Rebarborový chléb

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tento recept na rebarborový chléb je nejlepší! Je křehké a nadýchané, je ozdobené sladkým dortovým ovocem a posypané křupavou polevou streusel.

Když se sezóna převalí, je to jediné, co můžeme udělat, abychom se drželi zpátky od toho, abychom všechno udělali recepty z rebarbory : koláče, muffiny a další. Letos jsme přidali nový standard: tento neodolatelný Chléb z rebarbory ​​Streusel !

nápoj mai tai

Je lehký a nadýchaný, vyrobený z podmáslí, aby vznikla neuvěřitelně jemná drobenka. Je ozdobený správným množstvím sladké rebarbory ​​a poté posypaný křupavou polevou. Je to naprosto snové, ideální pro podávání hostům nebo jako dárek pro přátele nebo sousedy. Letní pečení je prostě lepší!

Ingredience na rebarborový chléb

Tento recept na rebarborový chléb má nejlepší texturu, hlavně díky tajné složce: podmáslí! Je to výjimečně nadýchaný a lehký chléb. Kromě toho a rebarbory ​​jsou zbývající ingredience tradičními pekařskými postavami. Zde je to, co budete potřebovat:

• Rebarbora: Vyberte si rebarboru s pevnými, křupavými stonky, které jsou jasně zbarvené, vyhněte se těm, které mají skvrny nebo měkké skvrny. Mějte na paměti, že pokud používáte zahradní rebarboru, která je zelená, zachová si při vaření zelenou barvu (chutná skvěle, jen může vypadat jinak, než očekáváte).
• Podmáslí: Podmáslí je důležité pro nadýchaný chléb s jemnou střídkou (vyhněte se použití náhražka podmáslí ).
• Máslo a olej. Milujeme kombinaci bohatosti a chuti použití másla a oleje společně. Bez mléka nahraďte rafinovaný kokosový olej nebo veganské máslo.
• Vanilkový extrakt a skořice: Dodávají vůni příjemnou nuanci, díky níž chutná jako křupavá rebarbora.
• Univerzální mouka, krystalový cukr , vejce , prášek do pečiva, jedlá soda a sůl : Tyto běžné ingredience na pečení doplňují recept.
• Pomerančová kůra: Pokud chcete, můžete do polevy streusel přidat pomerančovou kůru, aby byl tento recept trochu šmrnc (milujeme rebarboru a pomeranč dohromady!).

Jak vyrobit rebarborový chléb: krok za krokem

Tento recept na rebarborový chléb jde jednoduše dohromady. Milujeme lehkou a nadýchanou drobenku a ty sladké koláčky z rebarbory ​​v každém soustu! Míchání trvá asi 20 minut a pečení 1 hodinu, takže pokud máte málo času, zvažte naše rebarborové muffiny místo toho. Zde je to, co dělat (nebo přejít na celý recept):

Krok 1: Ve velké míse prošlehejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Ve středně velké míse prošlehejte krystalový cukr, podmáslí, rozpuštěné máslo, neutrální olej , vejce a vanilkový extrakt.

Krok 2: V malé misce smíchejte ingredience na streusel: cukr, univerzální mouku, skořici a případně pomerančovou kůru. Máslo nakrájejte na malé kousky a poté ho prsty vetřete do suchých surovin, dokud se nevytvoří drobenky.

Krok 3: Mokré ingredience nalijte do suchých a jemně promíchejte, dokud se nespojí. Přidejte 1 2/3 šálku rebarbory ​​a přimíchejte stěrkou. Těsto nalijte do vymazané formy o rozměrech 9 x 5″. Vršek posypte ⅓ šálek nakrájené rebarbory ​​a streusel.

Krok 4: Pečte při 350 °F, dokud párátko ve středu nevyjde s několika drobky, celkem asi 55 až 65 minut (otočením pánve v polovině pečení). Nechte 30 minut vychladnout na pánvi. Přejeďte nožem po okraji a vyklopte bochník na chladicí mřížku. Před krájením nechte úplně vychladnout na pokojovou teplotu, asi 1 hodinu.

Tajemství lehkého a nadýchaného chleba

Rychlé chleby může být často hustá, suchá nebo plná vzduchových kapes. Tento rebarborový chléb je všechno, jen ne! Existuje několik triků pro sametově hebkou texturu:

• Používejte pravé podmáslí. Podmáslí je naprosto zásadní pro přípravu nadýchaného rychlého chleba s jemnou střídkou. Nenechte se v pokušení použít ani a náhražka podmáslí zde! Musí to být to pravé.
• Použijte máslo i olej. Máslo a olej fungují v pečivu jedinečně. Obvykle používáme olej v našem rychlé recepty na chleba , ale milujeme bohatost chuti a textury, kterou zde máslo dodává.

Volitelné přidání: pomerančová kůra

Rebarbora a pomeranč jsou klasickou kombinací, a tady je proč: pikantní pomeranč dokonale zvýrazní sladkokyselou chuť rebarbory. Je to skvělý způsob, jak tento chléb povýšit z lahodného na gurmánský! Jednoduše přidejte ¼ lžičky pomerančové kůry do polevy streusel. Tento jednoduchý doplněk má velký dopad!

Informace o skladování chleba s rebarborou

Jak to uložit? Tento rebarborový chléb chutná nejlépe v den, kdy se upeče. Časem však drží docela dobře! Co byste měli vědět:

• Chladnička: Tento chléb se dobře skladuje zabalený v hliníkové fólii a skladuje se v chladničce až 1 týden! To je to, co doporučujeme kvůli streusel toppingu. Před konzumací nechte plátky pár minut stát při pokojové teplotě: není to tak chutné za studena (myslíme).
• Zmrazte: Zmrazte v uzavíratelné nádobě a skladujte až 3 měsíce.

