4 nejlepší zapékací misky podle našich testů

Fotografie:

Zapékací mísa je jedním z nejdůležitějších kousků pečiv, které můžete přidat do své sbírky. Jsou stejně důležité jako a list na sušenky , spolehlivou pánev na muffiny nebo nepřilnavou pánev na sušenky . Jsou odolné a odolné. Při správném zacházení se tyto kusy mohou dědit z generace na generaci. Od receptů na lasagne a makarony se sýrem až po enchiladas, nejlepší zapékací mísy zvládnou sýrové, tavené, masité a všechno mezi tím a uklízejí je v vánku.

Při hledání nejlepších kastrolů (také často nazývaných pánve na lasagne) jsme otestovali některé z předních modelů značek Great Jones, Made In a Staub s klasickým pokrmem všech dob: lasagne. Možná nejsou okázalé, ale nejlepší kastrol jsou nástroje, které potřebuje každý pekař.

Celkově nejlepší zapékací mísa

FOTO: Skvělý Jones

• Tato odolná pánev produkovala křupavé lasagne při obou pečeních a při pečení přímo zmraženého jsme nezaznamenali žádný rozdíl v kvalitě.

  
  
  
  

• Při používání kovových nástrojů buďte opatrní – tato pánev není odolná proti poškrábání.

Tento elegantní kastrol je jednou z funkčnějších možností, které jsme testovali, a líbí se nám, že je k dispozici v pěti barvách. Velké smyčkové rukojeti usnadňují uchopení i tlustých chňapky do trouby . Tento pokrm dopadl výjimečně dobře v našem testu lasagní pečením kastrolů s křupavými okraji a dokonale jemnými středy. Líbí se nám, že se vejde do standardní trouby jak ze strany na stranu, tak zepředu dozadu a snadno se vkládá, vyjímá nebo otáčí. Extra hluboké strany jsou ideální pro vrstvení domácích pokrmů, jako je mac se sýrem nebo enchiladas.

vegetariánské nápady

Toto nádobí je vyrobeno z keramiky a není zcela odolné proti poškrábání, proto buďte opatrní při používání kovových nástrojů. Je vhodný do trouby až do 500 °F a lze jej použít také v mikrovlnné troubě nebo v mrazničce. Při pečení lasagní čerstvých nebo mražených jsme nezaznamenali žádný rozdíl v kvalitě. Keramická konstrukce dokázala po celou dobu zahřát a udržet teplo, což zajistilo rovnoměrný zážitek z vaření. Jedná se o cenově dostupné nádobí vyrobené tak, aby vydrželo, a roztomilý design a barevné možnosti z něj dělají radostný doplněk do každé kuchyně.

Rozměry: 16,5 x 9,25 x 3 palce | Materiál: Keramika | Vhodné do trouby: Až 500 °F | Vhodné do myčky: Ano

Nejjednodušší čištění zapékací misky

FOTO: S laskavým svolením Made In

• Díky porcelánovému materiálu a glazuře se na tomto přirozeně kluzkém nádobí, které si snadno poradí s vysokým žárem, nic nelepí.

• Rukojeti nejsou tak široké, jak bychom chtěli, takže jejich uchopení pomocí objemných rukavic může být složité.

Tato super hladká kastrolka nás překvapila tím, jak snadno se čistí. Nejen, že se z něj upekly dokonale mazlavé lasagne s křupavým dnem a zlatými okraji, ale každý kousek vypadl z pánve čistě, takže nezůstaly žádné kousky omáčky nebo sýra, které by se daly drhnout. Přestože je vhodný do myčky, neměli jsme problém ho umýt ručně.

