Krevety alla Busara

Foto: © Con Poulos

Ingredience

• 3 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje a další na pokapání

  
  
  
  

  malibu ananas

• 1 stroužek česneku

• 3 lžíce hladké suché strouhanky

• 8 středních langošů (asi 2 libry), opláchnutých a osušených (viz poznámka)

  
  
  
  

• 1/4 šálku suchého bílého vína

• Jedna celá loupaná rajčata o objemu 28 uncí, okapaná a nahrubo nakrájená, 1/4 šálku šťávy vyhrazena

  jednoduché prstové jídlo na párty

• 1 lžička drcené červené papriky

  
  
  
  

• Kosher sůl

• Černý pepř

• 2 lžíce nasekané petrželky

• K servírování plátky citronu a křupavý chléb

  můžete zmrazit houby

Pokyny

1. Ve velké hluboké pánvi rozehřejte 3 lžíce olivového oleje. Přidejte česnek a vařte na mírném ohni za častého míchání, dokud nezačne hnědnout, asi 3 minuty. Vmíchejte strouhanku a vařte, dokud nezačne hnědnout, asi 1 minutu

   bezlepkové recepty bez laktózy

2. Přidejte langoše na pánev v jedné vrstvě. Zalijte je vínem a vařte do snížení na polovinu, asi 1 minutu. Přidejte rajčata a jejich šťávu, drcenou červenou papriku a štědrou špetku soli a černého pepře. Přikryjte a vařte na mírném ohni za občasného míchání, dokud není ocasní maso neprůhledné, 16 až 18 minut. Stroužek česneku vyhoďte. Vmícháme petrželku a zakápneme ještě trochou olivového oleje. Langoše podávejte s měsíčky citronu a křupavým chlebem.

Poznámky

Pokud nejsou langoše k dispozici, použijte 1 1/2 libry neloupaných kolosálních krevet na hlavě. K přípravě krevet proveďte nůžkami řez skořápkou od kořene hlavy ke špičce ocasu a odstraňte střevní žíly. Krevety se uvaří asi za 10 minut.

Doporučené párování

Výrazná, citrusově bílá.