Linecké sušenky

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Linecké sušenky jsou tradiční rakouské sendvičové sušenky plněné marmeládou! Tento klasický recept si snadno připravíte doma.

Pokud jde o vánoční cukroví, zde je jeden typ, kterému nemůžeme odolat: Linecké sušenky ! Tento klasický rakouský sendvičový koláček obsahuje máslový mandlový křehký chléb se zábavným výřezem, který ukazuje vrstvu ovocných zavařenin, což je pochoutka, která je nuanční a dostatečně sladká. Tento recept v nás vyvolává nostalgii z dětství a zde sdílíme tradiční recept na tuto klasickou sušenku!

kokosová smetana vs kokosové mléko

Ingredience v linecké sušenky

Linzer cookies jsou sendvičové sušenky plněné křehkým džemem podle rakouského dezertu Linecký dort , koláč vyrobený z mletých ořechů a ovocných zavařenin. Linecké sušenky přinášejí tyto typické chutě tím, že připravují křehké pečivo z univerzální mouky a mandlové mouky, což mu dodává komplexní ořechovou chuť. Tradiční tvar má vyříznutá okénka, kde džem prosvítá.

Tento recept pochází od matky mé drahé rakouské kamarádky Mileny: Milena momentálně žije ve Vídni, ale vyrůstali jsme spolu v Minnesotě a o prázdninách jsme jedli linecké sušenky. Tento recept má pro nás nostalgii dětství a je ideální pro svátky, Valentýna nebo kdykoli, když potřebujete sladkou pochoutku. Zde je to, co budete potřebovat na klasické linecké sušenky:

10 jednoduchých veganských receptů

• Mouka
• Mandlová mouka
• Skořice
• Jemná mořská sůl
• Nesolené máslo
• Krystalový cukr
• Vejce
• Vanilkový extrakt
• Malinový džem jiné ovocné konzervy
• Moučkový cukr

Tip: použijte mandlovou mouku, ne mandlovou mouku!

Vyhněte se použití mandlové moučky na linecké sušenky: hledejte mandlovou moukou když nakupujete. Měli byste ho najít v místních potravinách v závislosti na vaší poloze.

• Mandlová mouka se vyrábí z blanšírovaných mandlí nebo z mandlí s odstraněnou slupkou. Je namletá velmi jemně, výsledkem je nadýchaná textura pečiva.
• Mandlová mouka obsahuje slupky, díky čemuž má tmavší hnědou barvu místo špinavě bílé jako mandlová mouka. Má hrubší mletí než mandlová mouka a výsledkem je hustší, žvýkací textura pečiva.

Vykrajovátka na linecké cukroví a alternativa

Linecké sušenky jsou vykrajované sušenky s twistem! Namísto vykrajování pouze jedné sušenky budete potřebovat dva : sušenka s okénkem a pevná sušenka. Právě pro tento účel existují speciální vykrajovátka na cukroví, ale můžete použít i alternativu podle toho, co máte doma.

• Možnost 1: Použijte linecké vykrajovátko. Líbí se nám tento linecký vykrajovátka na cukroví . Dodává se s různými tvary výřezových okének: srdce, hvězdy, květiny atd. Vyplatí se koupit, pokud plánujete vyrobit linecké cukroví vícekrát!
• Možnost 2: Použijte 2palcové kruhové vykrajovátko a menší tvar na okno. Pokud máte oba tyto tvary po ruce, je snadné vytvořit si vlastní verzi vykrajovaných sušenek!

Tipy na výrobu sušenek

Linecké sušenky jsou zábavným projektem pečení, jehož výsledkem jsou vizuálně úchvatné cukroví posypané cukrem s jasnými tvary džemu. Existuje několik poznámek, jak sestavit tento recept:

• Těsto chlaďte 1 až 3 hodiny. To je důležité u vykrajovaného těsta na sušenky: budete chtít, aby bylo hezky studené, abyste získali jednotné tvary.
• Jemně válejte těsto o tloušťce menší než 1/4 palce. Díky tomu má hotové sušenky tu správnou tloušťku.
• Jednoduché tvary výřezových okének (jako jsou kruhy a srdce) se snáze vyřezávají. Hvězdičky se krájely trochu hůře a při pečení se více zdeformovaly. Ale i tak dopadly skvěle.

Informace o uložení sušenek Linzer

Jakmile si uděláte linecké sušenky, pravděpodobně jich nesníte všech 30 najednou. Jak je skladovat? Zde je několik tipů a poznámek k ukládání:

mátové martini

• Sušenky chutnají první den křupavě, po skladování pak měkké. Jsou výborné na oba způsoby, ale nejraději máme měkkou verzi!
• Uchovávejte v nádobě s několika vrstvami pergamenového papíru nebo fólie mezi každou. Práškový cukr na spodní vrstvě sušenek po několika dnech, takže je dobré chránit mezi každou vrstvou.
• Uchovávejte při pokojové teplotě po dobu 2 dnů nebo v chladničce až 2 týdny. Při skladování při pokojové teplotě se může práškový cukr začít rozpouštět na sušenkách, které jsou naskládány ve vrstvách pod jinými sušenkami. Pro delší skladování je doporučujeme skladovat v chladu.
• Nebo zmrazte až na 3 měsíce. Poleva z moučkového cukru je trochu křehká, takže mějte na paměti, že sušenky vypadají nejlépe, když jsou čerstvé.

