7 nejlepších kávovarů pro přípravu studené kávy podle našich testů

Fotografie:

Někdy kouřící šálek kávy z vašeho espresso kávovaru nebo přelévací kávovar není ráno správná volba. Možná je tu vlna veder, bojíte se spálit si jazyk nebo chcete něco osvěžujícího: Cold brew je vaše odpověď. Studené vaření využívá čas spíše než teplotu k extrakci chuti z kávových zrn, což má za následek sladší a jemnější nápoj, který stále obsahuje spoustu kofeinu a chuti.

Cold brew je oblíbenou volbou v kavárnách (a mezi baristy), ale není těžší si ho připravit doma než „běžnou“ kávu, pokud máte ty správné nástroje. Abychom našli ty nejlepší kávovary na přípravu kávy za studena, otestovali jsme 24 modelů, vytvářeli jsme dávku po dávce, abychom ohodnotili a přezkoumali jejich výkon. Pokud máte rádi ledovou kávu, našli jsme ty nejlepší výrobníky studené kávy do každé kuchyně.

Naše nejlepší celkově nejlepší:

Celkově nejlepší

FOTO: Amazonka

• Toto levné zařízení připraví spoustu studených nápojů bez starostí a malého nepořádku.

  
  
  
  

• Není mnoho příležitostí k přizpůsobení vašeho nápoje a džbán není vhodný do myčky nádobí.

Navzdory svému plastovému materiálu a výhodné ceně je výrobník studeného piva Mueller dobře stavěný. Díly se pevně sešroubují, při testování nebyly zjištěny žádné netěsnosti a válcový filtrační koš byl docela účinný při udržování čistého konečného produktu.

Vše je vyrobeno tak, aby byl nepořádek co nejmenší: Odnímatelný košík můžete naplnit sedlinou ve dřezu nebo použít malý trychtýř, který se pak zatočí do rukojeti, kterou pak našroubujete na džbán naplněný vodou. Nahoře se přišroubuje víko, aby se vše utěsnilo pro namáčení v lednici. Když je cold brew připraveno, vyjmete filtrační koš a zůstane vám džbán, který dokonale zapadne do dveří chladničky, stejně jako džbán na vodní filtr. Spodní část filtračního koše se dokonce odšroubuje, aby se spotřebovaná sedlina dostala ven pouhým klepnutím o kompostovací koš nebo odpadkový koš.

Všechny díly lze mýt v myčce nádobí – z nějakého důvodu s výjimkou samotného džbánu. Trochu to marí účel nechat projít zbytek kousků myčkou, pokud musíte ručně umýt ten největší, ale není to obtížný úkol. Naše další stížnost na Mueller je, že nenabízí mnoho příležitostí k přizpůsobení vašeho piva. S ničím kromě plné náplně kávy a vody to moc dobře fungovat nebude.

Kapacita: 64 uncí | Rozměry: 12 x 8 x 5 palců | Vhodné do myčky: Částečně

Nejlepší hodnota

FOTO: Amazonka

• Toto levné zařízení vyrábí spoustu studených nápojů jednoduchým stisknutím pístu.

• Jeho hotový nápoj je méně koncentrovaný než u jiných modelů a jeho čištění je trochu náročné.

Bodum dělá dva z náš oblíbený francouzský tisk modely, takže není žádným překvapením, že vysoce zabodoval i jeho výrobce studeného piva ve stylu French press. Do karafy se širokým hrdlem přidáte kávu a vodu, nasadíte ploché těsnící víko na 12 až 24 hodin louhování a poté přepnete na pístové víko, abyste odfiltrovali sedlinu. Víko pístu má také spoušť pro nalití, která pomáhá zabránit rozlití. Toto byl jediný nejlevnější stroj, který jsme testovali, ale jeho výsledky (a vzhled) byly daleko od konce našeho seznamu. Filtr odvedl velmi dobrou práci při zadržování usazenin, pro čistý a chutný nápoj.

Máme několik stížností, ale jsou poměrně malé. Byl to trochu problém sebrat použitou sedlinu z Bodum, i když poté byly všechny části vhodné do myčky. Také doporučujeme použít více kávy, než doporučuje příručka. Vyžaduje to dvojnásobek toho, co byste použili na horkou kávu, což způsobilo spíše slabý studený nálev.

