Neřekl bych, že jsem byl nadšený z přípravy francouzské čočkové a zeleninové polévky Ina Garten. Mám rád čočku a předpokládal jsem, že recept je spolehlivý, ale to byl rozsah mých pocitů z tohoto tématu. Měl jsem to vědět lépe, než to podceňovat Barefoot Contessa — nebo čočka, když na to přijde.
Seznam ingrediencí základních potravin v ledničce a spíži má za následek dynamičtější chuť, než byste čekali, a to díky několika jednoduchým detailům. Lžíce čerstvého tymiánu dodává jemný, bylinný spodní proud, zatímco kyselost z octa z červeného vína a rajčatového protlaku přispívá k kradmému jasu. Recept vyžaduje tak malé množství kmínu, že to není identifikovatelné, ale přispívá k nevím co podle chuti. Tyto prvky v kombinaci s kyprou, zemitou čočkou Puy a vydatnou porcí zeleniny se staly v mé domácnosti spacím hitem. Ve skutečnosti jsem toužil po jeho nic netušící složitosti.
Sarah Crowder
Nyní, když je tato polévka na mé večeři několik týdnů, mám pro vás několik tipů, jak z jídla vytěžit maximum.
Upravte obsah soli
Garten vyžaduje lžíci soli, což není příliš velké množství vzhledem k velikosti receptu, ale začala jsem s půl lžící a na konci jsem zjistila, že není potřeba přidávat další. Mám podezření, že se vaše výsledky mohou lišit v závislosti na množství sodíku ve vašich zásobách.
Make It Vegan
Nechcete zapojit maso? Kuřecí vývar nebo vývar nahraďte zeleninovým vývarem pro rostlinné jídlo.
Použijte jakoukoli zeleninu, kterou máte
Tato polévka je ideální pro použití vašeho CSA nebo farmářského trhu, takže ji klidně nahraďte zeleninou, kterou máte po ruce. Vyměňte mrkev za pastinák, polovinu celeru nahraďte fenyklem nebo do něj na posledních pár minut vaření přihoďte zeleninu, jako je mangold nebo kapusta.
Podávejte s krutony
Čočka a zelenina si zachovají dobrou texturu, ale přesto rád tuto polévku podávám s kousky křupavého chleba nebo s hrstkou česnekových krutonů.
Zmrazit to
Recept je velký hrnec, takže mám tendenci půlku zmrazit, abych si ušetřil na noc, kdy se mi nechce vařit.
I když se tento recept dá přizpůsobit jakémukoli ročnímu období, jsem obzvláště nadšený (čtete správně, nadšený!), že ho budu mít v zadní kapse pro venkovní zábavu letos na jaře, kdy se místní produkce rozjíždí a večery jsou ještě dostatečně chladné mít chuť na teplou polévku. Rád budu svědkem reakcí svých hostů, když i oni najdou nadšení v misce čočkové polévky.
Získejte recept
