Nejlepší recept na jablečný koláč

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Toto je opravdu nejlepší recept na jablečný koláč. Má vločkovou mřížkovou koláčovou kůru a jemnou, dokonale kořeněnou jablečnou náplň. Připravte se být ohromeni!

pánev tofu

Tento příspěvek byl vytvořen ve spolupráci s ALDI . Všechny názory jsou naše vlastní.

Jste na to připraveni? Toto je opravdu nejlepší recept na jablečný koláč. Každá jednotlivá věc na něm byla vyladěna k dokonalosti: šupinatá kůrka, rustikální mřížka a jemná, kořeněná náplň. Alex a já květen snědli jste příliš mnoho jablečných koláčů a testovali pro vás tento recept (jejda!). Ale konečný výsledek rozhodně stojí za to. Tento jablečný koláč je ohromující, ideální na Den díkůvzdání nebo jakoukoli večeři nebo dovolenou. Všechny ingredience na tento koláč jsme získali z yumpulse.icu na Instagramu.
Kupón: ALDI nyní dodává pomocí Instacart! Použijte kód kupónu ALDIACC a získejte slevu 10 $ na své první tři objednávky v hodnotě alespoň 35 $ (pouze pro první nakupující Instacart).

Jaký je nejlepší recept na jablečný koláč?

Recept na nejlepší jablečný koláč je samozřejmě dost subjektivní! Alex a já jsme navrhli tento recept na koláč tak, aby byl přesně tím, co chceme v našem dokonalém jablečném koláči. Tady je to, co to má:

• Rustikální mřížková kůra a javorová glazura. Silná mřížkovaná práce dodává koláči úžasný, rustikální vzhled. Malbou na javorovou polevu se krásně leskne.
• Super vločkové těsto na koláč. Toto těsto je dokonale vločkovité a jemné a dno zůstane dokonale křupavé.
• Jemná jablečná náplň. Jablka jsou křehká a mazlavá, se správným množstvím sladkého.
• Perfektní koření. Použití čerstvého zázvoru dodává chuť a špetku hřebíčku dělá extra útulnou.

Nejlepší jablka na jablečný koláč

Jaká jsou nejlepší jablka na jablečný koláč? jsme rádi, že jste se zeptali. Za prvé: pokud můžete, použijte bio jablka. Jablka jsou jedním z nejlepších druhů ovoce, které lze koupit v bio kvalitě! Použili jsme bio jablka od ALDI. Zde jsou to, co jsme našli, jsou nejlepší odrůdy jablek, které drží svůj tvar a chuť v jablečném koláči:

• Růžová dáma
• Jonathon nebo Jonagold
• Ida Červená
• Honeycrisp
• Golden Delicious
• babička Smithová

Vybavení, které potřebujete pro nejlepší jablečný koláč

Vše, co opravdu potřebujete pro tento nejlepší recept na jablečný koláč, je koláčová forma a váleček! Ale pár kusů vybavení je užitečné, pokud je máte. Zde je to, co doporučujeme:

• Kovový koláčový talíř: Kovový koláčový talíř může pomoci, aby spodní kůrka byla křupavější. Ale můžete použít jakýkoli koláčový talíř, který máte po ruce!
• Cukrářská utěrka a kryt válečku: Cukrářská utěrka a kryt válečku pomáhají vyhnout se přilepení při válení těsta. Pokud žádný nemáte, štědře pomoučněte pracovní plochu a váleček.
• Mikroplánové struhadlo: Při přípravě kůrky použijete struhadlo ke strouhání másla. Nejjednodušší je mikrohoblík s hrubým roštem, ale můžete použít i struhadlo truhlíkové.
• Potravinová váha: Při pečení je užitečné vážit mouku, protože se může měnit v závislosti na podmínkách prostředí. Pokud nemáte, stačí odměřit mouku do hrnků a upravit vodu podle potřeby.

Zjednodušte si to: Pokud toužíte po jednoduchém: vyzkoušejte naše Apple Crumble místo toho recept! Používá podobné ingredience, ale dá se rychle a snadno složit.

míchané nápoje s ananasovým džusem

Jak nakrájet jablka: bleskově!

Pro tento recept budete muset nakrájet několik jablek. A máme trik, jak to zrychlit! Zde je postup: podívejte se na 10sekundové video níže! Budete překvapeni, jak rychle je možné jablko tímto způsobem nakrájet. (Je to můj nový favorit!)

Jak vyrobit mřížkovou koláčovou kůru

Největší oblastí techniky v tomto nejlepším receptu na jablečný koláč je příprava mřížkové kůrky! Pokud jste ještě nikdy nedělali krustu na mřížkový koláč, vypadá to složitě, ale ve skutečnosti je to docela jednoduché. Zde vám ukážeme, jak tkát mřížkové kusy a pak je zastrčit pod, aby vytvořily spodní koláčovou kůru. Podívejte se na 20sekundové video níže abyste viděli, jak se to dělá.