Pojme 5,3 litru jídla, takže je ideální pro pečení velké dávky zeleniny nebo naložením tácu pečené ziti . Díky celoporcelánovému materiálu zvládne teploty až 650 °F a vede teplo rovnoměrně a efektivně bez horkých míst. Při pečení lasagní přímo z mražených jsme nezaznamenali žádný rozdíl v kvalitě a tato pánev uvařila křupavý, zlatavý a mazlavý kastrol. Kliky však nejsou tak velké, jak bychom si přáli. S nepohodlnými rukavicemi jsme neměli pocit, že bychom mohli získat ten nejpevnější úchop.

Rozměry: 10,75 x 17,25 x 2,75 palce | Materiál: Porcelán | Vhodné do trouby: Až 650 °F | Vhodné do myčky: Ano (doporučeno ruční mytí)

Zapékací mísa za nejlepší cenu

FOTO: Amazonka

• Jedná se o vysoce kvalitní kousek dostupný v šesti klasických barvách za přijatelnou cenu.

• S nižší kapacitou než některé jiné nemůže pojmout velké dávky.

Smaltované keramické nádobí Staub se dodává v řadě příjemných barev, které lze snadno přenést z trouby na jídelní stůl. Na porcelánem smaltované keramice se nic nelepí, takže nádobí se snadno čistí i při vaření sýrových, mazlavých kastrolů. Každá lasagne, kterou jsme uvařili, měla křupavé okraje a zlatou kůrku. Líbí se nám, jak je tato možnost cenově dostupná, a je to skvělá volba pro každého domácího kuchaře, který chce investovat do dědictví od renomované značky.

koktejl s limetkou a ginem

Přestože se nám líbí vzhled porcelánového smaltu, všimli jsme si, že nedostatek textury v materiálu způsobil, že pokrm je kluzký než ostatní. I když se snadno čistil, byli jsme opatrní při manipulaci, když byl vlhký a mýdlový. Dokud však neupadnete, je toto nádobí odolné a bezpečné v mikrovlnné troubě, brojleru, mrazáku a myčce nádobí.

Rozměry: 9,8 x 16,1 x 3,1 palce | Materiál: Porcelánem smaltovaná keramika | Vhodné do trouby: Až 572 °F | Vhodné do myčky: Ano

Nejlepší kastrol s poklicí

FOTO: Le Creuset

• Víko této dvoudílné sady slouží zároveň jako servírovací talíř.

• Nepojme tolik jako ostatní pokrmy, které jsme testovali a je nejlepší pro menší várky.

Pro zapékací misku, která může přejít přímo z trouby na jídelní stůl, nehledejte nic jiného než tento kastrol. Stejně jako všechno zboží Le Creuset se smaltovaný talíř dodává v nádherných barvách, které tvoří krásný středobod každého jídelního stolu. Jeho tajemstvím je trojúčelové víko, které může přikrýt pokrm v troubě, překlopit a fungovat jako servírovací talíř nebo fungovat jako zapékací miska ve tvaru plechu na sušenky. Glazovaný kus kameniny má hladký povrch, a přestože se při testování přilepilo na okraje několik kousků sýra a omáčky, bylo snadné jej ručně vyčistit. Oba kusy lze mýt v myčce a zvládnou mrazák, troubu, mikrovlnnou troubu nebo brojlery až do 500 °F.

Kamenina Le Creuset se zahřívá rovnoměrně a efektivně a naše lasagne byly po okrajích křupavé a uprostřed dokonale propečené. Víceúčelové víko stále vytváří těsné utěsnění a velké rukojeti na nádobě a víku lze snadno uchopit. Pokud hledáte produkt dva v jednom, který je stejně funkční jako dekorativní, tato volba od Le Creuset je skvělou volbou. Hlavní nevýhodou je jeho poměrně malá kapacita ve srovnání se zbytkem našeho seznamu, zejména s ohledem na jeho cenu.

