Fotografie:
Vaření dál grily většinu svého života jsem se téměř vždy rozhodl pro dřevěné uhlí nebo živý oheň. Jak jsem však přešel z šéfkuchaře na domácího kuchaře, zahřál jsem se na pohodlí plynového grilu. Samozřejmě miluji chuť a zážitek z grilování nad ohněm, ale už nejsem nominován na Středu s největší pravděpodobností házím improvizovanou grilovačku. Po práci musím dát večeři na stůl.
Abych to shrnul, plynové grily umožňují rychlé a jednoduché venkovní vaření. Vařte však na několika z nich a rozdíly se brzy projeví. Do naší venkovní laboratoře jsme přivezli šest nejlepších plynových grilů na trhu, abychom porovnali výsledky a naše celkové zkušenosti s nimi. Oblasti vaření, funkce a možnosti ohřevu jsou jen některé faktory, které odlišují dobré od skvělého. Zde je to, co jsme se naučili.
Náš výběr nejlepších celkově plynových grilů: Saber Select Nerezový gril na kapalný propanový plyn se 3 hořáky ve Williams-Sonoma 850 dolarů Tip redakce plynový gril: Plynový gril Weber Genesis E-325 na Amazonu 849 dolarů Nejlepší Splurge Gas Grill: Plynový gril Weber Genesis E-335 na Amazonu 1 349 $ Plynový gril za nejlepší cenu: Plynový gril Char-Broil 463365124 Pro Series 3 s hořákem na Amazonu 549 dolarůNejlepší celkově plynový gril
Saber Select nerezový gril na kapalný propan se 3 hořáky
FOTO: Lowes
850 dolarů ve Williams-Sonoma 849 dolarů u Lowe's Podívejte se na Sabergrills.comSaber Select je velmi uživatelsky přívětivý a poskytuje vynikající výsledky grilování a grilování s otevřenou střechou.
Nebylo to nejrychlejší reagovat na změny teploty, a to vyžadovalo drobné úpravy. Také vestavěný teploměr a naše drátová sonda se nikdy neshodly na teplotě.
Nastavili jsme vysoká kritéria pro nejlepší plynový gril a Sabre Select je v našich testech splnil s perfektním skóre 5/5. Jeho jasný a komplexní manuál nezanechal žádné otázky bez odpovědi, od montáže až po čištění. Kolečka nám umožňují snadno přemisťovat tento pevný a rozměrný gril po různých površích a zajišťovací kolečka jej udržela na místě. Postranní stolky byly jedny z největších ze všech grilů, které jsme testovali, a poskytovaly dostatek prostoru pro plech, grilovací kartáč a koření.
Primární varná plocha měří 420 čtverečních palců a sekundární plocha přidává 155 čtverečních palců. Uvařili jsme osm hamburgerů najednou, ale mohli jsme zdvojnásobit množství. Select má odnímatelné infračervené desky, které nám umožňují snadno přepínat mezi grilováním při vysoké teplotě a grilováním s otevřenou střechou. Výsledek: rovnoměrné rozložení tepla a vynikající spalování. Tento gril dosáhl nejkonzistentnějších grilovacích známek, jaké jsme viděli u hamburgerů a buchet, a to i při zpětném pohledu na naše výsledky z loňských testů.
Neměli jsme žádné potíže s rozebráním dílů pro čištění a přístup k ohništi a vestavěné čisticí zařízení spálilo veškeré zbytky jídla z roštů a infračervených desek, což nám umožnilo je po dokončení setřít kartáčem na grilování. Vzhledem k průměrné ceně, uživatelské přívětivosti a výkonu vyhrál Sabre Select v tomto kole testování naše hlasování o celkově nejlepší.
Celková plocha na vaření: 575 čtverečních palců | Počet hořáků: 3 | BTU: 25 500
Výběr redakce plynový gril
Plynový gril Weber Genesis E-325
FOTO: Amazonka
849 dolarů na Amazonu Zobrazit na Walmartu Zobrazit na Weber.comE-325 má velkou kapacitu pro tříplotýnkový gril, snadno a intuitivně se používá a může být velmi univerzální, pokud jej použijete pro vícezónové vaření.
Naším jediným skutečným problémem u tohoto grilu jsou úložná dvířka pod topeništěm, která neodpovídají konstrukční kvalitě zbytku grilu.
Weberova řada Genesis je vracejícím se favoritem – předchozí verze Gensis E-325 loni vyhrála naše hlasování o nejlepší plynový gril. Tento gril má tři hořáky a pečící zónu, což poskytuje čtvrtou možnost ohřevu pro vícezónové vaření, aniž by došlo k omezení prostoru pro vaření. Díky své kapacitě a všestrannosti je oblíbený mezi editory. Senior Commerce Writer Jason Horn používal předchozí verzi E-325 čtyři roky a „stále funguje jako nový,“ říká.
