Stalo se to s nejlepšími z nás - rozhodnete se vytáhnout ovocný salát, ale když začnete kopat do misky, najednou si uvědomíte, že třešně, které jste měli v lednici, mají plísně. Je stále bolestivé, když jíte jahody ovoce a kousnutí, abyste viděli, že má plíseň. Yikes. Formové ovoce vypadají docela děsivě a nemusí ochutnat všechno tak skvěle, ale je to opravdu nebezpečné?
Zkontrolovali jsme s některými odborníky, abychom pomohli na dně této otázky.
Je plesnivé ovoce nebezpečné?
Naši odborníci jsou do značné míry dohodnut: ačkoli plesnivé plody nejsou nejchutnější, obvykle nepředstavuje zdravotní hrozbu.
„Forma jídla je mnohem běžnější, než si myslíte,“ říká Dr. William Li, lékař a autor Jezte k překonání nemoci: nové učení o tom, jak se vaše tělo může vyléčit . „Některé formy,“ říká, jsou vlastně jedlé, stejně jako druh, který lze nalézt v sýru.
náhrada westchesterské omáčky
Samozřejmě pouze proto, že máte rádi Brie a Blue Cheese, neznamená, že je hezké kousnout plesnivé bobule. Ale podle Lisy Richardsové, výživa Candida dieta V některých případech si možná ani neuvědomíte, že spotřebované ovoce bylo plesnivé.
„Forma ovoce se může objevit častěji, než se vám může zdát,“ říká, „nejčastěji, aniž by si uvědomil, že se to stalo.“ A to není nebezpečná perspektiva.
Richards tvrdí, že je nepravděpodobné, že by měl mít vedlejší účinky kvůli konzumaci plesnivého ovoce. Poznamenává však, že existuje několik postav, jako je nevolnost, zvracení, plyn a průjem. Říká se, že to mohou být příznaky gastrointestinálního stresu.
Co se vlastně stane, pokud jste neúmyslně plesnivé ovoce?
Pokud jíte plesnivé ovoce, první věcí, kterou musíte udělat, je chránit zdraví střeva.
„Pokud chcete přenášet střevní mikrobiom, jíst fermentovaná jídla, jako je jogurt, kimchi a zelí,“ říká Li. Pití sklenice šťávy z granátového jablka může také pomoci při zdravých bakteriích v přírodním střevě. Podle Amandy A. Kostro Miller, RD, LDN, která slouží v poradní radě Rady, však někteří lidé budou chtít věnovat zvláštní pozornost spotřebě elastického ovoce, podle Amandy A. Kostro Miller, LDN, LDN, která slouží v poradní radě Rady Inteligentní zdravý život .
Pokud jste součástí populace s vysokým rizikem (starší, imunosupresivní), je nesmírně důležité bezpečně kupovat, ukládat a vařit jídlo, říká. Někdo, kdo je obzvláště citlivý nebo se vyvíjí s plesnivým ovocem, může mít nevolnost, zvracení nebo průjem, jakož i další známky otravy jídlem. Varuje také, že některé formy jsou nebezpečnější než jiné.
„Některé z nejnebezpečnějších forem jsou pod klasifikací mykotoxinů,“ říká a poznamenává, že se obvykle vyskytují na zrna, ořechy, celeru, hroznové šťávě a jablkách. Pokud si chcete udržet bezpečnost, dávejte si pozor na tato jídla, pokud se dostali plesnivá. Lidé s alergiemi na houby budou také chtít být obzvláště opatrní, když budou vystaveni plesnivému ovoci.
recept na citronovou a pepřovou omáčku
„Pokud jste někdy alergičtí na formování, můžete být ohroženi klasickými alergickými příznaky (mírnými nebo těžkými),“ říká Miller. Pokud se obáváte, že máte rádi plísně a máte na ni špatnou reakci, hledejte lékařskou pomoc.
Přestože stravování plísní pravděpodobně není pro většinu lidí pravděpodobně problémem, poznamenává, že existují důkazy o tom, že konzumace elastického ovoce po dlouhou dobu může být škodlivé pro všeobecné dobře.
„Některé studie naznačují, že mykotoxiny mohou poškodit střevní mikrobiom, který je jedním ze systémů zdraví ve vašem těle,“ říká.
John Ward, IICRC, inspektor Internachi a přeměny certifikované v Kanadě, dodává, že expozice dlouhodobé formy může vést k neurologickým problémům a dokonce i rakovině. Takže alespoň jedna spotřeba plísní není velkým problémem, nezměte si zvyk.
„Samozřejmě čím více se můžete vyhnout plísním, tím lépe,“ říká. Ale nebyl bych zdůrazněn jedním kousnutím plesnivého jablka, ledaže by se to mnohokrát nestalo.
Jak můžete tak rychle zabránit tvorbě ovoce?
Chcete -li zabránit plísním, procvičte si zabezpečení: Kupte si co nejdříve, jak potřebujete, a jíst ji co nejdříve.
Richards poznamenává, že některé ovoce se mohou vytvářet rychleji než jiné, jako jsou pomeranče, jahody, jablka, hrozny a maliny, a Miller dodává, že forma se bude rozšířit rychleji na měkké ovoce než na pevné látce, protože plíseň může proniknout rychleji do měkkého masa. Udržování ještě menších množství těchto plodů a jejich mytí těsně před konzumací může pomoci snížit pravděpodobnost vývoje forem.
Pokud se ukáže, že kus ovoce v misce je plesnivý, můžete ho pokoušet. Ale možná nemusíte!
upéct česnekový toast
„Mnoho lidí vyhodí všechno, co má páteř plísní,“ říká Toby Amidor , MS, RD, CDN, dietolog a autor Nejlepší kuřecí kniha Rotisserie: Více než 100 lahodných receptů s ptákem zakoupeným v obchodě . To není nutné a může ve skutečnosti vést k plýtvání potravinami.
Podle Millera můžete vyříznout plesnivou část pevného kusu ovoce, pokud jste také odřízli další hraniční okraj kolem formy.
„Ujistěte se, že se nedotýkáte podoby formuláře, a poté ovoce ovoce v jiných částech, jinak po řezání rozložíte formu kolem ovoce,“ říká.
Pokud máte pochybnosti, podle Warda je vždy nejlepší házet plesnivé jídlo - a aniž byste ho čichali, protože můžete vdechnout toxické spory houby.
„Nejlepší rada, kterou mohu dát, je využít výhody dobrého úsudku,“ říká, „a pokud si nejste jisti, že bobule Punnet jsou lepší, aby byly bezpečné než lítost a jen je zahodily.“
