40 sendvičů, do kterých se zaboříte

Fotografie:

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Barretta Washburnea

Sendviče jsou tradičními oblíbenými obědy, ale také slouží jako vydatné snídaně a příjemné večeře. Ať už hledáte osvědčenou klasiku, jako je tato Croque Madame ; masité jídlo jako Brat Ruben; nebo chutnou, uspokojující vegetariánskou variantu, jako je toto křupavé smažené tofu, najdete vítěznou volbu mezi našimi nejlepšími sendvičovými recepty. Máme BLT, točené saláty, vaječné sendviče, grilované sendviče a mnoho variací a kombinací. Ujistěte se, že máte chléb po ruce a pokračujte v posouvání, abyste naskládali další sendvič svých snů.

Klubový sendvič

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Debbie Wee

Tento třípatrový sendvič s krůtím masem, slaninou, hlávkovým salátem a rajčaty je klasikou z dobrého důvodu. Zde je návod, jak naskládat vlastní.

Croque Madame

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Ali Ramee / Prop Styling od Christiny Daley

Tento klasický francouzský sendvič je lekcí extravagance, vyrobený z másla, sýra, šunky, omáčky Mornay a smaženého vejce na bílém chlebu. Je to luxusní, hluboce uklidňující pokrm. (Pro Croque Monsieur jednoduše vynechejte smažené vejce.)

Pan Bagnat (Niçoise salátový sendvič)

Foto Greg DuPree / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Claire Spollen

Proměňte chutě salátu Niçoise na sendvič promícháním tuňáka s červeným vinným octem, olivovým olejem, ančovičkami a česnekem a vytvořte jedinečnou pomazánku inspirovanou omáčkou z tonnato. Pikantní dresink z tuňáka natřete na řezané strany ciabatty, aby jej chléb absorboval, dodal sendviči spoustu chuti a zároveň usnadnil konzumaci.

Monte Cristo

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Debbie Wee

S malinovým džemem a pikantní hořčicí je tento sendvič se snídaní a brunch místem, kde se slaná šunka a sýr snoubí se sladkým francouzským toastem.

Nejlepší okurkový sendvič

Cedric Angeles

Šéfkuchař Vishwesh Bhatt povyšuje okurkové sendviče o benediktinku, krémovou pomazánku z okurky a bylinek; chaat masala; a kořeněné a bylinkové arašídové pesto se serrano chile, koriandrem a citrusy.

Kubánské sendviče

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Barretta Washburnea

Dejte kubánským sendvičům extra chuť použitím klasického kubánského mojo jako marinády a omáčky. Stejně jako většina kubánských mojos, i toto od autorky jídla Anyi Von Bremzenové začíná pomerančovým džusem, pak přidává komplexní kopu s kmínem, česnekem, oreganem, koriandrem a červenou cibulí.

Oriole Ham Sandoval

Foto Victor Protasio / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Lydie Pursell

V tomto vynikajícím šunkovém sendviči od roku 2017 nejlepšího nového šéfkuchaře F&W Noaha Sandovala z Oriole v Chicagu rozpustíte ořechový sýr raclette na opečené bagetě a naskládáte bohatou venkovskou šunku a hedvábnou mortadelu posetou skořicí a černým pepřem. Prořízněte bohatost a dodejte každému soustu čerstvou chuť s pikantní ořechovou hořčicí aïoli, pepřovou rukolou a makovo-citrusovým dresinkem.

Vegetariánské muffuletty

Foto Antonis Achilleos / Food Styling od Rishon Hanners

V tomto bezmasém pojetí klasického sendviče z New Orleans se pečená zelenina s česnekem vyměňuje za tradiční italské uzeniny. Možná budete chtít udělat dvojitou dávku pikantního olivového dochucení – je také vynikající v těstovinovém nebo fazolovém salátu nebo se podává na grilované nebo pečené rybě.

Pečené vepřové sendviče z Philadelphie

Foto Fred Hardy / Food Styling od Ali Ramee / Prop Styling od Christiny Brockman

Tyto sendviče kombinují pečené vepřové maso s taveným sýrem provolone a brokolicí rabe pro skutečně uspokojivé sousto. Hořká, jasná chuť zeleniny vyvažuje tučnost vepřového masa, které je neuvěřitelně jemné a máslové s aromatickou kůrkou. Provolone přináší ostrost a pomáhá zabránit tomu, aby se spodek rolky příliš rozmočil, a majonéza – která má punc kyselosti z nakládané peperoncini a jejího solného nálevu – je konečnou tečkou.

