Jsou brambory zdravé? Ve světě zeleniny představují brambory opravdu vrchol nutričních paradoxů. Na jedné straně mohou tělu poskytnout mnoho základních vitamínů, živin a minerálů - včetně složitých uhlohydrátů - to vše funguje ve prospěch obecného zdraví různými způsoby. Zároveň jsou brambory často hvězdou mnoha (i když milovaných) nezdravých oddaní, jako jsou Frytki, Tater Tots, Brambůrky , latkes atd. Ti, kteří také chtějí omezit nebo snížit uhlohydrát Příjem se také často doporučuje, aby se zabránilo většině (ne -li všechny) odrůdy škrobových nohou.
USA jedly téměř 110 liber Brambory na hlavu v roce 2019, v souladu s nejnovějšími statistikami s Organizace potravin a zemědělství . Můžeme říci, že z nás děláme národ Pána a paní Potato. Když jsem však takový plavec škrobových hlíz, je těžké si představit, že nevíme všechno o bramborách a zdraví. Například, když mnozí přemýšlí o „uhlohydrátech“, brambory jsou pravděpodobně jedním z prvních jídel, která přicházejí na mysl. Většina lidí si také může být vědoma skutečnosti, že bramborová jídla milují dopředu Francouzské hranolky nejsou tak zdravé Jak - použijte mrkev - a může zvýšit riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění, pokud jsou nadměrné kvůli vysokému obsahu tuku a soli.
Jsme vždy zvědaví, chtěli jsme zjistit, zda jsou brambory zdravou volbou, nebo zda existují nezdravé jídlo, které bude maskováno jako zelenina. Pokračujte ve čtení a dozvíte se více o tom, jak může spotřeba brambor potenciálně ovlivnit vaše tělo - a pro zdravější dietní tipy, které vás mohou použít k přijímání inteligentních nutričních rozhodnutí, nezapomeňte vyzkoušet 8 věcí, které dietologové chtějí vědět o uhlohydrátech.
Pohled na výživu brambor
Zacházet s
Podle USDA . Jeden velký brambor (včetně kůže) pro výživu těla s:
- 284 kalorií
- 0,3 Grand
- 64,6 gramů uhlohydrátů (23,5% DV)
- 7,8 gramů výživy (27,7% DV)
- 3 gramy cukru
- 7,6 gramů proteinu (15% DV)
- Milligram sodík
- 72,7 miligramů vitamínu C
- 1,1 miligramy vitamínu B6 (65% DV)
- 44,3 miligramů vápníku (3,4% DV)
- 3 miligramy železa
- 85 miligramů hořčíku
- 1,1 miligramů zinku
- 3,91 miligramů niacinu
- 1570 miligramů draslíku (33,4% DV)
- 1,5 mikrogramie Selen
- 55.4 Mikrogramie Folian
Podobně jsou zapnuté střední 213 gramové brambory s kůží a asi 164 kalorií, které poskytují 4,5 gramů vlákniny, více než 20% každodenních potřeb draslíku, 46% denních potřeb vitamínu C a 4,4 gramů rostlinných bílkovin. Kromě mnoha dalších živin je také dobrým zdrojem vitamínů, včetně vitamínu B6 (37% DV).
„Mnoho lidí si myslí, že sladké brambory jsou pro vás lepší, ale to není pravda,“ říká Amy Goodson, MS, RD, CSSD, LD autor Playbook sportovní výživy a člen naší profesionální lékařské rady. Výživa je velmi úzce propojena, s bílými bramborami v draslíku a sladkými bramborami v beta-karotenu, což jim dává oranžovou barvu.
Jaké věci tedy pravděpodobně nevíte o Tater Tots a hodně? Zde je několik způsobů, jak jíst brambory ovlivňující vaše tělo.
Brambory podporují trávicí zdraví.
