Makaróny a sýr s máslovou drobenkou

Často kladené otázky

Proč dávat strouhanku na mac a sýr?

Nejen, že strouhanková poleva pro mac a sýr poskytuje skvělý texturní kontrast ke smetanovosti uvnitř, ale také dodává pokrmu ještě více chuti. Zde se strouhanka promíchá s rozpuštěným máslem a okoření, čímž se zajistí, že se upeče do nádherně křupavé zlaté kůrky, která povolí každou vidličku mazlavých, sýrových nudlí.

Jaké jsou nejlepší sýry pro mac a sýr?

Pokud jde o výrobu makaronů a sýra, použití kombinace dvou nebo více druhů sýra je klíčem k dosažení jak velké sýrové chuti, tak úžasně krémové textury. Pro tento recept získáme to nejlepší z obou světů spojením asertivního ostrého čedaru s mírným Colbym, což je přírodní tavič, v poměru 2:1. Co je „nejlepší“ v konečném důsledku závisí na vašich vlastních preferencích, takže si to představte jako vlastní směs: Spojte sýr s výraznou příchutí se sýrem, který má vynikající tavitelnost, abyste dosáhli mac a sýrové nirvány.

Poznámky z testovací kuchyně 'Yumpulse'

Ujistěte se, že si pro tento recept zakoupíte blokový sýr, ne předem nastrouhaný druh. Pro nejlepší roztavení jej budete chtít nakrájet na půlcentimetrové kostky, které se nebudou shlukovat, jako má strouhaný sýr tendenci dělat. Polovina sýra se vmíchá do horké omáčky a druhá polovina se před pečením prohodí s těstovinami a omáčkou, aby se vytvořily malé kapsičky mazlavého sýra.

Pokud byste chtěli toto jídlo připravit předem, můžete jej sestavit předem a poté přes noc zmrazit. Před pečením ji přiveďte na pokojovou teplotu.

co je citronová kůra

Ingredience

• 5 lžic nesoleného másla, rozdělených, plus další na vymaštění pekáče

  
  
  
  

• 3 lžíce univerzální mouky

• 2 1/2 šálků půl a půl nebo plnotučného mléka

• 1 libra ostrého sýra čedar, nakrájená na 1/2-palcové kousky, rozdělená

  
  
  
  

• 1/2 libry sýra Colby, nakrájené na 1/2-palcové kousky, rozdělené

• 1 lžíce dijonské hořčice

  jahodové alkoholické nápoje

• Špetka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku

• Špetka kajenského pepře

• Kosher sůl

• Čerstvě namletý černý pepř

• 1 libra loketních makaronů

  kokosová amino náhražka

• 3/4 šálku obyčejné suché strouhanky

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 350 °F. Mělkou dvoulitrovou zapékací misku štědře máslem. Ve velkém hrnci rozpusťte 3 lžíce másla. Přidejte mouku a za stálého míchání vařte na mírném ohni 2 minuty. Přidejte půl na půl a vařte na mírném ohni za stálého šlehání do zhoustnutí, asi 3 minuty. Přidejte polovinu sýrů čedar a Colby a vařte na mírném ohni za míchání, dokud se nerozpustí. Vmíchejte hořčici, muškátový oříšek a kajenský pepř; dochutíme solí a pepřem.

2. Mezitím uvařte loketní makarony ve velkém hrnci s vroucí osolenou vodou al dente. Velmi dobře sceďte. Vraťte makarony do hrnce. Přidejte sýrovou omáčku a zbývající sýr a míchejte, dokud se nespojí. Makarony rozprostřete do připraveného pekáčku.

3. V malé skleněné misce rozpusťte v mikrovlnné troubě zbývající 2 lžíce másla. Přidejte strouhanku, dochuťte solí a pepřem a míchejte, dokud se rovnoměrně nezvlhčí. Makarony posypte máslem a pečte 45 minut, nebo dokud nebudou navrchu bublat a nezezlátnou. Před podáváním nechte 15 minut odstát.

   'snadné mexické předkrmy'

Jennifer Causey