Nedostatek času? Tato polévka je nejrychlejší luxusní předkrm na světě

Foto: Getty Images / iStockphoto

Co promění obyčejnou večeři na večeři? Většina lidí předpokládá, že je to míra úsilí – jako by se dřina a potíže, které jste vynaložili, nějak proměnily v radost vašich hostů. Ale dodržuji Ina Garden Filozofie zábavy bez námahy, která stanoví nejen to, že vaši přátelé a rodina by vás neměli vidět potit se, ale vlastně bys neměl. Čím snazší je příprava večeře, tím je pravděpodobnější, že s vámi vaši hosté stráví čas (a tím menší je pravděpodobnost, že budete tak zkřehlí, že připálíte hovězí maso nebo připálíte těstoviny). Ale pokud stále chcete trochu zatočit s jídelníčkem na večírku, mohu navrhnout první chod? Možná trochu polévky?

Teď nemluvím o naběračce robustní minestrone nebo o nálevu kuřecích nudlí. Pro atmosféru, kterou jdeme, je to všechno o hladkosti, krémovosti a bohatosti. Mluvím o krémové rajčatové polévce. Vyrobeno z (nedělám si srandu) zavařené rajčatové omáčky. Zůstaňte tu se mnou, když předkládám svůj případ:

Rajčatová polévka je opravdu jen naředěná rajčatová omáčka

Když se nad tím zamyslíte, nic moc nerozlišuje rajčatovou polévku od rajčatové omáčky, kromě jejího stupně tloušťky. Takže vám opravdu nic nebrání použít jako základ polévky vaši oblíbenou omáčku z vařených rajčat (zejména tu s bohatými sýrovými tóny, jako je Bertolli Parmezán & Romano s omáčkou z popraskaného černého pepře). Sklenice o objemu 24 uncí připraví dostatek polévky pro čtyři.

Smíchejte omáčku, vývar a smetanu

Po přidání omáčky do hrnce je čas přidat tekutinu. Na každé 3 šálky omáčky si dejte asi 3/4 šálku svého oblíbeného vývaru (obzvláště dobře se zde hodí kuřecí nebo zeleninové druhy s nízkým obsahem sodíku) spolu s 1/2 šálku smetany, což dodá polévce luxusní texturu. Zahřívejte na středním plameni, dokud se mírně nerozvaří, podle chuti osolte a opepřete.

Ozdobte opuštěním

Jakmile polévku nalijete do misek, můžete ji upravit. Chutná zde především natrhaná bazalka nebo nakrájená pažitka. Na výrobu dávky můžete použít jen hrstku ušetřených minut domácí krutony posypat navrch. Víření extra panenského olivového oleje není nikdy špatný nápad a navíc čerstvě namletý pepř vypadá a chutná skvěle. A je to. Připravili jste polévku tak snadno, že byste ji mohli udělat i při pití jumbo Cosmo.