4 nejlepší výrobníky těstovin ke koupi podle našich testů

Fotografie:

Výroba krabičkových těstovin doma je dostatečně jednoduchá, ale buďme upřímní: prostě se to nedá srovnávat s čerstvými těstovinami v restauraci. Pro kvalitní těstoviny doma se nic nevyrovná použití dobrého výrobníku těstovin. Na výrobě těsta na těstoviny je něco neuvěřitelně zvláštního a se správnými ingrediencemi budou vaše domácí těstoviny chutnat tak mnohem lepší než cokoli, co byste dostali z krabice.

Po vytvoření těsta však přichází další velký krok: Nalezení správného výrobníka na těstoviny, který promění veškerou vaši těžce vydělanou námahu v chutné jídlo s těstovinami budete chtít znovu a znovu vytvářet. A s tolika možnostmi může být těžké najít ten nejlepší výrobník těstovin pro vás.

Jaký je rozdíl mezi ručními a elektrickými výrobníky těstovin?

Manuální modely se dodávají ve formě tradičního modelu s ruční klikou nebo jako nástavec na stojanový mixér. Vyžadují od uživatele větší úsilí, protože těsto musíte míchat a urovnávat sami. Elektrické modely za vás běžně míchají a krájí těsto. Každý má své pro a proti, záleží na vašich preferencích.

„V dnešní době dostanete jak manuální, tak automatické [elektrické] stroje, které jsou také v různých cenových relacích a vyrábějí různé druhy těstovin podle nástavců,“ říká šéfkuchař Beau Fazio z Restaurace Heirloom v Delaware. Jsou také vyrobeny z různých materiálů, takže byste si měli být jisti, že vyberete typ výrobníku těstovin, který nejlépe vyhovuje vaší úrovni dovedností.

Abychom vám pomohli najít ten nejlepší výrobník těstovin pro vás, zvážili jsme všechny výše uvedené faktory, promluvili s týmem odborníků na těstovinový průmysl a otestovali více než 20 nejlepších výrobců těstovin, abychom vám pomohli určit, které možnosti učiní vaření a servírování vašich vlastních těstovin doma hračkou. . Přečtěte si o nejlepších výrobcích těstovin, které jsou nyní k dispozici.

Naše nejlepší celkově nejlepší:

Celkově nejlepší

FOTO: Yumpulse.icu

• Líbilo se nám, jak robustní a snadno se tento model používá; předčilo to naše očekávání.

• Byli jsme mírně zklamáni nedostatečnou účinností nástavce na špagety.

Vytvořeno italskou společností, která vyrábí těstoviny po generace Stroj na těstoviny Marcato Atlas 150 je spolehlivá, cenově dostupná manuální volba pro lidi, kteří chtějí odolný stroj, který vydrží. Marcato dokáže válet pláty těsta na 10 různých tlouštěk pomocí snadno nastavitelného ručního knoflíku, takže můžete vyrábět tlustší nebo tenčí nudle, v závislosti na vašich preferencích. Skládá se ze čtyř částí k sestavení, ale jakmile to uděláte, stačí vložit těsto do nožů a kliknout na rukojeť pro snadné těstoviny.

Díky oboustranným nástavcům dokáže tento stroj připravit špagety, linguine, lasagne nebo fettuccine. Pokud chcete experimentovat s novými tvary těstovin, můžete si samostatně zakoupit další nástavce.

Tento výrobník těstovin nás ohromil při testování, kde jeden tester prohlásil, že se vyrovná ručnímu výrobníku jejich babičky, který pravidelně používají. Milovali jsme její robustní svorku a její lehký, ale pevný design pro snadné rolování; tento stroj snadno zvládne i opravdový začátečník. Během válcování si tento stroj vedl mimořádně dobře; nedošlo k žádnému zasekávání, tahání nebo třepení. Při použití vykrajovátek k výrobě špaget a fettuccine jsme však zaznamenali, že oba druhy bylo nutné po nakrájení ručně oddělit. Zvláště špagety byly těžké a některé nudle se zmáčkly. Stále si myslíme, že tento stroj je solidní investice a dosáhne autentických, kvalitních těstovin.

Typ: Stolní, ruční | Rozměry: 8 x 8 x 7 palců | Materiály: Nerezová ocel | Druhy těstovin: Špagety, fettuccine, lasagne

• 

  Stroj na těstoviny Marcato Atlas 150 zvládal výjimečně dobře vyvalovat tenké pláty těsta a má 10 nastavitelných nastavení tloušťky.

