16 receptů na dušené kuřecí maso

Foto: Foto Victor Protasio / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Audrey Davis

Kuřecí guláš je druh pokrmu, který vás zahřeje zevnitř ven, a těchto 16 receptů vám to rozhodně přinese. Pokud chcete něco lehčího, jděte na Summer Chicken and Pepper Stew , nejlépe podávaný s křupavým chlebem a polentou, abyste mohli vše vstřebat. že. omáčka. Potřebujete pohodlné jídlo? Získejte recept od šéfkuchaře Pierra Thiama Mafé kuře . Máme také recepty na Mayský Pepita-Kuřete guláš, Vydatný kuřecí guláš s Pancetta Gremolata a další – čtěte dále pro celou pomazánku.

Mayský Pepita-kuřecí guláš

Greg DuPree

Tento rustikální kuřecí guláš je ochucen pečlivě opečenou směsí semínek a koření, která se melou na hrubou pastu s pečenými rajčaty a tomatillos. Vmícháním do dušeného masa ke konci procesu vaření pasta zhoustne a okoření tento teplý podzimní pokrm.

Kokosové pikantní kuřecí guláš s kukuřicí

Abby Hocking / 'Yumpulse'

Tento sladký a pikantní guláš na bázi kokosového mléka získává spoustu jasné chuti ze špenátu, bazalky, chilli a limetkové šťávy. Nakrájené kuře na grilu je příprava hračkou; jídlo je hotové asi za půl hodiny.

bbq kukuřice ve slupce

Kuře Pozole Verde

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Emily Nabors Hall / Prop Styling od Claire Spollen

Existuje mnoho variací pozole, tradičního mexického guláše založeného na hominy, úzce spojeného s tichomořským pobřežním státem Guerrero. Tato verze, zelené pozole, čerpá většinu své chuti z pikantních přísad, jako jsou tomatillos, koriandr a zelené chilli. Ujistěte se, že jej podáváte se všemi čerstvými upevňovacími prvky.

Nejjednodušší dušené kuře a pórek

© Dan Lyons

Než kuchař Jamie Oliver uvaří kuře na jeho krásné dušené maso, jeho kousky lehce obalí v mouce. Nejen, že to pomůže masu zhnědnout, ale také to zahustí pikantní hořčičnou omáčku.

Kuřecí maso a ječmen guláš s koprem a citronem

© Quentin Bacon

Tato večeře z jednoho hrnce od Gail Simmons je obohaceným pojetím klasické kuřecí polévky s rýží; zároveň chutné, vydatné a uklidňující.

Kuřecí Chile Verde

© JOHN KERNICK

Tajemstvím tohoto pikantního a pikantního guláše od šéfkuchařky Deborah Schneider je teplá tomatillo-chile omáčka; s krémovým avokádem a chladnou zakysanou smetanou je to ideální jídlo. Schneider někdy vymění vepřové maso, nakrájené tofu nebo zeleninu, jako je cuketa nebo houby, za kuře.

Kuřecí guláš na pivu s fava fazolemi a hráškem

© John Kernick

Šéfkuchař Paul Kahan dusí kuřecí stehna v pivu, aby vytvořil vynikající jarní guláš, který (přirozeně) spáruje s větším množstvím piva, jako je Pere Jacques z chicagské Goose Island Beer Company, pivo belgického typu plné chutí karamelizovaného sladu.

Cornish slepičí guláš s citronovou trávou a chilli

© Stephanie Foley

Tento pikantní zázvorový guláš, podávaný v rustikálním stylu severního Thajska s aromatikou, je fantastickým hlavním chodem nebo předkrmem.

