Sýrová omáčka

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Vyzkoušejte tento recept na hladkou, krémovou sýrovou omáčku! Zde je návod, jak připravit jednoduchou omáčku na brokolici, hranolky, hranolky a další.

Potřebujete mazlavou omáčku na namáčení? Zkuste to snadno Recept na sýrovou omáčku ! Je svůdně hladká a krémová, ideální k přehození přes brokolicové řízky nebo k hromadění na povrchu hranolky . Ještě lepší: je tak snadné vybičovat! Zabere to jen pár minut a vyžaduje hrst ingrediencí. Ale pokud jste někdy pracovali s roztaveným sýrem: budete vědět, že existuje několik triků, jak pracovat s tímto kouzelným zlatým mrholením. Zde je to, co byste měli vědět o sýrové omáčce!

Ingredience pro tento recept na sýrovou omáčku

Na přípravu lahodně hladké sýrové omáčky doma budete potřebovat jen hrst ingrediencí! Domácí sýrová omáčka může být notoricky zrnitá nebo hrubá. Zde je to, co budete na tento recept potřebovat:

broskvové koktejly s pálenkou

• Mouka
• Máslo
• Mléko
• Sýr čedar, nejlépe v bloku
• Cibulový prášek, česnekový prášek a košer sůl
• Jablečný ocet (nebo červený vinný nebo bílý vinný ocet)
• Horká omáčka (volitelně)

Tipy na nejlepší sýrovou omáčku

Proč potřebujete blokový sýr na sýrovou omáčku? Co dělá ocet: je to opravdu nutné? Použití těchto ingrediencí je klíčem k vaření hladké omáčky doma. Zde je několik tipů na nejlepší sýrovou omáčku:

japonský papučí koktejl

• Pokud je to možné, použijte blokový sýr. Sáčky strouhaného sýra obsahují přísady, které mohou způsobit, že bude zrnitý. Pokud můžete, nakrájejte si vlastní sýr z bloku.
• Ocet vytváří lesklý povrch. Dodává omáčce lesklý lesk a dotváří chuť.
• Horká omáčka je volitelná, ale lahodná. Použijte 1 čajovou lžičku a dodá jemnou složitost bez velkého tepla. Pokud chcete trochu tepla, přidejte více podle chuti!

Jak vyrobit sýrovou omáčku

Výroba sýrové omáčky má dvě části: příprava roux a tavení sýra. Roux je směs stejných dílů mouky a másla vařené společně, která se používá k zahuštění omáček. To dodává omáčce pružné tělo a lesklou texturu. (Můžete to udělat i bez jíšky, jako je naše Snadná sýrová omáčka z čedaru , má jen jinou texturu.) Nejlepší omáčku získáte tím, že uděláte jíšku tam, kde je. Zde je základní postup:

• Nejprve odměřte všechny ingredience. Proces vaření jde rychle, takže se nemusíte zastavit a změřit přísadu.
• Přidejte mouku a neustále šlehejte. Tato část je důležitá. Mouka se může během okamžiku převařit a zbarví se do hněda. Vařte pouze dozlatova.
• Postupně přišlehejte mléko. Přidejte jen trochu mléka a poté ho zašlehejte. Pokračujte v přidávání malých kousků, dokud nebude omáčka hladká. Vařte 2 až 3 minuty.
• Použijte mírný oheň a postupně přidávejte sýr. Budete chtít přidat hrst sýra, poté ho šlehejte, dokud nebude hladký, a poté přidejte další hrst.

Udělejte z něj sýr nacho

Chcete z této sýrové omáčky udělat sýr nacho? Je to jednoduché: stačí na závěr přidat 2 lžičky Choluly s octem. Dodává tu nejlepší pikantní příchuť a díky tomu chutná jako sýr nacho z obchodu...ale ještě lepší. Nebo jděte k nám Sýrová omáčka Nacho recept, který se vyrábí z odpařeného mléka. Více o tom níže!

Skladování/ohřev zbytků

Máte omáčku navíc nebo si ji chcete připravit předem? Sýrové omáčky vyrobené z másla a mouky se špatně ohřívají: omáčka není zdaleka tak krémová a pružná jako v den, kdy byla vyrobena. (Věřte nám, vyzkoušeli jsme to!) Z tohoto důvodu doporučujeme většinu spotřebovat v den výroby! Nebo můžete zkusit tuto alternativní metodu níže.

Alternativní metoda: sýrová omáčka z odpařeného mléka

Alternativou ke standardní mouce a máslové sýrové omáčce je použití odpařené mléko místo toho! Odpařené mléko je čerstvé mléko, z něhož bylo odstraněno asi 60 % vody, díky čemuž je velmi husté. Je také známé jako neslazené kondenzované mléko. Proč používat odpařené mléko do sýrové omáčky?

