23 rýžových receptů pro váš repertoár příloh

Fotografie:

Christopher Testani / Food Styling Victorie Granof / Prop Styling Thom Driver

Jak často říkají naši redaktoři, rýže je vysoce všestranná spížní elektrárna – možná nejoblíbenější ingredience na světě. Ať už jste pytlík rýže příliš dlouho zanedbávali nebo chcete vyzkoušet něco nového, máme pro vás výběr receptů na rýži z kuchyní z celého světa. Vyzkoušejte jednoduchý rýžový pilaf nebo smaženou rýži nebo jinou základní surovinu rýžový pokrm . Pokud hledáte jednoduché boky a základy plné chuti a dokonale nadýchané, začněte zde.

Citronově hnědá rýže s česnekem a tymiánem

Diana Chistruga

restovaná mrkev

I ta nejjednodušší miska rýže má své možnosti. Použijte hnědou rýži a přeměňte nevýraznou na tučné zamícháním másla, citronu a česneku pro snadnou stranu, která se hodí ke všemu.

Šafránová rýže Pilaf s třešněmi a pistáciemi

Christopher Testani / Food Styling Victorie Granof / Prop Styling Thom Driver

Šafrán nejen dodává tomuto rýžovému pilafu jeho drahokamový odstín, ale prostupuje každé zrnko kouřovými, zemitými, aromatickými tóny. Toto jídlo má chuťové hity z ovocných třešní, čerstvého koriandru a toastových, slaných pistácií, zatímco čerstvá limetová šťáva rozzáří každou vidličku.

Řecký rýžový salát

Christopher Testani / Food Styling Victorie Granof / Prop Styling Thom Driver

Tento jasný, působivý rýžový salát je plný všech chutí, které milujeme z řecké kuchyně: křupavá zelenina, šťavnatá rajčata, čerstvé bylinky a slaný sýr feta.

Smažená rýže se slaninou

Victor Protasio / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Christine Keely

1999 Nejlepší nový šéfkuchař F&W Rocco DiSpirito smaží rýži ve slaném tuku, pak dodává kouřovou sladkost a vyváženou kyselost s marmeládou z ananasu a křupavým čerstvým nakrájeným ananasem.

Kokosová rýže

Matt Taylor-Gross

Kokosová rýže získává svou sotva sladkou chuť a bohatou texturu použitím kokosového mléka jako součásti tekutiny na vaření rýže. Může to vypadat zdánlivě jednoduše, ale je to perfektní příloha k mnoha asijským, africkým a karibským kari, dušeným masům a polévkám.

Ostrov Jollof Rice

Angie Mosier

Neuvěřitelná hloubka chuti odlišuje rýži jollof od ostatních kořeněných rýžových pokrmů. Tato verze oblíbeného západoafrického jídla byla inspirována ghanskými kořeny Erica Adjeponga.

Mexická rýže

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Ali Domrongchai

Vaření této rýže ve směsi konzervovaných rajčat, papriky, cibule a jalapeño pyré se šťávou z konzervovaných rajčat jí dodává extra chuť a bohatou barvu.

Jamajská rýže a hrášek

Diana Chistruga

Jamajská rýže a hrášek – ochucené speciální trojicí tymiánu, jarní cibulky a česneku – jsou základním pokrmem ostrova. Briana Riddock sdílí recept své mámy s dřevitými a ovocnými příchutěmi z plodů nového koření, tymiánu a skotské čepice.

Nam Khao Tod (křupavý rýžový salát)

Aubrie Pick

Uvařená a vychladlá rýže je ochucena kari pastou a posypána štědrou vrstvou rýžové mouky a poté smažená do über-křupavé v tomto pokrmu šéfkuchaře Night + Market Krise Yenbamroonga.

Královská rýže

Greg DuPree

Šéfkuchaři Saqib Keval a Norma Listman z Masala y Maíz v Mexico City spojují aspekty indické a mexické kuchyně v tomto barevném pokrmu, hybridu biryani a toastové rýže ve stylu pilaf, která se vaří v kokosovém mléce s mátou, mandlemi a zlatými rozinkami. .