Kapacita: 51 uncí | Rozměry: 7,88 x 4,75 x 9,5 palce | Vhodné do myčky: Ano

• 

• 

• 

• 

  způsoby vaření kapusty

• 

Nejlepší Splurge

FOTO: De'Longhi

• Tento multitasker dokáže připravovat překapávanou kávu, přelévání nebo vaření za studena.

• Je to docela drahé a jeho studené vaření není tak koncentrované jako u tradiční metody.

Máte rádi pestrost ve svých kofeinových nápojích? De'Longhiův stroj kombinuje výrobník studeného piva s tradičním překapávací kávovar a automatizované zařízení pro vytváření přelévání. Přidáte vodu a kávu, poté stisknete tlačítko zvoleného způsobu vaření a ono se postará o zbytek. Naše testovací šarže vyšly velmi chutné, s charakteristickým nedostatkem hořkosti studeného piva navzdory jeho koncentrované chuti.

Technicky to však není přesně výrobce studeného piva. Vyrábí extra silnou překapávanou kávu přes džbán plný ledu, který je připraven k pití tak, jak je. Proces trvá jen několik minut ve srovnání s mnoha hodinami, ale káva v podstatě vychází předem naředěná. Stroj je drahý pro někoho, kdo chce každý den stejný studený nápoj, ale pro kávové dobrodruhy by to mohla být dobrá volba. Pokud rádi zkoušíte mnoho různých fazolí uvařených mnoha různými způsoby, je to stroj typu vše v jednom, který uspokojí vaše chutě.

Kapacita: 42 uncí | Rozměry: 7,4 x 11 x 13 palců | Vhodné do myčky: Pouze karafa

Nejlepší pro začátečníky

FOTO: Amazonka

• Rozsáhlé pokyny a jednoduché nastavení umožňují komukoli chrlit dávky bez nepořádku pomocí tohoto stroje.

• Jeho kapacita je poněkud malá a vzhled se nám nelíbí.
  

Pokud jste zvyklí na jinou metodu vaření, na studené vaření může chvíli trvat, než si zvyknete. Kroky jsou různé, je třeba se vypořádat se spoustou kávové sedliny a jsou náchylné k nepořádnému cákání na pult, pokud si nedáte pozor při nalévání vody. Výrobník OXO Good Grips tyto problémy řeší s velkou nádobou na sedliny a vestavěným filtrem, plus perforované víko „Rainmaker“, které je nahoře, aby se zabránilo rozlití a rovnoměrně distribuovala vodu při nalévání.

Po dokončení studeného spařování (pokyny doporučují 12 až 24 hodin louhování, v závislosti na vaší chuti), posadíte spařovací koš na přiloženou karafu a přepnete spínač, abyste vypustili tekutinu. Zátka karafy dokonce funguje jako odměrka pro porcování ingrediencí. Celé nastavení vypadá velké a neforemné se vším naskládaným pro pasírování, ale kusy obvykle zůstávají oddělené – vařič a karafa nemusí jít do lednice ve stejnou dobu, a když se nepoužívají, ukládají se do sebe. Usazeninu lze snadno odstranit, a přestože nic není vhodné pro mytí v myčce, vše šlo snadno umýt ručně.

Díky designu OXO je téměř nemožné zkazit přípravu studeného nápoje, ale tento model má poměrně malou kapacitu. Sládek pojme až 40 uncí vody, což dává maximálně 28 uncí studeného piva. To je zásoba na několik dní, ale je menší než ostatní modely na našem seznamu. Také se nám nelíbí vzhled této vychytávky: Šedohnědý plast je docela bla. (Pokud hledáte cestovní přístroj na přípravu studeného nápoje, extra malý Kompaktní výrobník studeného piva OXO má podobný design jako tento a při testování si vedl dobře.)

Kapacita: 40 uncí | Rozměry: 9,5 x 9,5 x 14,7 palce | Vhodné do myčky: Žádný

Nejlépe s Tapem

FOTO: Amazonka

• Obzvláště jemný filtr vytváří v tomto poutavém stroji ultra čistý studený nápoj.
  

• Je to poměrně drahé, zejména vzhledem k jeho malé kapacitě.