Gril je robustní konstrukce a má kolečka pro snadné přemisťování. Výjimkou z pevné konstrukce byla dvířka pod topeništěm, která byla hliníková a mohla se snadno promáčknout. Knoflíky reagují na měnící se teploty a gril se ochladí z 450 °F pro vaření hamburgerů na 325 °F pro opékání buchet asi za tři a půl minuty. „Při vaření při nízké teplotě je lepší než jiné plynové grily,“ říká Horn. Ve skutečnosti ho používám k uzení docela často, když dám pánev s dřevěnými štěpky přímo na jeden hořák, ostatní nechám vypnuté a jídlo dám na opačnou stranu.
787 čtverečních palců varného prostoru pojme asi 20 hamburgerů nebo 17 steaků a nenašli jsme žádná významná horká nebo chladná místa, která by připálila nebo bránila hamburgerům se připálit, když jsme gril naložili osmi. Při vaření hamburgerů jsme viděli pár vzplanutí, ale nic, co by nás znepokojovalo zuhelnatěním masa. A protože se jídlo nelepilo, nemuseli jsme trávit čas drhnutím. Díky možnosti vyjmout mřížky, tyčinky aromatizátoru a odkapávací misku je čištění ještě bezproblémovější.
Celková plocha na vaření: 787 čtverečních palců | Počet hořáků: 3 | BTU: 39 000
Nejlepší plynový gril Splurge
Plynový gril Weber Genesis E-335
FOTO: Amazonka
1 349 $ na Amazonu 1 099 $ na Wayfair Zobrazit na WalmartuDíky vícezónovému vaření a bočnímu hořáku vám tento Weber umožní přesunout celou přípravu jídla ven.
recept na celerové smoothie
Je to těžký gril a víko bočního hořáku se zdá, že neunese významnou váhu, což omezuje jeho použití jako odkládacího stolku.
Genesis E-335 je o krok výš než E-325 a oba dosáhly v našich testech 5/5. Stejně jako E-325 má E-335 nastavení se třemi hořáky se samostatnou pečící zónou a díky možnosti vícenásobné varné zóny je stejně univerzální. Rozdíl? E-335 přidává boční hořák pro opékání nebo vaření příloh nebo omáček, jako je rýže, fazole nebo rozpuštěné máslo. Hořák nahrazuje jeden z bočních stolků, i když jej můžete zakrýt sklopným víkem, když jej nepoužíváte. Zdráhali jsme se však položit na víko něco těžkého, protože jsme se báli, že se ohne nebo nezkroutí.
Gril pojal všechny hamburgery v našem testovacím kole bez přeplněnosti, takže zůstal dostatek prostoru pro práci špachtlí. E-335 poskytuje stejně velký grilovací prostor jako E-325, s místem pro asi 17 steaků nebo 20 hamburgerů. Oba Webery odolávaly lepení a snadno se čistily. Výhoda dražšího E-325 spočívá v pohodlí. Boční hořák rozšiřuje možnosti vaření pro vaření celých jídel na grilu, aniž byste museli vstupovat do interiéru.
Celková plocha na vaření: 787 čtverečních palců | Počet hořáků: 3, plus boční hořák | BTU: 39 000
Plynový gril za nejlepší cenu
Char-Broil 463365124 Pro Series 3 hořák plynový gril
FOTO: Char-Broil
513 dolarů na Amazonu Zobrazit na Walmartu Podívejte se na Charbroil.comPlynový gril Char-Broil Pro Series se 3 hořáky je dobře stavěný a snadno se používá a nabízí dostatek prostoru pro vaření v jedné zóně.
Gril je stále horký, takže jemnější ingredience vyžadují větší úsilí.
Tento tříplotýnkový gril od Char-Broil nenabízí doširoka otevřené prostory některých z našich dalších vítězů, ale je skvělou volbou pro přímé vaření pro čtyři nebo pět osob. Varný prostor je pro vícezónové vaření omezenější, ale řekněme na přípravu hamburgerů pro partu přátel stačí. Gril je dodáván s 284 čtverečními palci vršek roštu které můžete vyměnit za některé z roštů, což vám umožní vařit více druhů jídel současně.
Infračervené desky pomohly minimalizovat vzplanutí, když z hamburgerů odkapávala mastnota a žádné jídlo se nepřilepilo. Gril se při každém testu rozpálil a málem jsme kvůli tomu spálili housky. Museli jsme se naučit ovládat teplo. Ale zjistili jsme, že jeho teplo je nejkonzistentnější z grilů, které jsme testovali, což znamenalo rovnoměrné vaření. Všimli jsme si však horkého místa na pánvi, protože slanina uprostřed se musela vařit déle. Gril se snadno čistil díky odnímatelným roštům a podnosu na tuk, který jsme umyli mýdlovou vodou. Kousky připáleného jídla a mastnoty ulpěly na infračervených deskách, takže budete chtít vyčistěte jej po každém použití (jak doporučujeme, bez ohledu na to).
