5 nejlepších sekáček na zeleninu podle našich testů

Fotografie:

'Yumpulse' / Amazon

Příprava mise en place na vaření může být únavná, zvláště pokud máte spoustu zeleniny, bylinek a dalších ingrediencí na sekání. Zatímco většina kulinářských profesionálů používá svůj kuchařský nůž nebo jiný kuchyňské nože k sekání a mletí zeleniny je sekáček na zeleninu užitečným nástrojem pro domácí kuchaře.

tequila východ slunce

'Sekáče na zeleninu jsou skvělé pro rychlost pro nováčky nebo pro někoho, kdo doufá, že dokončí přípravu jídla na týden,' říká Olivia Roszkowski , šéfkuchař-instruktor Health-Supportive Culinary Arts na Institutu kulinářského vzdělávání. A co víc: „Je to bezpečný a efektivní způsob, jak přimět děti, teenagery nebo ty, kteří mohou mít problémy s koordinací rukou nebo úchopem, do pomoci v kuchyni.“

Při výběru sekačky na jídlo je třeba vzít v úvahu několik faktorů. „Obvykle hledám elektrický sekáček na jídlo, který není příliš složitý se spoustou různých dílů a je snadno skladný,“ říká Daniel Ziebell , bývalý šéfkuchař AVOW Napa. S ohledem na to jsme testovali některé z nejlepších sekáček na zeleninu, přičemž jsme sledovali a seřadili jejich klíčové vlastnosti – včetně kapacity, snadnosti čištění a počtu zahrnutých nastavení.

Nejlepší celkově elektrický

FOTO: Amazonka

• Tento sekáček je vybaven výkonným motorem a má části vhodné pro mytí v myčce, díky kterým se velmi snadno čistí.

• Mísa se může při pádu poškodit a její výměna stojí stejně tolik jako celý nový sekáček.

  
  
  
  

Mini-Prep Plus od Cuisinart vypadá a funguje podobně jako a kuchyňský robot , se dvěma nastaveními, která lze ovládat stisknutím tlačítka: sekání a mletí. Nastavení „sekání“ využívá ostrou stranu čepele ve tvaru S, díky čemuž je ideální pro měkčí potraviny, jako jsou bylinky a cibule, zatímco nastavení „grind“ využívá tupou stranu čepele – navrženo pro použití s ​​tvrdšími potravinami, jako je např. pepř nebo tvrdé sýry. Jeho miska na tři šálky je také dodávána s uzamykatelným víkem, které má otvory pro přidání tekutiny nebo oleje. Je vybaven 240wattovým motorem, je výkonný a rychlý a zvládne i těžší úkoly, jako je strouhání parmazánu o pokojové teplotě. (Upozorňujeme však, že při příliš častém používání může dojít k opotřebení motoru!)

Během našeho testování jsme Mini-Prep Plus důkladně prozkoumali, když jsme nasekali různé ingredience, včetně česneku, cibule a chilli, a zjistili jsme, že jde o solidní stroj, který se velmi snadno používá. Jediné, co musíte udělat, je připravit si ingredience tak, že je nakrájíte na menší kousky, aby se vešly do mísy, a pak je sekáček nakrájí a nakrájí na kostičky jediným stisknutím tlačítka. Pokud však potřebujete jednotné kusy, nemusí to být zařízení pro vás. Zjistili jsme, že je to lepší volba pro aplikace, jako je výroba salsy nebo mletí česneku, protože máte malou kontrolu nad hotovým produktem nebo velikostí řezů.

Netrvalo dlouho a možná zjistíte, že po tomto gadgetu sáhnete ještě více než po kuchyňském robotu, protože je tak lehký a snadno se ovládá. Navíc se stejně snadno čistí jako používá – mísu, víko a čepel lze rychle vyčistit do myčky. S miskou však zacházejte opatrně, protože se může poškodit, pokud ji upustíte, a její výměna vás bude stát stejně jako celý nový sekáček.

