Fotografie: Yumpulse.icu Greg Dupree / Prop Styling od Christiny Daley / Food Styling od Emily Neibors Hall
Víno je nejjednodušší způsob, jak potěšit večírek, ale při standardní červené vs bílé variantě může být snadno unavené. Vstupte do Lambrusca, ovocného šumivého červeného vína z italské oblasti Emilia-Romagna.
Zatímco Lambruscos se dodávají v široké škále, která může zahrnovat růžová broskvová až tmavě růžová rosata, tato kategorie je nejlépe známá pro své bohaté, plyšové červené. Je také skvělým vínem na večeři z několika důvodů: dobře se hodí ke všemu od cheeseburgerů po pikantní tuňákovou rolku, má nižší obsah alkoholu ve srovnání s jinými červenými, takže je skvělé pro popíjení po celý večer a jsou naprostý obchod.
recepty na bezlepkovou večeři
Lambrusco je také jedním z nejlepších vín k pití v létě, zejména proto, že párování vína s letními jídly může být často problém. Chutné, vysoce kyselé bílé víno, jako je Vinho Verde, může být nejlepší možností k pití u bazénu v horkém počasí. například den, ale rozhodně to není ideální párování pro klobásy a hamburgery z grilu. Mezitím plné červené dává dokonalý smysl pro prvotřídní letní jídlo, ale těžší červené obecně není ani trochu osvěžující.
Italské vinařské hnutí přebírající francouzské růžové
S Lambruscem získáte to nejlepší z obou světů. Nejlépe se podává s chladem a je nepopiratelně uklidňující a osvěžující. Aby toho nebylo málo, jeho bohaté ovocné tóny stále obstojí i v masitých letních pokrmech.
Zde je sedm nejlepších Lambrusco k nákupu právě teď.
Medici Ermete Quercioli Secco (15 USD)
V tomto bohatém víně s ostružinami z Medici Ermete, organického vinařství, které je nyní v páté generaci rodinného vlastnictví, je mnohem více lásky. Džemové ovoce Quercioli Secco je kompenzováno právě dostatečným množstvím tříslovin, což z něj dělá perfektní párování ke grilovaným klobásám. Za tuto cenu si udělejte laskavost a kupte si dvě lahve.
jak dlouho vařit zelí
Paltrinieri Furrow (20 $)
Tmavé bobule a bohaté třísloviny definují toto pečující Lambrusco vyrobené v srdci Sorbara DOC v centru Emilia-Romagna. Paltrinieri's odrůdové Solco stáčení je vyrobeno z hroznů Salamino, které jsou známé pro svou sladší, ovocnější kvalitu. Toto víno si žádá párování s grilovanými žebry, uzenými kuřecími křidélky a trhaným vepřovým masem.
Valentina Mancini / Getty Images
jak dlouho vařit máslovou dýni
Cleto Chiarli Lambrusco del Fondatore Lambrusco di Sorbara DOC (21 USD)
S buketem jahod a sladkých růží je tato svižná prskavka z kultovního vinařství se sídlem v Modeně vyrobena stejnými metodami, jaké používal zakladatel vinařství Cleto Chiarli v polovině 19. století. Druhá fermentace v láhvi (známá jako metoda předků) poskytuje drobné, šumivé bublinky a někdy i trochu sedimentu. Chcete-li láhev otevřít, použijte vývrtku jako u tichého vína.
Rezerva Lini 910 (22 USD)
Rodina Lini se vždy více než 100 let zavázala vyrábět vína nejvyšší kvality. Jejich Lambrusco Riserva, které má podobně jako suché červené víno elegantní bylinkové aroma a lesní plody, je důkazem inovativního charakteru rodiny. Zde se ty nejlepší hrozny z usedlosti (odtud Riserva) pomalu fermentují přirozeně se vyskytujícími kvasinkami.
Venturini Baldini Marchese Manodori (23 $)
S vinicemi osázenými na úpatí Apenin poblíž Parmy pěstuje Venturini organicky pěstované hrozny od roku 1976. Směs čtyř hroznů jde do lahví Marchese Manodori, která se vyznačuje teplým aroma bobulovin a ostružiní a má dostatečnou strukturu, aby bylo možné využít jeho džem. a kořeněné příchutě.
medově česnekové omáčky
Fiorini Lambrusco Sorbara Rosé 'Corte degli Attimi' (24 $)
Lambrusco v brusinkovém odstínu je ve své čiré lahvičce stejně lahodné jako poutavé. Vyrobeno ze 100% Sorbary, nejsvětlejší z hroznů Lambrusco, toto víno získává svůj světlejší růžový odstín krátkou macerací na slupce před fermentací. Toto suché víno má pohádkovou květinovost, chuť třešní a bobulí a jemné bublinky – ideální spojení pro letní saláty.
Terrevive Bergianti Stiolo Rosso (30 USD)
Gianluca Bergianti pěstuje hrozny a vyrábí víno biodynamicky od založení Terrevive kousek od Modeny v roce 2008. Jeho vína jsou divoká, pikantní a intenzivní s živou kyselinkou a vrstvenou ovocnou chutí. Jeho Stiolo Rosso frizzante chutná po černém rybízu a bylinkách s uklidňující, pikantní sušenkovou kvalitou.
