Haricot Verts (francouzské zelené fazole)

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Haricot verts, neboli francouzské zelené fazolky, jsou tenké a lahodně jemné restované s bylinkami a citronem. Rychlá a snadná příloha!

Zelené fazolky jsou ideální jako přílohy, protože jsou tak rychlé a všestranné. Pokud jde o rozmanitost, vždy jdeme za haricot verts, neboli francouzské zelené fazole ! Tento tenčí, křehčí druh zelených fazolí se rychleji vaří a dokonce je chutnější než standardní fazole. Jednoduše se šlehají: náš oblíbený způsob je restovaný s bylinkami a troškou čerstvé citronové šťávy. Je elegantní a jednoduchý, přesto působí dostatečně elegantně, aby sloužil hostům. Zde je více o těchto chutných fazolích a několik dalších nápadů, jak je používat!

Co jsou to fazolky, neboli francouzské zelené fazolky?

Zelené fazole doslovně znamená ve francouzštině zelené fazolky a odkazuje na francouzskou odrůdu zelených fazolí. Jsou tenčí a jemnější než standardní zelené fazolky a často jsou označeny Francouzské zelené fazolky v obchodě s potravinami. Nepleťte si lykožrouty s francouzštinou střih zelené fazolky, což se týká zelených fazolek, které jsou nakrájené na tenké plátky.

Standardní zelené fazole dostupné v obchodě s potravinami jsou často zelené fazole Blue Lake. Tento druh fazolí je delší a tlustší než borůvka a jeho vaření trvá o něco déle. Někdy mohou chutnat trochu vláknitě nebo mít tužší strukturu.

Francouzské zelené fazole může být těžší najít v obchodě a mohou být dražší než standardní odrůda Blue Lake, ale hledají to! Jemná textura a rychlá doba vaření jim dává výhodu nad standardní odrůdou.

Jak vařit fazole

Tento recept na haricot verts je rychlý a jednoduchý: vše, co potřebujete, je rychlé restování na rozpálené pánvi s citronem a bylinkami. Nejlepší způsob, jak restovat francouzské zelené fazolky? Nejprve je na pánvi podusíme a poté dopečeme restováním. Tato metoda funguje velmi dobře s tužší zeleninou dušená brokolice , kde může pánev vyschnout, než bude zelenina měkká a uvařená. Zde jsou základní kroky, jak orestovat fazolky (nebo přejít na recept níže):

• Pára. Přidejte francouzské zelené fazolky se troškou vody na pánev. Vařte na středně vysoké teplotě 3 minuty přikryté.
• Vařte vodu. Odstraňte poklici a vařte, dokud se zbývající voda neodpaří, asi 1 minutu.
• Duste! Nyní, když jsou fazole změklé, přidejte olivový olej nebo máslo a opékejte fazole 2 minuty, dokud nebudou měkké, ale stále jasně zelené!

Tipy pro stříhání zelených fazolek

Může to mít pocit, že to trvá navždy ořezat zelené fazolky. Našli jsme rychlý způsob, jak to udělat, který funguje pro všechny druhy fazolí. Zde je návod, jak na to rychle ořízněte zelené fazolky :

• Seřaďte je: Uchopte hrst (asi 15 až 20 fazolí) a položte je na prkénko. Pracujte rychle a vytvořte jednotnou hromádku se všemi podélně seřazenými.
• Odřízněte konec stonku: Zarovnejte všechny konce proti ostří nože. Uchopte je do jedné ruky a nožem odřízněte konce stonků.
• Opakujte! Opakujte, dokud nejsou všechny fazole oříznuty.

Jako poznámku můžete najít některé balené francouzské zelené fazole, které se dodávají předem oříznuté. Jde o rychlý a snadný způsob, jak urychlit recept na ještě jednodušší přílohu.

Další recepty na zelené fazolky

Fazolky můžete vařit mnoha způsoby: restované, pečené, blanšírované, saláty a další. Zde je několik z našich oblíbených recepty na zelené fazolky které můžete použít i pro lykožrouty. Jak převést recept na standardní zelené fazolky na francouzské zelené fazolky? Stačí odečíst 1 až 2 minuty od doby vaření. Zde je několik dalších nápadů, jak používat haricot vertes:

• Zelené fazolky Mandle Oblíbené! Blanšírujte zelené fazolky a poté je poduste na másle s česnekem a mandlemi.
• Salát ze zelených fazolí Tento letní salát se perfektně hodí k borůvkám a obsahuje rajčata, rukolu a fetu.
• Česnekové zelené fazolky Vychutnejte si česnekovou chuť s těmito chutnými restovanými fazolemi.
• Pražené zelené fazolky Francouzské zelené fazolky jsou také skvělé pražené! Začněte testovat chuť po 10 minutách pražení.

Zelené fazolky Mandle

Salát ze zelených fazolí

Česnekové zelené fazolky

Pražené zelené fazolky

Tento recept na haricot verts (francouzské zelené fazole) je…

Vegetariánské, veganské, rostlinné, bez mléčných výrobků a bez lepku.

Haricot Verts (francouzské zelené fazole)

• Čas přípravy: 3 minuty
• Doba vaření: 5 minut
• Celkový čas: 8 minut
• Výtěžek: 4 1x

Popis

Haricot verts, neboli francouzské zelené fazolky, jsou tenké a lahodně jemné restované s bylinkami a citronem. Rychlá a snadná příloha!

Ingredience

• 1libra čerstvých fazolí (francouzské zelené fazole)
• 1 polévková lžícenakrájená pažitka
• 1 lžičkamletý čerstvý estragon (příp½ lžičkysušený estragon nebo oregano)
• 1 polévková lžíceolivový olej
• ½ lžičky košer sůl
• 2 polévkové lžícečerstvou citronovou šťávu
• Čerstvě mletý černý pepř
• Volitelné doplňky: strouhaný parmazán, pražené plátky mandlí

Instrukce

1. Zelené fazolky omyjeme a nakrájíme.
2. Vložte fazole do velké pánve a přidejte ⅓ šálek vody. Zahřívejte na středně vysokou teplotu. Jakmile se voda začne vařit, zakryjte pánev a vařte fazole 3 minuty. Poté odkryjte a vařte, dokud se voda zcela neodpaří, asi 1 minutu.
3. Jakmile se všechna voda vyvaří, přidejte olivový olej, pažitku, estragon a košer sůl (dávejte pozor, protože jakákoli další vlhkost může způsobit, že fazole na okamžik vyplivnou). Za častého míchání restujte ještě asi 1 minutu do změknutí.
4. Vypněte oheň a vyndejte fazole do misky. Vmíchejte citronovou šťávu. Ochutnejte, poté přidejte spoustu čerstvého mletého pepře a několik dalších špetek košer sůl . V případě potřeby ozdobte volitelnými doplňky. Jezte okamžitě. Zbytky skladujte 2 až 3 dny v chladu: i když se jasně zelená barva ztratí, stále chutnají skvěle.

• Kategorie: Příloha
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: Zelenina
• Strava: Veganské