Rozměry: 9,25 x 7 x 5 palců | Kapacita: 3 šálky | Operace: Elektrický | Vhodné do myčky: Ano

Nejlepší celkový manuál

FOTO: Amazonka

• Čepele jsou super ostré, snadno se vypínají a ruční krájení a krájení na kostičky je hračka.

• Přáli bychom si, aby byl vršek upevněn s trochou většího přisávání.

Pokud chcete ruční sekáček, který nevyžaduje příliš mnoho fyzické práce k dosažení rychlých a stejnoměrných řezů, pak stojí za to vyzkoušet sekáček zeleniny Fullstar 4 v 1. Se čtyřmi vyměnitelnými čepelemi – včetně malé a velké čepele na kostičky, spirálové čepele a páskové čepele – dokáže zkrátit čas potřebný k dokončení některých vašich nejnudnějších kuchyňských úkolů na polovinu. Víko sekáčku spočívá na 1,2litrovém sběrném tácu, který zachytí veškerou vaši čerstvě nakrájenou zeleninu a uloží ji, dokud nebudete připraveni ji přidat do svého receptu, a jeho protiskluzová základna zajišťuje, že budete mít při sekání maximální páku. . Bezpečnostní prvky, jako je zámek čepele a chránič prstů, navíc zajistí, že v míse neskončí nic jiného než čerstvé produkty.

Přiznáme se, že při srovnávání manuálních sekaček s výkonnými elektrickými modely jsme neměli ta nejvyšší očekávání, ale výsledky, kterých jsme s tímto dosáhli, nás úplně vytrhly z vody. První věc, které jsme si všimli, byla vysoká kvalita materiálů a extra ostré čepele, které jsou všechny dodávány s ochrannými prvky, abyste se náhodou nepořezali. Otvor sekáčku byl dostatečně velký, aby se do něj vešla polovina velké cibule najednou, a mohli jsme ho snadno nakrájet zatlačením víka dolů s minimální námahou. Také jsme zjistili, že vložky se snadno vyměňují a všechny řezy, které jsme udělali, byly extrémně jednotné.

Líbí se nám, že je dodáván s vyhrazenými čisticími kartáčky a nástroji, takže po dokončení můžete z každého koutu a skuliny dostat všechny zatoulané kousky. A pokud spěcháte, můžete všechny díly jednoduše hodit do myčky na horním roštu. Jedinou nevýhodou, kterou bychom mohli najít, je, že si přejeme, aby byl vršek upevněn jen o trochu více sání. Ale kromě toho nemáme absolutně žádné stížnosti.

Rozměry: 10,6 x 4,5 x 4,7 palce | Kapacita: 1,2 litru | Operace: Manuál | Vhodné do myčky: Ano

Nejlepší Splurge

FOTO: Amazonka

• Funguje to hodně jako plnohodnotný kuchyňský robot bez velkého objemu a pohodlná páka usnadňuje ovládání rychlosti motoru pro přesnější řezy.

• Chce to trochu cviku, než si zvyknete na víko, které musí zacvaknout na místo, než se zapne.

  
  

  
  

Pokud máte rádi funkčnost kuchyňského robota, ale nemáte rádi objemný spotřebič, tento sekáček na jídlo od KitchenAid je přímo pro vás. Je to trochu marnotratnost ve srovnání s některými dalšími položkami na našem seznamu, ale stojí to za to. Tento malý, ale výkonný stroj vybavený dvěma rychlostmi a pulzní funkcí seká přísady a dokonce vyrábí pyré. Umyvadlo umožňuje pomalu odkapávat tekutiny do mísy, například olivový olej na přípravu zálivka na salát nebo emulgační aioli . A s kapacitou 3,5 šálků je dostatečně prostorný, aby pojal spoustu zeleniny, ale je také lehký a snáze se vyndává a odkládá než kuchyňský robot v plné velikosti.

