Testovali jsme nejlepší pánve na vajíčka na dokonalé omelety, míchaná vejce a další

Fotografie:

'Yumpulse' / Crate & Barrel

Každý milovník vajec ví, že vařit perfektní vejce , musíte použít správný druh pánve. Nepřilnavé pánve jsou základní kuchyňské nástroje, díky nimž je míchání a smažení vajec snadné, čisté a efektivní. Vejce jsou notoricky lepkavá, a když se vaří na nesprávném typu pánve, zanechávají křupavé nevzhledné zbytky, které je téměř nemožné odstranit. Mít po ruce tu správnou pánev je jednoduchý způsob, jak si doma zajistit neodolatelně dobré omelety bez starostí a stresu s uklízením připečených kousků vajec.

nápoje k výrobě whisky

Nejlepší pánve na vejce by měly být hladké, s mírně zkosenými stranami, které usnadňují převrácení omelety nebo smaženého vejce. Měly by se s nimi pohodlně manévrovat a snadno čistit ručně, s neklouzavou rukojetí, která zůstává chladná i při vysokých teplotách. Při hledání nejlepší pánve na vejce jsme otestovali 12 předních modelů vařením klasiky Francouzská rolovaná omeleta v každé pánvi.

Naše nejlepší celkově nejlepší:

Celkově nejlepší

FOTO: Amazonka

• Tato pánev bez obsahu PFOA je nejfunkčnější, kterou jsme testovali – je cenově dostupná a zcela nepřilnavá.

• Tato pánev je vhodná do trouby pouze do 300 °F, takže není určena pro vaření při vysokých teplotách.

Tato pánev nás zaujala svou schopností snadno a efektivně produkovat dokonale uvařené omelety, míchaná vejce a smažená vejce. Texturovaná rukojeť poskytuje protiskluzový úchop a zůstává chladná i při použití vyšších teplot. Pánev je vyrobena z kovaného hliníku potaženého třemi vrstvami nepřilnavého granitového povlaku, který neobsahuje PFOA. Precizní konstrukce umožňuje rovnoměrné rozložení tepla a úplné udržení tepla.

Každá omeleta, kterou jsme udělali, byla rovnoměrně uvařená, bez zhnědnutí nebo připálení. Během našeho testování se na pánvi nic nepřichytilo, což znamenalo, že tato pánev se také nejsnáze čistila. Díky výjimečně hladkému povrchu je naší nejlepší volbou pro vaření všech druhů vajec a milujeme, že je k dispozici v několika velikostech. Pamatujte však, že tato pánev je vhodná do trouby pouze do 300 °F.

Materiál: Hliník, nepřilnavý žulový povlak | Vhodné do trouby: Až 300 °F | Dostupné velikosti: 8-palcový, 9,5-palcový, 10-palcový, 11-palcový, 12-palcový | Vhodné do myčky: Ano

Nejlepší Splurge

FOTO: Kulinářské emoce

• Ergonomická rukojeť usnadňuje manipulaci s touto vysoce kvalitní pánví.

• Jedná se o jednu z nejdražších pánví na našem seznamu.

Tuto stylovou pánev navrhl šéfkuchař Thomas Keller. Je vyrobena z odolné, trojitě plátované nerezové oceli s důkladnou tepelnou vodivostí. Ergonomická rukojeť je navržena tak, aby držela v ruce, a my jsme rádi, jak snadné je zvednout a manévrovat. Snadno se uchopuje, má hřeben, na který se můžete opřít prstem, a je navržen se strategickým větráním, které snižuje přenos tepla, což znamená, že rukojeť zůstává chladná i při vaření s vysokou teplotou.

Milovali jsme kluzký povrch a neměli jsme problémy s přípravou omelety, míchaných vajec a smažených vajec. Je vhodný do trouby až do 500 °F, takže jej můžete přenést přímo z varné desky do trouby. Je zcela vhodný pro mytí v myčce a po několikanásobném projetí myčkou jsme nezaznamenali žádný rozdíl v kvalitě.

Materiál: Hliník, pevný nepřilnavý povrch Vhodné do trouby: Až 500 °F | Dostupné velikosti: 8,5-palcový, 11-palcový, 12,5-palcový | Vhodné do myčky: Ano

Nejlepší hodnota

FOTO: Amazonka

• Tato cenově dostupná pánev je zcela nepřilnavá, lehká a snadno se s ní manipuluje.

• Tato pánev není kompatibilní s indukcí a neměla by se vkládat do myčky nádobí.

