Foto: Cristian Martin / Getty Images
Malbec se stal nejdůležitější vinnou vizitkou Argentiny, protože odrůda vinné révy je zodpovědná za nejslavnější a nejuznávanější vína v zemi. Vskutku, Malbec a Argentina jsou mezi širokou veřejností pijící víno považovány za víceméně synonyma. Přestože je Malbec pravděpodobně nejlépe schopen dosáhnout svého vrcholu kvality a expresivity v Argentině, pěstuje se a vyrábí se z něj fantastické víno v mnoha dalších zemích po celém světě. Ve skutečnosti jeho kořeny ani nesahají do Argentiny – nacházejí se ve Francii, která zůstává domovem mnoha vynikajících Malbeců. Chcete-li porozumět všemu, co Malbec nabízí, podívejte se na našeho průvodce níže.
Co je Malbec Wine?
Malbec je víno vyrobené ze stejnojmenné hrozny. Nejčastěji se jedná o červené víno, ale stejně jako všechny ostatní červené odrůdy se dá vyrobit i bílé a růžové. Historicky byl bílý Malbec raritou, a i když stále je, existuje několik příkladů, které se vyrábějí zejména v Argentině. Malbec rosé je mnohem běžněji k vidění, ale hrozny opravdu září nejjasněji jako červené víno, ať už lahvované samostatně nebo jako součást směsi.
bílé špagetové těstoviny
Odkud pochází víno Malbec?
Malbec je nejčastěji spojován s Argentinou, ale jeho kořeny sahají až do Cahors v jihozápadní Francii, kde přispívá k pozoruhodně tmavému a tříslovému červenému vínu. Hrozna tam je označována jako Côt. Malbec a je také jednou z pěti hlavních míchaných odrůd v Bordeaux Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc, Merlot a Petit Verdot. Ale právě v Argentině Malbec dosahuje toho, co mnoho odborníků a spotřebitelů považuje za svůj vrchol, a to doslova, v případě vysokohorských vinic v okolí Mendozy, kde se mu obzvláště daří.
První generací červených vín Malbec z Argentiny, která měla vážný dopad na americký trh, byly relativně levné lahvové lahve z Mendozy; obecně dosáhli svého kroku na počátku 21. století. V dnešní době, zatímco Malbecy za každodenní cenu jsou stále důležitou součástí kategorie, jsou to výrazy pro vyšší a vyšší nadmořskou výšku, které sklízejí největší vzrušení. Subregiony, jako je údolí Uco a Gualtallary, jsou obzvláště zajímavé, a protože změna klimatu nadále ovlivňuje způsob a kde se pěstují vinné hrozny, zdá se, že právě tyto vysokohorské (a tedy často chladnější) lokality produkují nejrozmanitější vína, s často asertivnějšími taniny, živou kyselostí a potenciálem stárnutí.
Rostoucí kategorií jsou také patagonští Malbecové. Jsou zde vynikající Malbecové z Chile, Uruguaye, Kalifornie, Austrálie a Nového Zélandu. Pro ty druhé hledejte Malbec od Decibel, který vyrábí Američan žijící na Novém Zélandu. Je to vynikající.
Proč byste měli pít víno Malbec?
Vína vyrobená výhradně z Malbecu mají jedinečnou schopnost zazářit jak sama o sobě, tak i vedle široké škály jídel. V Argentině si asado často žádá několik lahví Malbecu, které by se spojily se vším tím velkolepým masem. Ale i poté, co oheň utichl, Malbecova jedinečná schopnost vyjádřit tmavé třešně, ostružinaté bobule a švestkové ovoce spolu s tóny tabáku a koření (stejně jako plyšovou texturu, která je dobře strukturovaná, ale typicky jí nedominuje její třísloviny ) znamená, že funguje také spolu s méně těžkými jídly. Houby mají tendenci se párovat s Malbec, stejně jako sýry, které se pohybují od jemnějších, jako je gouda, po asertivnější, jako je gorgonzola. Dokonce i pěkná feferonková pizza je s ní fantastická. Na druhou stranu Malbec z Cahors má tendenci mít asertivnější taniny, což má vliv na druhy potravin, se kterými se nejlépe hodí. V tom případě je potřeba více bílkovin a tuku: Kachní konfit zalitý Cahorsem je úžasný.
Malbec se také dobře mísí s řadou dalších odrůd hroznů. Je to jeden z pěti hlavních povolených hroznů pro červená vína z Bordeaux, ale dokonce i v Chile není neobvyklé najít ho ve směsi s Cabernet Sauvignon .
Kolik stojí Malbec?
Pokud jde o cenu, Malbec lze nalézt napříč spektrem. Slušné lahve za méně než 15 dolarů jsou často přesně to, co potřebujete v úterý večer, a dražší – mohou se vyšplhat na sever od 100 dolarů – jsou hodnými přírůstky do každé sbírky a obstojí ve zkoušce času, když se vyvíjejí v lahvi. let.
Jak chutná Malbec?
Když je Malbec vinifikován jako červené víno, má tendenci se chlubit vůní a příchutě tmavých třešní, ostružinatých bobulí a švestek. Ty jsou často ochuceny tóny koření, a pokud víno zrálo v novém dubu, návrhy vanilky, čokolády a kávy nejsou neobvyklé. Tříslová struktura Malbecu se pohybuje od střední až po více asertivní, v závislosti na tom, kde vyrostla a na charakteru ročníku, a často má dostatek kyselin, aby věci zůstaly živé, aniž by byly někde blízko koláče. Často se při každém doušku přenáší pocit luxusu. V některých případech mohou být rozeznatelné náznaky fialek. Malbec si nejlépe vychutnáte při mírně chladnější než pokojové teplotě a ze sklenice na víno, která umožňuje energické víření a vydatné okysličení, které umožňuje otevření.
Pět skvělých vín Malbec
Dnes je na trhu nespočet skvělých vín Malbec. Těchto pět výrobců seřazených podle abecedy je perfektním způsobem, jak začít objevovat vše, co Malbec nabízí.
Catena Zapata
Catena Zapata se stala jedním z nejvýznamnějších výrobců Malbecu v Argentině. Od levných příkladů, jako je Vista Flores, po ty, které stojí za sklep, jako je Argentino, ve všem vynikají.
Clos La Coutale
Jeden z nejznámějších výrobců Cahors, vlajková loď červené barvy Clos La Coutale, je směsí přibližně 20 % Merlot a 80 % Malbec.
Vina Montesová
Montes Alpha Malbec dokazuje, že lahodné příklady této odrůdy se vyrábějí i na chilské straně And. Za přibližně 25 dolarů tato láhev nabízí výrazné bobule a švestky vrstvené s pikantnějšími tóny.
Pascual Toso
Pascual Toso vyrábí řadu Malbeců a dokonce i jejich nejdostupnější varianta - kolem 10 $ nebo tak - je solidní nabídkou.
Susana Balbo
Susana Balbo, jedna z průkopníků argentinského Malbecu, je po desetiletí v popředí vinařského průmyslu země. Ať už jde o řadu Crios nebo Signature, vína Balbo jsou spolehlivě kvalitně zpracovaná.