Přestože trvalo minutu nebo dvě, než jsme si zvykli na víko (které se musí uzamknout, než se motor zapne), rychle jsme si zamilovali, jak výkonný a snadno ovladatelný tento model je. Obzvláště jsme si oblíbili pohodlnou páku, která umožňuje ovládat rychlost motoru pro přesnější řezy. Navíc mísa, víko a čepel z nerezové oceli ve tvaru S lze mýt v myčce nádobí a my jsme základnu jednoduše rychle otírali vlhkým hadříkem, abychom odstranili případné stříkance.

Rozměry: 9 x 6 x 7 palců | Kapacita: 3,5 šálků | Operace: Elektrický | Vhodné do myčky: Ano

• 

• 

  neuvěřitelný hromotlucký nápoj

• 

• 

Nejlepší hodnota

FOTO: Bloomingdale's

• Nože ve tvaru mřížky usnadňují dosažení rovnoměrných řezů.

• Musíte vyvinout značný tlak, abyste protlačili jídlo skrz čepele.

Podobně jako u modelu Fullstar vám sekáček OXO Easy-Pour Chopper umožňuje nakrájet zeleninu na kostky tak, že ji prostrčíte mřížkou naostřených nožů. Tato verze má však pouze jednu stálou čepel, která není zaměnitelná. Co mu však chybí ve všestrannosti, to vynahrazuje celkovou hodnotou, pohodlím a funkčností. Inovativní funkce, jako je pohodlný otvor na zadní straně, takže můžete snadno vylévat nakrájené ingredience za pochodu, a odnímatelná mřížka, která pomáhá při čištění mezi čepelemi, z něj dělají vysoce kvalitní možnost, která umožňuje efektivní přípravu a snadné čištění. Pokud se vám tedy tento styl ručního sekáčku líbí, ale víte, že nepoužijete všechny nože a příslušenství navíc, se kterými se dodávají některé jiné modely, pak by to mohl být perfektní sekací nástroj do vaší kuchyně.

Při krájení všeho možného od česneku, cibule a celeru až po mrkev a brambory jsme zjistili, že tento model si poradí se vším. Je velmi odolný, což je plus, protože nemusíte vyvíjet velký tlak, abyste jídlo protlačili čepelemi. A milujeme, jak přesné můžete řezy s tímto stylem sekáčku, zvláště u receptů, kde se musí všechno nakrájet na stejnou velikost, aby se vařilo rovnoměrně. Je to skvělý nástroj pro rychlou přípravu zeleniny polévky a chilli a po dokončení se snadno čistí v myčce nádobí. Před opětovným složením a uložením všechny díly důkladně osušte.

Rozměry: 8,74 x 5 x 3,5 palce | Kapacita: 2,5 šálku | Operace: Manuál | Vhodné do myčky: Ano

Nejlepší Pull-Chopper

FOTO: Amazonka

• Tahová šňůra se snadno ovládá pro rychlé a snadné sekání a je dodávána s docela rozměrnou nádobou.

• Mísa s větší kapacitou znamená, že nefunguje dobře s velmi malým množstvím a musíte zeleninu nakrájet na menší kousky, aby fungovala.

Tento ruční sekáček od Mueller nabízí rychlé a tiché sekání tahem za šňůru. Ideální pro přípravu cibule nebo mirepoix bez námahy, má plastovou pracovní misku s kapacitou 5 šálků, která vám poskytne dostatek prostoru pro zpracování ingrediencí pro nakrmení celé vaší rodiny. Jeho snadná obsluha znamená, že můžete také nechat své děti, aby pomáhaly s přípravou jídla (samozřejmě pod dohledem) — bude se jim líbit tahat za rukojeť a sledovat, jak čepele sekají ingredience. Víko je také vybaveno voličem pro výběr rychlosti v závislosti na tom, zda chcete hrubé nebo jemné řezy.

