Testoval jsem nový Solo sporák Pi Prime Pizza Oven – zde je moje recenze

Solo sporák / 'Yumpulse'.

Za mých téměř 40 let v restauračním průmyslu a v poslední době jako spisovatel o jídle jsem toho vyzkoušel dost grily , pece na pizzu , a dokonce i bezdýmné ohniště, abyste věděli, že někdy potřebujete pro tuto práci ten správný nástroj. Výroba pizza nebo kalhoty doma je jednou z těch dob. Průměrná domácí trouba prostě nemá kapacitu ohřevu, aby dobře připravila mnoho druhů pizzy, a to ani s kamenem nebo ocelí. Takže, kde vás to opouští? Mnoho novějších grilů má možnosti pečení pizzy, nebo můžete investovat do pece na pizzu – buď vnitřní pece na pizzu, venkovní pece nebo něčeho zcela jedinečného, ​​jako je tato možnost od Solo sporáku.

Zatímco myšlenka pece jen na pizzu může znít frivolně nebo zastrašující, mnoho modelů jde daleko za rámec jednoúčelového nástroje, který vám umožní péct chléb, pizzu (samozřejmě), zeleninu, maso a ryby s využitím vysokých teplot trouby. propůjčit chuť a texturu přidané karamelizaci, kterou přináší vysoké teplo. Solo sporák právě vydal svůj upgrade Pi Prime Pizza pec a musím to vyzkoušet.

Yumpulse.icu.

Propanem poháněný Pi Prime přišel se vším, co jsem potřeboval, abych mohl začít, kromě plynu, trouby, pečicích kamenů a plynového potrubí a regulátoru. Nastavení bylo jednoduché; Právě jsem umístil jednotku na tepelně bezpečný povrch, vložil kameny do trouby a připojil nádrž na propan. Pro správné umístění kamenů věnujte pozornost ilustracím v návodu k použití. Jsou v nich výřezy pro hořák a tepelný deflektor, které musí směřovat příslušným směrem. V troubě a na ní byl také nějaký prach z obalu, takže před zapálením se zdálo rozumné otřít je vlhkou papírovou utěrkou.

Když byly tyto úkoly mimo cestu, nastal čas zapálit troubu. Knoflík pro regulaci teploty má vestavěný zapalovač typu cvaknutí, takže hořáky se rozběhly jen několika kliknutími. Návod k použití říká, že je třeba nechat troubu zahřát asi 15 minut, aby dosáhla požadované teploty, a ukazuje fotografii někoho, kdo ji kontroluje pomocí infračerveného teploměru.

V tuto chvíli jsem našel položku do seznamu přání. Ovladač teploty měl několik značek pro nastavení horkého a studeného stavu se dvěma oranžovými značkami, které byly v návodu k dispozici jako funkční základ pro výrobu pizzy, ale žádné indikátory teploty. U propanových spotřebičů to není nic neobvyklého, ale teploměr pro měření okolní teploty uvnitř trouby by byl příjemným doplňkem, zvláště pro někoho, kdo touží vzít si svou novou troubu na projížďku, ale narazí na grafiku infračerveného teploměru a přijde mu to málo. Přesto to není porušení dohody.

Abychom si sami vytvořili pracovní základní linii, nejprve jsem otestoval troubu s mraženou pizzou s tenkou kůrkou, přibližující teplotu pečení značky pomocí ovládání Pi Prime. Poté, co jsem počkal předepsaných 15 minut na předehřátí, vložil jsem zmraženou pizzu. Pizza pěkně zhnědla, každých pár minut se otočila a dopečená byla za 10 minut, o sedm minut kratší dobu, než bylo uvedeno v návodu. Mělo to pěkně opečené vršek a sýr měl pěknou tah, ale spodek kůrky nebyl vůbec křupavý.

