Můžete zmrazit houby?

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Zajímá vás, jestli můžete zamrazit houby? Zde je nejlepší způsob skladování, jak zvládnout změny textury a všestranné nápady na recepty!

Máte po ruce hromadu hub? Houby dodávají rozmanitým pokrmům bohatou, zemitou chuť, ale někdy může být obtížné použít celou dávku. Možná se ptáte, můžete houby zmrazit? Zde je to, co byste měli vědět, než tyto houby dáte do mrazáku.

Můžete zmrazit houby?

Zmrazení hub je jednoduchý a účinný způsob, jak je uchovat pro dlouhodobé skladování. Mražené houby se však nejlépe používají v vařených pokrmech. Proč? Houby po zmrazení změknou a jsou jemnější a uvolňují více tekutiny než čerstvé houby. Po zmrazení mohou být také žvýkavější.

Nepoužívejte mražené houby v receptech, které vyžadují čerstvé houby. Nejlepší využití pro mražené houby jsou v vařených pokrmech jako houbová polévka . Další možností je vynechání mrazáku a marinování hub , což prodlouží jejich životnost o 1 týden.

Jak zmrazit houby

Čerstvé houby můžete zmrazit syrové, ale jejich textura se po zmrazení stane velmi jemnou a kašovitou. Chcete-li lépe zachovat texturu, začněte nejprve vařením (nebo blanšírováním) hub. To také pomáhá vyčistit houby před jejich konzervací.

Nejlepší druhy hub ke zmrazení jsou bílé, miminko bella ( cremini ) nebo nakrájené na plátky houby portobello *. Jiné můžete zmrazit druhy hub , ale v závislosti na odrůdě může jemná textura ztěžovat jejich uchování.

1. Před zmrazením se ujistěte, že jsou houby čerstvé. Nezmrazujte houby, které jsou slizké nebo vykazují známky rozkladu.
2. Nakrájejte houby, abyste je připravili na budoucí recept.
3. Houby spaříme 2 minuty ve vroucí vodě. Přiveďte k varu velký hrnec s vodou. Sceďte houby v cedníku a opláchněte je pod studenou vodou, dokud nebudou teplé na dotek, opláchněte z nich veškeré nečistoty, které na houbách ulpěly.
4. Osušte a nakrájejte houby. Houby osušte papírovou utěrkou.
5. Houby rychle zmrazte tak, že je položíte na plech vyložený pečicím papírem a zmrazíte na 1 až 2 hodiny.
6. Přendejte houby do uzavíratelného mrazicího sáčku nebo nádoby. Označte sáček nebo nádobu datem spotřeby 3 měsíce v budoucnosti.

* Zmrazení celé houby portobello dělat plněné houby nedoporučuje se kvůli změnám textury; zmrazit tuto odrůdu hub nakrájenou na plátky.

Skladování

Mražení hub je skvělý způsob, jak je uchovat a prodloužit jejich trvanlivost. I když mohou vydržet déle, plánujte je použít do 3 měsíců, abyste dosáhli nejlepší kvality.

Jak rozmrazit mražené houby

Při zmrazování hub je důležité si uvědomit, že po rozmrazení budou měkčí a jemnější. Mohou také uvolňovat více tekutiny než čerstvé houby. To je normální: tekutinu lze použít i v receptu (stačí ji přidat při vaření).

V některých případech možná nebudete muset mražené houby rozmrazovat. Můžete je použít přímo z mrazáku do vařených pokrmů. Nebo rozmrazte mražené houby přenesením do chladničky na 12 hodin. Rozmražené houby spotřebujte za 1 až 2 dny.

Alternativa: marinované houby

Nechcete zamrazit houby? Skvělou alternativou jsou marinované houby! Marinování hub v olivovém oleji, octu a koření prodlouží životnost až na 1 týden. Kromě toho je první krok procesu zmrazování (uvaření hub) stejný jako marinování. Jednoduše do toho vhoďte houby s kořením Recept na marinované houby místo toho, abyste je házeli do mrazáku.

Používá se pro rozmražené houby

Rozmražené houby lze použít v různých receptech, ale nejlepší je použít je ve vařených pokrmech. Ve všech níže uvedených receptech můžete použít houby přímo z mrazáku: není třeba je rozmrazovat! Pokud to recept vyžaduje, nezapomeňte houby restovat, protože to dodává chuť (dobu restování můžete zkrátit o několik minut). Zde je několik houbové recepty abyste mohli začít:

1. Polévky a dušená jídla: Použijte je v receptech jako houbová ječmenová polévka nebo krémová houbová polévka
2. Omáčky a šťávy: Přidejte je do a houbová omáčka
3. Omelety a frittaty: Orestujte je a přidejte je omeleta nebo frittata
4. Smažené a restované: Použijte je do vegetariánské restovat , květák restovat nebo tofu restovat .

Související

Můžete zmrazit sýr?

Můžete zmrazit mléko?

Můžete zmrazit špenát?

Můžete zmrazit jablka?

Můžete zmrazit houby?

• Čas přípravy: 8 minut
• Doba vaření: 2 minuty
• Celkový čas: 10 minut
• Výtěžek: N/A

Popis

Zajímá vás, jestli můžete zamrazit houby? Zde je nejlepší způsob skladování, jak zvládnout změny textury a všestranné nápady na recepty!

Ingredience

• Bílý, miminko bella ( cremini ), nebo houby portobello*

Instrukce

1. Před zmrazením se ujistěte, že jsou houby čerstvé. Houby, které jsou slizké nebo vykazují známky rozkladu, nezmrazujte.
2. Nakrájejte houby.
3. Přiveďte k varu velký hrnec s vodou. Jakmile se voda vaří, přidejte houby a vařte 2 minuty (tzv. blanšírování). Sceďte houby v cedníku a opláchněte je pod studenou vodou, dokud nebudou teplé na dotek, opláchněte z nich veškeré nečistoty, které na houbách ulpěly.
4. Houby osušte papírovou utěrkou.
5. Houby dejte na plech vyložený pečicím papírem a dejte na 1-2 hodiny zmrazit.
6. Jakmile jsou zmrzlé, přendejte houby do uzavíratelného mrazicího sáčku nebo nádoby. Označte sáček nebo nádobu datem spotřeby 3 měsíce v budoucnosti. Zmrazte až na 3 měsíce. Mražené houby používejte přímo do vařených pokrmů nebo je rozmrazte přenesením na 12 hodin do chladničky. (Tekutinu, která se uvolní, můžete použít i v receptech.) Rozmražené houby použijte za 1 až 2 dny.

Poznámky

*Poznámka: Jiné druhy hub mohou fungovat i zmrazené, ale netestovali jsme je. Pokud zmrazujete houby shiitake, nezapomeňte nejprve odstranit stonky. Zmrazení celé houby portobello dělat plněné houby nedoporučuje se kvůli změnám textury; zmrazit tuto odrůdu hub nakrájenou na plátky.

• Kategorie: Zmrazené
• Metoda: Zmrazené
• Kuchyně: Zelenina
• Strava: Veganské