Klasická rebarborová křupavá

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Toto snadné rebarbora křupavá hvězdy receptu zlatá ovesná drobenka navrstvená na šťavnatou sladkou náplň koláče. Je ideální pro uspokojující a nostalgické pohoštění.

Zde je nejlepší lahůdka na začátku léta, pokud najdete spoustu těch kouzelných růžovozelených stonků: rebarbora křupavá! Tento domácí dezert je absolutní letní nostalgií: každé sousto je nával mazlavého sladkého koláčového bonbónu zakončeného zlatou ovesnou drobenkou.

Proč milujeme tento recept: Všechno kolem rebarbory ​​nám hlásá klasické léto (oba jsme s ní vyrostli na našem dvoře). Doplňte tento křupavý recept taveninou vanilková zmrzlina a není nic lepšího. Tento recept jsem vytvořil, aby se stal součástí mého oblíbeného z dětství, a pokaždé, když ho podáváme, udělá dojem na každého!

Ingredience v tomto receptu na křupavou rebarboru

Tento recept na křehké rebarbory ​​je tak akorát sladký, s vydatnou ovesnou drobenkou a mazlavou rebarborovou náplní. Velká dávka ovsa udržuje drobenku texturovanou a křupavou a nádech pomerančové kůry způsobí, že náplň praskne. Zde jsou ingredience, které budete potřebovat:

• Rebarbora: Vyberte si rebarboru s pevnými, křupavými stonky, které jsou jasně zbarvené, vyhněte se těm, které mají skvrny nebo měkká místa.
• Granulovaný a hnědý cukr: Granulovaný osladí křupavou náplň, zatímco hnědý cukr osladí křupavou polevu.
• Kukuřičný škrob: Toto zahušťuje náplň a působí proti tekutině, kterou uvolňuje rebarbora. Jako náhradu vyzkoušejte marantový škrob.
• Máslo: Máslo je klíčem ke zlaté drobence. Nahraďte veganské máslo nebo kokosový olej veganským.
• Ovesné vločky, oves a mouka: Bezlepkovou mouku nahraďte mandlovou moukou: vytvoříte pěknou křupavou polevu.
• Vanilka, skořice a sůl: Tyto příchutě doplňují recept.
• Pomerančová kůra (volitelně). Kyselost v dezertech je jako sůl ve slaných jídlech: rozzáří chutě! Citronovou kůru můžete použít jako náhradu, nebo ji vynechat.

Jak udělat rebarboru křupavou: krok za krokem

Udělat křupavý je jednoduchý: je to jeden z našich oblíbených jednoduchých dezertů! Je to tak zábavný způsob, jak začlenit sezónní ovoce v létě, na podzim a v zimě. Zde jsou základní kroky nebo přejděte dolů na recept:

Krok 1: Předehřejte na 350 °F. Rebarboru nasekejte a smíchejte s krystalovým cukrem, kukuřičným škrobem, pomerančovou kůrou a vanilkovým extraktem v míse a poté nalijte do středně velké zapékací mísy.

Krok 2: Ve střední míse smícháme ovesné vločky, mouku, cukr, skořici a košer sůl . Vmíchejte máslo (nakrájené na malé kousky), dokud nevznikne drobivé těsto. Navrch nasypte drobenku a prsty ji uhlaďte do rovnoměrné vrstvy.

Krok 3: Pečte 45 až 50 minut, dokud povrch nebude rovnoměrně zlatavý a náplň bublinková.

Variace: udělejte z ní jahodově křupavou rebarboru

Chcete použít klasickou kombinaci sladkých červených bobulí a rebarbory? Můžete to udělat taky! Jednoduše nahraďte 1 libru rebarbory ​​1 librou jahod nebo asi 3 šálky nakrájené na plátky. Pokud chcete, můžete cukr v náplni mírně snížit (zkusili bychom 2/3 šálku).

Ukládání zbytků a předkládání tipů

Často uděláme velkou pánev z rebarbory ​​křupavé a na chvíli ji uložíme. Nejlépe chutná čerstvě vyrobený, ale zbytky se dobře skladují!

• Křupavý může stát 1 den při pokojové teplotě (přikrytý). Poleva při této metodě zůstane nejkřupavější.
• Uchovávejte v chladničce až 3 dny. Docela dobře se drží v lednici a po ohřátí chutná ještě lépe.
• Zmrazte až 3 měsíce. Tyto rebarborové křupavé můžete zmrazit až 3 měsíce v uzavřené nádobě. Zahřejte ji v troubě na 350 stupňů, dokud nebude bublat a poleva bude křupavá.