• 

  Vykrajovátka na tomto stroji během našich testů snadno krájí špagety a fettuccine.

• 

  Tento výrobník těstovin má oboustranné nástavce, které dokážou připravit špagety, linguine, lasagne nebo fettuccine.

• 

  Pro naše testy výrobníků těstovin jsme si vyrobili vlastní vaječné těsto a tento stroj si s ním dobře poradil, aniž by se zasekl.

• 

  Výrobník těstovin Marcato Atlas 150 vyrábí autentické a kvalitní domácí těstoviny.

• 

  Tento stroj má snadno nastavitelný ruční knoflík, který vám umožní přizpůsobit tloušťku těstovin.

• 

  Zjistili jsme, že knoflík tohoto stroje na těstoviny se snadno nastavil, když jsme chtěli udělat tenčí nebo tlustší nudle.

  náhrada za šafránové nitě

• 

  Líbí se nám, že tento výrobník těstovin má robustní svorku a lehký pevný design.

Celkově nejlepší, Runner Up

FOTO: Yumpulse.icu

• Tento stroj je vyroben z odolných materiálů s kvalitní konstrukcí a je uživatelsky příjemný.

• Přejeme si spolehlivější uzamčení rukojeti tohoto stroje.

Tento výrobník těstovin italské výroby se dodává se dvěma válečky na těstoviny: jedním na pláty lasagní a druhým na špagety, linguine nebo fettuccine. Zejména dřevěná rukojeť je jeho největším lákadlem, protože značně usnadňuje celý proces klikání a poniklované ocelové válečky jsou odolné a přitom lehké. Má dokonce tác na odložení všech těstovin po nakrájení – vzácná funkce u výrobců těstovin. Stroj se upíná k pracovní desce, takže se během používání nepohybuje, takže je ideální na kluzké kuchyňské povrchy. K dispozici jsou také další nástavce, pokud chcete vyrábět jiné druhy těstovin.

Během testování jsme několikrát zaznamenali, jak odolný a dobře zkonstruovaný tento stroj je. Tělo stroje je vyrobeno z téměř osmi liber nerezové oceli, takže je vyrobeno tak, aby vydrželo a je odborně navrženo pro snadné použití. Cítili jsme, že ozubená kola a válečky jsou kvalitní a těsto se snadno pohybovalo válečky a vykrajovátky, aniž by se lepilo nebo zasekávalo.

Díky promyšlené konstrukci je tento stroj ideální pro začátečníky, i když ostřílení výrobci těstovin také ocení kvalitu zpracování a snadné použití. Naší jedinou stížností byla absence aretační kliky v rukojeti.

Typ: Stolní, ruční | Rozměry: 8,1 x 7,2 x 6,2 palce | Materiály: Nerezová ocel, dřevo | Druhy těstovin: Špagety, fettuccine, lasagne

• 

  Stroj na těstoviny Imperia má dřevěnou rukojeť, díky které je proces natáčení pro vaše ruce mnohem jednodušší.

• 

  Válečky a vykrajovátka tohoto stroje na těstoviny procházely těstem snadno, aniž by se lepily nebo zasekávaly.

• 

  Tento výrobník těstovin Imperia je vyroben z odolné nerezové oceli a je odborně navržen pro snadné použití.

• 

  Nástavce stroje na těstoviny jsou dobře vyrobené a snadno se vyměňují.

• 

  Podobně jako několik modelů, které jsme testovali, má tento výrobník těstovin knoflík, který lze nastavit pro různé úrovně tloušťky.

Nejlepší nástavec na stojanový mixér

FOTO: Yumpulse.icu

• Tento nástavec je dobře zkonstruovaný a odolný, vyrábí dobře vyválené těstoviny a přesně vykrajované tvary těstovin.
  

• Žádný! Tato příloha získala vysoké známky ve všech našich metrikách; to je nevhodné pouze v případě, že nevlastníte KitchenAid.