Celková plocha na vaření: 430 čtverečních palců | Počet hořáků: 3 | BTU: 25 500
Náš oblíbený plynový gril
The Plynový gril Sabre Select se 3 hořáky je naše nejlepší volba pro konzistentní výsledky pečení a vaření s otevřenou deskou, navíc se snadno používá. Náš tip redaktora, Weber Genesis E-325 , přišel jako těsně druhý. Má větší varnou plochu a skvělé možnosti vaření ve více zónách.
Jak jsme testovali plynové grily
Naše testy navrhujeme tak, aby napodobovaly zkušenosti spotřebitelů od chvíle, kdy si gril donesou domů, až po dokončení vaření a úklid. Začneme tedy nastavením grilu, včetně instalace a spárování libovolných aplikací, posouzením toho, jak snadný nebo obtížný je úkol a jak jasné jsou pokyny, než gril zapálíme po dobu 30 minut (nebo podle pokynů výrobce). Pak je čas vařit. Grily jsme podrobili následujícím testům a poté jsme je ohodnotili podle kritérií, jako je design, uživatelská přívětivost, výkon a čištění.
- Jak čistíte plynový gril?
Poté, co byl váš plynový gril na vysoké teplotě, vypněte jej a před čištěním grilu počkejte, až teplo trochu poklesne. Ještě teplé setřete pomocí grilovacího kartáče zbytky jídla a mastnoty. Můžete také použít škrabku na připálené kousky a také vyčistit lapač tuku. Grilovací rošty můžete poté naolejovat olejem s vysokým kouřovým bodem, protože to usnadňuje uvolňování potravin.
- Kolik bych měl utratit za dobrý plynový gril?
Grily, které jsme zde testovali, stály mezi 549 a 1 099 dolary, což jsou všechny modely se třemi hořáky. V samostatných testech jsme prověřili plynové grily pod 500 $ a plynové grily pod 300 dolarů . Přenosné grily také obvykle stojí méně, stejně jako ty s menším počtem hořáků, ale obětujete velikost a všestrannost. Stejně tak můžete utratit více za větší varnou plochu, více hořáků a více funkcí, včetně chytré kompatibility.
- Jaká je nejoblíbenější velikost plynového grilu?
Jako nejoblíbenější se zdají tříplotýnkové grily s varnou plochou 430 až 800 čtverečních palců, protože poskytují dostatečný prostor pro vaření pro skupiny nebo umožňují nastavit vícezónové vaření pro kombinace nízkého a vysokého tepla.
- Znamená vyšší BTU teplejší gril?
Vysoké BTU znamenají vyšší tepelný výkon. To neznamená, že gril zůstane teplejší. Konstrukce topeniště a víka izoluje vyhřívanou část grilu a minimalizuje tepelné ztráty. Jsou-li dobře konstruovány, rošty udržují teplo z hořáků a přenášejí ho rovnoměrně na jídlo. Pokud máte vysoké hodnocení BTU se špatnou izolací nebo zadržováním tepla na roštu, gril nebude teplejší, ale plameny budou, a to je dočasná situace.
- Jak můžete převést gril na propan na zemní plyn?
Výrobci někdy poskytují konverzní sady pro přepínání mezi dvěma zdroji paliva. Pečlivě dodržujte pokyny a v případě pochybností vyhledejte odbornou pomoc.
- Greg Baker je oceněný šéfkuchař, restauratér a autor potravin se čtyřmi desetiletími zkušeností v potravinářském průmyslu. Jeho písemné práce se objevují v 'Yumpulse', Serious Eats a dalších publikacích.
- Josh Bousel běží Masná vlna blog. Dříve byl spisovatelem grilování a grilování a vývojář receptů pro Vážná jídla .
- Jason Horn je senior spisovatel pro 'Yumpulse'. Má téměř 20 let zkušeností s psaním o jídle, nápojích a kuchyňských produktech. Žije v Los Angeles, kde griluje a baví se venku, jak jen to jde.
