10 omáček k jednoduché grilované zelenině

Foto: © John Kernick

Připravte si smíšený grilovací talíř ze zeleniny a podávejte ho s omáčkou a máte působivé jídlo vhodné na párty, které můžete podávat k jednoduše připravenému masu nebo rybě. Zde je 10 chutných příloh pro vás grilovaná zelenina .

Zelená bohyně

Eric Wolfinger

Ten klasický krémový, bylinkový dresink je fantastický s připálenou chutí z grilu. Retro oblíbenec zde získá kouřový upgrade z opálené petrželky a jarní cibulky.

variace moskevských mul

Šalotová vinaigrette

© Guy Ambrosino

S tímto jednoduchým vinaigrettem ve francouzském stylu neuděláte chybu. Smíchejte šest ingrediencí dohromady půl hodiny, než nanesete lžící na grilovanou zeleninu, aby šalotka změkla.

Ořechový dresink

S Poulosem

Ořechy udělají texturu koláčového dresingu příjemně tlustou, takže je snadné pokukovat po grilované (nebo pečené) zelenině. Laura Rege vyrábí pikantní, lehce nasládlý a lahodně ořechový vinaigrette, který se hodí ke všemu od květáku a mrkve po růžičkovou kapustu a zimní dýni.

Fondue

© Fredrika Stjärne

Fonduta je v podstatě jen fantazijní slovo pro sýrovou omáčku, je to omáčka, která potěší davy lidí, díky níž vás vaši přátelé budou milovat a vaše děti přiměje jíst zeleninu, syrovou nebo grilovanou.

nápady na vegetariánský oběd

Pesto

© James Baigrie

jak se dělá citronová voda

Jak nejlépe spotřebovat bazalku na zahradě před prvním mrazem? Udělejte velké dávky pesta. Část ihned podávejte s grilovanou zeleninou a zbytek zamrazte.

Aioli

© Luis Garcia

Majonéza funguje s olivovým olejem, citronovou šťávou, česnekem a štědrým kořením. Tuto česnekovou majonézu v provensálském stylu můžete posypat zeleninou, než půjde na gril, a/nebo ji podávat vedle.

Jogurtová omáčka

© John Kernick

Ať už ušleháte jogurt s jarní cibulkou a limetkou nebo koriandrem, citronem a římským kmínem, smetanová, pikantní omáčka je chladivým doplňkem zeleniny s kořením.

Chilské máslo

Caitlin Bensel

Na rozpálené grilované zelenině rozpusťte kopečky másla s chilli a limetkou. Toto složené máslo je probuzením smyslů: limetkové listy propůjčují jasný a květinový citrusový akcent pomalu hořící ostrosti pepře.

římský

Christopher Testani

jak okořenit steak z tuňáka

Další způsob, jak použít grilované chilli papričky a papriky: Smíchejte je s mandlemi a dalšími kořením pro zelenou nebo červenou verzi této španělské omáčky. Romesco je katalánský poklad ⁠ – jeho konzistence, teplota a přesné složení jsou přizpůsobeny tomu, jak bude omáčka použita.

Nuoc Cham

Greg DuPree

Tato stále všestranná sladkokyselá-slaná-pálivá vietnamská omáčka se hodí téměř ke všemu slanému, včetně grilované zeleniny. Každý Viet kuchař má na tuto všudypřítomnou omáčku názor. Vyslovuje se 'nook chum', nuoc cham doslova znamená 'máčací omáčka'. Jeho lehkost zvýrazňuje ostatní ingredience místo toho, aby přebírala celý pokrm.