Výrobník studených nápojů KitchenAid má nerezový filtrační koš, který jsme považovali za zvláště účinný při odstraňování všech stop zákalu a kamínků z hotového produktu. Studený nápoj měl však plnou, koncentrovanou chuť, kterou jsme si užili se spoustou mléka. Výčepní kohout je jedinečná a pohodlná funkce, která umožňuje domu plnému pijáků kávy vydávat přesně to, co potřebují – a pokud jej postavíte na roztomilý stojánek, vytvoříte z něj krásný brunch.

Hlavní nevýhodou tohoto modelu je jeho vysoká cena. KitchenAid je jedním z nejlépe vypadajících výrobců studeného piva a jeho cena tomu odpovídá. Je to zvláště drahé vzhledem k relativně malé kapacitě. Toto je větší ze dvou možností studeného vaření od KitchenAid, ale má pouze 38 uncí. (The menší má pouhých 28 uncí.)

Kapacita: 38 uncí | Rozměry: 7,2 x 8 x 8,48 palce | Vhodné do myčky: Žádný

Nejlepší rychlé vaření

FOTO: Amazonka

• Toto chytré zařízení dokáže připravit skutečné studené vaření za pouhých 20 minut ve třech různých velikostech várky.

• Káva musí být namleta na správnou texturu pro dosažení nejlepších výsledků.

Je to nejhorší noční můra pijáka studeného piva: Probudíte se a jdete do lednice, ale zjistíte, že jste minulou noc zapomněli zahájit proces máčení. Toto zařízení od společnosti, která urychlila pomalé vaření s Instantní hrnec , chytře urychluje proces přípravy piva za studena. Rotující míchadlo uvnitř filtračního koše – je to trochu jako pračka – udržuje půdu a vodu v pohybu, aby se dosáhlo plné extrakce chuti za 20 minut. Už se nikdy nebudete muset starat o přípravu studeného nápoje předem.

20minutový cyklus Instantu přinesl při našem testování autenticky koncentrovaný studený nápoj. A jako bonus dokáže vyrobit 16-, 24- nebo 32-uncovou dávku se stejnou účinností. Nevýhodou rychlého vaření je, že k dosažení nejlepších výsledků potřebujete přesně dokonalé mletí. S fazolemi na mírně jemné straně medium jsme získali zakalený a krupičkovitý studený nápoj, ale když jsme to zkusili znovu s hruběji mletými fazolemi, výsledky byly slabé. Jakmile jsme dostali texturu, bylo to vynikající.

Kapacita: 32 uncí | Rozměry: 6,7 x 7,9 x 9,8 palce | Vhodné do myčky: Ano

Nejlepší na Nitro

FOTO: Amazonka

• Tento gadget přináší krémový, pěnivý studený nápoj napuštěný dusíkem na vaši pracovní desku.

• Je to drahé, složité na použití a vyžaduje samostatné kanystry s dusíkem a filtry.

Tajemství jemných bublinek a krémové textury správně nalitého půllitru Guinnesse? Dusík . Nabízení stoutů a dalších tmavých piv „na nitro“ je v barech populární po desetiletí a mnoho kaváren zjistilo, že tento proces funguje skvěle i s koncentrovaným studeným nápojem. UKeg přináší nitro cold brew domů pomocí dusíkových patron k natlakování vody a kávové sedliny během vyluhování a také k dávkování hotového produktu s touto charakteristickou kaskádou pěny.

Je neuvěřitelné, že si můžete připravit nitro cold brew na vaší pracovní desce, pokud máte opravdu rádi nitro cold brew. UKeg je ze začátku docela drahý a budete si ho muset koupit dusíkové nabíječky a doplňovací sady jak jej budete nadále používat. Výsledky našich testů byly vynikající, ale také jsme zjistili, že použití je docela komplikované. Ke stroji nejsou přiloženy žádné pokyny a museli jsme prohledat web, abychom našli příručku a podívat se na několik instruktážních videí o správném nastavení.

Kapacita: 50 uncí | Rozměry: 5,2 x 8,2 x 10,9 palce | Vhodné do myčky: Žádný

Náš oblíbený kávovar na přípravu studené kávy

Po rozsáhlém testování, Kávovar Mueller Cold Brew získal naše nejvyšší hodnocení díky své kombinaci jednoduchosti a hodnoty. Snadno se nastavuje, snadno se čistí a pohodlně se používá za rozumnou cenu.