Smažená rýže se slaninou a zázvorem

s laskavým svolením video týmu Dotdash Meredith

Kylie Kwong zajistí, aby vejce zůstala nadýchaná v celém pokrmu tím, že je zamíchala a pak je dala stranou. Poté za stálého míchání orestujte cibuli, slaninu, zázvor a všechny aromatické látky a kombinujte rýži a sóju, než je přidáte zpět do pokrmu.

Smažená zakázaná rýže

© Tina Rupp

amaretto koktejl

Pro robustní pojetí indonéského pokrmu ze smažené rýže nasi goreng, restovaná černá rýže Sang Yoon, někdy nazývaná zakázaná rýže, se slaninou a pečeným česnekem.

Sabzi Polo (bylinková rýže)

© S Poulosem

Sabzi polo je stálicí na perském novoročním stole. Vyrábí se z rýže basmati a vrstev čerstvých bylinek, ale nejvyhledávanější je tahdig – křupavá kůrka, která se tvoří na dně hrnce během vaření.

Kimchi smažená rýže

© Madeleine Hill

Andrew Zimmern se k tomuto rýžovému pokrmu připoutal, když byl na výletě na Havaji. Je to chutná příloha k jakémukoli jídlu nebo samotná k obědu s křupavým salátem.

Karamelizovaná rýže z červené cibule s tamarindem

Eric Wolfinger

V její knize Čerstvá Indie , Meera Sodha používá sladkokyselou tamarindovou pastu, aby proměnila obyčejnou rýži na okouzlující stranu za pouhých 40 minut.

Brazilská černá rýže

© John Kernick

Toto jídlo od šéfkuchaře Aladima Alvese má kořeny v Brazílii v 70. letech minulého století. Kombinuje bohatě ochucené bahijské mořské plody s celozrnnou černou rýží smíchanou s česnekem a cibulí uvařenou na másle.

Krevety smažená rýže s kokosem a nakládanou cibulkou

© John Kernick

Ke své vynikající verzi smažené rýže, známé v jihovýchodní Asii jako nasi goreng, přidává Chris Yeo rychle nakládanou cibuli a ořechový strouhaný kokos.

Bylinková dušená rýže

© S Poulosem

Šéfkuchař April Bloomfield používá k dochucení tohoto 30minutového rýžového základu nebo přílohy nasekané smíšené bylinky, jako je petržel, pažitka a estragon.

Hnědá rýže Pilaf s opečenými mandlemi a petrželkou

© Emily Farris

jednoduchý recept na sirup

Emily Farris do tohoto super jednoduchého pokrmu z hnědé rýže bez lepku přidává pražené mandle a nasekanou petržel.

Dozlatova smažená rýže s chřestem a omáčkou XO

Jekatěrina Bojcovová

Smažení rýže s vaječnými žloutky je technika, která pochází z čínské císařské kuchyně, říká šéfkuchař Lucas Sin z restaurace Junzi. Dodává pokrmu máslovou bohatost a krásnou zlatavou barvu. Velkorysé množství cibule, česneku, jarní cibulky a čerstvého zázvoru tvoří základ chuti.

Křupavá kokosová lepkavá rýže

© Jenn Rinchey

Šéfkuchař JJ Johnson vyrábí voňavou, lehce oslazenou kokosovou rýži, kterou vklepává do pánve a křupává k podávání.

Thajská bazalka smažená rýže s ředkvičkami

© Phoebe Lapinová

Rybí omáčka, thajská bazalka a limetková šťáva sezóna v této 20minutové smažené rýži od Phoebe Lapine.

Lepkavý rýžový dresink

© S Poulosem

Přidání čínské klobásy do této rýžové nádivky od šéfkuchaře Joanne Changové činí rýži lahodně sladkou a pikantní.