Nedostatek Sriracha přichází uprostřed problémů se zásobováním pepřem

Fotografie:

David McNew / Getty Images

nápady na italskou večeři

Během několika posledních let zažili fanoušci Huy Fong Sriracha, pálivé a česnekové chilli omáčky v ikonické kohoutí lahvičce se zeleným uzávěrem, horskou dráhu emocí a žalu, která je typicky vyhrazena sportovním fanouškům a divákům telenovel.

The Washington Post uvádí, že po letech kolísavé dostupnosti a změn receptur čelí Huy Fong nepříznivému počasí, které ohrožuje jeho zásobování pepřem - podmínky, které by mohly vést k dalšímu nedostatku sriracha.

Huy Fong nedávno zrušil všechny nadcházející zásilky velkoobchodníkům a oznámil jim, že výroba sriracha je pozastavena až po Svátku práce – téměř za čtyři měsíce. V Mexiku, kde se pěstují červené zimní papričky jalapeño Huy Fong, je v současné době velké sucho a vysoké teploty a suché podmínky mohou způsobit, že rostliny úplně přestanou dozrávat a nikdy nedosáhnou své ceněné červené barvy. Podle dopisu, který obdržel Zveřejnit , společnost tvrdí, že papriky nedosáhly ideálního odstínu (stále jsou příliš zelené) a ovlivnilo by to odstín hotového produktu. Huy Fong jako takový počká do dalšího vegetačního období později v roce 2024.

Náhodnému pozorovateli se tento nedostatek nemusí zdát jako největší problém. Koneckonců, ve většině supermarketů a specializovaných obchodech jsou k dispozici desítky druhů sriracha, jejichž zásoba se nezdá být ohrožena jako u Huy Fonga. Přesto je prevalence Huy Fong pravděpodobně důvodem, proč se ve Spojených státech vůbec rozšířily nějaké jiné značky. Výrobek debutoval v roce 1980 v době, kdy byla americká globální kuchyně více utlumená trvalo desítky let aby Huy Fong udělal skok z asijských supermarketů do amerického mainstreamu.

recepty z kořene zázvoru

Dokonce i nyní, ve věku nekonečné fúze a experimentování, si sladká horkost a česnekový punč kohoutí láhve udržuje oddané fandom, a proto je tak důležité, aby vypadala a vypadala správně. Zelenější pepř by prostě nedosáhl požadovaného účinku.

Je to dvousečná zbraň, když úspěch této konkrétní omáčky pochází z jalapeña, které lze vyrábět pouze v Kalifornii nebo Mexiku, řekl klimatický vědec Guillermo Murray-Tortarolo. Zveřejnit. Ano, Kalifornie: Do a vleklý soudní spor v roce 2016 partnerství rozpustilo, papriky Huy Fonga dodala společnost Underwood Ranches, kalifornská firma, která nyní vyrábí vlastní konkurenční sriracha .

Huy Fong čelí nepříznivému počasí, které ohrožuje jeho zásobování pepřem – podmínky, které by mohly vést k dalšímu nedostatku sriracha.

David McNew / Getty Images

Není to zdaleka první škytavka, kterou Huy Fong v posledních letech zažil. V roce 2020, stejně jako mnoho jiného spotřebního baleného zboží, i sriracha zaznamenala nedostatek kvůli kombinaci problémů s dodavatelským řetězcem vyvolaným COVID a sucha, které postihlo úrodu. Když však společnost v roce 2022 znovu pozastavila výrobu s odkazem na podobné klimatické problémy, řekl Underwood Ranches CNBC v roce 2023, že by mohl uspokojit poptávku, kdyby byl stále dodavatelem Huy Fong. Ten místo toho získával své papriky z Mexika a čelil tak mexickému suchu. Nyní se zdá, že stejný problém trápí nabídku pepře.

nejlepší koktejly, které si můžete udělat doma

Kde nás tento cyklus neuspokojivých sklizní jalapeño zanechává? Spotřebitelé možná budou muset hledat teplo jinde, dokud se kohout nevrátí na police. Existuje spousta dalších značek, které mohou pomoci zaplnit prázdnotu – Yellowbird, Ninja Squirrel, Fix, Three Mountains a další – ale pokud vám nic jiného než Huy Fong nepomůže, připravte se draze zaplatit. sekundárním trhu jakmile zmizí z regálů obchodů.