Naše oblíbená směs studeného piva

Pokud jedete z města na minidovolenou, výlet na pláž nebo dobrodružství v kempu, někdy prostě nemáte místo v příruční tašce, abyste si mohli zabalit kompletní sestavu kávovaru pro přípravu studené kávy. Pro přípravu studeného nápoje za chodu máme rádi tyto připravené sáčky Rockaway Cold Brew od společnosti Partners sídlící v Brooklynu (a editory oblíbené značky kávy).

Stačí vložit jeden z biologicky odbouratelných filtračních sáčků naplněných předem namletou kávou do velké nádoby Mason nebo nádoby dle vašeho výběru, přidat 24 uncí studené filtrované vody, zamíchat a nechat vyluhovat studenou kávu v lednici. Následující den budete mít plnou dávku hladkého, bohatého, středně pečeného studeného nápoje, který si s sebou vezmete do kanceláře, na pláž, do parku nebo k bazénu. Není zde žádný plast na jedno použití.

Zahrnuje: 4 (3-unce) sáčky, dost na 96 uncí studeného nápoje

Jak jsme testovali studené kávovary

Erica Snyderová

Pro tento příběh jsme vybrali celkem 24 za studena vařených kávovarů, včetně špičkových z předchozích kol testování a nových strojů, které jsme nikdy předtím nezkoušeli. S použitím kávy, jejíž chuť jsme již znali, jsme uvařili několik šarží a hodnotili různé faktory.

Pivovarské testy:Podle přiložených pokynů pro množství kávy, texturu mletí, množství vody a dobu vaření jsme vyrobili dávku koncentrátu studeného vaření. (Pokud pokyny neuvádějí, použili jsme 12 uncí hrubě mletých zrn na 2 litry vody, louhovaných 12 až 14 hodin.) Po tomto prvním kole jsme udělali další dávky, ve snaze optimalizovat výsledky úpravou množství kávy, texturu broušení a dobu máčení. Také jsme zaznamenali jakékoli problémy s nastavením, montáží, odkapávacími hubicemi nebo jinými konstrukčními aspekty.Chuťové testy:Každou várku koncentrátu za studena jsme ochutnali neředěnou, zředěnou studenou vodou a zředěnou mléčným výrobkem (mléčným nebo nemléčným, podle obvyklé preference každého degustátora). Celkově jsme hodnotili chuť a porovnali ji se stejnou kávou uvařenou za tepla. Hodnocení také vzalo v úvahu texturu a odebíralo body za zrnitost nebo sediment v konečném produktu.Test čištění:Mezi testovacími vařeními jsme každý výrobník studeného vaření rozebrali a umyli podle přiložených pokynů a pomocí myčky na všechny díly vhodné do myčky. Hodnotili jsme, jak snadné bylo dosáhnout úplného vyčištění každého stroje, zda byla demontáž složitá nebo ne a zda existuje snadný způsob, jak vyprázdnit použitou půdu bez rozlití.

Po dokončení všech výše uvedených testů jsme odhalili maloobchodní ceny každého výrobce studeného piva, abychom zvážili hodnotu. V době testování se 24 modelů pohybovalo od 20 do 250 dolarů, průměrně 66 dolarů.

Erica Snyderová

Další testované výrobníky studeného piva

Silní soupeři

Kávovar Bean Envy Cold Brew

S podobným designem jako náš nejlépe hodnocený Mueller se tento sládek snadno používá a připravuje velmi chutnou kávu. Je to také zhruba stejná cena, ale je to poloviční velikost.

Kávovar Baraiser Cold Brew

Jediný model s největší kapacitou, který jsme testovali, Baraiser dokáže připravit 3 litry studeného nápoje najednou, ale stále se dobře vejde do lednice. Přáli bychom si však, aby měl více místa pro kávu; z plného koše půdy se stále trochu slabě vařilo.

