3 bezové koktejly k přípravě s Fleur de Sureau Sauvage

Foto: Carey Jones

St-Germain je široko daleko nejoblíbenějším bezovým likérem; je pravděpodobné, že jste v určité fázi svého života na brunch měli St-Germain a Champagne. V poslední době jsme ale tvrdě propadli likéru Giffard's Wild Elderflower, popř Divoký bezový květ .

Vyrobeno z malých žlutých květů černého bezu sklizených z francouzského venkova, je méně sladké než St-Germain a aromatičtější, se stopou bylinného, ​​téměř rostlinného charakteru vedle známé sladké květiny. Vytváří dynamické, komplexní koktejly, zvláště když se blíží léto. Zde jsou tři originální nápoje, které milujeme.

Snadné: Prskavka bezová

Carey Jonesová

Voňavé, květinové květy černého bezu a šumivé víno — to je kombinace, kterou není třeba představovat. Jemnou chuť divokého bezu snadno oceníte velkým množstvím bublinek. Obloha z rozmarýnu dodává podmanivou bylinkovou příchuť, zatímco trocha citrónové šťávy to celé rozzáří. Jeden z nejlepších, nejjednodušších brunch nápojů, které známe.

mátová pálenka horká čokoláda

Instrukce: Nalijte unci bezového likéru do sklenice na víno s ledem, poté 1/4 unce citronové šťávy a 4 unce sektu. Pořádně zamíchejte, pak ozdobte snítkou rozmarýnu a několika kolečky citronu. (Před přidáním do koktejlu snítku rozmarýnu lehce plácněte, uvolní se tak její bylinkové aroma.)

Meziprodukt: Bezový květ a Jahoda

Carey Jonesová

Bezový květ se přirozeně hodí ke každému druhu ovocné chuti, jako v tomto živém jarním koktejlu s jahodami, citronem a ginem. Pořádná polévka klubové sody ji ještě více osvěží.

Instrukce : Na dně šejkru na koktejly rozmačkejte (to znamená rozdrťte) jednu velkou jahodu zbavenou stopek. Přidejte led a 1 1/2 unce ginu (použijte dobrý London Dry gin jako Beefeater), 3/4 unce bezového likéru, 3/4 unce čerstvé citronové šťávy a 1/4 unce jednoduchého sirupu. Vše protřepejte, dokud dobře nevychladne, poté dvakrát sceďte (přes vlastní sítko šejkru a jemné sítko) do vysoké sklenice s čerstvým ledem. Doplňte 1 uncí klubové sody. Ozdobte několika plátky jahod a brčkem.

pesto

Pokročilé: Bezový květ-Scotch Sour

Carey Jonesová

Lehká míchaná skotská může mít květinové aroma podobné vřesu, které se dokonale hodí k bezinkovému likéru. Tady je spojujeme do klasického kyselého s citronem, trochou sladidla a bílkem. Vaječný bílek je zde klíčový – nepřidává vaječnou příchuť, ale přispívá jemnou, hedvábnou texturou, která koktejl opravdu tvoří.

Instrukce: V koktejlovém šejkru bez led, smíchejte 2 unce míchané skotské (používáme Famous Grouse), 3/4 unce bezového likéru, 1 unci čerstvé citronové šťávy, 1/4 unce medového sirupu (to je med rozpuštěný ve stejném díle horké vody ) a jeden bílek. Vše protřepejte bez ledu, abyste to provzdušnili – to se nazývá „suchý shake“ – a poté přidejte led a znovu protřepejte pro „mokrý shake“, abyste to zchladili. Přeceďte do koktejlové sklenice. Ozdobte tenkým kolečkem citronu.