Fotografie: AJ_Watt / Getty Images
V roce 1993 politický aktivista Jimmy McMillan razil frázi: Nájemné je příliš zatraceně vysoké, když kandidoval na starostu New Yorku a později na guvernéra Empire State. O tři desetiletí později spotřebitelé v celé zemi říkají totéž o rostoucích cenách potravin.
Federální statistiky to potvrzují. Od začátku pandemie, říká Federální rezervní systém ceny potravin vzrostly o 25 % , takže spotřebitelé – a dokonce i prezident Biden – se vztekají nad náklady na potraviny. A supermarkety a velké obchody se snaží toto vnímání zvrátit.
V únoru Walmart naznačil, že spotřebitelé by měli očekávat nižší ceny. Doug McMillon, její prezident a generální ředitel, tvrdil, že některé položky byly nižší než v roce 2023 – včetně vajec, jablek a lahůdek, i když uznal, že u některých produktů, jako je chřest a ostružiny, zůstaly vyšší.
Mezitím globální gigant na vybavení domácností a potravinářství Ikea říká, že snižuje ceny stovek položek. V prosincovém e-mailu sdělila spotřebitelům, aby hledali cedule s nápisem Nová nižší cena, které se začaly objevovat v obchodech. Členům programu Ikea Family také nabízí speciality ve všední dny, v pondělí večeře s masovou koulí za 3 dolary a v pátek 50% sleva na předkrmy. Od 1. února však Ikea zrušila 5% plošnou slevu programu, což znamená, že členové platili za některé položky více.
Aby toho nebylo málo, Trader Joe’s zvýšil cenu konvenčního banánu, který stál 19 centů již více než 20 let, na 23 centů – což je nárůst o 20 %.
Biden, známý milovník zmrzliny, řekl, že spotřebitelé se hrají na hlupáky, a proto si tyto lidi necháme – držte se jich a snižte ceny. Vládní údaje však ukazují, že vyšší ceny potravin, jak v potravinách, tak v restauracích, zůstaly tvrdošíjně vysoké od začátku pandemie před čtyřmi lety, podle analýzy pro „Yumpulse“ od Donald Grimes , specialista na regionální ekonomii na University of Michigan.
Mezi lednem 2020 a lednem 2024 vzrostly velkoobchodní ceny potravin odhadem o 22,4 %. Přestože od roku 2023 klesly, velkoobchodní náklady jsou podle vládních úřadů na druhé nejvyšší úrovni za posledních 15 let. Index cen výrobců pro komoditní potraviny.
Analýza Grimes ukázala, že ceny zpracovaných potravin vzrostly o 22 % ve čtyřletém období od roku 2020 do roku 2024 a jsou druhé nejvyšší, jaké kdy byly za posledních 20 let.
Mezitím je jídlo konzumované mimo domov, což zahrnuje všechny typy restaurací, na nejvyšší úrovni za dvě desetiletí, v roce 2020 vzrostlo o 25,6 %. Jen v městských oblastech vzrostly náklady na jídlo v restauracích o 24,1 % na nejvyšší index indexu vůbec jídla z rychlého občerstvení v celé zemi vzrostly o 29,6 %.
Jason Gollan, majitel Společné dobro , skupina pekáren a kavárny v Traverse City, Michigan, říká, že velkoobchodní ceny, které platí za přísady, vzrostly. Před pandemií běžně platil 12 až 14 dolarů za 50 liber mouky. Teď jsme rádi, když je to pod 22 dolarů, říká 'Yumpulse'. Krabice másla o váze 36 liber stála 80 až 85 dolarů; nyní je neobvyklé najít to pod 150 $.
To ho donutilo zvýšit ceny pečiva: Pečivo, které bylo v roce 2020 každé 3 až 5 USD, je nyní 4 až 7 USD. Chleby, které stály 7 dolarů za bochník, nyní stojí 12 dolarů; zatímco bagety, kdysi 3 $, se nyní prodávají za 5 $.
Mezi lednem 2020 a koncem ledna 2024 vzrostly velkoobchodní ceny potravin odhadem o 22,4 %. A ceny zpracovaných potravin vzrostly za čtyřleté období od roku 2020 do roku 2024 o 22 %, což je druhé nejvyšší za posledních 20 let. dub artur / Getty Images
dušené sladké brambory
Akce velkých maloobchodních řetězců, jako je Walmart, by mohly stlačit některé ceny dolů, říká Marco Di Marino , partner a výkonný ředitel poradenské firmy Alix Partners, kde dohlíží na praxi v potravinářství. Ale varuje, že pohyby velkých obchodů nebudou pociťovány plošně. Neznamená to, že jsou každý den super levné na všechno, říká.
Walmart snižuje ceny zpět na úroveň před inflacíVe skutečnosti se spotřebitelé mohou klamat, aby očekávali výhodné ceny. Ceny a hodnota jsou často věci, na které se pohlíží odděleně, ale ve skutečnosti se vzájemně řídí, říká Di Marino. Přiznává, že jen zřídka opouští Costco, aniž by utratil 200 nebo 300 dolarů. V těchto košících je spousta dolarů, říká o nákupních vozících Costco, ale každý, kdo nakupuje v Costco, vám řekne, že má obrovské hodnoty.
Grimes vidí další faktor, který zvyšuje vnímání spotřebitelů vyšších cen potravin. V posledních 15 letech se mnoho luxusních spotřebitelů přiklonilo k místně pěstovanému ovoci a zelenině a dalším bioproduktům, které jsou dražší než masově vyráběné potraviny, které dříve dominovaly obchodům s potravinami.
Co se stalo v průběhu času je, že kvalita potravin šla nahoru, říká. U mě doma už nekupujeme (konvenční) maso a kuře, ale bio maso a kuře. Nekupujeme mletou kávu, kupujeme Nespresso pody; ne balené chleby, ale chléb z pekárny v obchodě s potravinami.
Podobně je trh s pivem zaplaven řemeslnými sládky, jejichž čtyřbalení jsou obvykle dražší než šestibalení na masovém trhu. Není snadné sledovat tento vývoj ve vládních datech, říká Grimes, ale nemělo by to být chápáno jako inflace jako taková. Jde spíše o posun ve vkusu a preferencích: „Finanční náklady na zvýšený vkus se stávají zjevnějšími.“
Jinými slovy, americký vkus je zatraceně vysoký.