Japonský sendvič s vaječným salátem 7-Eleven

Foto Antonis Achilleos / Food Styling od Ana Kelly / Prop Styling od Lydie Pursell

Touha spisovatele jídla Jasona Diamonda po slavném japonském sendviči s vaječným salátem 7-Eleven ho inspirovala k tomu, aby si ho znovu vytvořil doma. Kewpie majonéza je klíčem k tomuto receptu – vyrobená pouze ze žloutků a rýže nebo jablečného octa – spolu s nadýchaným chlebem z japonského mléka a správným poměrem bílků ke žloutkům.

Italské hovězí sendviče

Fred Hardy / Food Styling od Melissy Gray / Prop Styling od Shell Royster

Tyto italské hovězí sendviče doplněné jasnou domácí giardinierou a pečenou sladkou paprikou mají spoustu hovězí chuti a hluboce uspokojující džus.

Philly Cheesesteak sendviče

Foto Fred Hardy / Food Styling od Ali Ramee / Prop Styling od Christiny Brockman

Tento kultovní sendvič z Philadelphie je masový, sýrový požitek. Naše verze balí velmi tenké plátky grilovaného steaku do hoagie rolády s opečenou cibulkou a sýrovou omáčkou. Kombinace provolonu a amerického sýra vytváří pikantní, krémovou situaci, která maso krásně obalí. Také jsme se zde rozhodli přidat jemné červené a zelené papriky, které v kombinaci s cibulí dodávají sendvičům zemitou, rostlinnou sladkost.

Patty se rozpouští se spálenou cibulkou-Chipotle Mayo

Foto David Malosh / Prop Styling od Amy Wilson / Food Styling od Maggie Ruggiero

Klasické verze karbanátky často obsahují karamelizovanou cibuli, ale ty zaberou čas, takže se místo toho opřeme o rychle připálenou jarní cibulku. Majonéza s hranolky dodává extra dávku bujnosti a nádech kouřového tepla.

Viet-Cajun smažený sumec Po’boy

Victor Protasio / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Joshe Hoggle

Tento slaný, sladký, kořeněný a křupavý sendvič obsahuje smaženého sumce s karamelovou rybí omáčkou a štiplavými koláčovými okurkami jako kaši cajunské a vietnamské kuchyně.

Super-křupavé smažené kuřecí sendviče

Eric Wolfinger

Kořením vykostěných kuřecích stehen bez kůže s klasickou jižanskou smaženou kuřecí směsí koření a lákem z koprového nálevu získáte ty nejšťavnatější a nejkřupavější smažené kuřecí sendviče. Vybírejte koprové okurky bez velkého množství cukru, které se mohou při vaření připálit.

Mleté hovězí Bulgogi Sloppy Joes s ohnivým salátem Napa

Christopher Testani / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Claire Spollen

Mleté hovězí maso má korejskou chuťovou úpravu se sójovou omáčkou, hnědým cukrem, česnekem, sezamovým olejem a nádechem gochujangu, takže se v této vylepšené verzi americké klasiky stává pikantním, sladkým a slaným. Mezitím kořeněný salát s majonézou zabraňuje tomu, aby sendviče byly příliš sladké. Jsou špinavé, to ano, ale stojí za to.

Grilované krevety Po’boy

Frederick Hardy II / Food Styling od Melissy Gray / Prop Styling od Christiny Brockman

Zakouřené, kořeněné krevety jsou srdcem tohoto klasického sendviče po’boy ve stylu New Orleans. Zkuste pro tyto po’boys najít bagety nebo rohlíky s tenkou, praskající kůrkou a měkkým vnitřkem, aby se kořeněné krevety a majonéza mohly vsáknout, zatímco si chléb zachová svou celistvost.

Kuřecí Caesar Wrap

'Yumpulse'

Milujeme křupavé úlomky parmazánu roztroušené po těchto uspokojujících zábalech plněných křupavým římským salátem, grilovaným kuřetem a působivým dresinkem Caesar.

Vada Pav (bramborový sendvič)

Foto Rachel Vanni / Food Styling by Judy Haubert

Vada pav, jedno z nejoblíbenějších pouličních jídel v Bombaji, je bramborový lívanec o velikosti baseballového míčku plněný do vločkovité bílé housky, potřený kokosem a pikantním zeleným chile chutney a pak rozmačkaný, dokud není dostatečně malý, aby se vám vešel do úst.