Faktory ke zvážení
Gril na dřevěné uhlí vs
Nebudeme předpokládat, že se prodáváte na plynovém grilu. Zatímco specializované grily často končí s plynovým grilem a grilem na dřevěné uhlí (a pelety a kamado ), nejedná se o žádný malý nákup, takže máte pravdu při porovnání typů. Rozhodnutí pořídit si plynový gril často závisí na pohodlí, podle spisovatele Grilling a grilování Joshe Bousela. Plynový gril bude mnohem snazší, protože ho prostě zapálíte, necháte ho chvíli rozpálit a je hotovo, a když ho vypnete, tak nějak máte hotovo, říká. Zde jsou další pozoruhodné rozdíly.
míchané nápoje s královskou korunou
Velikost
První zřejmá volba velikosti grilu by měla korelovat s počtem lidí, pro které budete vařit, a rozmanitostí jídel, která budete připravovat. Pak je tu styl vaření, který použijete. Větší gril vám umožňuje větší všestrannost v tepelných zónách, což platí pro grily na dřevěné uhlí a plynové grily, a počet hořáků, které má plynový gril, určuje podle Bousela vícezónové možnosti. Gril se třemi hořáky vám může poskytnout teplo jediné intenzity, nebo můžete každý hořák nastavit na jinou úroveň pro opékání, vaření s posunem, držení nebo nějakou kombinaci těchto tří.
Konstrukce
Grilovací rošty jsou obvykle vyrobeny z nerezové oceli nebo litiny. Mnoho litinových roštů pro plynové grily má vrstvu keramického nebo smaltovaného povlaku, který usnadňuje přilepení. Nejdůležitější je, že jsou robustní a dlouhotrvající, podle Bousel. Rošty vystavíte delšímu teplu a čistícím cyklům, takže dáváte přednost silné nerezové oceli nebo litině. Litina je podstatně těžší, takže na to myslete při výběru materiálu. Silnostěnná konstrukce topeniště je také něco, co byste měli hledat, protože pomůže vašemu grilu udržet teplotu a prodlouží životnost vašeho grilu.
Tepelný výkon
Výrobci měří tepelný výkon v BTU, což je množství tepla potřebné ke zvýšení teploty jedné libry vody o jeden stupeň Fahrenheita. Pokud gril vydává 35 000 BTU, je to značné množství tepla, ale není to jediné teplo. Vysoké BTU přicházejí na úkor spotřeby paliva, takže více není vždy lepší. Nejlepší je hledat rozumný tepelný výkon, 25 000 BTU nebo vyšší, s rošty, které pohlcují a distribuují teplo rovnoměrně, čímž je přenos tepla efektivnější. Toto uspořádání vám poskytuje spalující výkon s nižší spotřebou paliva.
Vlastnosti
Hlavní výhodou plynových grilů jsou podle Bousela další funkce. Boční hořáky jsou užitečné pro vaření nebo opékání a odkládací stolky jsou skvělé pro uložení nástrojů nebo přísad, zvláště pokud nemáte poblíž stůl. Většina grilů má vestavěný teploměr a podle mého názoru byste jim měli věřit, ale ověřovat je. Výrobci téměř vždy montují tyto teploměry do víka - části, která se pohybuje nahoru a dolů a někdy spadne nebo bouchne. Tyto činnosti mohou vyhodit váš teploměr z kalibrace, takže dvojitá kontrola okolní teploty pomocí teploměru se sondou je vždy dobrý nápad. Někdy nějakým způsobem svůj gril přesunete. Kola by měla být nesmlouvavá, pokud nevytváříte vestavěnou situaci. A konečně odnímatelné odkapávací misky a sběrače tuku mimořádně usnadňují čištění.
Cena
Grily, které jsme testovali, se pohybovaly mezi 549 a 1 099 USD, což představuje širokou škálu topných kapacit a funkcí. Hledejte podle Bousela nejlepší konstrukci a tepelný výkon za nejlepší cenu. Doplňky, jako jsou postranní hořáky, budou přirozeně stát více, ale základním výkonem plynového grilu je jeho topná kapacita, takže se nejprve rozhodujte na tomto nápadu a poté hledejte další funkce, které by se vám mohly líbit. Bousel také navrhuje jít s grilem s komunitou vytvořenou kolem něj, ze které můžete získat informace o výkonu, tipy a triky a problémy s podporou.
Další námi testované plynové grily
Weber Spirit EX-325s (699 $ za Weber )
Přestože se Spirit EX-325s nedostal mezi naše nejlepší, stále má úctyhodných 4,5/5. Chytré funkce, jako jsou vestavěné drátové sondy a kompatibilita s aplikacemi, byly skvělé výhody tohoto grilu se třemi hořáky, i když jsme našli několik chladných zón kolem vnějších okrajů roštů.
Everdure The Furnace Grill (1 000 $ za Williams Sonoma )
Nejlepší popis tohoto grilu je trapný. Chtěli jsme, aby se gril líbil, ale bylo nepohodlné se hýbat a uspořádání roštu bylo také v tom, že k převrácení hamburgerů vyžadovalo určité zkroucení a rošty byly jen pár centimetrů nad hořáky, což mělo za následek časté vzplanutí.