Pro začátečníky v oblasti výroby těstovin, kteří vlastní mixér Kitchenaid, toto Sada 3dílných válečků na těstoviny a vykrajovátek je perfektní doplněk. Pomocí mixéru vytvořte domácí těsto na těstoviny a poté zapněte nástavec na těstoviny, abyste těsto rozváleli na tenko a nakrájeli na nudle. Tato sada je vyrobena z nerezové oceli, díky čemuž je nepopiratelně odolná, a je dodávána s válečkem na těstoviny, vykrajovátkem na fettuccine a vykrajovátkem na špagety. Vyplivne 6palcové pláty těstovin v osmi různých tloušťkách.

Ke stojanovému mixéru je třeba připevnit váleček a vykrajovátka (což může být trochu nepohodlné), ale získáte flexibilitu, kdy budete mít obě ruce volné na podávání a chytání těstovin, zatímco motor mixéru provádí veškeré otáčení a krájení. prozatímní. Vykrajovátka na jiné tvary včetně nástavce na ravioli jsou k dispozici samostatně. Takové pohodlí však něco stojí, a pokud ještě nemáte mixér Kitchenaid, budete muset být připraveni investovat.

Při testování se nám líbilo, jak snadné bylo pohybovat těstem přes válečky – nezaznamenali jsme žádné trhání, trhání nebo třepení a číselník byl snadno čitelný. Toto snadné použití a vysoká funkčnost se rozšířily i na frézy. V testech na špagety i fettuccine jsme cítili, že vykrajovátka fungovala konzistentně a každý krájel odlišné prameny těstovin. Ve skutečnosti to byl jeden z mála vykrajovátek, který špagety úplně prořízl.

Chris Wright, spolumajitel Pasta Lab , malosériový výrobce těstovin ve Philadelphii, PA, také doporučuje tento model KitchenAid pro jeho všestrannost. V míse mixéru lze připravit nejen těsto, ale i náplň do těstovin, říká. Šlehaná ricotta, blanšírovaná, lisovaná, nakrájená zelenina a slaný zrající sýr by vytvořily klasické ravioli plnění a s pomocí KitchenAid by se daly dohromady během chvilky.

Typ: Příloha | Rozměry: 9,7 x 3,8 x 2,2 palce | Materiály: Nerezová ocel | Druhy těstovin: Špagety, fettuccine, lasagne

• 

  Sada nástavce na váleček na těstoviny a vykrajovátka KitchenAid má nastavitelný číselník, který se snadno čte a používá, s celkem osmi nastaveními tloušťky.

• 

  Tato sada na těstoviny se dodává se třemi nástavci, včetně válečku, vykrajovátka na špagety a vykrajovátka na fettuccine.

Nejlepší extrudér

FOTO: Yumpulse.icu

• Tento extrudér se velmi snadno používá a vyrábí vysoce kvalitní, jednotné těstoviny.
  

• Nelíbila se nám malá odolnost plastových dílů.

Pokud se vám ruční výrobníky těstovin zdají být trochu moc práce, elektrický výrobník těstovin by mohl mít ve vaší kuchyni větší smysl. Tento kompaktní výrobník těstovin od společnosti Phillips poskytuje plně automatický zážitek, takže můžete rychle připravit čerstvé těstoviny za méně než 20 minut. Uvnitř stroje jsou úhlové kolíky s míchací tyčí, která zajišťuje rovnoměrné a důkladné promíchání mouky a tekutiny uvnitř míchací komory. Vně stroje je dlouhá hnětací trubice, ze které se vytlačují těstoviny. Výrobník těstovin se dodává se třemi vyměnitelnými tvary, a pokud máte omezený prostor na pultu, jeho malé rozměry jsou mimořádně pohodlné.

Během testování jsme zjistili, že tento stroj je poměrně uživatelsky přívětivý. Poté, co se dostanete do bodu, kdy vložíte kapalinu, je stroj velmi ruce pryč. Líbilo se nám také, jak přímočará jsou tlačítka, stejně jako tlačítko extra vytlačování, které na konci vyčistí komoru na těsto, aby bylo čištění hračkou. Během vytlačování jsme si všimli, že těstoviny nebyly slepené k sobě, což eliminuje potřebu oddělovat stojany ručně, a zůstaly oddělené během řezání. Jediná věc, která se nám na tomto stroji nelíbila, byla jeho plastová konstrukce. Mnoho dílů, zejména matrice, se zdálo být chatrné.

