Sýrová omáčka Nacho

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tento recept na sýrovou omáčku nacho má nejlepší hustou a krémovou texturu! Snadno se vyrábí, skladuje a ohřívá, ideální na večírky nebo sólo namáčení.

Máte chuť na smetanovou omáčku k namáčení? Zkuste toto lahodně jednoduché Recept na nacho sýrovou omáčkou ! Je hustý a krémový, se správnou elastickou sýrovou texturou. Ponořte do křupavého chipsu a získáte štiplavou, robustní a hladkou chuť: jako vylepšená verze sklenic z obchodu. Tady je to, co to doopravdy je: většina sýrových omáček vyrobených z mouky a másla po vychladnutí rychle ztratí svou texturu a nemůžete je znovu ohřát. Tato sýrová omáčka nacho se snadno skladuje a ohřívá, takže je naprosto univerzální. Zde je návod, jak to udělat!

kokosová smetana vs kokosové mléko

Ingredience v tomto receptu na sýrovou omáčku nacho

Připravit si doma sýrovou omáčku nacho je rychlé a jednoduché a vyžaduje jen hrst ingrediencí. Tajná přísada zde? Odpařené mléko. Tato kouzelná hmota dodává omáčce pružné tělo a umožňuje ji snadno znovu ohřát. Zde je to, co budete potřebovat:

• Jemný až střední sýr čedar: Pokud je to možné, použijte blokový sýr. Sáčky strouhaného sýra mají přísady, které mohou způsobit, že bude zrnitý. Pokud můžete, nakrájejte si vlastní sýr z bloku. Vyhněte se také použití vyzrálého čedaru, protože chuť je příliš silná.
• Kukuřičný škrob: To dělá kouzlo s odpařeným mlékem. V případě potřeby použijte jako náhradu prášek z šípků.
• Obyčejné odpařené mléko: Ujistěte se, že kupujete obyčejné odpařené mléko, nikoli slazené! Více o této klíčové složce naleznete níže.
• Cibulový prášek, česnekový prášek a sůl
• Mexická pálivá omáčka: máme rádi značku Cholula.

Odpařené mléko a proč je klíčové v sýrové omáčce

Odpařené mléko je čerstvé mléko, z něhož bylo odstraněno asi 60 % vody, díky čemuž je velmi husté. Je také známé jako kondenzované mléko. Existují dva druhy odpařeného mléka: slazené a neslazené. Neslazená verze se používá jako zahušťovadlo do polévek a dipů. Slazená verze se používá v dezertech, jako je dort tres leches a dýňový koláč.

Proč používat odpařené mléko do sýrové omáčky? Mléčné bílkoviny v odpařeném mléce pomáhají stabilizovat omáčku a zabraňují jejímu štěpení. To pomáhá texturě držet v průběhu času. Testovali jsme tuto omáčku z odpařeného mléka proti našemu standardní sýrová omáčka vyrobené z másla a mouky a sýrová omáčka nacho byla nekonečně lepší! Zde je důvod:

• Odpařené mléko vytváří hustou, krémovou a pružnou omáčku. Textura je o něco lesklejší a lepkavější než omáčka z másla a mouky.
• Sýrová omáčka vyrobená z odpařeného mléka může být chlazena a ohřívána. Standardní sýrová omáčka se rozpadne, když se ji pokusíte ohřát. Tato sýrová omáčka nacho je ideální pro uchovávání v lednici, poté můžete v mikrovlnné troubě sníst, co chcete, a znovu vychladit (podobně jako zakoupený sýr nacho).

Jak vyrobit sýr nacho

Odpařované mléko to dělá nejlepší sýrová omáčka nacho, podle našeho názoru! Metoda je velmi jednoduchá (ve skutečnosti možná až příliš jednoduchá). Množství najdete v receptu níže. Zde jsou základní kroky, jak vyrobit sýr nacho:

fazole vs čočka

• Nakrájejte sýr. Je užitečné použít sýr, který jste nastrouhali z bloku, i když by to mělo fungovat se sýrem v pytlích, pokud je to vše, co najdete. Sáčky se strouhaným sýrem mají přísady, které mohou způsobit, že sýrová omáčka bude zrnitá.
• Sýr smíchejte s kukuřičným škrobem.
• Přidejte odpařené mléko, koření a horkou omáčku. Zahřívejte na mírném ohni, často šlehejte, dokud nezhoustne, asi 5 až 6 minut. Mějte na paměti, že chladnutím více zhoustne. (Při chladnutí se na ní může vytvořit slupka, takže ji znovu promíchejte, aby se slupka znovu začlenila.) Pokud chcete, přidejte podle chuti ještě horkou omáčku.