Zacházet s
nápady na rychlé a snadné večeře
Stejně jako u jablek, brambory poskytují dopad dvojitého vlákna; Rozpustné vlákno pochází z brambor a vychází nerozpustná vlákna z bramborové kůže. Podle Johns Hopkins Medicine . Skvělý zdroj může být potraviny obsahující rozpustná a nerozpustná vlákna úleva . Až se příště cítíte trochu zasunuté, zvažte jíst jednoduché pečené brambory - kůže a všechno - jak by to mělo pomoci zmírnit některé z těchto nepříjemných příznaků.
Můžete zvýšit spotřebu bílkovin a uhlohydrátů bez lepku.
Zacházet s
Pro ty, kteří si jsou vědomi toho, že mají intoleranci lepek nebo byli formálně diagnostikováni celiakii, jsou brambory skvělým způsobem, jak se při získávání státní dávky vláken a uhlohydrátů vyhnout nepříznivým účinkům lepku na trávicí systém. Podle Klinika může Lepek je protein nalezený v pšenici, ječmene, výživě a triticale (průnik pšenice a žita). Zatímco většina chleba a jiného škrobu může být u stolu při sledování stravy bez lepku, brambory jsou přirozeně bezlepkové a vyplňují škrob, který může pomoci zvýšit rovnováhu na desce.
Vaše zdraví střev se může zlepšit.
Zacházet s
Chcete -li zlepšit zdraví střev, nechte své brambory vychladnout před jídlem. Když jíte horké brambory, glukóza se rychle dostane, což zvyšuje hladinu cukru v krvi. Ale Když vařené brambory se mohou ochladit . Jejich myšlenky se mění na to -called Škrobový odolný typ 3 , který funguje rozpustná i nerozpustná vlákna, protože ji nelze zveřejnit - od nynějška na vašem jménu.
Když je trávení rezistentní, cukry se absorbují z tohoto škrobu do krevního řečiště. Místo toho škrob Pohybuje se do tlustého střeva, kde se šíří zdravými bakteriemi a jako prebiotikum krmí střevní mikroflóru. Udržovat Střevní mikrobiom Zdravý může snížit riziko rozvoje mnoha onemocnění, včetně zánětu, syndromu dráždivého tračníku (IBS) a dokonce i rakoviny kolorektálu.
koktejly z ananasové šťávy
Po jejich konzumaci se budete cítit plnější, což může upřednostňovat hubnutí.
Zacházet s
Nízký obsah kalorií, vysoký obsah vody a průměrné množství vlákniny a bílkovin, při přípravě se zdravím a prosperitou mohou být některé brambory dobré zhubnout, zejména pokud berete v úvahu, jak se splní.
Vařené brambory zaregistrovaly hodnocení 323 Indikátor sytosti potravy , nejvyšší na saturace 38 testovaných potravin, které jsou vyšší než jiné uspokojivé potraviny, jako jsou vejce, fazole, steak a ryby. Ve studii 2018. Vědci nazývali „subjektivní nasycení po jídle zahrnujícím rýži, těstoviny a brambory“ porovnávali pocity úplných účastníků jídla, včetně potravin a zjistili, že lidé se cítili méně hladoví, stejně jako plnější a spokojeni po jídle s bramborami.
Pro cvičení můžete mít více energie.
Zacházet s
Podle Goodsona je stredný zemiak zdrojom uhľohydrátov bohatý na živiny, ktorý telu poskytuje asi 26 gramov komplexných uhľohydrátov na pomoc pri cvičení paliva. Znovu, majte na pamäti, že tento prínos náročný na opláštenie pochádza z výberu správnej prípravy zemiakov-myslite na uvarené alebo pečené.
Mohou zvýšit hladinu cukru v krvi.
Zacházet s
Kdykoli budete jíst uhlohydráty, může se hladina cukru v krvi zvýšit. Zvýšená hladina cukru v krvi v čase může vést k pre -Diabeta, inzulínu a diabetes rezistenci 2. Pokud je pravidelně konzumován , smažené brambory, jako jsou hranolky nebo hranolky, mohou zvýšit riziko cukrovky, vysoký krevní tlak a srdeční choroby.