Grilované jackfruitové sendviče se zelím

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Melissy Gray / Prop Styling od Heather Chadduck Hillegas

Díky kouřové, pikantní, jemně nasládlé omáčce chutnají tyto grilované jackfruitové sendviče uspokojivě masově (klidně zdvojnásobte omáčku a přidejte k uzené nebo dušené vepřové plecce). Bylinkový, krémový řízek dodává vrstvu bohatosti a křupavosti, zatímco dvojitá dávka rychle nakládané červené cibule a kyselých lupínků poskytuje šmrnc.

Křupavý sendvič s tofu

Foto Victor Protasio / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Lydie Pursell

Zmrazení a rozmrazení extra pevného tofu a následné vyždímání jeho vlhkosti činí pláty poréznějšími a vnímavějšími pro kyselou marinádu z kyselé okurky v tomto sendviči, který si zaslouží touhu. Po krátkém namočení v okurkové šťávě se tofu vybagruje do kořeněné moučné směsi, potře se horkou omáčkou a hořčicí, poté se znovu vybagruje a smaží, aby se získaly křupavé, křupavé plátky pro uspokojivé vegetariánské jídlo, které dává smaženým rybím sendvičům chuť. jejich peníze.

Černěné rybí sendviče s křenovou tatarskou omáčkou

Foto Victor Protasio / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Audrey Davis

Čerstvé filé z tresky jednoskvrnné se obalí uzenou paprikou, česnekovým práškem, oreganem a tymiánem, než se rychle opečou a vytvoří lahodnou kůrku. Poté se vloží mezi opečené housky s brioškou potřené silnou, pikantní tatarskou omáčkou s osvěžujícím pikantním křenem.

Grilovaný sýr s kukuřicí a kalábrijským Chile

Foto Tara Donne / Food Styling by Chris Lanier / Prop Styling by Raina Kattelson

Upgradovaný grilovaný sýr šéfkuchařky Nancy Silvertonové je plněný směsí ořechového anglického čedaru, ostrého caciocavalla a právě tolika majonézy, aby se to všechno spojilo. Tlusté plátky kynutého těsta získají na litinové pánvi krásně máslovou zlatou kůrku, zatímco kalábrijské chile se vplíží s tím správným množstvím tepla.

Krabí salátové sendviče

Victor Protasio / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Christine Keely

Sendvič s krabím salátem v kultovní restauraci Sabella & La Torre je sám o sobě pádným důvodem k návštěvě Fisherman’s Wharf v San Franciscu. Majitel Thomas La Torre používá nedotčeného kraba Dungeness v jednoduchém salátu, který se naskládá na opečené rohlíky z kynutého těsta, aby vytvořil vysoký a dramatický sendvič s velkým množstvím kraba v každém soustu.

Humrové BLT na bramborových závitcích

Foto Greg DuPree / Prop Styling od Claire Spollen / Food Styling od Chelsea Zimmer

Tyto vylepšené BLT kombinují jemné, sladké humří maso s uzenou, slanou slaninou, šťavnatými rajčaty a polštářovými bramborovými buchtami, lehce opečenými ve slanině.

Nedbalý Lennys

Markem Weinbergem

Sloppy Joes se stává veganem s verzí pro spíž od vývojáře receptů Aliho Slagleho, která obsahuje čočku, nakládané papriky, chilli prášek a kečup na opečených burgerových buchtách.

Kuřecí křupky v preclíkové krustě se zelím a jablečným salátem

Victor Protasio / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Jillian Knox

nápoje z pomerančové šťávy

Otřesně křupavá kuřecí křehká jídla a šmrncovní slamová hvězda v těchto sliderech připravených na párty. Tyto odrostlé křehké chlébky s preclíkovou drobenkou jsou uvnitř šťavnaté s křupavou slanou kůrkou, která se báječně hodí k křupavému zelnému salátu.

Marinované sendviče s jablky a čedarem

Greg DuPree / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Christine Keely

Tento podzimní sendvič je důkazem toho, že jablka a čedar k sobě patří. Marinování jablek Honeycrisp a Granny Smith zesílí jejich chuť a vytvoří plátky jablek, které jsou nádherně sladké a řízné, a které, když se navrství s bohatým sýrem a pepřovou rukolou na máslem namazané plátky chleba, vytvoří extra chutný, hluboce uspokojující sendvič.

