Krevety Fra Diavolo

Fotografie:

Yumpulse.icu Robby Lozano / Food Styling od Emily Nabors Hall / Prop Styling od Joshe Hoggle

Tento snadný recept na krevety fra diavolo je jasný, pikantní a překypující baculatými sladkými krevetami, a to i s rychle uvařenou omáčkou. Tato verze vyžaduje krevety, ale klidně použijte jakékoli čerstvé měkkýše, které máte po ruce. Podáváme s grilovaným chlebem nebo na těstovinách či krémové polentě.

Často kladené otázky

• Co znamená „fra diavolo“ v italštině?

  Fra diavolo znamená v italštině bratr ďábla a pochází z přezdívky nevychovaného dítěte, které nakonec vyrostlo, aby vedlo italské povstalce v revoluci proti francouzským okupantům. Je to pikantní italsko-americká rajčatová omáčka – obvykle včetně mořských plodů a podává se přes těstoviny.
  

• Jaký je rozdíl mezi fra diavolo a Arrabiata?

  Fra diavolo a arrabiata jsou pikantní rajčatové omáčky, které se vaří podobně; nicméně arrabiata má tendenci být o něco tlustší a více redukovaná, zatímco fra diavolo je o něco tenčí a obecně má přídavek mořských plodů. Arrabiata se často podává přes těstoviny, zatímco fra diavolo lze podávat přes těstoviny nebo jednoduše s chlebem nebo přes polentu.

  
  
  
  

Poznámky z testovací kuchyně 'Yumpulse'

Nasaďte si kuchyňskou rukavici a strčte ruku přímo do plechovky s rajčaty, abyste je vymáčkli. Můžete je také přenést do mísy a udělat to samé rukama nebo šťouchadlem na brambory. Používání rukou není nutné, ale je to zábavnější!

nejlepší způsob, jak vařit brokolici

Udělejte si náskok

Rajčatovou omáčku lze připravit až dva dny předem a nechat ji vychladit. Přiveďte k varu a těsně před podáváním přidejte krevety.

Ingredience

• 1/4 pohár extra panenský olivový olej

  
  
  
  

• 1/4 pohárjemně nasekanéžlutá cibule

• 4 stroužky česneku, mletý

• 3/4 čajová lžička drcená červená paprika, plus další podle chuti

  kůra z pomeranče

• 1 polévková lžíce rajčatový protlak

• 1(28 uncí)může loupaná švestková rajčata(například San Marzano)

• 2 lžičky nasekané čerstvé oregano, plus další na ozdobu
  

• 2 lžičky košer sůl

• 1 1/2 libervelkýsyrové krevety, oloupané a deveinované

• Toustový chléb

  koktejly s použitím bílého rumu

Pokyny

1. Ve velké pánvi rozehřejte olej na středně vysokou. Přidejte cibuli a vařte za častého míchání, dokud nezměkne a nezačne hnědnout, asi 3 minuty. Přidejte česnek a drcenou červenou papriku; vaříme za stálého míchání do voňavé asi 1 minutu. Přidejte rajčatovou pastu a vařte za stálého míchání, dokud neztmavne, asi 1 minutu. Rozdrťte konzervovaná rajčata rukou a přidejte na pánev spolu se šťávou; přidáme oregano a sůl. Přiveďte k varu na středně vysokou až vysokou teplotu; snižte teplotu na středně nízkou teplotu a za občasného míchání vařte, dokud omáčka nezhoustne a přestane být vodová, asi 25 minut.

2. Zvyšte teplotu v pánvi na středně vysokou; vmíchejte krevety a vařte za častého míchání, dokud nejsou krevety propečené, 3 až 4 minuty. Odstraňte z tepla. Přidejte další drcenou červenou papriku podle chuti; ozdobte dalším oreganem. Podáváme s opečeným chlebem.