Při našem testování jsme zjistili, že tento model je snadno použitelný, odolný a kvalitní. Aby tento sekáček správně fungoval, musíte si zeleninu nejprve připravit nasekáním na zvládnutelné kousky, ale jakmile je vše připraveno, funguje rychle a efektivně. A zatímco některé další modely na tomto seznamu nám dělaly potíže s nerovnoměrnými řezy, nezjistili jsme, že tomu tak je u tohoto. Zdálo se, že rotační mechanismus věci docela dobře vyrovnává a zanechal nám jednotné řezy, podobné tomu, co byste získali s kuchyňským robotem nebo mixérem. Navíc se dá poměrně snadno rozebrat a vyčistit.

I když se nedoporučuje dávat tento sekáček do myčky nádobí, lze jej snadno rozebrat a lze jej čistit ručně. Ale přiznáme se, že jsme to po dokončení dali do myčky a všechno vyšlo v pořádku. Ale pokud jste příliš nervózní na to, abyste to zkusili, je dost jednoduché dát si rychle ruce mýdlem a vodou.

Rozměry: 6 x 6 x 6 palců | Kapacita: 5 šálků | Operace: Manuál | Vhodné do myčky: Nedoporučuje se

• 

  'Yumpulse'/Dana Fouchia

• 

• 

• 

Náš oblíbený kráječ zeleniny

Náš oblíbený elektrický chopper je Kuchyňský robot Cuisinart Mini-Prep Plus na 3 šálky . Tento sekáček má dostatek výkonu, jeho použití je hračka a umožňuje sekání bez námahy stisknutím tlačítka. Také milujeme Kráječ zeleniny Fullstar 4 v 1 pokud hledáte manuální možnost, která je také extrémně efektivní a snadno použitelná.

Jak jsme testovali sekáčky na zeleninu

Abychom našli ty nejlepší elektrické a ruční kráječe zeleniny, otestovali jsme několik modelů v našich kuchyních. Každý sekáček jsme používali pro běžné kuchyňské úkoly, jako je nakrájení dvou půlek červené cibule, abychom viděli, jak dobře každý umí nakrájet kostičky. Také jsme se je pokusili začlenit do našich běžných kuchařských postupů, abychom pozorovali, jak zvládají různé produkty a přípravné práce. Nejprve jsme posoudili každý model z hlediska designu, přičemž jsme vzali na vědomí jejich celkovou kvalitu a životnost.

Poté, když jsme je začali více používat, vzali jsme v úvahu faktory, jako je jejich snadné použití, jak pohodlné se držely a manévrovaly, kolik úsilí bylo zapotřebí k dosažení našeho konečného produktu a jak fungovaly celkově (včetně toho, jak přesné a jednotné střihy byly). Nakonec jsme zhodnotili jejich snadné čištění a celkovou hodnotu, což nás vedlo k našemu konečnému výběru.

Faktory ke zvážení

Kapacita

Velikost a kapacita vašeho sekáčku bude do značné míry záviset na vašich potřebách: vaříte pro velkou rodinu nebo jen pro jednoho či dva? Vaše odpověď na tuto otázku určí, zda budete spokojeni se sekáčkem, který má kapacitu dvou šálků, nebo zda potřebujete takový, který zvládne pět a více šálků. Dalším faktorem je úložný prostor, protože některé modely zaberou tolik místa jako kuchyňský robot – ačkoli většina našich modelů na tomto seznamu má docela malé rozměry. Vždy si můžete vybrat menší velikost a pracovat v dávkách, ale pokud není problém s úložným prostorem, můžete si určitě vybrat větší kapacitu.