Typ: Extruder, elektrický | Rozměry: 13 x 15,5 x 11,9 palce | Materiály: Nerezová ocel, plast | Druhy těstovin: Špagety, penne, fettuccine

• 

  Výrobník těstovin a nudlí Philips Viva Collection má tři vyměnitelné nástavce pro výrobu těstovin různých tvarů.

• 

  Tento elektrický výrobník těstovin má uživatelsky přívětivý design, který se snadno používá.

• 

  Tento elektrický stroj na těstoviny Philips používá více kolíků s míchací tyčí k míchání mouky a tekutiny do těsta.

• 

  Během našich testů tento výrobník těstovin snadno protlačil těsto přes různě tvarované nástavce.

• 

  Části a nástavce výrobníku těstovin jsou vyrobeny z plastu a zjistili jsme, že se snadno čistí.

Naše oblíbené výrobníky těstovin

The Stroj na těstoviny MARCATO Atlas 150 je stolní ruční stroj, který obsadil naše první místo, protože je to vynikající volba pro začátečníky i odborníky a poskytuje jedny z nejhladších válcování. The Stroj na výrobu těstovin Imperia byl náš druhý a milovali jsme ho, protože byl odolný a velmi snadno se používal. Pokud máte doma stojanový mixér, nemůžeme doporučit Sada 3dílných válečků na těstoviny a vykrajovátek KitchenAid dost.

Naše testy výrobníků těstovin

Abychom našli ty nejlepší výrobníky těstovin, testovali jsme vedle sebe 21 modelů, od ručních stolních výrobníků, nástavců KitchenAid a extruderů. Testováním jsme strávili celkem 24 hodin, přičemž jsme provedli čtyři samostatné testy na každém výrobníku těstovin. Vyrobili jsme špagety, fettuccine nebo linguine a případně penne nebo rigatoni pomocí základního receptu na těsto na těstoviny na bázi vajec ze čtyř složek. Náš čtvrtý test zahrnoval vaření těstovin.

U našich ručních a elektrických výrobníků těstovin jsme podle pokynů výrobce vyváleli pláty těstovin z vaječného těsta. Poté jsme použili přiložené krájecí nástavce na krájení špaget a fettuccine. Výkon výrobce těstovin jsme pozorovali jak u tence vyváleného, ​​tak u silnějšího těsta. U extruderů jsme použili stroje k míchání těsta a při vytlačování různých tvarů jsme postupovali podle pokynů výrobce. Tímto testem jsme se podívali na to, jak dobře těstovinář dokázal promíchat a zadělat těsto.

Jakmile byly všechny těstoviny hotové, přešli jsme do fáze vaření, kdy jsme těstoviny vařili tři minuty v osolené vodě. Následoval test chuti, kde jsme dbali především na propečenost a texturu uvařených čerstvých těstovin.

Po testování jsme poskytli zpětnou vazbu ohledně designu, snadného použití, výkonu, čištění a celkové hodnoty. Tato skóre a zpětná vazba byly použity k výběru našich oblíbených modelů pro každý typ výrobníku těstovin.

Faktory ke zvážení

Elektrické vs. manuální

Ruční stroje jsou tradičnější a levnější, ale vyžadují více práce.Prvním (a nejdůležitějším) faktorem, který je třeba zvážit, je, zda chcete ruční nebo automatický stroj. Ruční stroje se ovládají ruční klikou a jsou nejvhodnější pro tenké pláty těsta nebo dlouhé ploché nudle. I když mohou vydržet déle než automatické stroje (jen proto, že je s nimi méně údržby, říká šéfkuchař Bobby Little z brooklynského bistra Leroy's ), mohou být obtížně použitelné při vaření samostatně. Na jednom konci musíte podávat těsto do stroje, druhým vodit těstoviny při výstupu a současně otáčet ruční klikou, takže může být jednodušší ovládat ruční stroj ve dvou lidech. Některé modely však nabízejí volitelný motorizovaný nástavec, který se otočí za vás. Elektrické strojky na těstoviny se snadněji používají, ale hůře se čistí a nabízejí větší tvarovou univerzálnost.S elektrickým strojem musíte pracovat rychlostí stroje a krájet těstoviny na délku, abyste drželi krok. I když některé elektrické modely těsto míchají za vás, mnohem hůře se čistí. Je zde také mnohem více údržby a větší prostor pro chyby v případě lepivého těsta. Navíc jsou lepší pro větší várky těstovin nebo větší domácnosti. Extrudéry protlačují těsto přes formu, aby vytvořily tvary. To umožňuje stroji vytvářet tvary jako penne nebo rigatoni, které nejsou možné s výrobníkem těstovin ve stylu listu. Extrudéry mohou stále vyrábět špagety protlačením těsta přes velmi malou matrici, ale nemohou vyrábět pláty lasagní nebo plněné těstoviny.

