Fotografie: Divácký hotel
Hotelové bary mohou být ideálními prostory jak pro polední setkání, tak pro přestávky na Martini. Jsou často odpočinkem pro unavené cestovatele a také destinací pro posezení u vážného drinku. Nebo to mohou být elegantní místa pro večery ve městě. Téměř vždy jsou to hluboce uklidňující místa pro staromódní pohostinnost.
16 taktů, které zde ctíme, provádí vše výše uvedené na expertní úrovni. Sazerac Bar uchvátí pijáky jedinečnými koktejly z New Orleans a pohostinností vypilovanou během téměř století služeb. V jiném táboře se relativně nový Silver Lyan v D.C. může pochlubit úžasnými nabídkami, jako je liči Martinis, Bagel Bites a Jell-O shots. Midnight Rambler v Dallasu je diskotékovou destinací, kde se místní mohou uvolnit a cestovatele setřást den. Bez ohledu na přístup jsou všechny následující bary známé tím, že vyvažují místní chuť mezi jídlem a nápoji.
Vítěz: Silver Lyan (Washington, D.C.)
Stříbrný Lyan
Pro první státní bar Ryan Chetiyawardana se snažil zachytit ducha kulturní výměny, tkaní symbolů a chutí ze svého prostředí s americkým dědictvím. Mezi příklady patří japonské sedlo, sakura míchaná s citrusy, kožené bitters, cereální orgeat, gin a Koňak — kývnutí na třešňové květy darované D.C. z Japonska.
I když si můžete objednat seriózní míchané a alkoholické nápoje, jako jsou výše uvedené, je zde také zaměření na výrobu Stříbrný Lyan cítit se zatraceně zábavně. Project Manhattan je jablko Manhattan vyrobené v mikrovlnné troubě za účelem integrace chutí („nuked“, podle nabídky). K dispozici je růžový ševec zvaný Salmon Cannon (žádná ryba, jen gin Old Tom, bříza, douglaska a růžový čaj) a želé šampaňské s pronásledovateli šampaňského, plus nabídka svačin s párky v rohlíku, Bagel Bites a zmrzlinové sendviče. .
Sazerac Bar v The Roosevelt (New Orleans)
Hilton
Sazerac bar je jedním z nejznámějších míst k popíjení koktejlu (doufáme, Sazerac) v New Orleans. Hotel otevřel bar v roce 1938, poté zakoupil práva na jméno Sazerac v roce 1949 a podle toho bar nazval. Dnes je nabídka stále plná dokonalých klasik NOLA, jako jsou Ramos Gin Fizz a Vieux Carre. Výzdoba, včetně obložení z afrického ořechu a nástěnných maleb od Paula Ninase (namalováno v roce 1938), byla pečlivě udržována.
čas grilovaných krevet
Redwood Room at The Clift (San Francisco)
Clift
Dominantou této instituce v San Franciscu je masivní sekvojový bar, vyřezaný před téměř stoletím z 2000 let starých sekvojí a lemovaný jak obrazy Gustava Klimta, tak odpovídajícími stěnami ze sekvoje, které se nádherně tyčí ke stropu. Nedávno byl celý hotel rekonstruován, aby přinesl Pokoj Redwood zpět ke své bývalé slávě, včetně vymazleného koktejlového programu.
Rarity v Lotte New York Palace (New York City)
Palác New York
První překážkou vstupu do tohoto hotelového baru je někoho znát – Rarity rezervace jsou pouze na pozvání, i když rezervace v jednom z hotelových apartmá (která vás může vyšplhat až na čtyři čísla) vám také umožní přístup. Pokud se vám podaří zachytit místo, pijáci si mohou vybrat něco exkluzivního, nepolapitelného nebo dobře zestárnutého – možná let Pappy Van Winkle, nebo byste dali přednost před zákazem lihovin?
Midnight Rambler Bar v The Joule (Dallas)
Joule
V tomto luxusním podzemním baru se koktejlový dav podávají nápoje. Základem menu jsou esoterické nálevy a keře Půlnoční bar Rambler podává klasiku správně, jako špinavé Martini s olivovým nálevem vermut , lakto-fermentovaná cibule a zdravá sajda oliv. Nic z toho neubírá na schopnosti baru přimět vás vstát z koženého stánku a tančit. Pravidelní DJs se neustále střídají a koktejlové menu za to odpovídá promyšleným párováním záběrů.