Jablečný koláč proti chybám

Alex a já jsme provedli veškeré testování receptů a opravili chyby tohoto nejlepšího receptu na jablečný koláč, takže to nemusíte dělat vy! Zde je několik věcí, které jsme se naučili o výrobě koláče prostřednictvím tohoto receptu.

• Jak zajistíte, aby se kůrka koláče při pečení nesrazila? Pár věcí: pomáhá nechat těsto po vyválení odpočinout. Pomoci může také umístění koláče do mrazáku mezi kroky plnění.
• Jak se vyhnout rozmočenému jablečnému koláči? Jablečná náplň se před pečením vaří, aby se snížila tekutina. Předehřátí plechu v troubě pomůže k křupavosti dna a koláč se prvních 15 minut peče při vyšší teplotě (425 stupňů). Zjistili jsme také, že použití kovové formy na koláč může pomoci získat dno extra křupavé.
• Jak uděláte vločkovou krustu na koláč? Zmražením másla a jeho nastrouháním do těsta se ujistíte, že máslo je extra studené, díky čemuž bude vločkovité. (Stejný trik používáme v našich Blueberry Scones.)

Podávejte s…

Nejlepší jablečný koláč je samozřejmě dokonalost s vysoce kvalitní vanilkovou zmrzlinou. Nebo navrch domácí šlehačka (nebo luxusní verze: bourbonská šlehačka) .

Jste připraveni udělat nejlepší recept na jablečný koláč?

Níže uvedený recept může vypadat trochu skličující, ale ve skutečnosti je pečené dobře to je snadné vyrobit! Postupujte podle pokynů krok za krokem a napiš nám na Instagram pokud máte nějaké dotazy. Nezapomeňte nás označit a @aldiusa pokud to zvládnete: nemůžeme se dočkat, až uvidíme vaše výtvory!

Nejlepší recept na jablečný koláč

vánoční martini koktejl

• Čas přípravy: 1 hodina 15 minut
• Doba vaření: 1 hodina
• Celkový čas: 2 hodiny 15 minut
• Výtěžek: 8 1x

Popis

Toto je opravdu nejlepší recept na jablečný koláč. Má vločkovou mřížkovou koláčovou kůru a jemnou, dokonale kořeněnou jablečnou náplň. Připravte se být ohromeni!

Ingredience

Pro kůrku

• 11 polévkových lžicmražené nesolené máslo
• 2 šálkyUniverzální mouka Baker's Corner (260 gramů)
• ¾ lžičky košer sůl
• ½ lžičkyprášek do pečiva
• ½ šálkustudená voda
• ½ polévkové lžícečerstvou citronovou šťávu
• 2kostky ledu

Na náplň

• 8malá organická jablka na vaření (2 1/2liber), jako je Gala
• 1 polévková lžícekukuřičný škrob
• ½ šálkukrystalový cukr
• 1 ½ lžičkymletá organická skořice Simply Nature
• ⅛ čajová lžičkamletý hřebíček (volitelné)
• ¼ lžičky košer sůl
• ½ lžičkyjemně nastrouhaný čerstvý zázvor popř¼ lžičkymletý zázvor
• 1 lžičkacitronová kůra plus 2 lžíce citronové šťávy (asi1/2citrón)
• 1 polévková lžícevanilkový extrakt