Manuální typ modelu

Stolní deska skvěle pracuje s rovnými plochými listy.Kromě manuálních a elektrických modelů existuje na výběr několik různých typů manuálních modelů. Stolní výrobníky na těstoviny se nejlépe hodí na vaječné těstoviny a na vyvalování dlouhých tenkých plátů. Ty lze nakrájet na tvary jako špagety nebo fettuccine, nechat velké na výrobu lasagní nebo použít k výrobě plněných těstovin, jako jsou ravioli. Nástavec je vhodný pro začátečníky, ale vyžaduje stojanový mixér.Přídavná zařízení obecně provádějí stejné úkoly jako stolní stroj, ale vyžadují a stojanový mixér zaháknout do. Výrobníky těstovin ve stylu nástavce jsou dobrou volbou pouze v případě, že již máte stojanový mixér, jako je KitchenAid – bez něj je nelze použít. Nástavec je skvělou investicí, která spojuje stojanový mixér, protože využívá výkonný motor z mixéru k zefektivnění procesu válcování a eliminuje mastnotu na loktech, která je tradičně potřebná k vyvalování těstovin.

Všestrannost

Typ vašeho stroje bude také záviset na typech těstovin, které chcete vyrobit. Většina ručních výrobníků těstovin se dodává se standardními čepelemi, které krájí oblíbené druhy těstovin, jako je fettuccine, špagety a těstoviny v plátech. Některé však také obsahují nebo nabízejí další nástavce pro specializovanější typy těstovin, jako jsou rigatoni nebo penne. V závislosti na různých typech těstovin, které chcete vyrobit, si budete chtít koupit stroj, který je buď dodáván s těmito různými nástavci, nebo nabízí způsoby, jak je snadno koupit. A pak budete pravděpodobně chtít stojan na sušení těstovin pro vaše čerstvé těstoviny, jakmile budou hotové.

Materiály

Materiál, který si vyberete, bude do značné míry záviset na vašem rozpočtu a použití.Strojky na těstoviny seženete v nerezu, chromované oceli nebo hliníku. Těžší nerezová ocel bude mít větší stabilitu a odolnost a je také inertní a nekoroduje. Není však vhodný do myčky jako hliník nebo chromovaná ocel. Hliník také bývá nejlevnější a nejlehčí.

Často kladené otázky

• Jak vyrobit těsto na domácí těstoviny pomocí ručního stroje?

  Pokud používáte ruční stroj, budete těstoviny vyrábět staromódním způsobem: ručně! Není těžké naučit se používat výrobník těstovin. Můžete použít svůj oblíbený recept na těstoviny, ale místo ručního míchání a vyrovnávání válečkem můžete také použít dobrý mixér, který ušetří vašim pažím trénink ramen. Těsto necháme alespoň tři hodiny odpočívat a pak ho podle Fazia nakrájíme na čtyři porce. Nastavte stroj na nastavení nejvyšší tloušťky a každou část projeďte, pokaždé snižte nastavení tloušťky. Každou porci projeďte přibližně pětkrát.

• Jak dlouho mám vařit domácí těstoviny?

  „Domácí těstoviny se díky obsahu vody uvaří mnohem rychleji než sušené těstoviny,“ říká šéfkuchař Andy Clark z Gravitace ve Washingtonu, D.C. 'U sušených těstovin máte čas pustit těstoviny do vody a připravit omáčku, ale čerstvé těstoviny se vaří tak rychle, že omáčka musí být téměř hotová.' Záleží na tvaru těstovin, ale ploché nudle se mohou uvařit asi za minutu, zatímco plněné těstoviny mohou trvat několik minut.

  
  

  „Dlouhé těstoviny by měly být zkontrolovány po minutě a chtěli byste o něco méně než al dente, protože těstoviny se dovaří v omáčce,“ dodává Clark. 'Naplněné těstoviny by měly být měkké na okrajích, kde jsou těstoviny uzavřené.'

• Umíte zmrazit domácí těstoviny?

