Je téměř oficiálně léto a divoké koktejlové ingredience kvetou všude kolem polí a lesů na severovýchodě. Červen je fantastický měsíc pro hledání potravy v New Hampshire a zdá se, že každý den se kolem mého dvorku objeví nová rostlina. Pampelišky fialky jitrocele sedmikrásky řebříček mléč šťovík a mnoho dalších volně žijících jedlých druhů lze v tomto ročním období snadno najít a hojně rostou.
Shánění ingrediencí pro koktejly je opravdu zábavné a docela snadné, pokud máte přístup na jakoukoli půdu, která není ošetřena pesticidy nebo jinými chemikáliemi, ale může to být trochu těžší, pokud žijete ve městě. Takže s ohledem na to jsou tyto tři koktejlové recepty vyrobeny z ingrediencí, které lze neuvěřitelně snadno najít, pěstovat nebo koupit online!
zeleninový guláš
Jako múzu pro tyto recepty jsem si vybral gin The Botanist, protože je to úžasný skotský (Islay) gin, který se vyrábí z 22 ručně sbíraných rostlin z místních zdrojů, takže se skvěle hodí k těmto letním koktejlům zaměřeným na rostliny.
První na řadě je jednoduchý martini riff, který klasickému receptu přidává nádech růžové vody a suchého vermutu s heřmánkem. Přidal jsem také několik vynikajících hořkých grapefruitů od Wisecraft Mixology, ale můžete je nahradit základním hořkým grapefruitem nebo dokonce pomerančem nebo citronem. Heřmánek lze velmi snadno pěstovat i uvnitř a ještě snáze ho najdete v místním obchodě s potravinami. K nálevu použijte sušené květy nebo čajové sáčky.
Ingredience:
-
2,5 unce Botanik Gin
-
0,5 unce suchého vermutu napuštěného heřmánkem (použil jsem Dolin)*
amaretto koktejl
-
Růžová voda
Instrukce: První tři ingredience rozmíchejte s velkým množstvím ledu a sceďte do vychlazené sklenice na martini zalité růžovou vodou. Ozdobte citronem a okvětním lístkem růže. Pro vyluhování vermutu kombinujte asi 2 polévkové lžíce nebo 2 čajové sáčky sušených květů heřmánku s 6 uncí suchého vermutu v mason skle a nechte dvě hodiny uležet. Sceďte a případné zbytky uložte v uzavřené sklenici do lednice. Glass je Sofia Tall Medium od Fferrone .
Další je snadný gin s tonikem s extra botanickou posilou. Vybral jsem si Fever-tree Elderflower Tonic pro jeho fantastickou hořkosladkou květinovou chuť a ozdobený lístky meduňky z limetky a máty a maličkým poupětem růže z mé zahrady. Než je vložíte do nápoje, lístky máty jemně „naplácněte“, aby se uvolnily oleje. Včelí meduňka je bylina z čeledi mátovitých a listy jsou známé pro své aroma podobné oreganu. Připadá mi to více podobné směsi čerstvé máty oregana a tymiánu s nádhernou komplexností, která rozjasňuje chutě v mnoha koktejlech na bázi ginu. Pokud nemůžete získat včelí balzám, zkuste směs čerstvé máty oregana a tymiánu!
náhrada za kečup
Ingredience:
-
2 oz The Botanist Gin
-
4-6 oz Fever-Tree bezová tonická voda
co je v kahlua
-
Vymačkejte šťávu z limetky
-
Včelí meduňka máta jedlé květy limetka na ozdobu
Instrukce: Naplňte vysokou sklenici ledem. Přidejte gin tonik a vymačkejte limetkovou šťávu. Jemně promíchejte a ozdobte čerstvými rostlinami. Pokud nemůžete získat listy nebo květy včelího balzámu, zkuste směs čerstvé máty oregana a tymiánu.
Poslední je opravdu zábavný koktejl, který využívá jednu z nejsnáze identifikovatelných a nejsnadněji vychutnaných divokých jedlých v USA. Šťovík lesní (oxalis) je skupina rostlin, které připomínají jetel, ale mají 3 odlišné listy ve tvaru srdce, které se zavírají v chladném počasí nebo dešti. Často mají malé žluté květy a rostou po celém dvorku příjezdových cest, polí a lesních půd. Na šťovíku lesním je skvělé, že neexistují žádné jedovaté rostliny, které by se mu podobaly, což z něj činí skvělý úvod do světa hledání potravy. Dřevěný šťovík má křupavou citrónovou chuť a květy, listy a stonky jsou jedlé a docela chutné. Pro tento riff na bazalkovém ginu jsem popadl hrst čerstvých listů a květů šťovíku ze svého dvorku a zamíchal je citrónovou šťávou ze zeleného jablka a jednoduchým sirupem. Přidejte trochu ginu a máte super svěží a letní koktejl ze zahrady do sklenice.
Ingredience:
-
2 oz The Botanist Gin
hypnotický alkohol
-
0,75 unce citronové šťávy
-
0,75 oz jednoduchý sirup
-
2 silné plátky zeleného jablka
-
Hrst listů a květů šťovíku (asi ¼ šálku)
Instrukce: Zelené jablko a šťovík energicky promíchejte s citronovou šťávou a jednoduchým sirupem. Přidejte gin a led a protřepávejte, dokud nevychladne. Jemně sceďte do kamenné sklenice naplněné drceným ledem a ozdobte jablečným vějířem a dřevěným šťovíkem. Sklo je od Hospitality Brands.
Publikováno dnePoslední aktualizace: 9. února 2021
Kategorie Krmné koktejly Gin Recept Vermut
