Fotografie: Stefania Pelfini / La Waziya Photography / Getty Imagesbazalková rýže
Málokterá možnost mi připadá tak kritická jako ta, která se týká toho, jaký nápoj konzumovat ve 14:00, v denní době, kdy si objednat studený nápoj připadá trochu jako hrát ruskou ruletu s mým spánkovým rozvrhem, ale matcha latte Je nepravděpodobné, že by trasa stačila na to, abych se dostal přes cílovou čáru pracovního dne. Ale existuje jeden způsob cítit jako byste dostali kafe, aniž byste jeli naplno.
Stejně jako některá z nejlepších nealkoholických vín odrážejí chuť, texturu a rituál nalévání sklenice Šampaňské nebo rosé , správně připravený šálek kávy bez kofeinu nasměruje zážitek z čerstvé přelévané nebo překapávané kávy. Čtěte dále a zjistěte více o tom, co můžete očekávat, až si příště objednáte šálek kávy bez kofeinu.
Jak se vyrábí káva bez kofeinu?
Stejně jako většina čajů, všechna káva obsahuje kofein. Samuel Klein, nákupčí zelené kávy pro Brooklyn Partnerská káva , říká, že zatímco většina výrobců používá rozpouštědla jako methylenchlorid, ethylacetát nebo oxid uhličitý v procesu dekofeinace, Partners dává přednost použití vody. Extrahuje téměř vše ze zelené kávy a zanechává pouze fyzickou strukturu. Výsledná kaše je pečlivě filtrována, aby se odstranil kofein, a poté je znovu začleněna do kávy, vysvětluje. Některá rozpouštědla se vyskytují přirozeně — jako ethylacetát, vedlejší produkt fermentace cukrové třtiny — nebo jsou zcela syntetická, jako methylenchlorid; Klein říká, že tým upřednostňuje vodu před chemickými rozpouštědly jak z hlediska bezpečnosti a pohodlí pracovníků, ale také proto, že vodou zpracované bezkofeiny jsou jednoduše chutné.
Při výrobě kávy bez kofeinu je také třeba vzít v úvahu několik environmentálních faktorů. Pouze několik zařízení na světě dokáže zpracovávat vodu bez kofeinu, což znamená, že káva musí být zasílána mezinárodně; většina metod také obvykle vyžaduje velké množství vody.
snadné dip nápadyCo potřebujete vědět o pití kávy před spaním
Obsahuje káva bez kofeinu kofein?
Pokud narazíte na kávu bez kofeinu, která tvrdí, že neobsahuje absolutně žádný kofein, buďte opatrní. Většina metod dekofeinu je vysoce účinná, odstraňuje až 99,99 % původního obsahu kofeinu, ale je téměř nemožné dosáhnout a zaručit celkem 0 %, říká Klein. Podobná situace je běžná u bylinných čajů a tisanů. Čaj přirozeně obsahuje kofein a v prodeji běžně najdete černý nebo zelený čaj bez kofeinu. Bylinné čaje nebo tisanes, jako je rooibos, mohou být prodávány jako bez kofeinu, pokud bylinky a rostlinné látky, ze kterých jsou vyrobeny, neobsahují kofein, říká Klein.
Pravděpodobně pijete svou kávu špatně – zde je správný způsob, jak popíjet svůj oblíbený ranní nápojChutná káva bez kofeinu jinak než běžná káva?
Kofein je jednou ze sloučenin odpovědných za vlastní hořkost kávy, která je podle Kleina nezbytná k vytvoření struktury v každém šálku. Úpravou množství kofeinu v kávě se zásadně mění její chuť, i když jsou všechny ostatní kvality úspěšně zachovány. V závislosti na metodě dekofeinu si rád představím dobré bezkofeinové nápoje jemnější a jemnější chuti, se sladkostí, která může často připomínat slad, med nebo sušené ovoce, vysvětluje Klein. Přesto, i přes nepatrný rozdíl v chuti, udržíme náš odpolední šálek tekoucí a možná i nalijeme pár vteřin.
