17 toppingů na zmrzlinový pohár, od hnědé máslové drobenky po karamelovou omáčku

Fotografie:

Greg DuPree / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Christine Keely

náhrada za sherry ocet

Podávat domácí zmrzlinu nebo zmrzlinu koupenou v obchodě s náplní, aby si hosté mohli přizpůsobit svůj dezert, je sladký hostitelský hack. Překvapte a potěšte na jakékoli párty nebo setkání s domácími výrobky zmrzlinový pohár polevy, od kandovaných ořechů po ovocné sirupy a drobenky nebo hobliny sušenek. Pomocí těchto receptů upgradujte své doplňky a získáte dokonalou dezertní stanici.

Kokosově kandované kešu ořechy

Jennifer Causey / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Christiny Daley

Dvojitá dávka kokosu v podobě jemných, sušených kousků a kokosového cukru dodává kandovaným ořechům hřejivé teplo a zemitou chuť podobnou melase. Kešu pečte na vymazaném plechu nevyloženém pečicím papírem; hliníková fólie nebo pergamenový papír se přichytí k lepkavé směsi a znesnadní míchání.

Citrusová panenka ořechová

Victor Protasio / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Thoma Drivera

Tuto dukku – egyptskou směs ořechů, semínek a koření – jsme ušili na míru, aby doplnila zmrzlinu a další sladká jídla. Milujeme, jak chutná jasně květinová pomerančová kůra oproti hořkým kakaovým zrnům, křupavým arašídům a aromatickému koriandru.

Domácí karamelová omáčka

Foto Victor Protasio / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Lydie Pursell

Domácí karamelová omáčka může pozvednout téměř každý dezert na vyšší úroveň, ale je to typický topper pro zmrzlinový pohár vašich snů. Tento používá máslo i smetanu – a dokonalé množství soli k vyvážení sladkosti.

Italské duhové sušenky

Jennifer Causey / Food Styling od Juliana Hensarlinga / Prop Styling od Shell Royster

Naše neapolské poháry vyžadují tenké plátky italské duhové sušenky, které lze připravit předem a budou hitem u hlavního stolu.

koktejl z tequily

Banánovo-karamelová omáčka

Foto Victor Protasio / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Prissy Lee

Tato super rychlá omáčka se spojí během několika minut a vytvoří polevu další úrovně. Kousky sladkého, zralého banánu se rozmačkají do vařeného karamelu, čímž vznikne hustá, bohatá omáčka.

Ladyfingers

Jennifer Causey / Food Styling od Juliana Hensarlinga / Prop Styling od Shell Royster

Lehké, vzdušné sušenky, které jsou nejlépe známé pro svou roli v tiramisu, přinášejí svůj sladký zevnějšek a vanilkovou vůni do našeho Tiramisu Sundae, kde jsou nahrubo rozdrobené.

Balsamico-Port Hot Fudge

Jennifer Causey / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Christiny Daley

pečená kuřecí stehna

Hot fondán s balzamikovým portem je intenzivně bohatý a je vhodný pro děti i dospělé. Rubínové portské s tóny zralých červených bobulí se vaří s kyselým balzamikovým octem, aby se stal pikantní redukcí, která zesiluje zemité a ovocné tóny kakaa. Na rozdíl od fudge polevy z obchodu nemá tato omáčka žádné stabilizační přísady, které by zabránily jejímu oddělení, když se chladí na zmrzlině, ale čistá, jedinečná chuť stojí za estetický rozdíl.

Arašídové máslo Stracciatella šlehačka

Jennifer Causey / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Christiny Daley

Šlehačka stracciatella s arašídovým máslem, posetá úlomky bohaté tmavé čokolády, je nadýchaný, oblačný riff na oblíbeném gelato s čokoládovými skvrnami. Studená čokoládová tyčinka bude příliš křehká na oholení velkých, mírně tlustých úlomků, které se míchají do biče, proto ji před použitím škrabky ve tvaru Y k vytvoření velkých, dramatických kousků mírně zahřejte v mikrovlnné troubě.

Brûléed banán

Jennifer Causey / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Christiny Daley

Paige Grandjean z F&W míchá cukr s olejem z pomerančové kůry a poté karamelizuje cukrovou směs na banánech, dokud se nerozpustí a nezezlátne pomocí kuchyňské svítilny. Tuto techniku ​​lze použít k ošetření jakéhokoli zmrzlinového poháru s banánovým rozštěpením.

Slaná medovo-skotská omáčka

Jennifer Causey / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Christiny Daley

K tomuto opilému riffu na máslovou omáčku se během několika posledních sekund vaření přidá skotská whisky, takže se ostrost alkoholu uvaří a zanechá jemnou, sladovou chuť.

Hnědá máslová drobenka

© Christina Holmes

koruna a koks

Posypte touto bohatou, máslovou drobenkou jakýkoli zmrazený dezert. Milujeme to na vanilkové zmrzlině s čokoládovými a karamelovými omáčkami k neuvěřitelně dobrému poháru.

Rubínově-červený brusinkový sirup

© John Kernick

Připravte si tento krásný sladký sirup s čerstvými nebo mraženými brusinkami, který za 30 minut přelijete na jakýkoli dezert.

Čokoládová skořápka

© Nicole Franzen

Bývalý kulinářský ředitel F&W Justin Chapple připravuje svou verzi Magic Shell (omáčka, která rychle ztuhne, když se přelije přes studené věci) s kokosovým olejem, který jí dodává další chuť.

Arašídové křehké

© Kana Okada

Joanne Chang dělá úlomky arašídů křehkými s vydatnou špetkou skořice pro skvělou chuť a křupavost.

Belgická čokoládová omáčka Fudge

© Tina Rupp

Tato ganache omáčka je bohatá a není příliš sladká. Je to mimořádně všestranný recept, který se hodí pro všechny druhy dezertů; přes zmrzlinu nebo jiné chlazené sladkosti zpevní a vytvoří lanýžovou polevu.

Jahodová omáčka

© Tara Fisher

kávová rumchata

Bobule v této ultra-čerstvé zmrzlinové polevě jsou krátce povařené s vanilkovým luskem, aby se zvýšila jejich sladkost.

Křupavá rýžová poleva

© Frances Janisch

Dodejte svému poháru sladkou šlehačku s tímto jednoduchým receptem na karamelizované rýžové křupky.