Při použití této lehké pánve se cítím, jako bych byl znovu kuchařem, který šlehá omelety v luxusním hotspotu na brunch. Silikonová rukojeť se snadno uchopuje a rukojeť a dno pánve jsou dokonale vyvážené, takže můžete pracovat rychle, aniž byste pociťovali jakoukoli váhu nebo namáhání zápěstí. Hliníková konstrukce se zahřívá rychle a rovnoměrně a trvale udržuje teplo – vejce v rozích pánve uvařená stejně důkladně jako vejce ve středu pánve. Tato pánev je překvapivě kluzká a neměla problémy se smažením nebo mícháním vajec. Líbí se nám, jak snadné je použití.

zázvorové koktejly

Lehká konstrukce usnadňuje držení ve vzduchu a otáčení nebo překlápění omelety. Nepřilnavý povrch také usnadňuje čištění. Je vhodný do trouby až do 400 °F, ale budete muset odstranit silikonovou rukojeť. Tato pánev není vhodná do myčky nádobí a pro dosažení nejlepších výsledků by se měla čistit ručně.

Materiál: Hliník, teflonová povrchová úprava, silikonová rukojeť | Vhodné do trouby: Až 400 °F, ale nejprve je nutné odstranit silikonovou rukojeť | Dostupné velikosti: 8-palcový, 10-palcový, 12-palcový, 14-palcový | Vhodné do myčky: Žádný

Nejlepší pro Frittatas

FOTO: Amazonka

• Tato netoxická pánev neobsahuje PTFE a PFOA. Je vhodný do trouby až do 550 °F a je ideální volbou pro pečené vaječné pokrmy, jako je frittata nebo quiche.

• Není vhodná do myčky nádobí a pro dosažení nejlepších výsledků by se tato pánev měla mýt ručně.

Chcete-li získat odolnou nepřilnavou pánev, která je praktická i stylová, podívejte se na řadu netoxického nádobí kompatibilního s indukcí od Caraway. Stejně jako všechny kousky kmínu je pánev vyrobena bez PTFE a PFOA a neobsahuje těžké kovy. Nepřilnavý keramický povlak na minerální bázi je super hladký a byli jsme schopni snadno míchat a smažit vejce bez použití oleje nebo másla. Může to prasknout, tak si dávejte pozor. Po několika měsících používání této pánve můžeme konstatovat, že je stále stejně hladká jako při prvním použití a neztratila žádnou ze svých nepřilnavých vlastností.

Tato pánev je kompatibilní se všemi varnými deskami. Je vhodný do trouby až do 550 °F, což z něj dělá perfektní volbu pro pečené vaječné pokrmy, jako jsou frittaty. Dodává se v šesti stylových barvách, takže může elegantně přecházet z trouby na desku stolu a sloužit jako servírovací mísa. Pokud obsluhujete dav, podívejte se na kmínovou Sauté Pan. Je vyrobena ze stejného materiálu v mnohem větší velikosti a stejně hladká.

Materiál: Hliník, keramický nepřilnavý povrch, rukojeť z nerezové oceli | Vhodné do trouby: Až 550 °F | Dostupné velikosti: 10,5 palce | Vhodné do myčky: Žádný

• 

  'Yumpulse'/Joy Kim

• 

• 

Nejlepší sada

FOTO: Amazonka

• Tato dvoudílná sada odolného, ​​vysoce kvalitního nádobí má neuvěřitelnou hodnotu za cenu.

• Buďte opatrní při přenášení těchto pánví do a z trouby, protože rukojeti se mohou trochu zahřát.

Vyzkoušejte tuto cenově dostupnou variantu od All-Clad pro dvoudílnou sadu kompletně nepřilnavého nádobí. The tvrdě eloxované pánve mají hliníkový vnější povrch pro rychlou tepelnou vodivost, základnu z nerezové oceli, která zabraňuje deformaci nebo poškrábání, a třívrstvý nepřilnavý povrch bez obsahu PFOA, který usnadňuje vaření lepkavých potravin. Tyto pánve fungovaly během našich testů výjimečně dobře. Omelety se snadno otáčely a na pánvi nezůstaly žádné kousky vajec. Naši redaktoři, kteří tyto pánve používají mnoho měsíců, říkají, že nepřilnavý povrch je při prvním použití stejně hladký jako po měsících používání.

Tyto pánve mají charakteristickou tvarovanou rukojeť z nerezové oceli. Zjistili jsme, že tyto rukojeti se snadno uchopí a jejich specifický tvar poskytuje pevné, neklouzavé uchopení, i když je mokré. Navzdory tomu, jak je pánev spolehlivě odolná, je překvapivě lehká a nezatěžuje naše zápěstí.