Bar Calico at Freehand (New York City)
Od ruky
Přestože se nachází v New Yorku v hotelu Freehand, Bar Calico je útulnou svatyní jak v Mexiku, tak na americkém jihozápadě. Sotol a mezcal jsou středobodem, a to jak v lahvích, které lemují zadní bar (úhledné polévky se podávají se sušenými meruňkami, sekanými vlašskými ořechy a nakládanými nopály), tak v koktejlové formě. Čivava je svěží, čistý a bylinkový dům Martini vyrobený z Cardenxe Desierto sotol.
Founders Club v hotelu Fairmont Olympic (Seattle)
Fairmont
Ukrytá za knihovnou v The Olympic Baru najdete intimní, náladovou enklávu zvanou Klub zakladatelů s pouhými 30 místy. Klasika jsou zde pokryta všemi, včetně Hanky Pankys, Sazeracs, Clover Clubs a Hemingway Daiquiris, stejně jako rezervní koktejly, které zvýrazňují historické a těžko dostupné lihoviny. Samotná sekce Cognac zahrnuje několik stránek a mnoho jednotlivých sudů.
Chandelier Bar ve Four Seasons (New Orleans)
Čtyři roční období
S více než 15 000 kusy skla a křišťálu je těžké odtrhnout oči od velkého ukotvení centrálního osvětlení Lustrový bar . Nápoje nápojového manažera Hadiho Ktiriho se ponoří do historie New Orleans. Očekávejte potřebné Sazeracs a Hurricanes spolu s esoteričtějšími možnostmi, jako je The Forge Sazerac (původní recept Sazerac z 50. let 19. století) a Roffignac, šumivý koktejl z koňaku pojmenovaný po starostovi z 20. let 19. století, který je zodpovědný za městské pouliční lampy.
Lobby Bar v The Ritz-Carlton (Amelia Island, Florida)
Ritz-Carlton
Daleko od turistického davu plážových barů na Floridě leží tichá oáza pro nápoje, které jsou ideální na dovolenou, ale využívají více koktejlových technik – to je Ritz , koneckonců. Pokud dáváte přednost tropickému a transportnímu pití, objednejte si Mojito riff vyrobený z haitského rumu z cukrové třtiny nebo Margaritu přelitou šampaňským.
Klubový bar na poloostrově (Beverly Hills)
Vanessa Tierneyová
Tento bar v Beverly Hills, který můžete vidět a být viděn, přináší hollywoodský glamour zážitek bez ušetřených nákladů. Klubový bar je matná a kožovitá, s tmavými dřevěnými panely a hlubokými židlemi, na kterých často sedí filmoví bývalí a jiní jezdci. Jsou tu pro klasické koktejly, vzácné lihoviny a bohatý vinný lístek (včetně lahví namíchaných výhradně pro bar), plus elegantní barové občerstvení, jako jsou jemné záhyby har gow z krevet a nálepky s pekingskou kachnou.
Bar Marilou (New Orleans)
Ateliér Acejak vyrobit větrníky
Vklouznout do tohoto sametově pojatého baru je cvičením pařížského maximalismu. Od koberců s leopardím vzorem až po bohaté a rudé stěny, najdete zde stoly šikmé k naklonění a střapce jako výrazný designový detail. Kousne na Bar Marilou jsou stejně ovlivněny pařížskými salonky, od žabích stehýnek kořeněných sečuánem a smažené pomme Anna s kopečky kaviáru. Pisco Sour? Prošpikovaný génépy. Dokonce i tropické Little Birds s žitným, banánovým a klarionovým medem mají výrazně pařížskou, pastisovou páteř.