Další recepty s rebarborou

Sezóna rebarbory ​​je naše oblíbená! Zde je několik dalších recepty z rebarbory mohlo by se vám líbit:

• Jdi pro rebarborové muffiny místo toho: stejné chutě propečené za polovinu času!
• Zkuste klasiku rebarbora křupavá nebo jahodová rebarbora křupavá .
• Upéct a rebarborový koláč nebo jahodový rebarborový koláč
• Trochu povařte rebarborová omáčka na polevu zmrzliny nebo palačinek nebo snadno rebarborové tyčinky .

Klasický rebarborový koláč

Rebarborové muffiny se Streusel

Snadná rebarborová omáčka

Klasická rebarborová křupavá

Dietní poznámky

Tento recept na rebarborový chléb je vegetariánský. Pro bezmléčné výrobky použijte místo másla rafinovaný kokosový olej nebo veganské máslo.

Často kladené otázky

Hledejte pevné, křupavé stonky se zářivě červenou barvou. Vyhněte se rebarbore se skvrnami, měkkými skvrnami nebo listy (protože mohou být hořké).

Ne, loupání rebarbory ​​není nutné. Stonky jednoduše omyjte, ořízněte konce a nakrájejte je na kousky velikosti sousta.

Cukr v tomto receptu by měl odpovídat kyselosti rebarbory. Pokud se bojíte kyselosti, klidně přidejte ještě pár lžic cukru.

Přemíchání: Přemísením těsta se může vytvořit lepek v mouce, což vede k tuhé a suché struktuře. Míchejte tak dlouho, dokud se ingredience nespojí.
Přepečení: Chléb zkontrolujte několik minut před doporučenou dobou pečení. Jakmile párátko zapíchnuté do středu vyjde s několika ulpívajícími drobky, je hotovo.
Nesprávná teplota trouby: Před pečením se ujistěte, že je vaše trouba předehřátá na správnou teplotu.

Zbylý chléb pevně zabalte do hliníkové fólie a uchovávejte v chladu po dobu až 10 dnů. Pro delší skladování jej můžete také zamrazit.

Rebarborový chléb (lehký a nadýchaný!)

• Čas přípravy: 30 minut
• Doba vaření: 1 hodina
• Celkový čas: 1 hodina 30 minut
• Výtěžek: 12plátky1x

Popis

Tento recept na rebarborový chléb je nejlepší! Je křehké a nadýchané, je ozdobené sladkou rebarborou a posypané křupavou polevou streusel.

Ingredience

Na chleba

• 2 šálkyrebarbora, jemně nakrájená
• 2 šálky[280 g] univerzální mouka
• 2 lžičkyprášek do pečiva
• ¼ lžičkyjedlá soda
• ¾ lžičkysůl
• 1 šálekkrystalový cukr
• ¾ šálkupodmáslí
• 5 polévkových lžicnesolené máslo, rozpuštěné
• ⅓ pohár neutrální olej
• 2vejce
• 1 lžičkavanilkový extrakt

Na zálivku streusel

• ¼ šálkukrystalový cukr
• ¼ šálkuvšestranná mouka
• ¼ lžičkymletá skořice
• Volitelné: ¼ lžičky pomerančové kůry
• 2 polévkové lžícenesolené máslo, pokojová teplota

Instrukce

1. Předehřejte troubu na 350 °F.
2. Nasekejte rebarboru a dejte ji stranou.Hliníkovou ošatku o rozměrech 9 x 5 palců vymažte máslem.
3. Ve velké míse prošlehejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Uprostřed udělejte studnu.
4. Ve středně velké míse prošlehejte krystalový cukr, podmáslí, rozpuštěné máslo, neutrální olej , vejce a vanilkový extrakt.
5. Připravte si závin: V malé misce smíchejte cukr, univerzální mouku, skořici a případně pomerančovou kůru. Máslo nakrájejte na malé kousky a poté ho prsty vetřete do suchých surovin, dokud se dobře nerozdělí a nevytvoří se drobky.
6. Nalijte mokré ingredience z těsta (krok 4) do prohlubně v suchých ingrediencích. Jemně promíchejte, dokud se směs nespojí a nezůstanou žádné pruhy mouky.
7. Přidejte 1 2/3 šálku nakrájené rebarbory ​​a přimíchejte ji stěrkou, dávejte pozor, abyste těsto nepřepracovali.
8. Nalijte těsto do připravené pánve. Vršek posypte ⅓ šálek nakrájené rebarbory, poté rovnoměrně posypte zákysem.
9. Vložte do trouby a na mřížku pod něj vložte plech na pečení. Pečte dozlatova a párátko zapíchnuté do středu nevyjde s pár drobky, v polovině pečení otáčejte pánví, asi 55 až 65 minut. Nechte vychladnout na pánvi 30 minut.
10. Přejeďte nožem po okraji a vyklopte bochník na chladicí mřížku. Před nakrájením na kousky nechte zcela vychladnout na pokojovou teplotu (asi 1 hodinu).Tento chléb je nejlepší v den, kdy je vyroben, ale můžete jej skladovat zabalený v hliníkové fólii a chlazený po dobu až 10 dnů: před konzumací jej ohřejte na pokojovou teplotu. Případně skladujte zmrazené po dobu až 3 měsíců.

• Kategorie: Pečení
• Metoda: Pečený
• Kuchyně: Pečený
• Strava: Vegetariánský