Rozměry: 15,25 x 8,88 x 3 palce | Materiál: Glazovaná kamenina | Vhodné do trouby: Až 500 °F | Vhodné do myčky: Ano (doporučeno ruční mytí)

latte káva

Náš oblíbený kastrol

Celkově jsme našli Skvělý Jones Hot Dish být tím nejlepším kastrolem, který jsme testovali, protože kombinuje formu a funkci a poskytuje výjimečně křupavé zlaté kastrolky. Líbí se nám, že rukojeti usnadňují manévrování a hladký povrch se snadno čistí. Je to cenově dostupný a elegantní doplněk do sbírky každého domácího kuchaře.

Jak jsme testovali zapékací misky

Vybrali jsme sedm zapékacích mís, abychom tento příběh otestovali přímo na hlavu. Po provedení série testů jsme každý ohodnotili v několika kategoriích, včetně snadnosti použití, výkonu vaření a celkového designu.

Držení a nošení:Abychom zhodnotili, jak se pánve cítí v našich rukou, zvedli jsme je holýma rukama a v rukavicích. Zvažovali jsme, zda jsou kastrolky robustní, kluzké nebo obzvlášť těžké. Zvažovali jsme, zda rukojeti nabízejí dostatek místa pro uchycení nádobí v objemných rukavicích, a také jsme se podívali, jak snadno se horké pánve v troubě otáčí a vyjímají z ní. Testy lasagní:Na každé pánvi jsme upekli dvě várky babiččiných lasagní, přičemž jsme sledovali, jak rovnoměrně se lasagne uvařily a zda byly spodky křupavé, rozmočené, opečené nebo kašovité. Druhou várku lasagní jsme umístili přes noc do mrazáku, poté je znovu zahřáli v troubě a sledovali stejné vlastnosti. Vzhledem k tomu, že kastrol jsou oblíbené recepty na velké dávky a často se zmrazují, chtěli jsme posoudit, zda kolísání teploty ovlivnilo funkčnost. Čištění:Mezi jednotlivými dávkami lasagní jsme každou zapékací misku umyli podle pokynů výrobce, přičemž jsme věnovali pozornost tomu, kolik jídla se na pánvi přilepilo a jak snadno se dalo vyjmout. Myčku jsme použili pro pánve označené jako vhodné pro mytí v myčce, ale zjistili jsme, že většina pánví vyžaduje pouze lehké ruční drhnutí.

Faktory ke zvážení

Materiál

Zapékací mísa má obecně tlusté strany a je určena k vaření jídla po poměrně dlouhou dobu, proto je důležitý materiál, který dobře vede a udržuje teplo. Skleněné pánve jsou jednoduché a pohodlné, protože vám umožňují nahlédnout mezi vrstvy vašeho pokrmu, abyste viděli, jak se ingredience vaří, aniž byste do nich krájeli. Sklo však nevede teplo tak efektivně nebo rovnoměrně jako jiné materiály. Keramické nádobí zvládá velmi vysoké teplo a distribuuje teplo zcela rovnoměrně. Glazovaná keramika je často neporézní a přirozeně nepřilnavá, takže se snadno čistí.

Nechybí ani smaltované litinové kastrolky s těžkým kovovým vnitřkem pro přenos tepla a sklovitou glazurou proti přilepení. Pekáče vyrobené z holého kovu, jako je ocel nebo hliník, mohou nahradit pekáč. Tyto materiály však velmi účinně přenášejí teplo na vnější stranu potravin, takže kovové kastrolky jsou náchylné k převaření na povrchu, než se vnitřek stihne dokončit.

Kliky

Kastrol jsou odolné kusy nádobí, které může být obtížné zvednout, zvláště když jsou horké. To je důvod, proč jsou rukojeti základním prvkem, který je třeba vzít v úvahu při nákupu. Rukojeti by měly být dostatečně velké, aby je bylo možné uchopit holýma rukama a při nošení objemných rukavic. Větší, tlustší rukojeti vám umožní lepší uchopení a udrží otisky palců mimo lasagne, ale také zvětší celkovou velikost pokrmu. Rukojeti mohou být ve tvaru smyček nebo jednoduchých poutek; to je většinou na osobních preferencích, ale mějte na paměti, že chňapky se nevejdou do malých smyček.

