Recept na jablečný vanilkový sirup (na podzimní koktejly a mocktaily)

Podzim je tady a pokud budete mít přebytek jablek jako já, mám pro vás skvělé recepty! Tento snadno vyrobitelný jablečný vanilkový sirup je skvělým způsobem, jak spotřebovat přebytečná jablka nebo co nejlépe využít ta pohmožděná nebo vrásčitá, která by se jinak mohla vyhodit.

Jablečný sirup je vynikající v koktejlech maketových koktejlech kávových nápojích čajových nápojích a dokonce i jako soda (stačí smíchat unci sirupu s klubovou sodou!) Tento sirup jsem vyrobil s ohledem na útulné podzimní koktejly, jako je můj Apple Vanilla Bourbon Buck a jednoduchý Jablečný vanilkový rum kyselý . Je také vynikající v Hot Toddy nebo místo triple sec nebo agávového sirupu v Margaritě!

Ingredience jablečného vanilkového sirupu

Tento jednoduchý sirup se vyrábí ze čtyř ingrediencí. Druh jablek a druh cukru si můžete upravit podle svých preferencí, ale použil jsem toto:

• 2 hrnky nakrájených jablek (použila jsem medové křupky)
• 1 šálek cukru demerara (místo toho lze použít turbinado nebo hnědý cukr)
• 1 šálek vody
• 1 vanilkový lusk

Přidání vanilkového lusku do tohoto základního receptu na jablečný sirup mu dodává bohatší sladší a rafinovanější chuť. I když zde můžete také přihodit tyčinku skořice, pokud chcete, já osobně preferuji způsob, jakým vanilka zvýrazňuje jablečnou chuť, aniž by zastínila její jemnější tóny.

Jaký druh jablek použít

Zde můžete použít jakoukoli odrůdu jablek a mít dobrý výsledek. Použil jsem medové křupky, které dobře drží při vaření a nezkalí tak rychle jako některé druhy. Je v pořádku, pokud vaše jablka během vaření zkachnou, ale budete muset dbát zvýšené opatrnosti při pasírování sirupu, abyste se vyhnuli mnoha malým částečkám v hotovém produktu.

Jaký druh cukru použít

Pro tento recept jsem zvolil cukr demerara, protože má bohatou chuť s nádechem melasy. Nemá tak silnou chuť jako hnědý cukr. V tomto receptu můžete použít jakýkoli druh cukru včetně bílého cukru, pokud jej máte po ruce. Použití méně rafinovaného cukru jednoduše přidá hlubší více karamelových chutí.

opečené ovesné vločky

Vanilkový lusk nebo vanilkový extrakt

Pro tento recept je v pořádku použít vanilkový extrakt. Použití celého vanilkového lusku vám poskytne lepší bohatší chuť, ale můžete jej nahradit vysoce kvalitním extraktem. Po uvaření a přecezení přidejte lžičku vanilkového extraktu.

Jak vyrobit sirup

Shromáždili jste své zásoby, pojďme do toho! Nejprve si nakrájejte jablka a odměřte zhruba dva šálky. Přesná měření nejsou kritická, jen chcete použít dostatek ovoce, aby jeho chuť prosvítala. U ovocných sirupů obvykle volím poměr ovoce k cukru dva ku jedné.

Přidejte vodu a cukr do hrnce na střední teplotu a často míchejte, aby se cukr rozpustil. Jakmile se cukr rozpustí, přidejte nakrájená jablka a v případě potřeby zvyšte teplotu, aby se směs nechala vařit asi deset minut nebo dokud nebude chutná.

Odstraňte hrnec z ohně a nechte jeho obsah úplně vychladnout, než sceďte pevné částice. Uvařené kousky jablek lze uložit pro podávání s vanilkovou zmrzlinou nebo ovesnou kaší se skořicovým hnědým cukrem (mňam!)

'italian hor d''oeuvres'

Hotový jablečný vanilkový sirup skladujte ve skleněné láhvi nebo dóze v lednici. Mělo by vydržet alespoň dva až tři týdny. Můžete to prodloužit přidáním unce likéru. Použil jsem stařený rum.

Způsoby použití tohoto jablečného sirupu

Existuje příliš mnoho způsobů použití, které by se dalo vyjmenovat, ale kromě toho, že to jen pokapete palačinkovým jogurtem a ovesnými vločkami, je zde několik nápadů, jak začít:

Jablečné vanilkové latte

Smíchejte dva výstřiky espressa s jednou uncí jablečného vanilkového sirupu a dušeným mlékem. Užijte si horké nebo ledové.

Jablečný vanilkový heřmánkový ledový čaj

Uvařte dvakrát silný heřmánkový čaj a poté jej nalijte na led. Přidejte jednu unci jablečného vanilkového sirupu a vymačkejte čerstvou citronovou šťávu. Ozdobte plátkem jablka.

francouzský nápoj

Jablečná vanilková soda

Naplňte highball sklenici ledem. Nalijte jednu unci jablečného vanilkového sirupu na led a zalijte vychlazenou sodou nebo slanou vodou. Pro dokonalé odpolední osvěžení přidejte šťávu z čerstvého citronu.

Jablko Vanilka Moscow Mule

Naplňte mulový hrnek nebo sklenici ledem. Přidejte dvě unce vodky, půl unce jablečného vanilkového sirupu a půl unce limetkové (nebo citrónové) šťávy. Nalijte vychlazené zázvorové pivo a ozdobte mátou a plátkem jablka.

Apple Vanilla Hot Toddy

Do velkého hrnku přidejte jeden šálek vroucí vody, půl unce citronové šťávy, půl unce jablečného vanilkového sirupu a dvě unce bourbonu. Ozdobte tyčinkou skořice a kolečkem citronu.

Chcete další podzimní chuťovou inspiraci? Vyzkoušejte tyto sezónní recepty:

• Jednoduchý kořeněný sirup
• Chai jednoduchý sirup
• Opečený marshmallow jednoduchý sirup
• Jednoduchý zázvorový sirup
• Jednoduchý skořicový sirup

Jednoduchý jablečný vanilkový sirup (pro podzimní nápoje)

Ingredience  1x2x3x

• 2 poháry jablka nakrájená
• 1 pohár cukr demerara
• 1 pohár voda
• 1 vanilkový lusk rozdělit uprostřed

Instrukce 

• Smíchejte cukr a vodu v hrnci na středním ohni a často míchejte, dokud se všechen cukr nerozpustí.
• Přidejte jablko a směs přiveďte k varu. Vařte asi 10 minut nebo dokud nebude chutnat.
• Odstraňte hrnec z ohně a nechte jeho obsah vychladnout, než sceďte pevné látky. Vařená jablka mohou být vyhrazena pro polevu zmrzliny nebo ovesných vloček.
• Sirup skladujte ve skleněné lahvičce nebo dóze v lednici. Vydrží 2-3 týdny. Volitelně přidejte jednu unci likéru (například stařeného rumu), aby zůstal déle čerstvý.

Zveřejněno dnePoslední aktualizace: 30. září 2025

Kategorie Recept Sirupy