Dash Rapid Cold Brew Maker

Pomocí technologie „VacuPress“ dokáže tento gadget vytvořit studený nápoj za 9 minut nebo méně. Prošel naším testem chuti a přinesl podobné výsledky jako máčení přes noc. Ale stojí dvakrát tolik než výše uvedený model Instant, který také produkuje vynikající studený nápoj za pouhých pár minut déle.

'Yumpulse'/Taysha Murtaugh

Konvička na studenou kávu Hario 'Mizudashi'

Japonská značka Hario vyrábí různé nádherné kávové vybavení a její skleněný džbán na vaření za studena není výjimkou – zejména s ohledem na nízkou cenu. Při testování fungoval dobře, ale vadil nám vysoký úzký tvar, který se možná nevešel na polici lednice, přestože pojal pouhý litr.

Ohom Sio Cold Brew Džbán

Toto je další sládek s poutavým vzhledem a byl by to úžasný dárek pro každého milovníka kávy. Pokud jde o skutečný výkon, není však o nic větší a lepší v přípravě studeného piva než jiné modely, které stojí méně.

Co se na seznam nedostalo

V našem testu bylo několik výrobců studených nápojů s podobným designem a cenami, které všechny připravovaly docela dobrou kávu; ty, které jsme vynechali ze sady vítězů, byly modely s menší kapacitou a ty, které bylo obtížné naplnit nebo vyprázdnit, aniž by udělaly nepořádek. Dalším běžným problémem byl neúčinný filtr: Více modelů nedokázalo odstranit sediment nebo umožnilo, aby se kousky usazeniny dostaly do hotového nápoje.

Faktory ke zvážení

Yumpulse.icu Lagroue

Kapacita

Existují výrobci studeného piva, kteří dokážou vyrobit jeden šálek, a výrobci, kteří dokážou vyrobit galon nebo více najednou. Pokud jste vážným pijákem kávy, můžete jít do toho: Cold brew vydrží v lednici týden nebo déle. Mějte však na paměti, že studený nápoj je koncentrát, který se má ředit mlékem, ledem nebo obojím. Zatímco hrnek horké kávy je 8 až 12 uncí, jedna porce studeného nápoje je spíše 4 unce.

Materiály

Stejně jako u většiny čirých kuchyňských náčiní se i přístroje na vaření za studena obvykle dodávají ve skle nebo plastu. Plast je levnější, sklo vypadá hezčí a ani jeden materiál není lepší než druhý při držení a máčení kávy. To je většinou na osobních preferencích a rozpočtu. Pro filtr je však důležitější materiál. Zdálo se, že tlustší síť z nerezové oceli funguje lépe než tenká. Všechny sládky, které jsme testovali, obsahují opakovaně použitelný kovový filtr, ale některé nabízejí možnost přidat jednorázový papírový filtr pro extra jemné čištění.

Všestrannost

Prakticky každý kávovar za studena bude také fungovat čaj — proces máčení a filtrování je v zásadě stejný. Některé zvládnou i horkou vodu pro vaření kávy nebo čaje tradičním způsobem, ale než začnete, měli byste se podívat na pokyny pro maximální teplotu vašeho modelu. Mnoho elektrických strojů, které jsme testovali, je také multitaskerů s režimy horkého a studeného vaření a různými dalšími automatickými funkcemi.

nejlepší způsob, jak vařit kapustu

Často kladené otázky

• Jak se používá studený kávovar?

  Stejně jako při přípravě překapávané kávy v běžném kávovar Příprava chutného studeného nápoje začíná výběrem správných fazolí – světlá nebo střední pečeně je obecně lepší než tmavá – a jejich mletím nahrubo. Poté přidáte vodu a necháte směs nasáknout přes noc (nebo déle), poté odfiltrujete sedliny.

  
  

  Výrobník studeného piva zjednodušuje proces tím, že kombinuje džbán a filtr v jednom praktickém zařízení. Většina modelů bude mít doporučené množství kávy a vody k použití; měli byste se řídit pokyny pro svou první várku a poté si ji upravit podle své chuti. Jako obecné vodítko doporučujeme poměr 12 uncí kávových zrn na 2 litry vody, s dobou louhování 12 až 14 hodin.

• Jak dlouho trvá příprava studené kávy?