Elektrické vs. manuální

Ručně ovládané kráječe zeleniny často používají tahový nebo pístový mechanismus a jsou skvělé pro rychlé sekání cibule, bylinek nebo jiných plodin. Protože nevyžadují elektřinu, jsou ultra přenosné a lze je používat uvnitř i venku – skvělá volba, pokud máte venkovní kuchyni nebo ji chcete používat při kempování. Elektrické modely jsou rychlejší, výkonnější a jsou lepší volbou, pokud máte hodně na sekání, ale obvykle budete omezeni tím, kde je můžete použít, protože budete potřebovat zásuvku poblíž.

Operace

Ať už je to ruční nebo elektrický, zvažte, jak sekáček funguje – může to být pomocí rukojeti, kterou zatáhnete, stisknutím tlačítka nebo dokonce protlačením zeleniny mřížkou. Některé elektrické modely jsou vybaveny spínačem, který umožňuje nepřetržitý provoz, zatímco jiné vyžadují, abyste podrželi tlačítko nebo kartu. Vyberte si takový, který je pro vás pohodlný, zvláště pokud máte nějaká fyzická omezení, která ztěžují ovládání.

Příslušenství

Většina sekáček na jídlo je, pokud jde o příslušenství, docela holá, ale některé modely nabízejí další nože nebo nástavce pro zpestření jejich použití. Pokud je to pro vás důležité, poohlédněte se po sekáčku, který obsahuje doplňky, od dalších pracovních misek až po příslušenství ke šlehání.

Uklidit

Dalším faktorem, který je třeba mít na paměti, je snadné čištění. Pokud vás snadno obtěžuje ruční mytí samostatných kusů, ujistěte se, že váš sekáček lze mýt v myčce. Mějte na paměti, že automatické myčky nádobí mají pověst otupujících čepelí, a to i těch, které lze mýt v myčce, takže abyste získali více života z jejich okrajů, snažte se je mýt ručně, kdykoli je to možné.

Často kladené otázky

• Kdy je lepší sekáček zeleniny než nůž?

  „Sekáče jsou skvělé pro všechny techniky vlhkého vaření, jako je výroba vývaru, dušení, dušená masa nebo omáčky,“ říká Roszkowski. Tlak při použití sekáčku na zeleninu může mírně rozdrtit buněčné stěny zeleniny, takže je mírně vlhčí, což je podle Roszkowského třeba zvážit, pokud dáváte přednost menší vlhkosti pro vaření ve woku nebo dosažení karamelizace při vysoké teplotě.

• Existují nějaké osvědčené postupy pro používání sekáčku na zeleninu?

  „Používejte stejnou etiketu a myjte a loupejte produkty jako dříve, jako byste používali nůž,“ říká Roszkowski. 'Pokud používáte pro různé recepty, sekáček na zeleninu mezi produkty opláchněte. Typicky silně vonící předměty, jako je cibule, si nechte na poslední a vše, co zachytí chuť, jako jsou jahody, by mělo být zpracováno jako první.“

• Jaký je rozdíl mezi kuchyňským robotem a sekáčkem na zeleninu?

  Sekáčky na zeleninu jsou obvykle menší a mají jednu čepel pro všechny funkce. Lze je ovládat i ručně nebo pomocí elektromotoru. Na druhé straně, kuchyňské roboty mají obvykle větší kapacitu, výkonnější, mají více nastavení a dodávají se s více čepelemi pro různé řezy. Pokud již máte kuchyňský robot, možná se ptáte, zda se vyplatí pořídit si sekáček na zeleninu a naopak. Pravdou je, že sekáčky na zeleninu se neuvěřitelně snadno používají a pro rychlé a jednoduché práce mohou být stejně účinné jako kuchyňské roboty. Pokud se často zdráháte vytáhnout svůj objemný kuchyňský robot na přípravu jídla, pak by se možná vyplatilo investovat do sekáčku na zeleninu, protože je lehčí a přenosný. Také zabírají mnohem méně místa.

• Umíte udělat smoothie se sekáčkem na zeleninu?