Podle Goodsona môžu aj tie vysoko uspokojujúce, výživné varené a pečené Brambory zvyšovať hladinu cukru v krvi a zvýšiť riziká cukrovky - ale môžu však aj iné zdravé sacharidy, ako sú ovsené vločky, hnedá ryža a celozrnný chlieb.
„Klíčem je spárovat brambory a další uhlohydráty s proteiny, jako je štíhlé hovězí maso, kuře, ryby nebo vejce,“ říká Goodson. Protein pomáhá při pomalém trávení, pomáhá vyrovnat křivku cukru v krvi a zabraňuje konci.
Můžete přibrat na váze.
Zacházet s
Samotné brambory nemají příliš vysoké kalorie. Ale jak připravené a velikosti částí, které jíte, nakonec způsobují změnu, pokud jde o jejich potenciální nutriční hodnotu a náchylnost k přírůstku hmotnosti. Například Správa AU brambory založené na másle, které obvykle obsahují strouhanku, sýr a mléko, údajně obsahuje 323 kalorií a 11,6 gramů nasyceného tuku.
Je také známo, že pravidelně konzumují systémy, které způsobují přibývání na váze. Například průzkum z roku 2007 Americká klinická nutriční log Zjistili, že konzumace smažených jídel, jako jsou hranolky, přímo souvisí s obezitou. Pravděpodobnost přibírání na váze je ještě horší a mnohem více, že si objednáte hranolky s rychlým jídlem. A Velké hranolky objednávek od McDonald's Obsahuje 500 kalorií, nebo pouze o 40 kalorií méně než kalorie jeho charakteristického Big Mac. Mezi tímto Hamburkem a velkým řádem hranolků se může stát 1000 kalorií ve zlatých obloucích.
Smažené brambory mohou mít negativní účinek na paměť.
Zacházet s
Potenciální účinek brambor na zdraví mozku se opět zmenšuje, jak se vaří.
tropické nápoje
Hluboko smažené brambory a další hluboce smažené potraviny byly spojeny s oslabením zaostření, zvyšováním poškození paměti a také zvyšováním zánětlivých reakcí v mozku, říká, říká - říká - říká Mary Wirtz, MS, RDN . registrovaný dietolog a konzultant pro Mamloveskest .
Stejně jako v případě jídla a nápojů s vysokým obsahem přidaných cukrů během smažených brambor má negativní dopad na paměť a znalosti. Například jedna studie zveřejněná v Journal of Nutritional Science Ukázali, že účastníci, jejichž strava pokrývala nejvíce smažené potravinářské výrobky, dosáhli nejnižší hodnoty v testech paměti a znalostí.
Vaše pokožka může stárnout rychleji, pokud jíte vysoký příjem smažených brambor.
Zacházet s
Ne sbírat Hranolky, ale patří k nejhorším jídlům, které můžete jíst . Podle registrovaného dietologa Johna Bordeaux, Rd , vysokoteplotní olej potřebný k smažení brambor a jiných potravinářských výrobků může vytvářet škodlivé sloučeniny zvané Advanced End Products Glication (Age), které se hromadí v těle během stárnutí.
„Příliš mnoho těchto potravin může způsobit poškození buněk a zánětu, což může urychlit proces stárnutí. Zánětlivá reakce v kůži je pozorována u viditelných příznaků oslabené elasticity kůže - transkripty, otoky a akné“ Říká Bordeaux.
Samozřejmě to vyžaduje kůži brambor a ponoří je do oleje, aby je vyděsila, nemusí být nejzdravějším způsobem, jak je jíst. Pokud však potřebujete mít hranolky, Goodson naznačuje, že kůže nechává brambory, smažte je nebo peče v troubě.
Předchozí verze tohoto příběhu byla původně zveřejněna 7. září 2022. Bylo aktualizováno, aby obsahovalo další recenze kopií a oprav, více průzkumů a aktualizovaných kontextových odkazů.