Materiál: Hliník, PTFE nepřilnavý povrch | Vhodné do trouby: Až 500 °F | Dostupné velikosti: 8palcová a 10palcová sada nebo 10palcová a 12palcová sada | Vhodné do myčky: Ano

LAURA DENBY / JÍDLO A VÍNO

Naše oblíbená pánev na vejce

The 8palcová pánev Zwilling Madura Plus obstály ve všech našich testech díky hladkému povrchu, vyvážené rukojeti a rovnoměrnému rozložení tepla. Je to zdaleka nejlepší pánev na vejce pro domácí kuchaře. Při našem hledání jsme hledali možnost, která je nepřilnavá, snadno se používá a snadno se čistí, a Zwilling zaškrtl všechna tato políčka. Toto je spolehlivá pánev na vejce, po které sáhnete každý víkend.

Jak jsme testovali pánve na vejce

Abychom vyhodnotili nejlepší pánve na vejce, určili jsme komplexní sadu 12 předních nepřilnavých pánví a otestovali je. Každou pánev jsme vyhodnotili na základě níže uvedených metrik:

Design:Nejprve jsme zhodnotili, jak každá pánev vypadá a jak se cítí v našich rukou. Chtěli jsme zajistit, aby každá pánev byla lehká a snadno ovladatelná. Zaznamenali jsme vyváženost rukojeti ve srovnání se zbytkem pánve. Také jsme hodnotili, jak kluzká nebo pevná je každá rukojeť, a zaznamenali jsme všechny speciální funkce, které usnadňují vaření, jako je texturovaná nebo ergonomická rukojeť.Omeletový test:Každou pánev jsme použili k výrobě tradiční francouzské omelety, smažených vajec a míchaných vajec. Abychom správně vyhodnotili funkčnost nepřilnavosti, v žádném z našich testů jsme nepoužili žádný olej ani máslo. Omeletový test nám umožnil vyhodnotit, jak nepřilnavý byl povrch každé pánve a jak rovnoměrně mohl vést teplo. Zkoumali jsme, zda je omeleta rovnoměrně propečená a zda na ní nejsou hnědé skvrny převařeného vejce nebo volné skvrny nedovařeného vejce.Čištění:Nakonec jsme každou pánev zhodnotili, jak snadno se čistí. Některé pánve byly velmi kluzké, což znamenalo, že se snadno otíraly hadříkem. Jiné vyžadovaly trochu teplé mýdlové vody a některé vyžadovaly další mastnotu na loktech a pevné drhnutí. Pokud byla pánev označena jako „vhodná do myčky“, nechali jsme ji projít cyklem, abychom posoudili případné opotřebení.

Faktory ke zvážení

Materiál

Pánev na vejce by měla být zcela nepřilnavá. Pokud jste někdy zkoušeli vařit vejce v a nerezová pánev , víte, jak může být frustrující, když se polovina vaječné směsi přilepí na dno. Vytváří nevzhledný film zbytků, který nelze seškrábnout. Na rozdíl od jiných pánví by speciální pánve na vejce měly být lehké a hladké, což usnadňuje vaření míchaných vajec a omelet.

Než si vyberete tu nejlepší pánev na vejce, ujistěte se, že je vyrobena z nepřilnavého materiálu, který bude teplo vést rovnoměrně a efektivně . Nejlepší je najít pánev, která je vyrobena z povlaku bez PFOA, protože materiály PFOA mohou být považovány za toxické.

Péče a čištění

Ať už si vyberete jakýkoli materiál, ujistěte se, že víte, jak se o něj správně starat. Některé pánve s nepřilnavým povrchem lze mýt v myčce nádobí, jiné je nutné mýt ručně. Některé pánve se snadno poškrábou, proto vždy používejte dřevěné nebo silikonové nástroje. Správná péče o pánev je nejlepší způsob, jak zajistit její dlouhou životnost, takže než začnete, ujistěte se, že porozumíte pokynům pro péči. Mnozí říkají, že jsou vhodné do myčky nádobí, ale my stále preferujeme použití mýdla a horké vody, abychom zachovali jejich životnost.

Všestrannost

Je důležité posoudit, jak univerzální je vaše pánev na vejce. Kvůli nepřilnavému povrchu může mnoho pánví na vejce odolávat pouze omezeným teplotám a některé nejsou bezpečné pro použití v troubě. To je obzvláště důležitý faktor, který je třeba zvážit, pokud jste fanouškem pečených vaječných pokrmů, jako jsou frittaty nebo quiche.

Často kladené otázky

• Jak velká je pánev na vejce?

  Stejně jako u pánví a jiného nádobí existuje široká škála. Velikost se určuje podle použití, říká Anthony Contrino, kulinářský producent oceněný Emmy a hostitel Saucy na streamovací platformě Peacock společnosti NBCUniversal. „Páničky na vejce se mohou lišit podle velikosti. Mini pánve na vejce mohou mít kolem čtyř palců a jsou ideální pro vaření jednoho vejce. Odtud můžete jít až na 10palcovou pánev, přičemž většina dává přednost něčemu v rozmezí šesti až osmi palců.“

• Jak vyklopíte vejce do pánve na vejce?

