20 perfektních salátů na piknik, které si můžete zabalit a užít si venku

Foto: Foto Jennifer Causey / Food Styling od Ruth Blackburn / Prop Styling od Christiny Daley

Když jsou vhodné podmínky, nic se nevyrovná vychutnávání dobrého jídla pod širým nebem. S trochou plánování můžete sestavit chutnou nabídku jídel, která se snadno přepravují a konzumují, aniž by je bylo nutné ohřívat nebo předělávat. Nejlepší piknikové saláty jsou ty, které lze připravit předem a ve skutečnosti se vylepšují tím, jak se chutě spojují v lednici, zatímco čekají na své konečné místo určení. Pokud hledáte něco, čím byste naplnili piknikový koš nebo nakrmili dav při vaření, prostudujte si tuto sbírku připravených salátů, včetně pikantních ovocných salátů, robustních těstovinových salátů jako orecchiette s příchutí esquites, vydatných fazolových salátů a dalších.

Těstovinový salát na španělský způsob s tuňákem a marinovanými rajčaty

Foto Victor Protasio / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Lydie Pursell

Nejlepší nová šéfkuchařka F&W roku 2015 Katie Buttonová vytěží maximum ze španělských surovin, jako jsou jemně pikantní sladké papriky piparra a pikantní sherry ocet pro odvážnou chuť v tomto vydatném těstovinovém salátu.

Salát s melounem s fetou a mátou

Foto Antonis Achilleos / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Thom Driver

Šéfkuchař Jacques Pépin nakrájí malý meloun bez pecek na kolečka pomocí baličky na tento snadný letní melounový salát s osvěžující mátou, slanými olivami a pikantní fetou.

Bramborový salát s čerstvou kukuřicí a bazalkou

Foto Victor Protasio / Food Styling od Margaret Dickey / Prop Styling od Claire Spollen

Lucy Morrow přidává čerstvou žlutou kukuřici, žlutou cibuli, celer, bazalku a kopr k jemným, krémovým červeným bramborám v tomto dvouhodinovém salátu.

Havuç Tarator (Mrkvový salát s jogurtem v tureckém stylu)

Greg Dupree / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Christiny Daley

Nakrájená mrkev se vaří, dokud nezměkne, a spáruje se s pikantním a smetanovým jogurtem, aby vznikla tato živá turecká strana.

Křupavý salát z manga a avokáda

Jennifer Causey / Food Styling od Margret Monroe Dickey / Prop Styling od Nidie Cueva

Vyvažte křupavost savojského a červeného zelí se smetanovým avokádem a šťavnatým mangem v tomto salátu podobném salátu. Křehká jarní cibulka, máta, koriandr a opečené kešu oříšky rozehrávají pikantní, tahini provázaný citronovo-zázvorový dresink.

Křupavý vietnamský kuřecí salát

Fotograf: Kelsey Hansen, Food Stylista: Kelsey Moylan, Prop Stylista: Addelyn Evans

K tomuto salátu si vyzvedněte kuře na grilu, pak ho posypte křupavým zelím, mrkví, červenou cibulí, bylinkami a pikantním dresinkem, než ho přelijete smaženou šalotkou a nasekanými arašídy.

Předkrmový salát

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Debbie Wee

Vydatné saláty, salám, provolone, rajčata, olivy, pečené papriky a celer osolte olivovým olejem a octem, poté přidejte parmazán, bazalku a koření, abyste získali dokonalou kombinaci italských chutí v rychlém a uspokojivém salátu.

Těstovinový salát Poblano ve stylu Esquites

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Ruth Blackburn / Prop Styling od Christiny Daley

Vychutnejte si chuť esquites v provedení těstovinového salátu, naloženého spálenou kukuřicí, cuketou, jarní cibulkou a poblano chile.

