9 receptů na horké cereálie, které tuto zimu potřebujete

Foto: Alicia Cho

Chladná zimní rána vyžadují teplé a uklidňující snídaně. Ale pokud si myslíte, že ovesné vločky jsou vaší jedinou možností pro horké cereálie, zamyslete se znovu. Existuje tolik zrn, s různými texturami a příchutěmi, a těchto devět receptů na horké cereálie dokazuje, že ovesné vločky nejsou jedinou snídaňovou hrou ve městě.

Kru Nid's Khao Tom (thajská snídaňová kaše se slaninou)

Alicia Cho

koruna královský míchaný nápoj

Tato uklidňující, krémová rýžová kaše se leskne působivými, pikantními zálivkami pro vydatné jídlo. Tradiční polevy pro khao tom mohou zahrnovat čínskou klobásu, sušené krevety nebo vejce, ale oblíbená verze tohoto jídla spisovatelky Kat Thompsonové je doplněna fermentovanou hořčicí a křupavou slaninou.

Farro snídaňová kaše s malinami

© Constantine Poulos

Missy Robbinsová, šéfkuchařka v Lilii v Brooklynu, míchá svou ranní snídaňovou rutinu s farro kaší, kterou završí super rychlou a lahodnou (nemluvě o zdravé) omáčkou z mražených malin a medu.

Pikantní sezam, slanina a vaječné congee

Viktor Protasio

Podle vzoru šéfkuchaře Mei Lin z Nightshade přidáváme do klasického rýžového congee pikantní vepřové maso, smetanové vaječné žloutky a křupavý sezam. Nízké a pomalé vaření je klíčem k jeho skvělé struktuře; upravte teplotu podle potřeby, abyste udrželi jemnou bublinu, která má za následek křehká zrna.

výroba vajec různými způsoby

Rozmačkaný banán a celozrnná kaše

© Chris Court

Příprava pšeničných bobulí k snídani může vyžadovat probuzení před východem slunce, protože zrna se vaří nejméně hodinu. Ale díky nové technologii bleskového zmrazování jsou vynikající předvařená celá zrna, jako je ječmen, quinoa a pšeničné bobule, připravena za čas potřebný k vaření kávy.

Amarantová snídaňová kaše se skořicí a cukrem

Tato sladká bezlepková amarantová snídaňová kaše je klasicky ochucená skořicí a cukrem.

Jahodová amarantová kaše s kardamomem

Tato amarantová kaše tvoří výživnou snídani, která vás příjemně zasytí na dlouhé hodiny. Amarant je známý pro své působivé nutriční hodnoty, má velmi vysoký obsah bílkovin, stejně jako vápníku, železa a fosforu. Díky přidání voňavého koření a dušených jahod je téměř dezertní a lahodné.

Kaše z perličkového ječmene se šunkou a vejci

Dave Chang poprvé vyrobil tento recept na potravinářské konferenci v Kodani, kde měl velmi málo práce. Ječmen uvařil v místním jablečném moštu s kuřecím vývarem a kombu, čímž vznikla lahodně sladká a slaná kaše.

Základní čínské Congee

Ozdobte tuto klasickou bílou rýžovou kaši svými oblíbenými slanými polevami, jako je slanina, čínská klobása nebo cibule.

Třízrnné cereálie s datlemi a skořicí

© David Malosh

náhrada worchestirské omáčky

Šéfkuchař Quinn Hatfield vaří velké várky perličkového ječmene a quinoi, aby je uchoval ve své ledničce pro tuto horkou cereálii, která se spojí během několika minut. Zrna používá také do salátů. Směs skořice a nakrájených datlí dělá tuto snídani pěkně sladkou – není potřeba žádný další cukr.