Foto: Foto Huge Galdones / Food Styling od Christiny Zerkis
Celkový čas: 10 minut Výtěžek: 4Co je Fromage Fort?
Fromage fort je pomazánka vyrobená ze zbytků kousků sýra smíchaných s bílým vínem, česnekem a bylinkami. Můžete ho podávat vychlazený nebo pokojové teploty jako pomazánku s krekry či zeleninou, nebo namazat na krajíce chleba a upéct či opéct. Zatímco původ sýrové pevnosti je nejasný, má se za to, že byla vytvořena na francouzském venkově jako způsob, jak přeměnit zbytky sýra na lahodnou, roztíratelnou pochoutku.
nejlepší jahodové smoothie
Jacques Pépin říká, že když byl malý, jeho otec připravoval pevnost ze zbylých kousků hermelínu, brie, švýcarského sýra, plísňového sýra a kozího sýra, smíchaného s matčiným pórkovým vývarem, trochou bílého vína a drceným česnekem. Nechal ingredience marinovat v chladném sklepě asi týden (líbilo se mu, že chuť je opravdu silná). Pépinův recept je zde spíše vodítkem a vyžaduje, aby se půl kila míchaných sýrů smíchalo s česnekem, bílým vínem, solí a pepřem. Jeho žena Gloria ho povzbudila, aby sýry rozmixoval v kuchyňském robotu, aby to bylo jednodušší.
Nebojte se experimentovat s použitím různých kombinací sýra a přidáním bylinek, koření a dalších aromatických látek. Začněte tím, že uděláte inventuru toho, co máte po ruce. Tvrdé sýry může být nutné před smícháním s ostatními přísadami v kuchyňském robotu nakrájet. Chcete mix tvrdých a měkkých sýrů, ale pokud máte jen tvrdý sýr, stačí přidat ještě trochu másla, kopeček ricotty nebo jogurtu nebo trochu vína nebo smetany navíc, aby se to při zpracování spojilo jako pomazánka . S množstvím plísňového sýra ve směsi si dejte pokoj, protože může přebít chutě zbytku sýrů. Konečný výsledek se bude lišit s každou kombinací sýra, ale je téměř nemožné vyrobit sýrovou pevnost, která by nebyla lahodná.
míchané nápoje tequily
Ingredience
-
½ libra kousky sýra
-
1 stroužek česneku
-
¼ pohár suché bílé víno
-
Černý pepř
-
Sůl
snadná a zdravá snídaně
Pokyny
-
Vložte kousky sýra do mísy kuchyňského robota. Přidejte stroužek česneku a suché bílé víno a velký mletý černý pepř.
-
Zpracujte směs asi 30 sekund, dokud nebude krémová, ale ne příliš měkká. Ochutnejte a v případě potřeby dosolte. Přeneste z pevnosti do servírovací misky nebo do vzduchotěsné nádoby a uložte, dokud nebudete připraveni k jídlu. Můžete ho také namazat na chleba a pár minut opékat, dokud nezhnědne a nezhnědne.