  Podle našich odborníků rozhodně. Ve skutečnosti by to mohlo být dokonce podporováno. „Zmrazení těstovin prodlouží jejich trvanlivost a umožní vám k nim rychlý a snadný přístup,“ říká Little. V mrazáku si zachová svou kvalitu asi dva měsíce.

• Kolik bych měl utratit za výrobník těstovin?

  Tato otázka jde ruku v ruce s tím, co hodláte ve svém výrobníku na těstoviny vyrábět a jak často jej budete používat. Náklady na výrobníky těstovin se mohou mezi ručními a automatickými modely značně lišit. Většina ručních výrobníků těstovin se pohybuje od 15 do 75 USD, zatímco dražší elektrické modely mohou stát až 300 USD.

  
  

  gin a st germain koktejl

  Pokud je vaším cílem vyrábět menší várky jen několika druhů těstovin nebo nemáte místo na větší elektrický model, doporučujeme základní ruční variantu s menším půdorysem. Pokud však chcete experimentovat s různými tvary a druhy těstovin nebo spirálové zeleniny pomocí různých nástavců, vykrajovátek nebo raznic, doporučujeme pružení pro elektrický model s větší univerzálností.

• Jak čistíte výrobník těstovin?

  K čištění ručně ovládaného kovového výrobníku těstovin byste neměli používat žádnou vodu, protože by to mohlo způsobit rezivění stroje. Po použití stroje počkejte asi hodinu, aby všechny zbývající kousky těsta zaschly, a pak suchým hadříkem otřete mouku a těsto z vnějších částí stroje. K odstranění všech kousků zaschlého těsta z válečků nebo nástavců použijte suchý štětec na pečivo nebo tenkou dřevěnou hmoždinku.

  
  

  Chcete-li vyčistit elektrický stroj na těstoviny, budete muset stroj rozebrat a umýt každou část zvlášť; u těchto a jiných typů výrobníků těstovin se vždy řiďte pokyny výrobce.

• Jaká je nejlepší mouka na výrobu těstovin?

  Neexistuje žádný druh mouky, který by byl ideální pro každý druh těstovin. Různé tvary a druhy těsta mají různé potřeby, takže žádná mouka není univerzální. Existuje tolik různých stylů těstovin a každý vyžaduje specifické suroviny a zařízení k výrobě, říká Chris Wright, spolumajitel společnosti Pasta Lab . Například extrudované tvary (rigatoni, fusilli, bucatini atd.) je nejlepší dělat s krupicí nebo jejími příbuznými. Semolina je vyrobena z tvrdé pšenice, která má tvrdou, sklovitou strukturu, která se nakonec po vysušení promítá do ideálních vlastností pro vaření a stravování. Vaječné těsto na tagliatelle nebo plněné těstoviny se nejlépe připravuje z jemně mleté ​​a prosáté pšeničné mouky se střední sílou lepku.

  
  

  Vaječné těsto se obvykle používá k výrobě dlouhých tvarů, jako jsou druhy vyválené ze stolních nebo připojovacích válečků, a lze je vyrobit z univerzální mouky. Mouka italského typu 00 propůjčí měkčí texturu. Jak zmiňuje Wright, některé extrudované tvary se nejlépe vyrábějí z mouky semoliny, ačkoli některé extrudéry mohou také vyrábět těstoviny z vaječného těsta. Semolina je také skvělá pro ručně tvarované tvary, které vůbec nepoužívají výrobníky těstovin. Pokud jste ve světě domácích těstovin nováčkem, vyzvedněte si sáček 00 a sáček krupice. I když děláte jen vaječné těsto, krupice je na posypání jako stvořená.

Další výrobníky těstovin, které jsme testovali

Silní soupeři

CucinaPro 5dílná sada na výrobu těstovin Deluxe (50 $ na Amazonu)
Výkonem fréz a válečků u tohoto modelu jsme byli zklamáni.

Cuisinart 5dílný výrobník těstovin (CTG-00-PM) (76 $ na Amazonu)
Během testování se rukojeť na kliku neustále odsunula, což bylo frustrující.

Stroj na těstoviny Marcato Atlas 150 s motorem (350 $ na Amazonu)
Během testování jsme zaznamenali určité ucpání a zaseknutí, což zabránilo tomuto modelu v řezu.

