Nejlepší stránky díkůvzdání z testovací kuchyně 'Yumpulse'

Foto: Greg DuPree

Za posledních 45 let 'Yumpulse' vytvořil a testoval stovky receptů na Den díkůvzdání a každý rok sdílel novou inspiraci pro sváteční pomazánky. Poté, co uděláte velké rozhodnutí, jaký hlavní chod budete podávat (krocan nebo jiný středová miska ), máme jednoduché přílohy, které vám ušetří čas a energii, vegetariánské přílohy uspokojit všechny hosty, přehnané nápady pro extravagantní setkání a spoustu způsobů, jak připravit základní potraviny, jako je squash , batáty , růžičková kapusta , bramborová kaše , omáčka a večeře rohlíky. Víme, že možnosti mohou být skličující – zde jsou nejlepší stránky Díkuvzdání, pokud plánujete dopředu hvězdný spread.

Smažené rolky z bylinkového droždí

Victor Protasio / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Audrey Davis

Tyto máslové, měkké droždí posypané kousky smažených bylinek a opečeným česnekem jsou bohaté a máslové s nadýchanou střídkou, která je tak křehká, že se téměř rozpouští v ústech – a lze je připravit předem.

míchané nápoje kakaový krém

Ruční koláče z růžičkové kapusty a sladkých brambor

Gerard + Experiencer

Lehce rozmačkané sladké brambory, růžičková kapusta, pikantní zakysaná smetana a vyzrálý čedar tvoří krémově-sýrovou náplň v těchto pikantních ručních koláčích, které chutnají jako sousto Díkuvzdání.

Gratinované jablko, šalotka a brambory

Greg DuPree / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Christine Keely

Sladká a pikantní jablka, máslové brambory a sladká šalotka se snoubí v těchto krémových gratinovaných bramborách.

Brusinka Kosho

Viktor Protasio

Kosho je fermentované japonské koření tradičně připravované s yuzu. Tato verze používá sladké brusinky a získává trochu tepla z jalapeños a jejich semen. Výsledné pyré je kyselé, kořeněné a slané, dokonale se hodí k krůtímu masu. Můžete to udělat až dva týdny dopředu za 15 minut.

Kořenová zelenina Tian

Greg DuPree

U těch nejtenčích a nejrovnoměrnějších plátků se spolehněte na mandolínu, která nakrájí vrstvenou zeleninu pro tento make-up tian, pečené aranžmá ze čtyř druhů zeleniny.

Pastrami-and-Rye nádivka

Victor Protasio / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Christine Keely

Tato hluboce pikantní, lahůdkami inspirovaná nádivka z žitného chleba obsahuje vrstvy chuti zemitého žita, uzeného a masitého pastrami, sladké cibule a ostré hořčice. Dá se sestavit dva dny dopředu.

Bramborová kaše, druh Robuchon stylu

Diana Chistruga

Máme více než 15 variací na bramborovou kaši, ale recept Anthonyho Bourdaina na super hedvábnou, super bohatou, super lehkou verzi Joëla Robuchona je uklidňující, luxusní oslavou másla v celé jeho kráse.

Vegetariánský dresing z divokých hub

Viktor Protasio

Křupavé, křupavé kynuté těsto vytváří dresink s kontrastem: žvýkací střední kousky, které nasákly vývar, a křupavé, opečené okraje.

Sladké brambory Owamni s křupavým javorem a Chile

Foto: Heami Lee / FOOD STYLING CHELSEA ZIMMER / PROP STYLING / CHRISTINE KEELY

recepty na ginové nápoje

Šéfkuchař Sean Sherman sdílí jednoduchý, skvělý recept na pečené sladké brambory s chilli crisp, které podává ve své restauraci Owamni v Minneapolis. Chiles pochází z Ameriky, takže Sherman chytře smíchal sušené domácí chilli s javorovým cukrem, aby vytvořil nádherný domorodý pohled na kultovně oblíbené čínské koření.

Pečená mrkev s konzervovanými citrony a datlemi

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Margret Monroe Dickey / Prop Styling od Christiny Daley

Tento jednoduchý recept na pečenou mrkev se spojí během několika minut a díky smíchaným bylinkám, jasným citrusům a sladkým datlím přináší skvělé chutě. Čerstvý koriandr, petržel a máta dodávají pokrmu zelenou svěžest a báječně fungují s pomerančovým, citronovým, za'atarem a medovým vinaigrettem.

Duhové gratinování zeleniny

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Rishon Hanners / Prop Styling od Audrey Davis

rychlé jednoduché recepty na večeři

Šest vrstev barevné zeleniny se vaří společně v tomto volně tvarovaném gratinování; panko a Parmigiano-Reggiano absorbují extra šťávu a poskytují příjemnou křupavost.

Čerstvé fíky s Labneh a karobovou melasou

Foto Heami Lee / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Christine Keely

V každém soustu se snoubí jemná sladkost fíků leštěných v melase; květinová, krémová svěžest z olivového oleje a labneh; a hřiště různých textur.

Pečená brokolice s citronem a parmazánem

Julia Hartbecková

S příchutí citrusů a nádechem umami z parmazánu tento recept na citronovou praženou brokolici zasáhne všechny ty správné tóny a zároveň si zachová dostatečnou všestrannost, aby se dal spárovat s širokou škálou jídel.

Kastrol ze zelených fazolí s téměř spálenými mandlemi

David Malosh

Křehké křupavé zelené fazolky jsou pečené v hedvábné vegetariánské omáčce s neuvěřitelnou křupavostí a intenzivní ořechovou chutí z hnědých mandlí.

Růžičková kapusta a brokolice s brusinkou Agrodolce

Foto Christopher Testani / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Prissy Lee

Zlatohnědá růžičková kapusta a téměř zuhelnatělá, uzená brokolice se hodí do sladké a pikantní omáčky poseté kyselými brusinkami, chilli Fresno a šalotkou jako snadnou a elegantní přílohu.

Gratinovaný květák se třemi sýry

Viktor Protasio

Elektrárna anglických sýrů – Montgomeryho drobivý a ořechový Cheddar; Ogleshield, Jerseyský sýr z kravského mléka s umytou kůrou; a máslový, modře žilkovaný Colston Bassett Stilton — pokrývá květákové růžičky v bešamelu.

Míchaná cibule Agrodolce

Caitlin Bensel

Kombinace šalotky, cibule cipollini a perlové cibule přináší krásný kontrast tvarů a textury, zatímco sušené švestky dodávají džemovou sladkost.

Rutabaga, celer a gratinované brambory

Foto Victor Protasio / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Claire Spollen

Zemitý celer a rutabaga ukotvují gratin, který je zvýrazněn slanými a umami tóny parmazánu.

Crudités s mrkvovým dipem a Romescem

Sarah Crowder

recept na fuzzy pupek

Uspořádejte okurku, jablečné tyčinky, ředkvičky a jakoukoli další oblíbenou zeleninu tak, aby obklopily dva dipy vyrobené z benne semen a arašídů.

Pečená zimní dýně s vanilkovým máslem

© S Poulosem

Voňavé máslo z vanilkového lusku dýně dochutí a během pečení zvláční slupku. Přizpůsobte si svou rozmanitost zimní squashe, aby byla stále zajímavá.

Pečená řepa s řepou zelenou salsou Verde

© John Kernick

Tyler Florence používá zářivou řepu a její zeleninu k výrobě této čerstvé přílohy, kterou naši čtenáři milují.