Čištění a péče

Stejně jako u každého nového nádobí je důležité zvážit pravidla čištění a skladování před nákupem zapékací misky. Mnoho kastrolů, jako některé z našich další oblíbené kuchyňské nástroje , jsou vhodné do myčky nádobí, ale mohou být náchylné k připáleným nepořádkům, které vyžadují předběžné namáčení nebo dodatečné drhnutí. Glazované a smaltované nádobí je poměrně nepřilnavé a snadno se čistí, ale pamatujte, že glazura může někdy prasknout nebo poškrábat, pokud používáte kovové nástroje.

Další zapékací misky, které jsme testovali

Kmín obdélníková pánev (55 $ u kmínu)

Tato nepřilnavá varianta od editory oblíbené značky Caraway upekla křupavé, křupavé lasagne se zlatavou kůrkou a jemným vnitřkem. Na pánvi se nic nepřichytilo, snadno se čistila a líbilo se nám, jak snadné bylo nabrat i ty nejlepčí přísady. Navzdory funkčnosti a pohodlí vnitřku této pánve jsme zjistili, že držadla jsou příliš mělká, což ztěžovalo přepravu do trouby a ven z trouby i v rukavicích. Buďte opatrní i při používání kovových nástrojů; všimli jsme si, že nepřilnavý povrch má škrábance po prvním použití.

Často kladené otázky

• Jaký je rozdíl mezi kastrolem a zapékací miskou?

  Zapékací mísa a zapékací mísa jsou to samé: nádoba vhodná do trouby, obvykle vyrobená z keramiky, porcelánu nebo skla, říká Anthony Contrino , držitel ceny Emmy kulinářský producent a food stylista. „Mohou mít různé tvary, přičemž nejběžnější jsou obdélníkové, oválné nebo čtvercové. Nejčastěji se používají na těstoviny, lasagne, gratinované pokrmy, chlebové nákypy a ševce.“ Toto nádobí má silné stěny, které přenášejí teplo pomalu, ale velmi rovnoměrně. Když mluvíte o pečení, terminologie je matoucí pánve. Ty jsou nejčastěji vyrobeny z tenkého kovu, který se rychleji zahřívá a ochlazuje, a jsou k dispozici v širší škále tvarů a velikostí. Používají se na věci, jako jsou koláče a chléb – vzpomeňte si na plech na sušenky nebo na bochník.

• Jaká je průměrná velikost kastrolu?

  Zapékací misky jsou jedním z nejdůležitějších velkokapacitních kuchyňských nástrojů, které budete potřebovat. „Standardní velikost kastrolu je 9 x 13 palců. Kvůli různým tvarům se však často měří podle objemu, přičemž tři litry jsou průměrné, říká Contrino. Je důležité poznamenat, že pokud recept vyžaduje pouze „kastról“, s největší pravděpodobností požaduje obdélníkovou velikost 9 x 13 palců. Různé tvary, jako ovály, mohou mít stejnou délku, ale ne stejný objem. Také většina standardních kastrolů je dva palce hluboká. Takže pokud váš recept vyžaduje hluboký kastrol, pravděpodobně potřebuje extra objem nádoby hluboké tři palce.“

Naše odbornost

Laura Denby je spisovatelka zabývající se jídlem a vínem s diplomem z kulinářského umění z Institutu kulinářského vzdělávání. Pracovala jako kuchařka a soukromá šéfkuchařka v kuchyních po celé oblasti New Yorku a využívá své profesionální kulinářské zkušenosti, aby vedla svá promyšlená, analytická doporučení produktů. Laura osobně testovala všechny kastrolky v tomto příběhu. Další recenze jejích produktů si můžete přečíst na stránkách Real Simple, Southern Living, FoodNetwork.com a SELF.