ZELENINOVÉ JARNÍ ZÁVITKY

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tyto čerstvé zeleninové jarní závitky jsou plné thajské bazalky, mrkve, hlávkového salátu, zelené cibulky a dalších! Bonus: jsou přirozeně bezlepkové.

Zde je recept, který se hodí k našim příspěvkům o Kambodži! Téměř všechna místa, kde jsme se zastavili, měli zeleninové jarní závitky, čerstvé i smažené. Obojí jsme si užili, ale milovali jsme čerstvé rohlíky pro jejich lahodné křupavé a zeleninové dobroty.

jaké nápoje můžete připravit s tequilou

Jarní závitky jsme pro tento blog připravovali již dříve a také jsme je připravovali před naší cestou s Paulem, šéfkuchařem za kavárnou Green Mango Café (příspěvek bude brzy zveřejněn!). Rolování jarních závitků bylo vždy výzvou, protože obaly z rýžového papíru mohou být lepkavé a dost těžko se s nimi pracuje!

Konečně však máme pocit, že po nějakém tréninku tomu začínáme rozumět! Tyto rohlíky vyžadují trochu času, ale je zábavné je dělat jako projekt jídla, zejména s rodinou! Byli jsme rádi, že všem chutnalo jak je vyrábět, tak i jíst.

Jak vyrobit zeleninové jarní závitky

Přestože zeleninové jarní závitky vyžadují při sestavování trochu TLC, ve skutečnosti není tak těžké je vyrobit. Chcete-li vyrobit tyto vegetariánské jarní závitky, musíte nejprve připravit zeleninové náplně. Nakrájejte bazalku a zelenou cibulku a mrkev nakrájejte nebo nakrájejte nadrobno. (Neváhejte použít jakoukoli zeleninu, kterou máte po ruce!). Také budete muset vařit rýžové nudle podle pokynů na obalu.

Jakmile je zelenina připravená, můžete začít sestavovat rohlíky. Opatrně zasuňte obal z rýžového papíru do misky s teplou vodou a nechte nasáknout, dokud nebude měkký a poddajný. Poté přeneste obal na prkénko nebo rovnou pracovní plochu a naplňte ho zeleninou. Přeložte každou stranu obalu dovnitř a poté jej srolujte. Bude to chtít trochu cviku, takže se nebojte, když se obaly roztrhnou!

Jakmile jsou zeleninové jarní závitky sestavené, prošlehejte omáčku a zapracujte.

mátový placičkový nápoj

Jak skladovat zeleninové jarní závitky

Tyto vegetariánské jarní závitky si nejlépe vychutnáte do hodiny nebo dvou od jejich přípravy, protože obaly v lednici z gumy. Pokud potřebujete připravit tyto jarní závitky předem, připravte je až dvě hodiny předem a volně je zakryjte plastovým obalem a vlhkou papírovou utěrkou. Tím zabráníte jejich nadměrnému vysychání.

Tipy na přípravu zeleninových jarních závitků

Používejte čerstvé bylinky – pokud můžete, zkuste si opatřit čerstvé bylinky, zvláště na rohlíky Thajská bazalka , což je docela typická přísada. Rohlíky jsme dělali tento víkend s rodinou a všichni komentovali bazalku! Má mírnou lékořicovou chuť a lze ji pěstovat ve vaší zahradě nebo ji najít na asijských trzích. (Když už nic jiného, letos je dobrý nápad dát si semínka na zahradu – nebo zkusit vypěstovat nějaké bylinky v květináči!)
Jarní závitky neskládejte na sebe – Obaly z rýžového papíru jsou neuvěřitelně lepkavé, takže dávejte pozor, abyste je při rolování neskládali na sebe.
Použijte rybí omáčku pro autentičtější chuť — Rozhodli jsme se použít sójovou omáčku v omáčce místo tradičnější rybí omáčky. Pokud chcete připravit opravdu autentické jarní závitky, použijte raději rybí omáčku!

Hledáte další snadné asijské recepty?

Tento recept je…

Tyto zeleninové jarní závitky jsou vegetariánské, veganské a bezlepkové. (Dvakrát zkontrolujte, zda vaše sójová omáčka neobsahuje lepek!).

Vytisknouthodiny hodiny iconpříbory příbory iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Autor: pár kuchařů
Čas přípravy: 20 minut
Doba vaření: 0 minut
Celkový čas: 20 minut
Výtěžek: 12rohlíky1x

Popis

Tyto čerstvé zeleninové jarní závitky jsou plné thajské bazalky, mrkve, hlávkového salátu, zelené cibulky a dalších! Bonus: jsou přirozeně bezlepkové.

Ingredience

Měřítko1x2x3x

12obaly z rýžového papíru
4 uncesušené rýžové nudle nudlemi
8listy salátu
3na4mrkve
6zelené cibule
1červené thajské chilli (pro koření) nebo červená paprika (pro méně koření)
1malá parta Thajská bazalka (vřele doporučujeme! nebo nahradit jiné druhy bazalky)
Další nápady na náplň: Koriandr, máta, fazolové klíčky, okurka, vařené krevety, sekané arašídy – zkuste si dát alespoň jednu čerstvou bylinku!
2limetky (nebo asi2 polévkové lžícečerstvá limetková šťáva)
2 polévkové lžícesójová omáčka (nebo rybí omáčka, aby byla autentická khmerská (kambodžská!))*
1 polévková lžícecukr
1na2Thajské chilli papričky z ptačího oka (nebo náhražky1 lžičkavločky červené papriky ve špetce)

Režim vaření Zabraňte ztmavnutí obrazovky

Instrukce

Uvařte rýžové nudle podle návodu na obalu.
Připravte si zeleninu: Omyjte veškerou zeleninu. Nakrájejte listy salátu a thajskou bazalku. Mrkev oloupeme a nakrájíme na jemné proužky. Tence nakrájejte zelenou cibuli a červené chilli.
Sestavte role: Připravte si velkou misku s teplou vodou z vodovodu. Zasuňte jeden z obalů na asi 20 až 30 sekund, dokud nebude měkký a poddajný. Přeneste obal opatrně na pracovní plochu (zjistili jsme, že talíř nebo prkénko fungují dobře!). Obal se k sobě může přilepit nebo se může roztrhnout, ale nikdy se nebojte! Po pár případech to pochopíte.
Položte hrst každé z ingrediencí náplně do vodorovné čáry ve spodní třetině obalu, ponechejte asi palec na každé levé a pravé straně. Přeložte každou stranu obalu dovnitř a poté obal pevně srolujte, začněte odspodu. Hotovou rolku položte na talíř.
Opakujte pro každou z rolí. (S každým se zlepšíte.) Vyhněte se skládání rolí na sebe, protože by se pravděpodobně slepily.
Připravte si omáčku: Chilli papričku z ptačího oka nakrájejte na tenké plátky. Smíchejte 2 lžíce čerstvé limetkové šťávy, 2 lžíce sójové omáčky (nebo rybí omáčky), 1 lžíci cukru a chilli papričku. Ochutnejte a podle potřeby upravte koření.
Ihned podávejte, nebo rolky přikryjte vlhkou papírovou utěrkou a igelitem; na chladném místě (ale ne v lednici) vydrží asi 2 hodiny.