Fotografie: S laskavým svolením Chateau La Mascaronne
Během deseti minut od setkání s Tonym Parkerem na večeři v jeho domě v San Antoniu minulou zimu bylo naprosto jasné, že se své lásce k vínu věnuje se stejným nasazením, jaké uplatnil ve své kariéře v Síni slávy v NBA.
Vášeň, s jakou o obojím mluví, je nakažlivá, a když jsem ho poslouchal, jak diskutoval o způsobech, jak se v průběhu let prolínaly, uvědomil jsem si, že jeho přechod do světa vína byl víceméně předem daný.
neutrální olej na vaření
Když jsem začal ochutnávat a pít víno, bylo mi 17 a miloval jsem ho od prvního dne, řekl mi Parker. A když mě v 19 letech draftovali Spurs, měl jsem velké štěstí, že můj trenér [Gregg Popovich] miluje víno. Pamatuji si, jak jsem byl na první cestě a viděl jsem ho číst časopis o víně, a tehdy jsem věděl, že spolu budeme vycházet dobře, protože znal své víno, měl obrovskou sbírku. A já jsem chtěl rozvíjet své znalosti o víně.
Za tímto účelem začal Parker v roce 2009 ve svém domě pořádat vzdělávací vinné večeře, přičemž se spoléhal na kontakty, které již měl ve francouzském vinařském světě – během letních přestávek v basketbalové sezóně on a jeho přátelé navštěvovali zámky po celé Francii a udržoval a stavěl na těchto vztazích s vlastníky – stejně jako na vytváření nových. Obrátil se na velká francouzská panství, zařídil, aby vysoce postavený zástupce nemovitosti odletěl do San Antonia a uspořádal večeři s mnoha významnými ročníky tohoto konkrétního výrobce pro své přátele a spoluhráče, kteří sdíleli jeho zájem o víno. .
Přinesli bláznivé ročníky a vzdělávali nás na [statku], kam jsem ten konkrétní večer pozval... Zpočátku to pro mě bylo spíš tak, že se vzdělávám a buduji dobré vztahy se všemi těmi vinaři, protože jsem věděl, že chci investovat víno. A protože jsem z Francie, věděl jsem, že pokud nebudu legitimní, budou opravdu drsní. Parker, jinými slovy, prostě nechtěl pití dobré věci – chtěl se ponořit do jejich detailů, do jeho historie. A pak, dodal, v létě bych se na ně šel podívat.
Je to poslední krok, který hovoří o jeho oddanosti světu vína: Jedna věc je uspořádat večeři s vínem doma, ale úplně jiná úroveň pak je překročit Atlantik a osobně navštívit nemovitost, abyste pochopili historii a terroirů vín důvěrněji.
Opravdu oceňují, když k nim přijdete až k nim a věnujete čas tomu, abyste věděli o jejich projektu nebo jejich rodinách nebo o čemkoli, co dělají, pokračoval a dodal: A tak jsem začal. Vždy jsem věděl, že až budu v důchodu, rád bych investoval do vína, protože miluji tento svět. Jsem do toho nadšený a rád dělám večeře.
Nedlouho poté, co odešel z NBA, se Parker spojil s Michelem Reybierem, francouzským podnikatelem, který je nyní Parkerovým partnerem v Château La Mascaronne a Champagne Jeeper, provensálském rosé Estate a Šampaňské dům, resp. Seznámili se prostřednictvím společných přátel přibližně osm měsíců poté, co Parker odešel do důchodu, a ukázalo se, že mají mnoho společného: Oba mají domovy v Lyonu, oba byli investoři v basketbalové organizaci Lyon Basket a oba milují víno. To, co začalo jako přátelství, přerostlo v obchodní partnerství.
Michel Reybier je vlastníkem ikony Bordeaux Cos d’Estournel a respektovanou silou ve světě francouzského vína a pohostinství. Ti dva se nejprve osobně dobře neznali, ale jejich kruhy se v průběhu let překrývaly. Parker byl dlouholetým sběratelem Cos d’Estournel; Reybier v té době vlastnil francouzský basketbalový tým, který Parker nakonec koupil.
Měl jsem velké štěstí, že jsem se s ním spojil, pokračoval Parker a mluvili jsme osm, devět měsíců, než jsme se rozhodli něco spolu udělat.
Pro Parkera není jeho práce a investice do světa vína žádným marnivým projektem. Je důvěrně zapojen – a naprosto fascinován – každým aspektem. Investice do La Mascaronne a Champagne Jeeper nebyla jen důvtipným finančním tahem, ale také mu poskytla příležitost získat ještě více praktických zkušeností s vínem.
Dobré věci vlastní rodiny, generace po generaci, vysvětlil. Buď to, nebo velké skupiny jako LVMH nebo Picard získaly mnoho z nejlepších nemovitostí. Takže pro mě, pokračoval, jsem se snažil najít šťastné médium, kde bych mohl s někým spolupracovat a ujistit se, že mohu mít plný účinek… jít na sklizeň, zúčastnit se, když se [smíchají], a ochutnat všechny balíčky. . Měl jsem velké štěstí, že jsem měl příležitost s panem Reybierem, který mi umožnil investovat s La Mascaronne a Jeeperem, ale [také] mě nechal být součástí procesu a skutečně si užít všechny aspekty podnikání s vínem.
Za tímto účelem si Parker dal v posledních třech letech záležet na tom, aby byl po ruce na sklizni v La Mascaronne. Chce nejen porozumět povaze ročníku, ale také se podílet na míchání vína — totéž dělá s Jeeperem. Jeho smysl pro nadšení a respekt je působivý, což je pokračování stejného odhodlání, které projevoval na basketbalovém hřišti i mimo něj během své legendární kariéry.
Pro mě je to stejný vzorec [jako basketbal], řekl. Je to jen pracovní etika...a disciplína a prostě [být] zapálený pro to, co děláte. Dodal: Ve svém prvním životě jsem byl velmi úspěšný a skončilo to neuvěřitelně síní slávy. Nyní, ve svém druhém životě, chci udělat totéž. Chci použít stejnou vášeň.
lososový toast
Vína tuto motivaci ztělesňují. Champagne Jeeper Brut Grande Assemblage je velkorysé a toastové víno vyrobené ze 60 % Chardonnay , 25 % Pinot Noir a zbytek Pinot Meunier. Čtyři roky na kalech a další bohatost získaná jablečno-mléčnou fermentací mu propůjčily nádhernou hloubku; Tomel, nektarinka a citrusové tóny jsou vrstveny s citronovou trávou a zázvorem a přetrvávají v závěru. Château La Mascaronne z roku 2022 je stejně působivý, jeho směs Cinsault, Grenache , Syrah , a Rolle strukturované a živé s příchutí třešní, peckovin a koření, citrusové a minerální páteře a náznaky květin na dochu s pepřem.
Během večeře u něj doma jsme ochutnali několik lahví Champagne Jeeper a Château La Mascaronne. Když jsem poslouchal, jak o nich Parker mluvil, bylo těžké nebýt stejně nadšený jako on. Úsilí, které vynakládá na basketbalovém hřišti, i práce, kterou nyní dělá ve světě vína, vycházejí z místa osobního spojení, odhodlání a vášně, což vše je patrné ve vínech samotných.
