Šunka a sýr, prosím! 15 sendvičů se šunkou k jakémukoli dennímu jídlu

Foto: Foto Victor Protasio / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Lydie Pursell

Ať už ji krájíte jakýmkoli způsobem, šunka je skvělou volbou pro vrstvení na sendviče všech typů, teplé i studené. Přirozená afinita šunky k sýru z ní dělá obzvláště skvělý doplněk k nejoblíbenějšímu americkému sendviči, grilovanému sýru. Jeho slaný chuťový profil poskytuje skvělý protipól pro sladké přísady, jako je džem nebo ovoce, jako v našem sendviči s broskví a smetanou. A ve spojení s vejci – smaženými, míchanými nebo v pudinkovém potahu pro francouzský toast – je šunka klíčovým prvkem v řadě lahodných snídaňových sendvičů. Pokud máte po ruce šunku, s žádným z těchto chutných chlebíčků neuděláte chybu.

Monte Cristo

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Debbie Wee

Kříženec sendviče se šunkou a sýrem a francouzského toastu, tento sendvič se snídaní a brunch je sladký i slaný, s malinovým džemem a pikantní hořčicí.

vejce na střední

Kubánské sendviče

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Barretta Washburnea

Pečené vepřové maso, šunka, salám, švýcarský sýr, kyselé okurky a hořčice se snoubí pro tyto sendviče s rozplývavým grilem. Extra chuť získávají z klasického kubánského mojo používaného jako marináda i omáčka. Jako většina kubánských mojos, i toto od spisovatelky jídla Anyi von Bremzen začíná pomerančovým džusem; kmín, česnek, oregano, koriandr a červená cibule dodávají komplexnost.

Žluva 'šunka Sandoval'

Foto Victor Protasio / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Lydie Pursell

Ořechový sýr raclette rozpuštěný na opečené bagetě se hromadí bohatou venkovskou šunkou a hedvábnou mortadelou posetou skořicí a černým pepřem v tomto vynikajícím šunkovém sendviči od roku 2017 nejlepšího nového šéfkuchaře F&W Noaha Sandovala z Oriole v Chicagu. Pikantní ořechovo-hořčičné aïoli, peprná rukola a makovo-citrusový dresink pronikají bohatostí a dodávají každému soustu svěží chuť.

Croque Monsieur

Matt Taylor-Gross / Food Styling Debbie Wee

Croque Monsieur (což v překladu znamená Mister Crunchy Bite) je jedním z nejznámějších jídel francouzského bistra, které se často podává k obědu nebo jako svačina v baru. Tenké plátky šunky jsou přelité strouhaným gruyère a bohatou smetanovou omáčkou Mornay. Omáčka a mazlavý sýr dělají z tohoto sendviče nůž a vidličku.

Croque Madame

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Ali Ramee / Prop Styling od Christiny Daley

recept na mátový nápoj pár kuchařů

Francouzský croque madame sendvič je lekcí extravagance, vyrobený z bílého chleba, másla, sýra, šunky, omáčky Mornay a smaženého vejce. Je to luxusní, hluboce uklidňující pokrm. Sendviče podávejte s cornichony a zeleným salátem doplněným jasným vinaigrettem, který doplní bohatost sendvičů.

Broskve a smetanový sendvič

Foto Huge Galdones / Food Styling od Christiny Zerkis

V tomto uspokojivém letním sendviči z restaurace Daisies v Chicagu se snoubí pikantní sýr chevre, sladké broskvové konzervy, slaná šunka a čerstvá rukola. Opékání plátků kynutého těsta na slaninovém tuku dodává extra bohatý nádech a získá je křupavé a lahodně opečené. Šunka také podnikne rychlý výlet na pánev, aby se vykoupala v tuku, dokud nebude jen teplá a začíná mírně hnědnout – dejte pozor, aby nevyschla.

Sendviče se šunkou a džemem

Viktor Protasio

Žádný letní piknik se neobejde bez těchto nenáročných sendvičů od nejlepšího nového šéfkuchaře F&W 2007 Gabriela Ruckera, génia stojícího za knokauty v Portlandu Le Pigeon, Canard a Little Bird Bistro. Nejkvalitnější bagety mají silnou vrstvu másla a kozího sýra, kopečky borůvkového džemu a stuhy slaného prosciutta.

Sendviče s grilovanou šunkou a sýrem zevnitř

© S Poulosem

Nejlepší způsob, jak vylepšit skvělý grilovaný sýr, je posypat vnější stranu chleba trochou parmezánu. Vytváří super křupavou, sýrovou kůrku.

recept na ananasové mojito

Uzená Burrata Hoagie

Victor Protasio / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Christiny Daley

nápoje s bazalkou a ginem

Tento vydatný sendvič je plněný smetanovým sýrem prosyceným kouřem, slaným prosciuttem a pikantní hoagie pomazánkou. Burratu lze udit až tři dny předem a skladovat ve vzduchotěsné nádobě v lednici.

Sendviče s rajčaty, prosciuttem a gruyère

© James Merrell

Pečené sýrové sendviče s otevřeným obličejem šéfkuchaře Daniela Humma jsou skvělým občerstvením nebo dekadentním obědem. Evokují klasické švýcarské fondue, protože kombinují bublající horké gruyère s bílým vínem a kirsch, lihovinou s příchutí třešní.

Vyšlehaný sušenkový snídaňový sendvič s rajčatovou marmeládou

© Abby Hocking

Šéfkuchař Marcus Samuelsson vyrábí neuvěřitelné sušenky a přidává trochu ořechově hnědého másla pro zesílení chuti. Podává je teplé, namazané pikantním rajským džemem, smaženou šunkou a dokonale míchanými vejci se sýrem čedar.

Grilovaná šunka a sýr s jahodovou marmeládou z červeného vína

© Cedric Angeles

Tajemstvím lahodných sendvičů šéfkuchaře burgerů Chrise Kronnera je jeho džem s Pinot Noir. Kronner dostal nápad, když pomáhal Tartineově Elisabeth Prueitt testovat recepty na džem, zatímco pili víno.

Snídaňové sendviče s otevřeným vajíčkem a grilovanou šunkou

© Nicole Franzen

Bývalý kulinářský ředitel F&W na svobodě Justin Chapple sází tucet vajec najednou v pekáči na muffiny v troubě, díky čemuž je jeho roztomilé a chutné snídaňové posuvníky mimořádně snadné připravit pro zábavu.

Piadina s ricottou, prosciuttem a rukolou

© Alpha Smoot

Po celém městě Emilia-Romagna jsou malé stánky s občerstvením, kde se piadina (plochý chléb) griluje na objednávku a skládá se s různými náplněmi, jako je sýr a prosciutto. Verze šéfkuchaře Paula Bartolotty je vydatná a neodolatelná, zvláště když je navrstvena s mléčným čerstvým sýrem ricotta, slaným prosciuttem a živým rukolovým salátem.

Sendviče se snídaní se šunkou a čertovskymi vejci

© Christina Holmes

nápoj tequla

Tato neodolatelná snídaně je hybridem sendviče s vaječným salátem a vaječným McMuffinem. Kombinuje pikantní vaječný salát s kyselou okurkou na opečeném anglickém muffinu s teplou, uzenou šunkou a křupavým frisée.