Pak jsem přešel na ručně dělanou pizzu. Pomocí typické jednolibrové koule těsta z obchodu s potravinami jsem ho natáhl na 12 palců (trouba má otvor 13 palců) a ozdobil jsem sýrem, špenátem, červenou cibulí a houbami crimini. Počínaje chladem jsem znovu nechal Pi Prime zahřát po dobu 15 minut, tentokrát s využitím dvou indikátorů na číselníku na přibližně 700 °F. Vršek pěkně zhnědl, ale tato pizza vyžadovala větší péči než mražený testovaný subjekt. Při ponechání pizzy na místě tři minuty utrpěla část pizzy nejblíže hořáku spálená kůrka a poleva. Přemístěním a častým přemístěním jsem dosáhl pěkně opečené kůrky a vršku, dobrého sýra a docela dobře uvařené zeleniny. Ale opět, dno nebylo křupavé. Doporučil bych delší dobu předehřívání a rozdělení kila těsta na dva koláče, pokud nejste fanouškem chlebové pizzy.

Yumpulse.icu.

Pro další test jsem chtěl vidět, jak si Pi Prime vedl s vařením jídel, která nejsou pizza. Sladké brambory jsem opékal při středně nízké teplotě a cuketu při vysoké teplotě, pak jsem uvařil dva 12-uncové steaky z New York strip steaky pomocí sady litinového nádobí Solo Stove, kterou lze zakoupit od 31. srpna. Sladké brambory uvařené asi za 10 minut , stále vlhké s pěknou karamelizací; cuketa za čtyři minuty s podobnými výsledky; a steaky, silně zkaramelizované a medium rare, v šesti (pozor na vznícení tuku v blízkosti hořáku). Všestrannost Pi Prime vidím jako hlavní prodejní argument, který ji vyvedl z říše pouhé pece na pizzu.

Čištění je téměř stejně snadné jako nastavení. Kameny je nejlepší čistit, když je trouba horká, protože teplo je výjimečným pomocníkem při čištění. Za tepla nebo za studena odstraní grilovací kartáč se škrabkou všechny připečené zbytky (a zůstanou, bez ohledu na to, jak jste opatrní – příprava pizzy není úhledný proces). Vnější povrch vyžaduje pouze otření mýdlovou vodou k odstranění stříkající nebo nahromaděné mastnoty. Nakonec setřete po vychladnutí grilu všechny drobky, které mohly spadnout mezi kameny, suchým ručníkem. Při této poznámce byl exteriér Pi Prime chladný na dotek do 30 minut po jeho vypnutí a základna a nohy rozptýlí teplo a nikdy se nezahřívají na dotek.

Verdikt

Yumpulse.icu.

broskvové koktejly

Pi Prime je skvělý produkt pro lidi, kteří chtějí všestrannost v peci na pizzu, zejména za cenu. Nechte kameny zahřívat déle, než je doporučeno, a dosáhnete křupavé spodní kůrky. Jen sledujte svůj koláč, abyste se vyhnuli spálení v blízkosti hořáku, a můžete vyrazit.

Poznámka redakce: Náš editor testování, Jennifer Zyman, nedávno testoval tento produkt, aby získal další poznatky. Doporučuje tuto pec na pizzu těm, kteří hledají pohodlí propanového paliva oproti pecím na pizzu na dřevo. Trouba se rychle zahřeje na teplotu a snadno se používá. Společnost Zyman doporučuje zakoupit si infračervený teploměr, který umožní přesné měření teploty kamene na pizzu pro dosažení optimálních výsledků. Čištění uvnitř jednotky může být složité, protože do prasklin padají drobky, ale nemá to vliv na výkon. Poznamenala také, že se jedná o menší pec na pizzu; nemůžete dělat větší koláče o průměru větším než 12 palců. Je však snadné vytvořit násobky rychle za sebou. Relativně kompaktní otvor může také ztížit otáčení koláčů během vaření, ale výsledky jsou stále výjimečné. Její konečný verdikt je, že je to dobře postavená pec na pizzu pro ty, kteří hledají model s malým nastavením nebo údržbou.