Strouhaný parmazán růžičková kapusta

Často kladené otázky

Jak strouháte růžičkovou kapustu?

Nejrychlejší a bezproblémový způsob, jak nastrouhat růžičkovou kapustu, je použít kuchyňský robot , jak je uvedeno v tomto receptu. Samozřejmě, pokud nemáte kuchyňský robot nebo jen dáváte přednost staromódnímu způsobu, můžete růžičkovou kapustu nakrájet ručně – jen si budete muset počítat s pracovní dobou navíc. Chcete-li to provést, každý výhonek podélně rozpůlte a položte řeznými stranami dolů. Poté klíčky příčně nakrájejte na tenké plátky.

Proč moje pečená růžičková kapusta není křupavá?

U růžičkové kapusty s křupavými okraji je třeba mít na paměti dvě věci. Chcete-li začít, ujistěte se, že pánev nepřeplňujete. Tento recept vyžaduje tři kila růžičkové kapusty, která zabere hodně místa, zvláště když je nastrouhaná, takže budete muset použít dvě velké plechové pánve, abyste je všechny pojali a dbejte na to, abyste je rovnoměrně rozprostřeli. Dále budete chtít, aby vaše trouba byla pěkně horká – 425 °F – a nezapomeňte v polovině pečení zamíchat klíčky a otočit pánve.

Poznámky z testovací kuchyně 'Yumpulse'

Proč jsou tyto směšně snadné růžičkové kapusty tak dobré? Za prvé, jsou hrubě nastrouhané, což jim dává přitažlivou texturu. Poté se klíčky opékají v horké troubě, dokud nejsou lehce připálené, což zvýrazní jejich oříškovou sladkost. Jsou hotové posypáním Parmazán , který se rozplývá do listů.

Udělejte si náskok

Růžičková kapusta se dá péct až 2 hodiny dopředu; před podáváním je znovu ohřejte.

Ingredience

• 3 liber růžičková kapusta, upravená

  
  
  
  

• 1/2 pohár extra panenský olivový olej

• Kosher sůl

• Čerstvě namletý černý pepř

  
  
  
  

• 1/2 pohár čerstvě nastrouhaný parmazán

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 425 °F. V kuchyňském robotu s čepelí na krájení nahrubo nastrouhejte růžičkovou kapustu. Na 2 velké pečicí plechy s okrajem posypte růžičkovou kapustu s olivovým olejem, ochuťte solí a pepřem a rozprostřete do rovnoměrné vrstvy. Pečte v troubě 30 minut, dokud růžičková kapusta nezměkne a nezhnědne; otočte pánvemi a v polovině pečení růžičkovou kapustu promíchejte. Posypte parmazánem, promíchejte a pečte ještě 1 minutu, nebo dokud se sýr nerozpustí. Přendejte růžičkovou kapustu do misky a podávejte.

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Ali Ramee / Prop Styling od Audrey Davis