Rowes Wharf Bar v Boston Harbour Hotel (Boston)
Hotel Boston Harbour
Pokud to jméno není do očí bijící nápověda, Rowes je posazena nad bostonským přístavem a sklízí slávu své polohy. Mainské krabí koktejly, škeble Countneck, polévka, horké humří rolky s kaviárem a ústřice jsou téměř na každém stole. Ale nápoje nejsou standardním námořním tarifem – může váš server navrhnout párování Islay Scotch s vašimi ústřicemi? Koktejlové menu navazuje na evangelium barmanské legendy Jerryho Thomase a je opepřeno punčemi, kopretinami, šumivými nápoji, sours, ševci a chladiči.
Modrý bar v Algonquin (New York City)
Patti McConville / Alamy
Bar Algonquin je součástí newyorské legendy a tradice. Modře osvětlený bar byl otevřen v roce 1933 a zůstal nabitý i během swingujících 60., 70. a 80. let. Skutečné legendy jako James Dean a Elle Fitzgerald se často přikláněly Modrý pruh stejně jako fiktivní filmy jako Don Draper – bylo to jedno z oblíbených míst reklamní legendy Mad Men . Pro ty, kdo mají hluboké kapsy, je Martini v hodnotě 10 000 dolarů vyrobeno jakýmkoli způsobem a ozdobeno jedním volným diamantem. (Je však nutné jej objednat alespoň 72 hodin předem.)
Bar v hotelu The Spectator (Charleston, Jižní Karolína)
Divácký hotel
Chcete-li si odpočinout od jižního horka, vklouzněte do této dobře vybavené restaurace na městské tržnici v centru města. Barman Allan Lancaster zde převádí elegantní interiéry hotelu z 20. let 20. století na elegantní, ale drzé koktejly. The Islay an Egg je ardbegský kyselý, zatímco The Dude Imbibes je bělošský charleston, který používá vanilkovou vodku Chai, místní studený nápoj a smetanový likér Carolina. Nejlepší vyhlídka v Bar je z plyšových zelených kožených stoliček, které vás umístí přímo před Lancaster.
Tygr a páv v Memphian (Memphis)
Memphian
Barevný koktejlový bar s vysokou energií je vaší odměnou, pokud se dostanete až do sedmého patra hotelu South Cooper Street. Tygr a páv není místem pro arkádské odreagování – místní se sem často hrnou, aby tančili dlouho do noci obklopeni disko koulemi, vycpanými zvířaty a neony. Jídelní lístky odpovídají více Millennial náladě: Nápoje jsou seřazeny podle znamení zvěrokruhu. Pokud jste Vodnář, najděte svou pokožku odvážným a svobodomyslným nápojem tequila-a-amaro; Raci mohou preferovat jasnou, ale hořkou rovnováhu amaro a citrusová vodka.
bbq kukuřice ve slupce
Plus jedna: Portrait Bar v hotelu The Fifth Avenue (New York City)
Hotel Fifth Avenue
I když je tento bar NoMad ukrytý v hotelu The Fifth Avenue jen několik měsíců starý, mohl by snadno působit jako jeden z těch starých, ale ikonických hotelových barů s intimními stolky posetými tmavým dřevem a velmi sametovým pokojem a historickými a často strašidelnými portréty. ke stropu. Portrétní bary šikovně vyrobený nápojový lístek, s laskavým svolením průmyslového veterináře Darryla Chana, mapuje svět s oduševnělou originalitou. Ze Soulu, korejského okresu Mapo, kouřový, ořechový nápoj se soju, skotskou omytou sezamovým olejem, okurkou, ananasem a vanilkou nebo St. James, tekutý klobouk do Londýna v podobě mléčného punče Earl Grey.
Global Tastemakers je oslavou nejlepších kulinářských destinací v USA i v zahraničí. Požádali jsme více než 180 novinářů z oblasti gastronomie a cestování, aby hlasovali pro své oblíbence, včetně restaurací a barů, měst, hotelů, letišť, leteckých společností a plaveb. Tyto výsledky jsme poté svěřili odborné porotě, aby určila vítěze každé kategorie. V mnoha kategoriích jsme zařadili Plus jedna, ručně vybranou naším expertním panelem, abychom vyzdvihli další kulinářské destinace, o které nechceme, aby naši čtenáři chyběli. Podívejte se na všechny vítěze na foodandwine.com/globaltastemakers.