Na glazuru

• ¼ šálkuSpeciálně vybraný 100% čistý javorový sirup
• ⅛ čajová lžičkaskořice

Instrukce

1. Vypracujte těsto na koláč: Zmrazte máslo alespoň na 30 minut.
2. V míse promíchejte stěrkou mouku, prášek do pečiva a sůl (pomocí potravinářské váhy odvažte mouku, pokud ji máte). V malé misce smíchejte vodu, citronovou šťávu a led.
3. Do mísy se suchými ingrediencemi nastrouhejte máslo struhadlem nebo mikroplánem (bude to vypadat jako strouhaný sýr!). Poté jemně promíchejte stěrkou, aby se máslo obalilo moukou. Přidejte 3 lžíce citronové ledové vody a promíchejte stěrkou, aby se vše spojilo. Přidejte další 3 polévkové lžíce a znovu promíchejte. Přidejte až 3 další lžíce a rukama jemně hněťte, dokud se nevytvoří koule těsta. Možná budete muset po polévkové lžíci přidat trochu více vody, aby byla mouka právě zapracována. Těsto rozdělte na dvě stejné kuličky. Umístěte do zakryté nádoby a během přípravy náplně chlaďte. (Těsto můžete připravit i předem. Viz poznámky níže!)
4. Předehřejte troubu: Na střední mřížku trouby položte plech a předehřejte na 425 stupňů.
5. Udělejte náplň; Jablka oloupejte a zbavte jádřinců a poté je nakrájejte na tenké plátky asi ⅛ palce tlusté (viz část Jak krájet jablka výše). Vložte jablka do velkého hrnce s poklicí nebo do holandské trouby. V malé misce smíchejte kukuřičný škrob, cukr, skořici, hřebíček a sůl. Vmícháme do jablek. Poté vmíchejte oloupaný a nastrouhaný zázvor, citronovou kůru, citronovou šťávu a vanilku. Přikryjte a vařte na středním plameni za občasného míchání 6 minut, dokud mírně nezměkne a tekutina nezhoustne. Sundejte z plotny a sejměte víko.
6. Vyválejte těsto: Máte-li utěrku, postavte ji a poprašte moukou; v opačném případě pomoučněte čistou pracovní plochu. Nasaďte kryt válečku (volitelně) a váleček obalte v extra mouce. Vyjměte jednu kouli těsta z chladničky a rolujte ji rovnoměrně od středu k okraji, dokud těsto nebude velký kruh o tloušťce asi 1/8 palce. Pokud se začne lepit, poprášíme lehce moukou. Těsto nechte 3 minuty odpočívat. Poté těsto ořízněte na rovnoměrný 12palcový kruh pomocí vykrajovátka na pizzu (to odpovídá 9palcovému kruhu na cukrářské utěrce).
7. Přidejte náplň: Opatrně umístěte těsto do středu koláčového talíře a pomocí válečku ho přeneste. Pomocí prstů vtlačte pečivo do formy na koláč. Přebytečné těsto pak přeložte kolem okrajů pod sebe, aby rovnoměrně sedělo na okraji koláčového talíře (viz fotografie výše). Lžící nalijte jablečnou náplň do koláčového talíře a odstraňte veškerou zbývající tekutinu na dně hrnce. Koláč dejte do mrazáku a přitom vyválejte mřížkovou polevu.
8. Vytvořte mřížku: Druhou kouli těsta vyválejte na obdélník 11 x 14 (záměrně bude o něco tenčí než předchozí těsto). Odpočívejte 3 minuty. Poté pomocí rovné hrany nakrájejte na 7 proužků, přičemž každý proužek má rozměr 11 x 2.
9. Pleteme mříž: Vyjměte koláčový talíř z mrazáku. Opatrně rozložte 4 proužky těsta stejným směrem na koláč (viz Jak vyrobit mřížkovou krustu výše). Dávejte pozor, abyste proužky pokládali dolů, aniž by se natahovaly. Propletením proužků k sobě vytvoříte mřížku se zbývajícími 3 proužky.
10. Pečte a glazujte koláč (3 kroky): Koláč položte na předehřátý plech a pečte 10 minut při 425 stupních. Snižte teplotu na 375 stupňů a pečte 30 minut. Asi 5 minut před vypnutím 30minutového časovače připravte javorovou polevu: Do malého hrnce přidejte javorový sirup a skořici. Zahřívejte na středním plameni, dokud se nezačnou objevovat bublinky (asi 2 minuty). Vypněte topení. Vyjměte koláč z trouby a potřete stejnoměrnou vrstvou javorové polevy (zbytky polevy lze vyhodit). Pečte dalších 10 až 15 minut, dokud nebudou zlatavě hnědé a bublinkové. Vyjměte z trouby a položte na chladicí mřížku. Nechte vychladnout alespoň 1 hodinu, dokud nebude teplo, nebo několik hodin, dokud nebude mít pokojovou teplotu. Pak nakrájejte na kousky a užívejte si! Koláč je nejlepší jíst v den, kdy je vyroben. Pokyny k přípravě a opětovnému ohřevu naleznete níže.

Poznámky

Udělejte si předem pokyny/ohřev: Koláč je nejlepší jíst v den jeho přípravy. Těsto na koláč můžete připravit předem: připravte ho až 3 dny dopředu, dobře zabalte a dejte do lednice. Nebo zabalte do plastové fólie a zmrazte až na 3 měsíce. Až budete připraveni k použití, vyjměte z mrazničky a nechte rozmrazit v lednici přes noc nebo až 24 hodin.

Zbytky skladujte při pokojové teplotě volně přikryté fólií, plastovým obalem nebo s převrácenou miskou. Zahřívejte na 350 stupňů po dobu 15 minut. Po opětovném zahřátí nebude poleva lesklá jako po původním pečení, ale zbytky chutnají stále fantasticky!

• Kategorie: Dezert
• Metoda: Pečený
• Kuchyně: americký