POSLEDNÍ SLOVO KOKTEJL

Fotografie:

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Lucy Simon

Doba vaření: 5 minut Celková doba: 2 minuty Výtěžek: 1 nápoj

Tento koktejl z éry prohibice se spojuje jen s několika ingrediencemi a dokáže nabalit vážně chlastající punč při zachování rovnováhy. Je to kouzelná kombinace ginu, Chartreuse, maraschino likéru a limetkové šťávy, která se může pochlubit jak sladkými, tak kyselými tóny, stejně jako hluboce komplexní bylinkovou hořkou chutí.

The Last Word pochází z roku 1915, jen pár let před prohibicí. Krátce po svém debutu byl z velké části zapomenut a zůstal tak až do přelomu 21. století. Zatímco 80. a počátek 90. let jsou známé pro nárůst tiki koktejlů a příliš sladkých kyselých a punčů, na počátku 20. století došlo k oživení silnějších a jednodušších koktejlů, které obnovily minulé prohibiční nápoje. Od té doby bylo Poslední slovo oživeno v koktejlových barech třetí vlny po celých Spojených státech barmany, kteří oceňují hodnotu tohoto přímočarého, ale hluboce komplexního nápoje.

The Last Word získává svůj nezaměnitelný světle zelený odstín z chartreuse, likéru vyrobeného z macerovaných bylin a rostlin. Historicky byla Chartreuse vyráběna kartuziánskými mnichy v klášteře severně od Grenoblu ve Francii a recept na 130 bylin a rostlin namáčených pro tento vysoce odolný likér je vlastní znalostí kláštera a existuje od počátku 17. století, kdy král Jindřich IV z Francie oslovil mnichy s receptem. Od té doby byl mírně upraven, ale zůstává tajemstvím. I když kartuziánští mniši vyrábějí několik typů Chartreuse, Poslední slovo volá po zelené Chartreuse, která je možná nejběžnější. Dejte si pozor na jeho lehce nasládlou a bylinkovou chuť, tento likér má opravdový punc: má kolem 110 proof neboli 55 % ABV, což z něj dělá skutečně vysoce kvalitní lihovinu.

Kombinace sladké a bylinkové zelené Chartreuse a likéru maraschino přináší v tomto koktejlu rovnováhu jalovcovému ginu a kyselé limetkové šťávě. Nejznámější maraschino likér vyrábí Luxardo, jehož receptura je stará přes 200 let. Tento likér se vyrábí z kyselých řasinek, které se sklízejí brzy v létě. Třešně jsou macerovány ve velké kádi s několika druhy bylin po několik let a poté destilovány. Po destilaci je likér oslazen jednoduchým sirupem. Výsledkem je vyvážený, sladký a bylinný likér, který je klíčem k několika klasickým koktejlům včetně Letectví a Brooklyn. Díky tomu, že Last Word vydrželo v průběhu času, je jeho čistá rovnováha vynikajících ingrediencí, ale nezapomínejte srkat pomalu, protože se jedná o vysoce odolný nápoj.