  „Neexistuje nic takového jako instantní studený nápoj,“ říká Victoria Ratermanis, baristka ve společnosti Edy's Grocer v Brooklynu, New York. 'Krása chuti a koncentrátu studeného piva je časově omezená, a to je to, co ho odlišuje, jak v procesu, tak v chuti.'

  
  

  Ruční výrobci, které jsme testovali, doporučovali strmé časy kdekoli od vágní „přes noc“ až po celých 24 hodin. Delší namáčení obecně povede k intenzivněji ochucenému nálevu, ale různé sady chutí – ovocná versus máslová versus pražená – také mají tendenci převládat po různé době. Jakmile uděláte několik várek, získáte představu o preferované době vaření.

  
  

  Elektrické generátory studeného piva zkracují proces mícháním vody a mletého masa, aby se dosáhlo rychlého vyluhování za pouhých 5 nebo 10 minut. Získáte tak slušné studené vaření na vyžádání, ale pro nejkomplexnější a nejchutnější výsledky dokonce i elektrické modely doporučují další hodiny louhování po počátečním procesu vaření.

• Jaký je rozdíl mezi ledovou kávou a cold brew?

  Ledová káva se vaří tradičním způsobem s horkou vodou, poté se ochladí a přelije na led. Při studeném vaření stráví kávová sedlina mnohem déle v kontaktu s vodou, která má nižší teplotu. Teplota vody a doba louhování mají velký rozdíl jak pro chuť, tak pro obsah kofeinu, takže ledová káva a studená káva vyrobená ze stejných zrn budou mít zcela odlišné výsledky.

  
  

  Sladší, ovocnější a jemnější tóny mají tendenci dominovat ve studeném nápoji, ale měli byste mít na paměti, že má vysoký obsah kofeinu a je poměrně koncentrovaný, určený k ředění ledem a vodou nebo mlékem. Ledová káva nabízí více kyselosti a pražených toastových tónů, ale přidání ledu do horké kávy může nápoj přeředit a chutě zmatnit.

• Co ještě můžete udělat s kávou louhovanou za studena?

  Kromě samotného pití ho můžete v kuchyni využít na spoustu způsobů. Díky extra koncentrované chuti je skvělou volbou pro kávové koktejly. „Pokud připravujete koktejl, nechcete již zředěnou kávu, protože pak se váš koktejl zředí,“ říká Jovanni Luna, barista společnosti Gertie ve Williamsburgu v Brooklynu.

  
  

  Studený nápoj je skvělý na pečení. Můžete ji nahradit vodou nebo mlékem v mnoha dortech, cupcakes nebo jiných dezertech a proměnit čokoládu v moka nebo vanilku v café au lait. Další zábavnou možností je zamrazit cold brew na kostky ledu, které můžete vhodit do sklenice mléka, nalévat whisky nebo bílé ruské .

• Co byste měli dělat s použitou kávovou sedlinou?

  Nejjednodušší způsob, jak likvidovat použitou kávovou sedlinu, je kompostovat ji, ať už v popelnici na zahradě nebo prostřednictvím obecního sběru. Káva se rychle rozkládá a do hotového kompostu přidává důležité rostlinné živiny, jako je dusík. Použitou sedlinu můžete také nasypat přímo do rostlin v květináčích, aby fungovala jako hnojivo, ale buďte šetrní – ne více než polévkovou lžíci nebo dvě každých pár měsíců. Dalším způsobem, jak znovu využít kávovou sedlinu, je její použití v peelingovém peelingu na obličej a tělo. Na internetu je k dispozici spousta receptů, ale obecně se v nich mísí základ s kokosovým olejem a dalšími přísadami změkčujícími pokožku.

  
  

Naše odbornost

• Erin Johnson je obchodní redaktorka, která zkoumala, testovala a recenzovala domácí produkty pro prodejny včetně Real Simple, Better Homes and Gardens a Southern Living. Dříve se věnovala rostlinám, zahradničení, bytovým dekoracím a DIY trendům pro Apartment Therapy a více než 2 roky pracovala jako profesionální organizátorka.
• Jason Horn aktualizoval tento příběh o další testovací data. Hlavní autor aktualizací 'Yumpulse', má magisterský titul v žurnalistice a strávil téměř 20 let psaním o jídle a nápojích pro prodejny včetně Playboy, Robb Report, Serious Eats a Liquor.com.