Italský salát s tuňákem

Frederick Hardy II / Food Styling od Melissy Gray / Prop Styling od Christiny Brockman

Tento italský salát s tuňákem kombinuje zavařeného tuňáka naplněného olejem, sušená rajčata, červenou cibuli, šťavnaté olivy a celer, vše zalité citronovým medovo-hořčičným dresinkem. Všechno se to dá dohromady za 20 minut a je to skvělý recept na přípravu dopředu.

Hořčičný salát

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Barretta Washburnea

Tento plátek pikantní dijonské hořčice, octa a pálivé omáčky je nabitý výraznými příchutěmi, které protínají tučnost bohatého, uzeného masa, ať už jde o grilování nebo pomazánku z uzenin.

Okurkový salát

Julia Hartbecková

Ocet, cukr, sůl a cibule dodávají tomuto rychlému a snadnému receptu na okurkový salát jemnou, všestrannou chuť. Klidně si ho udělejte na den dopředu a uložte do lednice – salát bude šťavnatější a lahodnější, až bude odležet.

Řecký rýžový salát

Christopher Testani / Food Styling Victorie Granof / Prop Styling Thom Driver

Toto světlé, působivé rýžové jídlo je plné všech chutí řeckého salátu, s křupavou zeleninou, šťavnatými rajčaty, čerstvými bylinkami a slaným sýrem feta. Natrhané olivy dodávají úžasnou texturu a jednoduchý domácí vinaigrett z červeného vína dodává dokonalé množství chuti.

Cizrnový salát s citronem

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Debbie Wee

Tento cizrnový salát je zdůrazněn citronem, česnekem, rozmarýnem a oreganem a získá šmrnc z rychle nakládané cibule a nakrájené peperoncini. Podávejte ho vychlazené nebo při pokojové teplotě na piknik jako vegetariánský hlavní chod nebo přílohu, kterou lze připravit předem a nevadí vám ani chvíli posedět.

Salát z černé rýže s třešněmi a švestkami

Foto Greg DuPree / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Christiny Daley

Čerstvé švestky a třešně dodávají tomuto vydatnému letnímu salátu příchuť šťavnaté sladkosti. Černá rýže dodává pokrmu tmavý, náladový odstín a extra strukturní kousnutí, zatímco křupavá, křupavá strouhanka s modrým sýrem poskytuje žvýkací rýži a ovoci nádhernou texturu.

Bukový salát s houbami

Heami Lee / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Christine Keely

Tento jednoduchý chlazený salát obsahuje pikantní dresink z černého octa, chilli, ústřicové omáčky a opékaného sezamového oleje na restovaných bukových houbách. Podávejte ho hned, nebo si ho připravte a vychlaďte v lednici až tři dny, aby houby dále absorbovaly působivou marinádu.

Zeleninový duhový salát

© S Poulosem

Tento živý salát představuje barevnou směs nakládané cibule a ředkviček, pečené kořenové zeleniny, listové zeleniny a černé quinoi.

Letní fazolový salát s potlikker vinaigrette

Eva Kolenko

Potlikker, jak se mu na jihu říká, je pikantní škrobová tekutina, která zbyla po vaření fazolí nebo zeleniny. Šéfkuchař Joe Kindred zde über-ochucenou tekutinu rozšlehá do vinaigrette, ale můžete ji použít i do polévek a omáček na těstoviny nebo ji zahustit máslem a pokapat rybu.

Caponata z lilku

© Tina Rupp

Sicílská caponata je pikantní lilkový salát podávaný jako příloha nebo předkrm. Tato verze přidává kousky sametového avokáda.

Salát z citronového ječmene s kapustovým pestem

© S Poulosem

Kapusta zde plní dvojí povinnost: Některé listy se rozmačkají s citronovou šťávou a olivovým olejem na fenomenální pesto a některé se natrhají na kousky, které se na závěr vmíchají do uvařeného ječmene.

Salát z černých fazolí a quinoy

© Keller & Keller

recept na vařenou řepu

Šéfkuchař Ken Oringer míchá quinou s černými fazolemi, cibulí a paprikou, aby vytvořil vydatnou a velmi uspokojivou přílohu, kterou lze přes noc uchovat v chladu.