Antree Nástavec na výrobu těstovin Sada 3 v 1 pro stojanové mixéry KitchenAid (80 $ na Amazonu)
Během testování jsme zaznamenali jeden případ lehkého zaseknutí a zjistili jsme, že je obtížné jej vyčistit.

GVODE 3dílná sada nástavců na těstoviny pro stojanový mixér KitchenAid (110 $ na Amazonu)
Tato sada obsahovala mnoho různých kusů, které bylo třeba během používání několikrát vypnout, což bylo těžkopádné a bránilo tomu, aby se tento stroj dostal na seznam.

Elektrický výrobník těstovin a nudlí Starfrit (Amazonka)
Nelíbilo se nám, jak laciná byla konstrukce na tomto. To v kombinaci s vysokou hmotností způsobilo, že snadno spadl a poškodil.

Automatický výrobník těstovin a nudlí Emeril Lagasse & Beyond (145 $ na Amazonu)
Přestože byl tento model obsáhlý, nebyl nijak zvlášť uživatelsky přívětivý a vyžadoval, abychom si před potápěním prostudovali příručku.

Co se na seznam nedostalo

Osm dalších výrobníků těstovin, které jsme testovali, se z několika důvodů úplně nesrovnalo. U našich stolních modelů jsme narazili na několik problémů s ucpáváním, zasekáváním a tloušťkou. Pokud jde o přídavné válečky, pouze jeden nebyl hoden našich doporučení, a to se týkalo nástavce řezačky, který se prostě nemohl měřit s ostatními ve stejné kategorii. Konečně, některé z extrudérů, které jsme testovali, byly méně než uspokojivé, pokud jde o řezání a tvarování těsta.

Nejlepší stojany na sušení těstovin

Celkově nejlepší

FOTO: Amazonka

To byl náš oblíbený stojan na sušení těstovin. Je cenově dostupný, robustní a má dlouhá ramena, která ponechávají prostor pro dostatečnou cirkulaci vzduchu. Je také vysoký 20 palců, takže dlouhé tvary vám na pultu neklesnou.

Nejlepší hodnota

FOTO: Amazonka

CucinaPro je skvělá hodnota a kompaktní výběr. Namísto vřetenového modelu, jako je náš nejlepší celkový výběr, je tento dobře navržený stojan stojan, který podpírá 12 těsně uspořádaných odnímatelných horizontálních tyčí, které zapadají do křivky stojanu. Při používání je třeba dávat pozor, ale za tu cenu se nám dost líbí.

Nejlepší Splurge

FOTO: Amazonka

Tento dobře vyrobený, horizontální, stohovaný sušák dokáže sušit dlouhé i krátké těstoviny. Design je flexibilní a umožňuje vám použít pouze jednu vrstvu nebo více. Skvěle se s ním smaží ve velkém a jeho design umožňuje sušit nejen těstoviny, jako jsou houby a ovoce, koření a bylinky nebo dokonce zeleninu.

Naše odbornost

• Nikhita Mahtani je zkušená spisovatelka potravin s desetiletou zkušeností v žurnalistickém průmyslu. Pro tento kousek vyzpovídala šéfkuchaře Beau Fazio, Andy Clark a Bobby Little, aby zjistila, co profesionálové hledají u výrobce těstovin. Poté použila jejich poznatky a své vlastní odborné znalosti a průzkum trhu k vytvoření tohoto seznamu.
• K tomuto dílu přispěl i Nick DeSimone , italsko-americký spisovatel a kuchař v restauracích s téměř desetiletou profesionální kuchařskou zkušeností. Hodně času strávili prací v italských restauracích a každodenní přípravou čerstvých těstovin.
• Mluvili jsme také s několika odborníky. Prvním byl šéfkuchař Andy Clark z Gravitace ve Washingtonu, D.C. Druhým byl Chris Wright, spolumajitel Pasta Lab ve Philadelphii, PA. Wright a jeho zaměstnanci vyrábějí řemeslné těstoviny v malých sériích na profesionálních strojích na těstoviny, často za použití vlastní čerstvě namleté ​​mouky. Wright je odborník na výrobu těstovin a má dlouholeté zkušenosti s prací na téměř všech typech strojů na těstoviny na trhu. Produkty na tomto seznamu byly testovány našimi testery produktů „Yumpulse“ – týmem specializovaných kuchařů, kteří se zavázali důkladně posoudit každý kus zařízení.