Další recepty s rebarborou

Sezónu, kdy najdete rebarboru, si musíte užít! Zde je několik recepty z rebarbory milujeme:

• Pečte vlhké a chutné rebarborové muffiny nebo rebarborový chléb .
• Zkuste nostalgii jahodová rebarbora křupavá .
• Smíchejte jasně růžovou rebarborová omáčka nebo rebarborový kompot a podávejte přes zmrzlinu nebo jogurt.
• Udělejte sklenici džem z rebarbory nebo zkuste a jahodová rebarbora margarita .

Rebarborový chléb

Rebarborové muffiny se Streusel

Snadná rebarborová omáčka

20 receptů z rebarbory ​​na sezónu

Dietní poznámky

Tento recept na křehkou rebarboru je vegetariánský. Pro bezlepkové použijte mandlovou mouku. Pro bezmléčné a veganské produkty použijte veganské máslo nebo rafinovaný kokosový olej.

Často kladené otázky

Rebarbora je oblíbená na konci jara a začátku léta, nejsnáze ji najdete v květnu a červnu. Hledejte ho v sekci produkce poblíž ostatního sezónního ovoce a zeleniny.

Absolutně! Zatímco rebarbora dodává jedinečnou kyselost, ostatní ovoce jako jahody, třešně nebo borůvky fungují dobře. Možná budete muset upravit obsah cukru v závislosti na sladkosti vámi vybraného ovoce.

Existuje několik důvodů pro tekuté křupavé. Ujistěte se, že v náplni používáte správné množství kukuřičného škrobu nebo zahušťovadla. Pokud po upečení narazíte na tekuté křupavé křupky, můžete je nechat úplně vychladnout, aby se zpevnily.

Klasická rebarborová křupavá

• Čas přípravy: 20 minut
• Doba vaření: 45 minut
• Celkový čas: 1 hodina 5 minut
• Výtěžek: 8 1x

Popis

Tento recept na křupavou rebarboru má zlatavou, křupavou drobenou polevu a mazlavou sladkou náplň do koláče. Je to prostě nejlepší!

Ingredience

• 2libry rebarbory ​​(6 šálků nakrájených)*
• 1 šálekkrystalový cukr
• 2 polévkové lžícekukuřičný škrob
• ¼ lžičkypomerančová kůra (volitelně; nebo½ lžičkycitronová kůra)
• 2 lžičkyvanilkový extrakt
• ¾ šálkuStaromódní ovesné vločky
• ¾ šálkuuniverzální mouka (nebo mandlová mouka pro bezlepkovou)
• ½ šálkuhnědý cukr
• ½ lžičkyskořice
• ¼ lžičky košer sůl
• 8 polévkových lžicstudené slané máslo (nebo kokosový olej nebo veganské máslo pro vegany)

Instrukce

1. Předehřejte troubu na 350 °F.
2. Udělejte náplň: Nakrájejte rebarboru na ½ palce. Smíchejte ji s krystalovým cukrem, kukuřičným škrobem, pomerančovou kůrou a vanilkovým extraktem v misce a poté náplň nalijte do kulaté formy na koláč o průměru 9 palců, zapékací misky 9 x 9 palců nebo pekáče 7 x 11.
3. Udělejte polevu: Ve střední míse smíchejte ovesné vločky, mouku, cukr, skořici a košer sůl . Máslo nakrájejte na malé kousky a pak ho rukama vmíchejte do ovsa, dokud se úplně nerozdělí a nevytvoří se drobivé těsto. Může to chvíli trvat, takže buďte trpěliví; můžete také použít vidličku nebo vykrajovátko, pokud chcete. (Pokud používáte kokosový olej, může mít pokojovou teplotu, přidejte ho stejným způsobem.) Nasypte drobenku a prsty ji uhlaďte do rovnoměrné vrstvy.
4. Upéct: Pečte 45 až 50 minut, dokud povrch nebude rovnoměrně zlatavý a náplň bublinková. Nechte 30 minut až 1 hodinu ochlazovat a poté podávejte teplé. Svůj křupavý pokrm můžete nechat na pultu až 1 den (přikryté, v noci), aby křupavá poleva zůstala křupavá. Po 1 dni všechny zbytky dejte do lednice. Tato drobenka také dobře zmrazí několik měsíců v uzavřené nádobě; zahřejte ji v troubě na 350 °F, dokud nebude bublat a poleva bude křupavá.

Poznámky

*Pro jahodové rebarborové křupavé jednoduše použijte 1 libru (3 šálky nakrájených) jahod s 1 librou (3 šálky nakrájené) rebarbory.

• Kategorie: Dezert
• Metoda: Pečený
• Kuchyně: Dezert
• Strava: Vegetariánský