Kosher Salt: Vysvětleno

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Co je košer sůl? Zde jsou všechny důvody, proč byste měli v domácí kuchyni používat košer sůl vs kuchyňskou sůl.

Přemýšleli jste někdy nad tím, proč mnoho receptů vyžaduje košer sůl místo kuchyňské soli? Když jsme poprvé začali vařit, předpokládali jsme, že jsou zaměnitelné. Jak jsme se však začali učit více, zjistili jsme, že košer sůl je obecně preferována kuchaři pro zvýraznění chuti ingrediencí. Co je košer sůl a proč ji používat?

Co je košer sůl?

Kosher sůl je hrubá, plocho zrnitá jedlá sůl bez přísad. Skládá se převážně z chloridu sodného. Je košer sůl zbožňována? Žádný! To mu dává velkou výhodu oproti stolní soli – čtěte proč.

Kosher sůl vs stolní sůl

Proč tedy při vaření používat košer sůl? Zde jsou hlavní rozdíly mezi košer solí a stolní solí a proč Alex a já vždy při vaření používejte košer sůl.

nápady na jídlo z prstů

• Košer sůl má širší, hrubší zrna vs kuchyňská sůl. Širší zrnka solí jídlo jemnějším způsobem než kuchyňská sůl. Použití košer soli zvýrazňuje chuť potravin místo toho, aby chutnaly slaně.
• Košer sůl má žádný jód, který může propůjčit hořkou chuť do potravin solených kuchyňskou solí. Pokud jíte vyváženou stravu s ovocem a zeleninou, pravděpodobně konzumujete dostatek přírodního jódu a nepotřebujete další jód v kuchyňské soli.

Závěr: Tvar košer soli jemně osolí potraviny a zvýrazňuje jejich chuť a neobsahuje jód, který by mohl chutnat hořce. Při vaření používáme pouze košer sůl protože je mnohem lepší než kuchyňská sůl!

A co košer sůl versus mořská sůl?

Dobře, takže víme, proč je košer sůl lepší než stolní sůl. Ale co košer sůl vs mořská sůl? Protože se mořská sůl sbírá z oceánu, má mikroživiny a další jemné příchutě, které košer sůl neobsahuje. Kosher sůl je čistá sůl a má čistou chuť. Pro účely vaření není žádný rozdíl mezi košer solí a vločkovou mořskou solí. Doporučujeme vařit s košer solí, protože je konzistentnější. Pokud použijete hrubou mořskou sůl, bude chutnat křupavě. Hrubou mořskou sůl je lepší použít jako dochucovadlo, jako posypání salátu nebo zeleniny.

Jemnou mořskou sůl lze použít jako náhradu košer soli, protože není jodizovaná. Částku, kterou chcete použít, však budete muset nahlédnout do níže uvedené převodní tabulky.

Přečtěte si více: Kosher sůl vs mořská sůl

Kosher sůl až stolní sůl (a jemná mořská sůl)

Zde je převodní graf, který ukazuje množství soli, které se má použít, pokud převádíte košer sůl na kuchyňskou sůl a naopak. (Zdroj Mortonova sůl )

Jakou značku košer soli používáte?

Košer sůl, kterou používáme, je Morton košer sůl . Všechny recepty na této webové stránce byly vyvinuty pomocí Morton Kosher Salt. To je důležité poznamenat, protože existují rozdíly mezi Morton Kosher Salt a další přední značkou Diamond Crystal.

Za Jídlo52 , v každé špetce diamantového krystalu je mezi zrnky soli více místa – díky tomu je lehčí a méně slaný než Morton’s (a jemná mořská sůl nebo stolní sůl). Je méně pravděpodobné, že budete přesolit, pokud použijete Diamond Crystal. Přepněte z Diamond Crystal na Morton’s bez úprav a vaše jídlo by vám mohlo propálit jazyk.

Závěr: Při vaření receptů na této webové stránce používejte mortonskou košer sůl!

Potřebujete slánku?

Vzhledem k velikosti zrn košer soli, pokud přejdete na používání košer soli vs stolní soli, budete muset upustit od své typické slánky. Zde jsou solné sklepy, které používáme:

• Velká krabička na bambusovou sůl na vaření
• Mini solné prase se lžičkou pro stůl

Závěrečné tipy na solení jídla

1. Zkuste na pár týdnů přejít na košer sůl a poté se vrátit k solení něčeho běžnou kuchyňskou solí. Podívejte se, zda si všimnete rozdílu (pak nám dejte vědět!).
2. Všechny naše recepty na Yumpulse používají košer sůl! Pokud můžete, použijte košer sůl. Pokud používáte kuchyňskou sůl, převeďte graf výše.
3. Při solení jídla podle chuti pamatujte na toto pravidlo: vždy můžete přidat další . Snažíme se přidat asi polovinu soli, o které si myslíme, že je potřeba, než přidáme zbývající polovinu (pro jistotu).
4. Špetka nebo dvě soli dokážou v receptu zázraky. I dezerty většinou chutnají nejlépe s malým množstvím soli.
5. Pokud něco vaříte a chutná to nevýrazně a nevýrazně, zkuste přidat trochu košer soli! Vyvolává příchutě tak, jak to žádná jiná ingredience nedokáže (s vymačkaným citronem v těsném závěsu!).

Luxusní recepty na sůl

Chcete své soli okořenit? Můžete přidat bylinky, koření a další citrusy, abyste ze soli vytvořili speciální směsi pro vaše vaření. Zde je několik receptů na sůl, aby se vaše kola roztočila – jsou také perfektní jako dárky pro kutily!

• Recept na bylinkovou sůl : Přidání čerstvých bylinek do soli dodává rybám, zelenině, olivovému oleji na namáčení chleba a dalším jedinečnou chuť.
• Recept na kořeněnou sůl : Ochucená sůl koupená v obchodě často obsahuje MSG, tak proč si nevyrobit vlastní? Je ideální pro dochucení ryb, masa a zeleniny.
• Jak vyrobit česnekovou sůl : Výroba vlastní česnekové soli je zábavná DIY a dodá každému pokrmu skvělou chuť.
• Nejlepší recept na sůl Margarita : Rád piju koktejly ? Zde je pro vás živá citrusová sůl sedmikráska skleněný okraj.

Kosher solné koření

3z1recenze

pomerančový džus a whisky

• Čas přípravy: 5 minut
• Doba vaření: 0 minut
• Celkový čas: 5 minut
• Výtěžek: 6 polévkových lžic 1x

Popis

Tento recept na košer sůl je dokonalým všestranným kořením naplněným našimi oblíbenými bylinkami a kořením. Zkuste to na maso, ryby, zeleninu a další.

Ingredience

• ¼ šálkukošer sůl
• 1 lžičkamletý černý pepř
• 1 lžičkauzená paprika
• 1 lžičkačesnekový prášek
• 1 lžičkacibulový prášek
• 1 lžičkahořčičný prášek

Instrukce

1. Smíchejte všechny ingredience v malé misce a promíchejte, aby se spojily! Vydrží až 6 měsíců.

• Kategorie: Koření
• Metoda: Promícháno
• Kuchyně: americký