Opékané čokoládovo-lískooříškové sendviče

Christopher Testani / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Christine Keely

Tyto sladké sendviče, perfektní brunch nebo pozdní noční pochoutka, jsou plné směsi sladkých zavařenin, toastových lískových oříšků a rozpuštěné čokolády. Chléb je křupavý, lehce slaný a na másle opečený dozlatova, zatímco vnitřek sendviče je mazlavý a příjemně křupavý.

Vyšlehaný sušenkový snídaňový sendvič s rajčatovou marmeládou

© Abby Hocking

Šéfkuchař Marcus Samuelsson vyrábí neuvěřitelné sušenky a přidává trochu ořechově hnědého másla pro zesílení chuti. Podává je teplé, namazané pikantním rajským džemem, smaženou šunkou a dokonale míchanými vejci se sýrem čedar.

Masová koule a Provolone Subs

© John Kernick

Neal's Deli podává jemné nadměrně velké masové kuličky z vepřového a hovězího masa plněné do teplé role s roztaveným sýrem provolone. Ačkoli Matt Neal vyrábí svou vlastní objemnou rajčatovou omáčku pro ponorku, je v pořádku nahradit šest šálků zavařené omáčky.

Focaccia Reubens

© Squire Fox

V The Sentinel používá riff on a Reuben šéfkuchaře Dennise Learyho místně vyrobené konzervované hovězí maso a čerstvou focacciu, ale sendviče jsou stejně chutné jako lahůdkové hovězí maso nejvyšší kvality a placky z obchodu.

Křupavé sendviče s vepřovým bůčkem s Meyer Lemon Relish

© Antonis Achilleos

S tímto receptem musíte začít dva dny předem, protože vepřový bůček prochází dvěma procesy nakládání: Mokrý nálev udržuje maso pěkné a vlhké a suchý nálev dodává skvělou chuť. Citronová chuť Meyer nabízí štiplavý závěr.

Aleppo Pepřovo-vepřové a fenyklové sendviče

© Antonis Achilleos

Pro tyto lahodné sendviče z vepřové pečeně chicagský šéfkuchař Tony Mantuano natírá česnek a pikantní aleppskou papriku na vykostěné vepřové plec nebo vepřovou kýtu.

Salátové rolky s lososem

© Chris Court

V tomto chytrém pojetí letní klasiky losos nahrazuje humra a jogurt zastupuje majonézu. Polévání závitků bramborovými lupínky dodává křupavost a zábavu.

Brat Reubens

© CEDRIC ANGELES

Šéfkuchař Viet Pham zde strčí klobásu do vydatných hoagie rohlíků spolu se šťavnatým pastrami a plátkovým švýcarským sýrem a poté je potře svým domácím ruským dresinkem.

Zeleninový sendvič s koprovou omáčkou

© CHRISTINA HOLMESOVÁ

Tento zeleninový sendvič s vysokými plátky rajčat, cibule, okurky, avokáda a sýra provolone si zamilují i ​​usvědčení masožravci. Můžete přidat nebo nahradit jinou čerstvou zeleninu; Výborně se sem hodí ředkvičky, špenát nebo strouhaná mrkev. Když nemůžete sehnat dobrá rajčata, nekupujte mizerná, vatovitá; místo toho použijte dvojnásobné množství hlávkového salátu.

Česnek Aïoli BLT

© John Kernick

V Gjelina Take Away v Los Angeles můžete tento vynikající sendvič získat pouze v létě, protože rajčata musí být sladká a bohatě ochucená se správnou texturou. Kváskový chléb by měl být opečený, ale ujistěte se, že není příliš tmavý a křupavý.

Grilované vepřové Banh Mi

© S Poulosem

Šéfkuchař Luke Nguyen vyrostl v Austrálii a vařit se naučil v restauraci svých vietnamských rodičů. Později si otevřel vlastní restauraci The Red Lantern v Sydney. Při své první návštěvě Saigonu měl tento jednoduchý sendvič banh mi plněný pepřovým vepřovým masem a omáčkou hoisin.

Sabich (izraelský pečený lilek, hummus a sendviče s okurkou)

© Johnny Valiant

Restauratér Michael Shemtov a šéfkuchař Stuart Tracy připravují tento špinavý, neuvěřitelně chutný vegetariánský sendvič, zvaný sabich, se zeleninou, humusem, pitou pečenou doma a bylinkami ze zahrádky přímo za restaurací. 'Sabich je irácko-izraelský, stejně jako já,' říká Shemtov. 'Je to osobní jídlo.'