Perfektní sázená vejce

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

recepty se zelenou cibulkou

Zde je návod, jak pošírovat vejce… dokonale! Zde jsou všechna tajemství, jak získat pevné bílky a tekutý žloutek bez námahy.

Hledáte ta nepolapitelná sázená vejce? máme vás. Tato francouzská technika vaření vajec může vést k nejjemnějším, tekutějším a dokonale tuhým bílkům. Ale je také snadné to pokazit! Můžete snadno skončit s hromadou rozcuchaných bílků nebo světle žlutým převařeným žloutkem. Jak dokonale pošírovat vajíčko? No, máme pár tipů, které vám pomohou pokaždé fungovat. Zde je co vědět!

Nejlepší recept na sázená vejce? Použijte čerstvá vejce.

Zde je to nejdůležitější, co se týká receptu na sázená vejce. Začněte s čerstvými vejci! Tato technika funguje nejlépe s vejci, která jste si právě přinesli domů z obchodu nebo máte jen pár dní. Proč je to důležité?

• Bílky se starými vejci příliš rozmazávají. Když vejce dopadne na vodu, bílky se roztečou. Když použijete starší vejce, bílek zešílí a rozteče se po celé pánvi.
• S čerstvými vejci se bílky lépe spojí. Díky tomu je tvar hezčí. Existuje několik dalších triků, které lidé používají, aby se vejce dobře tvarovala, ale zjistili jsme, že na to má největší vliv věk vajec.

Jak pošírovat vejce

Jak pošírovat vejce? Zde je naše hlavní metoda, jak vyrobit pošírovaná vejce, která dobře vypadají a chutnají:

• Přiveďte vodu těsně pod vařit s 1 střikem bílého octa. Přidání octa do vody pomáhá bílkům ještě rychleji zpevnit, když dopadnou na vodu. Budou se stále šířit, ale je to dobrý způsob pojištění.
• Zahřejte vodu na 190 stupňů Fahrenheita. Na rozdíl od toho, co si možná myslíte, nepřivádějte vodu k varu! Chcete to těsně pod mírným varem. Chcete-li dosáhnout nejlepších výsledků, použijte k měření teploty potravinářský teploměr.
• Nejprve rozklepněte vejce do misky a poté je vložte do vody. Tímto způsobem se nemusíte bát, že se mušle dostanou do vody, a můžete je přidat jemně. Všimnete si, že se bílky roztečou: pokud chcete, můžete je přitlačit lžící blíže ke žloutku.
• Vařte 4 minuty, dokud se bílky neuvaří a žloutek ještě tekutý. Nastavte časovač a počkejte, poté je vysuňte děrovanou lžičkou.

Další poznámky k metodě

Existuje mnoho dalších triků, které jsme vyzkoušeli, aby vaječné bílky ztuhly a vytvořily pevný kruhový tvar. Zde je několik poznámek k tomu, co jsme se naučili:

• Někteří lidé říkají, že je třeba promíchat vodu, aby se vytvořil rotující vír. Při použití této metody je vír podporou pro víření bílků, aby vytvořily soudržnější tvar. Vyzkoušeli jsme to oběma způsoby a neviděli jsme dramatický rozdíl.
• Další metodou je umístit vejce do jemného síta. To zřejmě pomáhá vycedit část velmi jemných vaječných bílků, díky čemuž je tvar soudržnější. Zkoušeli jsme to a nefungovalo to: ve skutečnosti to vytáhlo tolik bílého, že toho moc nezbylo. Tuto metodu nedoporučujeme!

Další způsob, jak vyrobit sázená vejce

Moji rodiče dělali sázená vejce, když jsem vyrůstal, pomocí úplně jiné metody: pytlákem! Zde jsou výhody a nevýhody použití pytlíku na vejce:

vegetariánské sendviče

• Vaječný pytlák dělá proces jednodušší a méně špinavý. Tato speciální pánev má nepřilnavé kelímky, do kterých můžete vejce zasunout. Je to mnohem jednodušší a ve vodě to dělá mnohem méně nepořádku.
• Jediný podvod? Tvar je definovaný a není organický. Milujeme organický tvar vejce, které se vaří ve vodě. Kalíšky na vajíčka mají definovaný tvar, který není na pohled tak pěkný. Ale oba chutnají skvěle!

Udělejte z toho jídlo: jak podávat sázená vejce!

Na sázených vejcích je skvělé, že je můžete podávat k jakémukoli jídlu. Ať už je to snídaně, brunch, oběd nebo večeře, cokoli je lepší s vajíčkem navrchu! Zde je několik nápadů na servírování:

• Přidejte toasty pro jednoduché jídlo
• Podávejte s pečený chřest
• Přidejte brambory jako hash browns, batátová hnědá nebo brambory opečené na pánvi
• Použijte to nahoru polenta s restovaná zelenina
• Umístěte jej na avokádový toast
• Přidejte to do slaná ovesná kaše na elegantní snídani
• Umístěte jej na a rýžová miska nebo miska na obilí pro přidaný protein

Jak podávat svá sázená vejce? Dejte nám vědět v komentářích níže.

recept na brandy koktejl

Více způsobů vaření vajec

Chcete vařit vejce na všechny způsoby? Zde je několik dalších základních metod pro jak vařit vejce :

• Vejce na tvrdo , dušená vejce natvrdo nebo vejce na měkko
• Jak smažit vejce : Slunečná strana nahoru , Přes snadné , Přes střední nebo Příliš těžké
• Omeleta
• Míchaná vejce nebo nadýchaná vejce

PS Věděli jste, že můžete? vejce zmrazit a zamíchat je později ? Zde je zvláštní, ale úžasný tip do kuchyně.

Tento dokonalý recept na sázená vejce je…

Vegetariánské, bez mléčných výrobků a bez lepku.

Perfektní sázená vejce

• Čas přípravy: 3 minuty
• Doba vaření: 4 minuty
• Celkový čas: 7 minut
• Výtěžek: 4vejce1x

Popis

Zde je návod, jak pošírovat vejce… dokonale! Zde jsou všechna tajemství, jak získat pevné bílky a tekutý žloutek bez námahy.

Ingredience

• 4čerstvá vejce
• 1stříknout bílý ocet
• Kosher sůl
• Vybavení: malá miska, velká pánev, děrovaná lžíce, utěrka

Instrukce

1. Naplňte velkou pánev 1 ½ palce vody. Přidejte špetku soli a špetku octa. Zahřívejte na středně vysokou teplotu, dokud ze dna nezačnou pravidelně stoupat bublinky, těsně pod mírným varem (asi 190 stupňů Fahrenheita). Dbejte na to, abyste během vaření udržovali teplotu a dbejte na to, aby se voda nevyvařila.
2. Každé vejce rozklepněte do malé misky a poté je opatrně vložte do vody. Ujistěte se, že mezi jednotlivými vejci je dostatek prostoru. Bílky se při dopadu na vodu trochu roztečou a brzy se začnou tvořit. (Můžete použít lžíci, aby zůstaly vedle žloutku: po uvaření se lépe spojí.)
3. Vejce nechte vařit 4 minuty, dokud bílky neztuhnou. Poté vypněte teplo. Vejce vyjměte jemným sítkem nebo děrovanou lžící a poté je položte na talíř vyložený papírovou utěrkou nebo čistou utěrkou, aby voda z pytlování mohla odtéct. Pokud chcete, před podáváním ořízněte okraje.

• Kategorie: Snídaně
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: francouzština
• Strava: Vegetariánský