Poul Nan Sos (haitské kuře v omáčce)

Eva Kosmas Flores

„Když jsem byl dítě, často jsme v neděli ráno opouštěli Queens, abychom navštívili Mémère, moji babičku z otcovy strany, v New Jersey,“ píše šéfkuchař Gregory Gourdet. „Spolu s vřelými polibky a pár slovy lámanou angličtinou by nás uvítal tento kuřecí guláš. Jeho oficiální název (poul nan sos v haitské kreolštině nebo „kuře v omáčce“) je dost podhodnocený. Maso se přes noc marinuje s cibulí, česnekem, tymiánem a chilli spolu s citrusy a poté se silně natírá na kuře, aby se získaly vonné oleje. Poté, co maso získá všechnu tu chuť, je dušené s marinádou a spoustou papriky pro uspokojivé, vzrušující dušené maso.“

Polévková rýže s kuřecím masem a zeleninou

Johnny Miller

Asopao de pollo, portorické kuřecí a rýžové dušené maso, je jedním z nejoblíbenějších dětských oblíbenců newyorského šéfkuchaře JJ Johnsona, kterému říká polévková rýže s kuřecím masem a zeleninou. Stejně jako jeho babička zamíchá Johnson do hotového pokrmu slané olivy plněné pimientem.

Mafé kuře

Foto Victor Protasio / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Audrey Davis

V Senegalu v klášteře Keur Moussa patří mezi typické jídlo poulet mafé, hustá arašídová omáčka s kuřecím masem, kořenovou zeleninou a zelím podávaná s rýží, fonio nebo jáhlovým kuskusem. Pro šéfkuchaře Pierra Thiama je poulet mafé tím nejpohodlnějším jídlem. Jeho rada: ‚Buďte trpěliví při vaření mafé. Dušené maso necháme pomalu dusit, dokud olej nevystoupí na povrch.“ Krémové arašídové máslo dodává tomuto pikantnímu kuřecímu pokrmu tělo a ořechovost a vyvažuje aromatický zázvor, česnek a rajčatovou pastu.

Letní dušené kuře a pepř

Foto Caitlin Bensel / Food Styling od Rishon Hanners / Prop Styling od Audrey Davis

Tento čerstvý guláš představuje sladkou papriku a světlé bylinky. Klasický způsob vaření vytváří chuť při jemném vaření kuře pro lehkou a uspokojivou letní večeři. Podávejte s polentou a křupavým chlebem na nasáknutí česnekové omáčky.

Vydatné kuřecí guláš s pancettou Gremolata

Caitlin Bensel

Tento guláš je dostatečně hustý a plný křehkého kuřete a sotva sladkého pastináku, je pozoruhodně vydatný a zároveň lehký. Přidali jsme bouquet garni, abychom jí dodali extra chuť; ušetříte čas tím, že místo toho nahradíte několik snítek tymiánu a jeden bobkový list. Skutečným hrdinou tohoto pokrmu je pancetta gremolata; posypané těsně před podáváním, poskytuje konečný křupavý a jasný nádech, díky kterému je tento recept zachován.

Smetanový kuřecí guláš

Foto Antonis Achilleos / Food Styling od Ali Ramee / Prop Styling od Claire Spollen

V těchto hektických chladných týdnech, kdy vše, co chcete, je něco rychlého, teplého a uklidňujícího, je tento rafinovaný smetanový kuřecí guláš vše, co potřebujete. Kombinace světlého a tmavého kuřecího masa, zemitých hub a jemných brambor působí jako velké objetí v podobě večeře.

Bílé kuřecí chilli

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Lydie Pursell

Toto krémové, kořeněné a výrazně ochucené chilli se vaří v jednom hrnci za méně než hodinu. Svou lahodnou texturu získává ze smetanových fazolí a nakrájených kukuřičných tortil, které vývar zahustí a dodají mu dlouho vařenou chuť. Lehce pikantní kombinace čerstvých jalapeños, nakrájených zelených chilli papriček, mletého kajenského pepře a chilli papričky propůjčuje teplo, aniž by přehlušila chilli, zatímco čerstvý a chladivý koriandr, přimíchaný na poslední chvíli, vyvažuje každou misku.

Kuřecí Bouillabaisse s Rouille

© Claire Thomas

Kuřecí guláš s klobásou šéfkuchaře Jacquese Pépina se sestavuje rychle a snadno a vaří se asi 30 minut. Skvěle se hodí k provensálskému rosé.