• Odpařené mléko vytváří hustou, krémovou a pružnou omáčku. Textura je o něco lesklejší a lepkavější než omáčka z másla a mouky.
• Sýrová omáčka vyrobená z odpařeného mléka může být chlazena a ohřívána. Standardní sýrová omáčka se rozpadne, když se ji pokusíte ohřát. Sýrová omáčka s odpařeným mlékem je ideální pro uchovávání v lednici, poté můžete v mikrovlnné troubě sníst, na co máte chuť, a znovu vychladit.
• Jak to udělat? Přejít na toto Sýrová omáčka Nacho recept a vynechat horkou omáčku, aby to byla klasická sýrová omáčka.

Způsoby použití sýrové omáčky: brokolice, hranolky, hranolky a další

Existuje tolik způsobů, jak použít sýrovou omáčku! Zatímco jsme to původně vytvořili pro sýrové hranolky , milujeme ho k brokolici, zelenině a samozřejmě jako sýr nacho. Zde je několik nápadů, jak jej používat:

• Brokolice: Přidejte ji do Dušené brokolice , Brokolice dušená nebo Smažená brokolice
• Květák: Pokapeme Dušený květák nebo Perfektní pečený květák
• Hranolky: Udělat Chilli sýrové hranolky nebo Sýrové hranolky
• Chipsy: Udělejte si variaci sýra Nacho a podávejte s hranolky
• Mac a sýr: Přidejte trochu více mléka a podávejte s 8 uncí těstovin.

Sýrové hranolky

Snadná sýrová omáčka z čedaru

Klasické chilli hranolky

Tento recept na sýrovou omáčku je…

Vegetariánský. Pro bezlepkové použijte bezlepkovou mouku.

pokrmy s tuňákem

Sýrová omáčka

• Čas přípravy: 10 minut
• Doba vaření: 0 minut
• Celkový čas: 10 minut
• Výtěžek: 1 šálek 1x

Popis

Vyzkoušejte tento recept na hladkou, krémovou sýrovou omáčku! Zde je návod, jak připravit jednoduchou omáčku na brokolici, hranolky, hranolky a další.

Ingredience

Klasická sýrová omáčka

• 1 polévková lžícemouka*
• 1 polévková lžícemáslo
• ¾ šálkumléko
• 6 uncíjemný až střední sýr čedar**, strouhaný (1 ½ šálků)
• ⅛ lžičkycibulový prášek
• ⅛ lžičkyčesnekový prášek
• ⅛ lžičky košer sůl
• ½ lžičkyjablečný ocet nebo bílý vinný ocet
• Volitelné: 1 až 2 lžičky horké omáčky

Sýrová omáčka s odpařeným mlékem (funguje na zbytky)***

• Přejít na Sýrová omáčka Nacho a vynechat horkou omáčku

Instrukce

1. V malém nebo středním hrnci na středním ohni rozpustíme máslo. Přidejte mouku a neustále šlehejte 1 minutu, dokud nebude bublinková a zlatá.
2. Přidejte kapku mléka a prošlehejte: omáčka bude okamžitě hrubá. Za stálého šlehání dále přilévejte kapky mléka a šlehejte, dokud se celé množství nespojí a omáčka nebude hladká. Vařte 2 až 3 minuty za častého šlehání, dokud nebude velmi hustá a hladká.
3. Vypněte oheň a vmíchejte koření. Vmíchejte sýr po 1 hrsti a přidejte další, až se rozpustí. Jakmile budete potřebovat vyšší teplotu k roztavení sýra, vraťte teplo na nízkou teplotu, aby se úplně roztavil. Jakmile bude úplně hladký, bude hustý. Přišlehejte další 2 lžíce mléka, dokud nezískáte tekutou konzistenci, poté vmíchejte ocet (a horkou omáčku, pokud používáte).Ihned podávejte. Všimněte si, že zbytky se po zchlazení dobře neohřívají. Vytvořit Sýrová omáčka Nacho (bez pálivé omáčky), pokud chcete recept, který se dobře drží a funguje jako zbytky.

Poznámky

*Zbytky se po zchlazení špatně ohřívají. Zvažte vytvoření polovičního receptu, pokud neplánujete použít celý 1 šálek.

marinara omáčka na krevety

**Vyhněte se použití vyzrálého čedaru: chuť je příliš silná.

*** Sýr Nacho recept je sýrová omáčka vyrobená z odpařeného mléka, která má ještě krémovější texturu a jako zbytky vydrží až 1 týden. Je snadné ohřát na sporáku nebo v mikrovlnné troubě.

• Kategorie: Omáčka
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: Sýr
• Strava: Vegetariánský