  Zvládnutí převrácení vajíček vyžaduje cvik. „Pokud jste profík, můžete zasunout pánev tak, aby se vejce posunulo do rohu pánve, a švihnutím zápěstí vejcem jemně házíte a otočíte,“ říká Contrino.

  
  

  „Pro nováčka se hodí plastový obraceč. Ujistěte se, že na kov použijete plast, abyste nepoškrábali nepřilnavou vrstvu pánve,“ říká. Vyberte si tenký, flexibilní obraceč s trochou tuhosti pro snadné použití. Před otočením vajec můžete do pánve přidat trochu oleje, aby žloutek zůstal neporušený.

• Umíte udělat palačinky na pánvi na vajíčka?

  „Dokud používáte větší pánev, můžete určitě dělat palačinky na pánvi na vejce. Jen nezapomeňte ponechat mezi stěnami pánve a okrajem palačinky určitý prostor pro správné vaření,“ říká Contrino. A malá pánev na vejce je ideální velikost pro jednu palačinku, když chcete udělat jen jednu nebo dvě.

• Proč se moje vejce lepí na pánev?

  Pokud nepoužíváte nepřilnavou pánev, vaše vejce se pravděpodobně přilepí na povrch. Pokud však používáte nepřilnavou pánev, je možné, že se povrch opotřeboval, nebo budete muset povrch jednoduše pokrýt větším množstvím tuku na vaření. Vynechejte však sprej na vaření na nepřilnavé pánvi. Hromadí se na povrchu a jeho drhnutím za účelem jeho odstranění může dojít k poškození pánve.
  

Další misky na vejce, které jsme testovali

Silní soupeři

Misen nepřilnavá pánev (64 $ v Misen)

Milujeme, jak elegantní a hladká je nepřilnavá pánev Misen s nepřilnavým povrchem, na kterém se nepřilepí ani ta nejlepivější vejce. 8palcová pánev je jednou z nejlehčích, které jsme testovali, takže její použití a manévrování bylo mimořádně snadné. Má také odnímatelnou silikonovou rukojeť, která dodává stabilitu při práci s mokrými nebo kluzkými přísadami. Líbí se nám, že je tato pánev zcela nepřilnavá, ale dávejte pozor, abyste ji nepoužívali při vysokých teplotách. Protože je vyrobena z PTFE, tato pánev by neměla překročit 450 °F.

Keramická nepřilnavá keramika Greenpan Valencia Pro (60 $ na Amazonu)

Jedná se o fantasticky nepřilnavou pánev s hladkým keramickým povrchem. V žádném z našich testů se k pánvi nic nepřilepilo a zjistili jsme, že se dá snadno držet a manévrovat. Jedná se o skvělou investici, pokud hledáte vysoce kvalitní pánev, která snadno uvaří vejce. Je vyroben z tvrdě eloxovaného hliníku, který je odolný a odolný. Povrch je odolný proti poškrábání a netoxický, takže neobsahuje PFOA a těžké kovy. Zjistili jsme však, že okraje této pánve se lehce čistí.

bourbonský koks

Co se na seznam nedostalo

Do našich testů jsme zahrnuli také pánve na vejce od značek jako Great Jones, Made In a Hexclad. V některých případech, jako s Great Jones Small Fry a Hexclad Hybrid Pan zjistili jsme, že nepřilnavý povlak nebyl tak hladký, jak jsme doufali, což vedlo k nahromadění vajec a potížím s čištěním. V jiných případech, jako např Vyrobeno na 8palcové nepřilnavé pánvi , zjistili jsme, že jeho nepřilnavé schopnosti nevydrží déle než několik měsíců.

Naše odbornost

• Laura Denby je spisovatelka jídla a bývalá šéfkuchařka s diplomem v oboru kulinářské umění z Institutu kulinářského vzdělávání. Své profesionální kulinářské zkušenosti využívá k testování stovek produktů pro značky jako Real Simple, Southern Living, Better Homes & Gardens a další. Laura se zaměřuje na psaní promyšlených recenzí produktů, které pomohou domácím kuchařům stát se efektivnějšími a sebevědomějšími v kuchyni. U tohoto kusu Laura osobně testovala každou pánev po dobu několika měsíců.
• Tento kus byl také aktualizován Stacey Ballis, spisovatelkou na volné noze, vývojářkou receptů a recenzentem produktů. Stacey byla publikována na 'Yumpulse', EatingWell, Allrecipes, Delish a dalších.