Nejlepší místa k jídlu a pití v Kingstonu, NY

Foto: Christian Harder

Kingston ve státě New York nebyl tak horký od doby, kdy ho Britové v roce 1777 vypálili do základů. V září 1777 byl označen za první hlavní město New Yorku; následující měsíc ji Britové spálili jako odvetu za vítězství Američanů v bitvě u Saratogy. Během 19. století Kingston vyráběl přírodní cement, ale syntetický cement to na přelomu 20. století zabil a město se znovu potýkalo až do roku 1956, kdy tam IBM otevřela závod o rozloze 2,5 milionu čtverečních stop. Bohužel, IBM uzavřela závod v roce 1995 a jmění Kingstonu se znovu propadlo. V posledních letech se do města sjížděli kuchaři, restauratéři, hoteliéři a majitelé butiků, aby si založili obchody v elegantních historických budovách. Tím naše lekce dějepisu končí. Zde je několik restaurací v Kingstonu v New Yorku, díky kterým se vám výlet do okresu Ulster vyplatí.

pažitkový smetanový sýr

Hotel Kinsley a restaurace Kinsley

Nicole Franzenová

Taavo Somer, muž vzadu Freemanův , restaurace/bar/preparování zvířat na newyorské Lower East Side, ve spolupráci s developerem Charlesem Blaichmanem otevřeli butikový hotel a dvě restaurace. Blaichmana přitahovala odlišná architektura Kingstonu a oslovil Somera, který žije v Hudson Valley, aby spolupracoval.

Hotel Kinsley je pohodlný a elegantní hotel se 42 pokoji umístěný ve čtyřech historických budovách ze 17. a 19. století. Pokoje mají moderní atmosféru z poloviny století s vysokými stropy, mramorovými koupelnami a mini ledničkami Smeg zásobenými místními pochoutkami.

Nachází se na rohu Wall a John Street, Restaurace Kinsley se může pochlubit šéfkuchařem Zakem Pelacciem (z Hudsonova Jamese Bearda oceněného Ryby a zvěřiny) jako svého poradenského šéfkuchaře a představuje jeho pohled na komfortní jídlo z Nové Ameriky. Velká restaurace, která se nachází v bývalé vstupní hale banky, má dostatek prostoru pro sociální odstup a je vyzdobena rostlinami v květináčích a oranžovými sametovými pohovkami. Prostor je vzhledem k vysokým stropům překvapivě intimní. Nad místností se nádherně tyčí velký tisk George Harrisona. Somer také přeměnil 50 stop nakládací zóny na venkovní prostor pro 30 míst s tepelnými lampami a květináčmi plnými trávy a květin. Vrcholem je Pelacciův podpis cheeseburger přelité čedarem, karamelizovanou cibulí a nakládaným aioli.

krevetové večeře

Lola

Christian Harder

Navrženo jako protipól k formálnějšímu Kinsley, Lola je neformální italský podnik, kde se podávají předkrmy, těstoviny, neapolské pizzy vytápěné dřevem a nealkoholická zmrzlina s výběrem polev od švédských ryb po třešně Amarena. Existují inovativní koktejly jako kouřové Night Animal vyrobené z mezcalu s jalapeño, St. Germain, okurky a limetky a Ray Davies vyrobené z amara, sladkého vermutu a extraktu z koly.

Kingston chléb + tyčinka

S laskavým svolením Kingston Bread + Bar

Než se zavázat na plný úvazek k chlebu na Kingston chléb + tyčinka , šéfkuchař-majitel Aaron Quint pracoval v tech během týdne a v jeho Kingston Bread Lab v sobotu. Prodal chléb ze svého domu a pak v Hrubý návrh bar a knihy . V roce 2019 se spojil s Anthonym a Amandou Stromoski, kteří vlastní Rough Draft, aby otevřeli celodenní pekárnu a bar. Mezi chleby patří Upstate Levain (polovina bílého/polovina celozrnného selského bochníku), klasický kynutý těsto a kvásková bageta. K dispozici je také „Daily Lab Loaf“ a sobotní je Ancient Grain, rotující bochník vyrobený ze starých zrn, jako je pšenice jednozrnka, jedna z nejstarších na světě. Všechny jsou k dispozici, stejně jako domácí koktejly, místní uzený losos a další potraviny.

Jedním z příjemných překvapení, které Quint během pandemie zažil, je poptávka po jeho kynutém předkrmu. Na vrcholu kvásková mánie , prodal 35 startérů za jediný den. Zpětná vazba od zákazníků byla zábavná. „Dostal jsem pár obrázků krásných bochníků, které lidé vyrobili s mým předkrmem, ale také jsem dostal několik e-mailů, které byly ‚OK, koupil jsem předkrm. Řekni mi, jak z toho udělat chleba,'' řekl Quint. V některých ohledech ho pandemie donutila a jeho tým soustředit se na to, co je důležité, a zdokonalit svůj produkt. V důsledku toho řekl: 'Opravdu věřím, že vyrábíme ten nejlepší chléb a pečivo, jaké jsme kdy měli.'

jak dlouho vařit máslovou dýni

Krčma na Front Street

Krčma na Front Street

Frank Guido má restaurace v Kingstonu více než 50 let; je nejlépe známý Malá Itálie Franka Guida , italská restaurace rodinného stylu a Mariner's Harbor , místo s mořskými plody, kde Frank Sinatra jednou rozdal 50dolarové bankovky zaměstnancům poté, co tam povečeřel. Jeden z jeho posledních počinů, Krčma na Front Street (otevřeno ve spolupráci s jeho synem Markem), je gastropub s rozmanitým výběrem komfortních jídel. Obchod byl zatím dobrý, zejména díky báječné střešní terase. Elegantní taverna má kromě střechy, která umožňuje počasí, také příjemný bar a velkou jídelnu. V nabídce najdete vše od hospodských standardů, jako je pastýřský koláč a fish and chips, krevety bang bang se sladkou chilli omáčkou a vepřový řízek se zelím.

Dalších šest míst k prozkoumání

Tento seznam pouze poškrábe povrch. Rough Draft Bar and Books se nachází ve Four Corners, jediné křižovatce v Americe, kde byly budovy na všech čtyřech rozích postaveny před válkou za nezávislost. Rustikální kamenná budova má bibliotéři kdo může doporučit pivo, svačinu a dobrou knihu. Bluecashew Kitchen Homestead nabízí kuchyňské potřeby a kurzy; Víno Ester specializuje se na lihoviny z butikových lihovarů a biodynamická a přírodní vína; a Kingston Standard Brewing Co. podává řemeslná piva vedle ústřic.