Další recepty na sušenky

Máte rádi pořádnou dávku sušenek? Zde je několik dalších zábavných receptů na sušenky:

• Smíchejte klasiku Kuličky z arašídového másla
• Vyzkoušejte naše oblíbené Čokoládové sušenky nebo čokoládové sušenky s hnědým máslem
• Jděte na Hot Chocolate Cookies nebo Zázvorové melasové sušenky
• Rozhodněte se pro Ovesné sušenky s čokoládou
• Urvat Mandlové otisky sušenek , s podobnými příchutěmi!

Čokoládové sušenky

Horké čokoládové sušenky

Ovesné sušenky s čokoládou

Zázvorové melasové sušenky

Tento recept na linecké sušenky je…

Vegetariánský.

Linecké sušenky

• Čas přípravy: 40 minut (plus 1 hodina chlazení)
• Doba vaření: 30 minut
• Celkový čas: 1 hodina 10 minut
• Výtěžek: 30na32cookies1x

Popis

Linecké sušenky jsou tradiční rakouské sendvičové sušenky plněné marmeládou! Tento klasický recept si snadno připravíte doma.

Ingredience

• 2 šálky(240 g) mouky, prosáté
• 1 šálek(120 g) mandlové mouky
• 1 lžičkaskořice
• ½ lžičkyjemná mořská sůl
• 1 šálek(2 tyčinky) nesolené máslo, změklé
• 2/3 šálkukrystalový cukr
• 1vejce
• 1 lžičkavanilkový extrakt
• 1 & frac13; pohárymalinový džem
• Moučkový cukr, na posypání

Instrukce

1. Ve střední míse prošlehejte mouku, mandlovou mouku, skořici a sůl.
2. V misce a stojanový mixér přidáme máslo a cukr. Šlehejte s lopatkovým nástavcem při střední rychlosti, dokud nebude lehký a nadýchaný, 2 až 3 minuty. Přidejte vejce a vanilku a míchejte při nízké rychlosti, dokud se nespojí. Postupně přidávejte moučnou směs a pokračujte v míchání při nízké rychlosti, dokud se směs nespojí, asi 30 sekund. Těsto rozdělte na dva kotouče. Disky zabalte do plastové fólie a dejte na 1 až 3 hodiny do chladničky.
3. Předehřejte troubu na 350°F.
4. Vyndejte jeden plát těsta z lednice a položte jej na pomoučněnou plochu. Lehkým dotykem těsto rozválejte, dokud nebude tlusté o něco méně než 1/4 palce. Na pracovní desku a váleček použijte hodně mouky, aby se nepřilepila. Pohybujte se rychle, aby těsto zůstalo vychlazené, pomocí vykrajovátka na cukroví (nebo kulatého vykrajovátka o průměru 2 palce a menšího vykrajovátka ve tvaru srdce) vykrájejte stejný počet sušenek s otvorem uprostřed a bez něj. Přebytečné těsto vložte zpět do lednice a po opětovném vychladnutí (po upečení prvního plátu) jej znovu vyválejte. Sušenky položte na plech a dejte plech na 5 minut do chladu.
5. Přeneste plech přímo do trouby a pečte 11 až 14 minut, dokud lehce nezhnědne. Sušenky chlaďte 1 minutu na plechu. Poté přemístěte na chladicí rošt.
6. Opakujte se zbývajícím kotoučem těsta a znovu vyválenými kousky těsta.
7. Sušenky úplně vychladněte, alespoň 15 minut. Poté sušenky s vykrojenými středy prosejte s moučkovým cukrem. Na spodní sušenky potřete vrstvu džemu o tloušťce asi 1/8 (asi 2 lžičky na sušenku), ne až po okraje sušenky. Poté velmi jemně zatlačte na horní sušenku, aby se džem obložil.
8. Opakujte pro všechny sušenky a vytvořte 30 až 32 sendvičů. Skladujte při pokojové teplotě s několika listy pergamenu mezi sušenkami po dobu až 2 dnů* nebo 2 týdny v chladničce. Můžete také zamrazit až na 3 měsíce. Sušenky chutnají první den křupavě a po skladování změknou (obojí výborné, ale my dáváme přednost jemnější verzi!).

Poznámky

*Při skladování při pokojové teplotě se může práškový cukr začít rozpouštět na sušenkách, které jsou naskládány ve vrstvách pod jinými sušenkami. Pro delší skladování je doporučujeme skladovat v chladu.

• Kategorie: Soubory cookie
• Metoda: Pečený
• Kuchyně: rakouský
• Strava: Vegetariánský