Pokyny pro skladování a ohřev

Tento recept na sýrovou omáčku nacho je skvělý, protože je tak všestranný. Pokud to všechno nesníte, můžete zbytky chladit až 1 týden. To není případ standardního másla a mouky sýrová omáčka , který se při opětovném zahřátí oddělí. Zde je to, co byste měli vědět o skladování sýra nacho:

• Nechte v chladničce po dobu až 1 týdne. Sýr nacho ztuhne, když se ochladí.
• Ohřejte v mikrovlnné troubě. Mikrovlnná trouba na vysoký výkon během 20 až 30 sekund, dokud se úplně nerozpustí; celkem by to mělo trvat 1 až 2 minuty.

Variace na sýrovou omáčku nacho

Chcete to obměnit? Zde je několik způsobů, jak dát této sýrové nacho omáčce různé příchutě:

zdravé zeleninové recepty

• Vmíchejte na kostičky nakrájené zelené chilli. Přidejte 1 plechovku zeleného chilli papričky o objemu 4 unce pro pikantnější, robustnější odstřeďování.
• Přidejte pico de gallo. Vznikne tak pikantní, chutný sýrový dip.
• Udělejte to veganské. Vyzkoušejte naše úžasné Veganský sýr Nacho : je to stejně chutné (slibuji).

Další recepty na sýrovou omáčku

Milujete sýr? Zde je několik dalších receptů na sýrovou omáčku, které by se vám mohly líbit:

• Jděte na klasiku Sýrová omáčka
• Zkuste rychlý hack s Snadná sýrová omáčka z čedaru
• Použijte tuto omáčku Sýrové hranolky nebo Chilli sýrové hranolky
• Zkuste to na Konečný Nachos

Sýrová omáčka

Sýrové hranolky

Klasické chilli hranolky

Snadná sýrová omáčka z čedaru

Snadný sýr Nacho

• Čas přípravy: 2 minuty
• Doba vaření: 5 minut
• Celkový čas: 7 minut
• Výtěžek: O1 šálek 1x

Popis

Tento recept na sýrovou omáčku nacho má nejlepší hustou a krémovou texturu! Snadno se skladuje a ohřívá, ideální na večírky nebo sólo namáčení.

Ingredience

• 6 uncíjemný až střední sýr čedar, strouhaný (2 šálky)*
• 1 polévková lžícekukuřičný škrob
• ¾ šálkuodpařené mléko (neboli neslazené kondenzované mléko)**
• ⅛ lžičkycibulový prášek
• ⅛ lžičkyčesnekový prášek
• ⅛ lžičky košer sůl
• 2 lžičkyMexická pálivá omáčka (máme rádi Cholulu), plus další podle chuti

Instrukce

1. Nastrouhaný sýr a kukuřičný škrob vložte do střední pánve a promíchejte, dokud se zcela nespojí.
2. Přidejte odpařené mléko, cibulový prášek, česnekový prášek, košer sůl a horkou omáčkou. Zahřívejte na mírném ohni, často šlehejte, dokud nezhoustne, asi 5 minut. Mějte na paměti, že chladnutím více zhoustne. (Při chladnutí se na ní může vytvořit slupka, takže ji znovu promíchejte, aby se slupka znovu začlenila.) Ochutnejte a vmíchejte další horkou omáčku podle chuti.
3. Zbytky skladujte v chladu po dobu až 1 týdne. Na rozdíl od sýrových omáček vyrobených z mouky a másla se omáčky vyrobené z odpařeného mléka dobře uchovávají a ohřívají. Pro opětovné zahřátí použijte mikrovlnnou troubu na vysoký výkon během 20 až 30 sekund, dokud se úplně nerozpustí; celkem by to mělo trvat 1 až 2 minuty.

Poznámky

*Vyhněte se použití letitého čedaru: chuť je příliš silná. Pokud je to možné, použijte blokový sýr. Sáčky strouhaného sýra mají přísady, které mohou způsobit, že bude zrnitý. Pokud můžete, nakrájejte si vlastní sýr z bloku.

**Ujistěte se, že kupujete obyčejné odpařené mléko, ne slazené.

• Kategorie: Omáčka
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: americký
• Strava: Vegetariánský