Foto: Cedric Angeles
Alfredo Acosta, majitel luxusního resortu Baja Guadalupské setkání , miluje vítání návštěvníků ve Valle de Guadalupe na poloostrově. 'Lidé sem přicházejí a říkají: 'Wow, to je Mexiko ?'' To znamená, že dopravní značky ve Valle jsou matoucí a GPS může být útržkovité. (Jak s oblibou říká místní vinařská legenda Hugo D'Acosta: 'Dobré cesty, špatní turisté. Špatné cesty, dobří turisté.') Jedna možnost: Najmout si dobrého průvodce. Víno a jídlo Baja je skvělá možnost. Zde je místo, kde se v regionu ubytovat, najíst a napít.
Kde se ubytovat
Opar
V tomto elegantním letovisku je vystaven osobitý styl místního architekta Alejandra D'Acosta – budovy, které splývají s krajinou údolí a využívají nalezené materiály. . bruma.mx
Guadalupské setkání
recept na gin fizz
Jednotlivé eko-lofty na svahu nad dnem údolí nabízejí soukromí i nádherné výhledy; pokud se cítíte spáleně, pronajměte si velkou vilu se třemi ložnicemi. meetcollection.com
Čtyři čtyřky
Tato varianta glampingu nabízí prostorné stanové kajuty s velkými nebo královskými postelemi a venkovními sprchami, které se hodí pro návštěvu za teplého počasí. Dramatický bar má výhled na Pacifik. fourfourreservas.com
tequila a zázvorové pivo6 restaurací v mexické vinařské zemi, které musíte navštívit
Kde jíst
Finca Altozano a Animalón
Vaření na živém ohni šéfkuchaře Javiera Plascencie řídí menu v obou Altozano Estate , jeho hlavní restaurace a Animalon , kousek odtud.
Měsíční
grilovaná kukuřice ve slupkách
Sonorská šéfkuchařka Sheyla Alvarado běží Měsíční , luxusní restaurace na adrese Vinařství La Lomita . Čtyř- a šestichodové degustační menu se často mění v závislosti na sezóně.
Kuchyně Doña Esthela
Esthela Martínez Bueno začínala s malým obchodem s bramborovými lupínky a zubní pastou; teď se lidé hrnou do její restaurace, Kuchyně Doña Esthela , pro lahodné sinalské vaření: machaca, borrego tatemado a kukuřičné placky s medem.
Objímání kulinářských specialit v Baja California SurKde ochutnat víno
Clos de Tres Cantos
Se svými pyramidovými budovami a světlem procházejícím skrz regenerované stěny lahví vína, Clos de Tres Cantos cítí se jako klášter zasvěcený vínu.
jídla s tuňákem
Villa Montefiori
Minimalistická degustační místnost vinaře Paola Paoloniho v Villa Montefiori vzdává hold úžasným výhledům na hory venku.
Dům Magoni
Jak říká šéfkuchař Rick Bayless: 'Každý ctí Camilla Magoniho.' Rodinný provoz Dům Magoni je jedním z nejznámějších vinařství v regionu.
Valley 'Yumpulse' festival
Roční Valley 'Yumpulse' festival , který se obvykle koná v říjnu, je skvělým místem k ochutnání velkého množství vín z Valle.
Vína ke koupi
V USA je k dispozici stále více vín z Valle de Guadalupe. Pro začátek vyhledejte následující:
2013 L.A. Soukromá rezervace Cetto Fog - „První mexické víno, které jsem kdy vyzkoušel,“ vzpomíná Rick Bayless. Je tmavý, ovocný a intenzivní.
recept na miso dresink
2017 Bodegas Henri Lurton Chenin Blanc - Lulú Martinez Ojeda je vinařský fenomén Baja. Tato šťavnatá bílá ukazuje proč.
2017 Casa Magoni Chardonnay-Vermentino - Křupavá, jasně bílá směs od mistra vinaře.