  Moc ne, ale záleží na modelu. Většina sekáček na jídlo není dostatečně výkonná, aby důkladně rozmělnila led nebo mražené ovoce, ale pokud si chcete připravit smoothie z čerstvého ovoce se šťávou nebo vodou, můžete dosáhnout slušného pyré, které budete moci pít.

• Je něco, co by se nemělo připravovat sekáčkem na zeleninu?

  „Kdykoli musím něco dokonale nakrájet – například oblohu – vyhýbám se použití sekáčku,“ říká Ziebell. „Také se snažím vyhýbat tomu, aby se přes něj dávaly tvrdé a vláknité přísady, jako je neloupaný zázvor nebo citronová tráva. Obvykle je trochu povařím, než se je pokusím nakrájet ve snaze změknout a vyhnout se poškození čepele nebo stroje.“

• Jak čistíte sekáček na zeleninu?

  Vždy si přečtěte uživatelskou příručku, abyste zjistili, které části jsou pro myčku bezpečné. Ruční mytí je u čepelí z nerezové oceli vhodnější, protože pomáhá chránit ostrou hranu čepele před otupením. „Před uskladněním mezi jednotlivými použitími nezapomeňte umýt mýdlovou vodou a úplně osušit,“ říká Roszkowski.

Další kráječe zeleniny, které jsme testovali

Silní soupeři

Sekáček na zeleninu Maipor (34 dolarů na Amazonu)

domácí cappuccino

Když došlo na skutečné sekání, líbilo se nám, jak sekáček Maipor Vegetable dosahoval přesných a jednotných řezů, i když krájení a drcení bylo trochu komplikované. Přáli bychom si, aby plocha pro sekání byla jen o něco větší a méně nástavců by tento model učinilo o něco méně neohrabaným a matoucím.

Sekáček na zeleninu LHS (19 $ na Amazonu)

I když je tento model slušné kvality, jednoduše se nevyrovnal některým dalším modelům, které jsme testovali. Celkově jsme zjistili, že rošt na sekání a základna jsou pro naše potřeby příliš malé, takže některé kousky zůstaly rozbité místo toho, aby byly nakrájeny na kostičky. Kdyby to bylo jen o něco větší, myslíme si, že by to mohl být dobrý výběr.

Co se na seznam nedostalo

Další modely, které jsme testovali, jako např Kuhn Rikon Pull Chopper a Klasický sekáček na potraviny Zyliss Zick Zick , nás během testování úplně nezaujalo. Od nerovnoměrného sekání až po šťouchané produkty a slepenou zeleninu, tyto sekáčky v nás zanechaly touhu po více – mnohem více. Nedostatek celkové kvality a funkčnosti byl také faktorem při čištění. Již po několika umytích jsme si všimli rzi na sekáčku Zyliss a sekáček Kuhn Rikon nás při doporučeném ručním mytí nechal na pozoru před poškozením mechanismu čepele a vlastních prstů. Naším konečným verdiktem by bylo vyhnout se těmto strojům a najít vhodnější model mezi našimi nejlepšími.

Naše odbornost

• Tento kus napsala Bernadette Machard de Gramont, spisovatelka z Los Angeles, která se specializuje na globální obsah potravin a vína. Po stáži v ústředí Williams Sonoma v San Franciscu nyní zkoumá a testuje různé nádobí, pekárny a vinařské nástroje a vede rozhovory s odborníky v terénu, aby získali jejich náhled. Aby vytvořila tento seznam, konzultovala dva kulinářské odborníky, aby určili, co dělá skvělý sekáček, a pak vybrala několik možností, které patřily mezi nejoblíbenější značky v této oblasti.
• Arnesia Youngová je přidružená obchodní redaktorka na 'Yumpulse'. Aktualizovala tento kus o poznatky z našeho odborného testování, kde jsme určili naše vítěze na základě jejich výkonu, designu, snadného použití, odolnosti, hodnoty a snadného čištění.