Hugo Spritz

Fotografie:

Fotograf: Jen Causey, Food Stylista: Emily Nabors Hall, Prop Stylista: Claire Spollen

Hugo nebo Hugo Spritz je moderní klasický koktejl, který obsahuje bezový likér St-Germain, Prosecco, seltzer a mátu.

Nápoj byl vynalezen kolem roku 2005 a poprvé se objevil jako výtvor barmana Rolanda Grubera v severoitalském městě Naturno nedaleko rakouských hranic.

Hugo začínal jako regionální koktejl a prošel několika iteracemi, než dosáhl své současné podoby. Gruber, původně nazývaný Otto, vytvořil tento nápoj se základem meduňkového likéru spíše než ze současného bezového likéru, řekl německému týdeníku. Zrcadlo že nakonec změnil jméno na to, co považoval za lépe znějící ‚Hugo‘, a vyměnil srdečnici za základ z bezového květu.

výroba pečených vajec

Přestože během roku 2010 tento nápoj rostl v celé Evropě na popularitě, chvíli trvalo, než přeskočil kontinenty. V USA byl podobný nápoj s názvem St-Germain Cocktail, který vytvořil koktejlový expert Simon Difford, prosazován svou jmenovitou značkou, aby uvedla na trh svůj nový bezový likér, který byl uveden na trh v roce 2007.

Složením podobný Hugo, the Koktejl St-Germain v kombinaci květ černého bezu s bílým vínem a seltzerem. Použila vyšší podíl likéru pro sladší profil a vynechala Prosecco ve prospěch kombinace tichého vína a klubové sody, která si nějakou dobu držela značnou oblibu.

Na přelomu dvacátých let, kdy Aperol Spritz zažil obnovený nárůst popularity vedle širší kategorie italských aperitivů, Hugo – nyní běžně označovaný jako Hugo Spritz – konečně raketově vystřelil do globálního koktejlového kánonu.

Proč Hugo Spritz funguje

Zatímco předchůdce Huga, St-Germain Cocktail, si získal fanoušky svým sladším profilem, Hugo Spritz volí rovnováhu prostřednictvím jemnosti. Použitím pouze ½ unce bezového likéru na 1½ unce americké verze, kompenzuje toto snížení vyšším podílem šumivého vína, použitím 4 uncí Prosecca místo rozděleného základu 2 uncí bílého vína (nebo šampaňského) a seltzeru.

Výsledkem je sušší spritz, který se zaměřuje na aromata a šumění po těle a cukru. Zředěním menšího množství bezového likéru proniknou jemnější botanické tóny, zatímco extra bublinky z kombinovaného Prosecca a perlivé vody zvýrazňují květinové aspekty Huga.

Klíčem k nápoji je obloha, velká kytice snítek máty posazená nad nápojem. Výsledkem je opojná vůně máty s každým douškem, která ovlivňuje chuť koktejlu a umocňuje chladivý efekt Hugo Spritz. Nakonec kolečko citronu poskytuje jen dotek aromatických citrusových olejů a náznak kyselosti, aby koktejl dostal do rovnováhy.

Ingredience

• 1/2 unce bezový likér, jako je St-Germain

• 1 ratolest jako, plus23 snítky na ozdobu

• 4 unce Prosecco, chlazené

• 1 unce seltzer, chlazený

• Citrón kolo,na ozdobu

Pokyny

1. Z jedné snítky máty odstraňte lístky. Listy lehce plácněte v dlani, aby se uvolnily oleje, přidejte do vychlazené sklenice na bílé víno.

   recept na malinový sirup

2. Naplňte sklenici ledem, poté přidejte St. Germain, vychlazené prosecco a seltzer. Krátce promíchejte, aby se spojily.

3. Ozdobte vložením kolečka citronu do sklenice spolu s kyticí 2–3 dalších snítek máty.